菜茶又稱壯丁茶、男丁茶、丁茶。是廣東省汕尾市傳統(tǒng)的小吃，屬于節(jié)日食品，一般每年的農(nóng)歷正月初十到二十，這幾天是該地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日“男丁節(jié)”。
“男丁節(jié)”并非事實上的節(jié)日，以前該地區(qū)的人只要添了男丁的，來年的這段時間內(nèi)（具體時間各村、各鄉(xiāng)不盡相同），就會泡制菜茶來宴請同鄉(xiāng)，以示慶賀。由于人們的生活富裕了，大部分地方就把它當(dāng)作“年度”節(jié)日了。
菜茶習(xí)俗
汕尾人在這個節(jié)日是沒有一個統(tǒng)一的日子，即使是同一個街，各個家庭隨意，這個節(jié)日各村、各鄉(xiāng)時間也不盡相同，早中晚都有。過晚上的地方。這幾天，晚飯時人們都不會吃的太飽，留著肚子享用當(dāng)晚的菜茶，街坊鄰里都會相互請人們到自已的家吃菜茶，過早上或者中午的，提前一天就會邀請街坊鄰居。
第二天，人們就會應(yīng)邀去吃菜茶，當(dāng)天一般都會不吃早餐。菜茶是吃不飽的，越吃越想吃，只要你的肚子撐得下，有的小孩這家吃幾碗，出去玩玩回來，又到另外一家吃幾碗，吃十多碗是常有的事。
汕尾的節(jié)日習(xí)俗
汕尾市主要通用福佬話和客家話，其中福佬話屬閩方言閩南次方言。汕尾城區(qū)、海豐縣大部分、陸豐市大部分居民講，其中海豐和城區(qū)口音基本一致，但與陸豐口音有所區(qū)別。陸河縣；陸豐的八萬鎮(zhèn)、西南鎮(zhèn)、大安鎮(zhèn)部分地區(qū)；海豐縣的平東、黃姜、公平部分地區(qū)等，主要講客家話，屬客家方言粵臺片新惠小片。汕尾市文化既受港澳、廣深等大都市文化影響，又仍然很大程度上保存著海陸豐傳統(tǒng)習(xí)俗。 戲劇:白字戲、正字戲、西秦戲；民間文化:滾地金龍、陸豐皮影戲； * 5項目入選首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 歌舞:汕尾漁歌、海豐麒麟舞、錢鼓舞、陸豐皮影戲、河田高景、陸豐甲子英歌舞 *首批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)出爐 汕尾9項目全入選 飲食習(xí)俗 海陸豐地區(qū)的飲食習(xí)慣與閩南接近，同時又受廣州地區(qū)的影響，漸漸地匯兩家之所長，風(fēng)味自成一格。近年來新吸收了世界各地美食的精華，聲名大振，成為聞名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹調(diào)技藝以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長。以烹制海鮮、湯類和甜菜最具特色。味尚清鮮，郁而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調(diào)味品。風(fēng)味名菜有燒雁鵝、護(hù)國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等...
潮汕傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗都有哪些？
我國的傳統(tǒng)節(jié)日目前主要有八個，下面按照日期次序，將每個傳統(tǒng)節(jié)日的日期、相關(guān)習(xí)俗、相關(guān)詩歌名句摘錄如下，供樓主參閱。
1。 除夕——農(nóng)歷十二月三十（公歷2月2日）。除夕人們往往通宵不眠，叫做“守歲”。除夕這一天，家里家外不但要打掃得干干凈凈，還要貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛門籠，人們則換上帶喜慶色彩和帶圖案的新衣。
描寫除夕的詩句有:
除夜
【宋】文天祥
乾坤空落落，歲月去堂堂；
末路驚風(fēng)雨，窮邊飽雪霜。
命隨年欲盡，身與世俱忘；
無復(fù)屠蘇夢，挑燈夜未央。
2。 春節(jié)——農(nóng)歷正月初一（公歷2月3日）。春節(jié)習(xí)俗，一般以吃年糕、餃子、湯圓、大肉丸、全魚、美酒、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主；并伴有撣揚(yáng)塵、洗被褥、備年貨、貼春聯(lián)、貼年畫（門神鐘馗）、包餃子貼剪紙、貼窗花、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、給壓歲錢、拜年、走親戚、送年禮、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動，極盡天倫之樂。
描寫春節(jié)的詩句有:
元日
【宋】王安石
爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇，
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
3。 元宵節(jié)——農(nóng)歷正月十五（公歷2月17日）。
正月是農(nóng)歷的元月，古人稱其為“宵”，而十五日又是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節(jié)。又稱為小正月、元夕或燈節(jié)，是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日。中國幅員遼闊，歷史悠久，所以關(guān)于元宵節(jié)的習(xí)俗在全國各地也不盡相同，其中吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子等是元宵節(jié)幾項重要民間習(xí)俗。
描寫元宵節(jié)的詩句有：
元夕
【宋】歐陽修
去年元夜時，花市燈如晝。
月到柳梢頭，人約黃昏后。
今年元夜時，月與燈依舊。
不見去年人，淚濕春衫袖。
4。 清明節(jié)——農(nóng)歷三月初三（公歷4月5日）。清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動。描寫清明節(jié)的詩句有:
清明
【唐】杜牧
清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。
5。 端午節(jié)——農(nóng)歷五月初五（公歷6月6日）。這一天的活動現(xiàn)在逐漸演變?yōu)槌贼兆?、賽龍舟、掛菖蒲、蒿草、艾葉、薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒、系百索子、做香角子、貼五毒、貼符、放黃煙子、吃十二紅。
描寫端午節(jié)的詩句有:
端午
【唐】文秀
節(jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原；
堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
6。 七夕節(jié)——農(nóng)歷七月初七（公歷8月6日）。
七夕節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日，也是過去姑娘們最為重視的日子。在這一天晚上，婦女們穿針乞巧，祈禱福祿壽活動，禮拜七姐，儀式虔誠而隆重，陳列花果、女紅，各式家具、用具都精美小巧、惹人喜愛。描寫七夕節(jié)的詩句有:
七夕
【唐】羅隱
絡(luò)角星河菡萏天，一家歡笑設(shè)紅筵。
應(yīng)傾謝女珠璣篋，盡寫檀郎錦繡篇。
香帳簇成排窈窕，金針穿罷拜嬋娟。
銅壺漏報天將曉，惆悵佳期又一年。
7。 中秋節(jié)——農(nóng)歷八月十五（公歷9月12日）。中秋祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗。
賞月的風(fēng)俗來源于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成輕松的歡娛?！懊耖g拜月”則成為人們渴望團(tuán)聚、康樂和幸福，以月寄情。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。描寫中秋節(jié)的詩句有:
中秋月
【宋】蘇軾
暮云收盡溢清寒，銀漢無聲轉(zhuǎn)玉盤。
此生此夜不長好，明月明年何處看。
8。 重陽節(jié)——農(nóng)歷九月初九（公歷10月5日）。重陽節(jié)有登高的習(xí)俗，金秋九月，天高氣爽，這個季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。和登高相聯(lián)系的有賞菊賦詩、插茱萸、吃重陽糕等風(fēng)俗。
描寫重陽節(jié)的詩句有:
九月九日憶山東兄弟
【唐】王維
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親，
遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。
說明：公歷日期都是按照2011年。
因為中國傳統(tǒng)節(jié)日在習(xí)慣上按照農(nóng)歷計算，所以公歷日期每年會有一些差異。
