1、青海月餅，是青海省西寧市的著名特色小吃之一。青海的中秋月餅別具一格，與市場(chǎng)上銷售的月餅迥然不同，分大月餅和小月餅兩種。大月餅一扇蒸籠只蒸一個(gè)，小月餅根據(jù)蒸籠大小，一扇蒸蘢可蒸四至八個(gè)。青海月餅制作原料主要有香豆粉、紅曲粉、姜黃、上等面粉、清油、糖粉等。制作時(shí)，外皮可裝點(diǎn)上各種圖案，食之芳香可口。
2、狗澆尿，又稱狗澆尿油餅，是青海省西寧市的著名特色小吃之一。狗澆尿有只加一點(diǎn)酵子的半死面和不加酵子的死面兩種，因烙餅時(shí)用小油壺沿鍋邊澆油的動(dòng)作，猶如狗在墻根撒尿的姿勢(shì)，故名狗澆尿。狗澆尿制作原料主要有小麥面粉、青稞粉、香豆粉、花椒粉、食鹽、菜籽油等。成品色澤金黃，柔軟香甜，深受人們的歡迎。
3、尕面片，又叫面片子，是青海省西寧市的著名特色小吃之一，相當(dāng)于華北地區(qū)的揪面片。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。按尕面片的形狀，配料和烹飪方法不同，有指甲面片、雀兒舌頭、蘑菇面片、燴面片、炒面片，菜瓜面片等不同品種。是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常食品。
4、干板魚，是青海省西寧市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。制作時(shí)，將魚剖去內(nèi)臟，洗凈雜質(zhì)，按大小排列在滾燙的石板上或沙灘上曬干，即為干板魚。經(jīng)水泡軟后，將蔥末、食鹽、蒜泥、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等佐料，加入面粉，調(diào)為糊狀，涂抹在洗凈的干板魚上蒸熟即可食用。吃起來辛辣鮮美，芳香可口。
西寧有哪些地方特色小吃?
何家油炸糕
西寧城中區(qū)水井巷
人均 4
推薦理由：幾十年的老店了，從剛開始的幾毛錢到現(xiàn)在一塊 多還是兩塊一個(gè)，口味沒變，每次去都有很多人排隊(duì)，游客 是看了推薦區(qū)嘗個(gè)鮮，大多老顧客去是為了找回憶，就是那 個(gè)味。
作為一名土生土長(zhǎng)的青海吃貨，青海 美食 的地位在我們心中是無可替代的。青海最著名的 美食 街無非是莫家街、水井巷，其實(shí)小圈圈想告訴大家還有一個(gè)地方的 美食 會(huì)讓你欲罷不能――興海路。
拜家釀皮
作為一條老街，怎么會(huì)少了西寧的特色小吃――拜家釀皮。老字號(hào)總有著自己獨(dú)特的味道，吃起來辛辣、爽口，口感柔韌細(xì)膩，不僅釀皮筋道而且料汁回味悠長(zhǎng)。無論春夏秋冬他們家總是有人在排隊(duì)，可見吃貨們的眼睛是雪亮的。
木橋牛肉面
木橋牛肉面也算是青海名小吃了，店內(nèi)掛滿了大大小小的獎(jiǎng)牌。牛肉面就是清湯牛肉拉面，大片的牛肉，再澆上一勺辣子，面條勁道，辣而不燥。干拉面就是干拌牛肉拉面，油辣子包裹了每一根面條，色澤紅亮，面條可以選擇粗細(xì)圓扁，店內(nèi)自取的茶水就是拉面的湯頭，很是鮮美，干拉必備。
楊家葫蘆頭
葫蘆頭因豬大腸油脂較厚，形狀似葫蘆，因此而得名。楊家葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚，潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃的時(shí)候盡量不要放油潑辣子，這樣更能凸顯出原湯的味道。湯頭濃香醇厚,再配上勁道的饃，太贊了!
天全唐王米粉
米粉界的大師！天全唐王米粉是一對(duì)四川的老夫妻經(jīng)營(yíng)的小店，店面不起眼但人氣超高，米粉種類多，推薦紅油牛肉米粉，炸干的牛肉粒配上紅油米粉簡(jiǎn)直絕了！肥腸米粉也很不錯(cuò)，量足，還是川味。店內(nèi)不僅有紅棗茶，還有好喝的免費(fèi)豆?jié){哦~
馬一刀烤肉 美食 城
要說來了西寧是到了牛羊肉的天堂！馬一刀烤肉 美食 城可就是吃貨的天堂！這里的羊肉不怎么膻，而且肉質(zhì)非常緊致，口感很好，肥瘦相當(dāng)。幾串烤羊肉下肚，再配上一碗孬茶，去去油膩，一碗下肚，滿滿的飽腹感連帶著心也暖和了起來呢！肉質(zhì)好，味道好，料又足，一到 旅游 旺季路邊都坐不下，人氣火爆，要想去品嘗可要早點(diǎn)哦！
湟源里脊
尕奔香酸辣里脊屬于“青海老八盤”里的熱菜。它之所以好吃，是因?yàn)椴牧蟻碓从凇氨就痢?，擁有正宗的味道，才?huì)受到大家的青睞。黃金的外表，鮮嫩的肉里，濃郁的湯汁，每一道工序都要精益求精才能做出飄香十里的美味佳肴。
