中國各朝各代的飲食風俗不盡相同，我就單論漢魏時期的吧。

漢朝農業(yè)有了進一步發(fā)展，酒的釀造技術也更加先進，所以漢朝人喜歡喝酒，不管什么節(jié)日都喜歡痛飲一番，比如臘月飲酒，伏日飲酒，社祭飲酒。同時喝酒的時候還喜歡吃肉佐食。

臘月是因為歲末了，農活也忙完了，大家可以聚一聚喝喝酒暖暖身子；伏日是因為天氣太熱，早點歸家，《漢書?東方朔傳》記載天氣太熱，皇帝賜酒肉給眾官，結果分肉的大臣遲遲未至，東方朔就抽出劍把肉分了，對百官說：“伏日當蚤歸，請受賜?！比缓缶土镒吡耍|方朔還是一如既往的滑稽放蕩(?ω?) ）；漢代以前只有秋祭，漢朝出現春秋雙祭，漢丞相陳平在家鄉(xiāng)社祭時分肉分得公正，還得到了鄉(xiāng)親們稱贊。

元旦的時候（周以十一月為歲首，秦把十月作為一年之始，漢朝的元旦是為正月），人們都喝椒柏酒，東漢崔寔《四民月令》記載：“正旦‘子婦曾孫各上椒柏酒于家長’。”皇帝也要擺宴犒獎群臣。

上元節(jié)始于漢朝，以表達漢武帝對天神至尊太一神的敬仰。這時候人們也喜歡喝酒作樂，還喜歡做點油豆渣餅，豆粥和酒水干肉來祭祀先祖。

重陽節(jié)也始于西漢，這個時候不喝雄黃酒，而是喝菊花酒，“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒”。把菊花采下來，然后和黍米一起釀造，第二年就可以喝了。所以想體驗古重陽節(jié)的，可以自己釀一壺菊花酒品嘗品嘗。

希望我的回答能幫助到你。

1.等級區(qū)別，王公貴族貧民日常飯食都有嚴格規(guī)定。詳見《禮記?禮器》

2.擺放菜肴與坐席，古代講究菜擺設規(guī)則，講究敬客，尊長的座位順序。詳見《禮記?曲禮》、《禮記?少儀》

3.喝酒，古人說無酒不成席，更有專門的“依酒成禮”、“借酒助興”、“以酒作樂”等說法。還有規(guī)定什么時候可以喝不可以喝見《尚書?酒誥》，規(guī)范也不少，如“獻”“酢”“酬”

4.筷子，用筷子有很多忌諱，如客人不能過河夾菜，持筷子連手指都有明確規(guī)定，還有很多忌諱，什么放筷子在嘴里來回嘬差發(fā)出聲音，用筷子敲碗，拿筷子在菜里翻···等等 很多。

5.再者，古時對孩子都有教用餐禮儀，從小培養(yǎng)。并作為家訓。

中國古代主要吃什么？

謝邀

其實咱們老祖宗吃的多的是，上古時期先祖?zhèn)兒Y選出六畜、五禽、五蔬、五谷……這些最養(yǎng)人的普遍養(yǎng)種植。各種堅果水果更多：栗子、李子、梨子、桃子、木瓜……

真菌類的各種山珍應該可以寫一本書。還有田間地頭房前屋后隨處可見的小零食：龍葵、菇娘、馬蓬、榆錢、甜大嫂，……（這些東西各地叫法不同，農村生活過的應該不陌生，全可以摘下生吃）

至于水里游的，天上飛的，山上跑的，地上蹦的……基本能動的都能吃。補充一句：《山海經》就是一本食譜

本身問題提的就有很大的問題！這個“大部分”是怎么統(tǒng)計出來的，單單從你所說的文章中提到的很有限的幾種外來食物就能說出“大部分食物都是外來的”這種觀點，十分十分武斷！

中國自古到今絕大多數食物都能自給！沒有這么些外來食物，中國飲食也是極其豐富多彩的。

現代相比古代，在美食方面有哪些變化？

從古至今，餐桌上的主食發(fā)生了巨大的變化。以中國為例，米飯和面食是目前中國南北方餐桌上的主要食物，但是并非一直以來都是如此。所謂“五谷雜糧”，歷史時期，隨著生產力的提高，農業(yè)的發(fā)展，國人的主食是不斷演變的。

史前時期，粟、黍、稻是我國最主要的農作物，大致以秦嶺、淮河為分界線，以北主要種植粟、黍，以南主要種植水稻。

到了商代，黃河流域的糧食作物有黍、稷、稻、麥、麻等。黍是最重要的作物，稷則占據第二位。小麥和水稻對水分和灌溉的要求比較高，所以在商周時期雖然已經開始種植，但是黃河流域規(guī)模不大。江淮以南的地區(qū)，農作物以稻米為主。

到了戰(zhàn)國時代，隨著鐵制農具的出現，農業(yè)發(fā)展快速，農作物品種也發(fā)生了一些變化。《呂氏春秋》中就記載了當時的主要作物：稷、黍、稻、麻、菽、麥以及大麥。稷是最重要的糧食，而小麥的種植面積在不斷的擴大。到了漢代，小麥從粒食改變成粉食，大大的推廣了小麥的種植規(guī)模，逐漸成為黃河流域的主要糧食作物，南方則依舊是水稻的主要產區(qū)。

秦漢以后，中國經歷了多次的分裂，統(tǒng)一，戰(zhàn)亂，統(tǒng)一的局面，少數民族與漢民族不團的戰(zhàn)爭，融合，主要農作物也悄然無息的發(fā)生著變化。首先是小麥和水稻日益成為北方和南方最主要的糧食作物。其次是高粱和蕎麥引入中國，在局部地區(qū)種植規(guī)模不斷擴大。最后就是占城稻從海外引入內地，并且不斷的擴大種植區(qū)域。

明清時期，傳統(tǒng)優(yōu)勢農作物不斷擴大種植規(guī)模的同時，幾種高產作物從海外引入。原產于美洲的玉米在明朝中期傳入中國，因為其高產，在我國局部地區(qū)成為主要糧食作物。甘薯也是明朝中期傳入中國的農作物，由于該作物對自然環(huán)境的適應性強，迅速成為環(huán)境相對惡劣地區(qū)的主要農作物。與此同時，馬鈴薯也從外部傳入國內，在有些地區(qū)，馬鈴薯成為糧食作物，而在有些地區(qū)，馬鈴薯則成為了一種蔬菜。

綜上所述，幾千年來，中國餐桌上的主食發(fā)生了多次的變化，很多曾今的優(yōu)勢作物漸漸的減少了種植，甚至退出了歷史舞臺，而很多外來的高產作物卻在中國的土地上生根發(fā)芽，成為了主要農作物。

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謝謝邀請，回答如下：

我只回答美食方面的變化，至于副標題不予回答。古代，原始人茹毛飲血，為了活命，活著是克服一切困難的動力，就不多說。

封建社會進入農耕文明時代，人們大約對所謂美食並未看重，那時上層也不過追求＂聲色犬馬＂，有一幅名畫《韓?載夜宴圖》流傳千古的名畫和故事，所謂＂夜宴＂還不如我們現在街邊的夜啤酒。

看，那么多人，幾碟苗條的食物，能揀幾筷子？韓?載可是南唐資格的官二代喲！

頗有吃名的自然是蘇東坡，著名的＂東坡肘子