老馬家吃肉退骨牛肉面
老馬家吃肉退骨的名氣可不小，最有特色的應(yīng)該是吃飯沒有筷子！只有刀子！退骨牛肉，上桌前稱斤，骨頭很好剔，吃完后骨頭稱斤，還是很劃算的，肉質(zhì)鮮嫩，價(jià)格合理。別的不說，那不限量的牛肉湯非常鮮美，配個(gè)餅就能讓你吃到飽。
刀削面
刀削面，雖然不是本地的特色 美食 ，不過小愛還是想為吃貨們推薦。不因?yàn)樘厣灰驗(yàn)楹贸?！做刀削面是個(gè)技術(shù)活，削薄了容易軟掉，削厚了又影響口感，還要注意長(zhǎng)短要一致，薄厚要均勻，這樣才可以做出勁道美味的佳肴。
馬萬羊腸面
馬萬羊腸面大家可以看到他的門頭上寫著始于2000年，純純的老字號(hào)面館。羊腸面主要分為肉腸和素面，肉腸之中是羊的內(nèi)臟等經(jīng)過調(diào)味制作而成的。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟，面條悠長(zhǎng)爽口。如果不喜歡吃腸可以只要素面哦~
許記羊肉泡饃
羊肉泡饃雖然是西安的特色，但西寧的街頭似乎也是大大小小的很多店，興海路的這家泡饃店雖然是老字號(hào)但店面很干凈，它料重味醇，肉料湯濃，鏌筋光滑，食后余味無窮。很多當(dāng)?shù)厝诉x擇當(dāng)早餐，上班前來一碗，一天都是暖暖的！
甜醅酸奶
飯后覺得太油膩了，不妨嘗嘗西寧的特色“甜點(diǎn)”。甜醅在興海路路邊有賣，能碰到算你運(yùn)氣很好了，碰不到也沒關(guān)系，可以去品嘗正宗的手工酸奶，酸奶的店面在街邊很容易找到。
來源西寧吃貨范
在青藏高原當(dāng)兵服役14年 ，青海西寧各種各樣的小吃幾十種，讓我最難以忘懷的舌尖上的 美食 是以下三種。
青海屬于以畜牧業(yè)為主的民族 ，草原牧區(qū) 家家有上百頭牛和羊 。青海的羊最重要的特點(diǎn)是長(zhǎng)期在草原上吃草長(zhǎng)大，不像其他地區(qū)的羊長(zhǎng)期圈養(yǎng)長(zhǎng)大 。
用長(zhǎng)期在草原上吃草長(zhǎng)大的羊做出來的手抓羊肉最主要的特點(diǎn)是肥而不膩，沒有膻味兒。
把做出來的手抓羊肉配上青海的特色調(diào)料椒鹽，再配上大蒜，人們常說，吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半，那味道真是美 。
夏季到西寧 旅游 的中外游客，手抓羊肉是游客餐桌上必備的特色小吃。
北方人以面食為主 ，青海西寧的特色小吃當(dāng)然離不開面 ，西寧人民街有幾家面片飯館非常受市民的歡迎 。
記得在西寧學(xué)習(xí)期間 ，我和同事們經(jīng)常去人民街那幾家面館，就是為了吃西寧的特色小吃面片。
西寧人民街炒面片最重的特點(diǎn)，我感覺是做的非常勁道 ，炒面片油而不膩，嚼在嘴里 ，口感非常不錯(cuò) ，很符合北方人吃面片的味道 。
記得那幾家飯館星期六，星期天要吃面片，還得去排隊(duì) 。吃面片的人絡(luò)繹不絕 。
青海西寧的釀皮和陜西西安的涼皮是兩種完全不同風(fēng)味的涼皮，這兩種涼皮都非常好吃，口感各不一樣 。
雖然離開西寧已經(jīng)快十多年了，但西寧特色小吃釀皮的卻永遠(yuǎn)留在了我的胃里邊 。
西寧的親朋好友每次來西安游玩時(shí)，都知道我們最愛吃回民街的釀皮，所以他們來西安時(shí)，我和家人總能吃到我們最愛吃的西寧特色小吃釀皮 。
西寧共和路曉泉雜碎店，營(yíng)業(yè)時(shí)間5:00到賣完（8-9點(diǎn)鐘），優(yōu)質(zhì)牛雜碎30一碗，一定要加牛腸，一定要加牛腸，一定要加牛腸??！提示~是蒼蠅館，邊上泉兒頭裝修漂亮，但沒有這家好吃，這家店是本地人去的。我今天7:30到店就剩下不到3份牛腸了，想吃香的，一定起早。
你是打算來西寧吃還是買回家吃？?jī)烧哂泻艽蟮膮^(qū)別，單純說羊肉，青海的羊要青海的水，青海的鹽煮最好，所以在青海吃青海羊肉最好吃，如果您要買回家，推薦青海老酸奶，門源奶皮，方便攜帶，開袋即食！
陜西名吃馬秀梅搟面皮人民街
1、釀皮（氣象巷有一家店：小吳釀皮）
2、梗皮（水井巷有很多，目前正在整修，可以去莫家街）
3、甜醅（莫家街）
4、手抓羊肉（鹽湖巷的馬相卿不錯(cuò)）
5、炕鍋羊肉（鹽湖巷的馬相卿不錯(cuò)）
6、烤羊肉串（鹽湖巷的馬相卿不錯(cuò)）
7、羊腸面（尕晉娃、何記都很好吃）
8、手工面片（很多羊肉店都有）
9、家常拉面
10、麥仁粥（很多羊肉店都有）
11、手工酸奶（馬路上就有很多人抬著買的，大街小小很多）
很多人來西寧都要吃這些，本地人也是經(jīng)常吃，一定要選好的店去吃~
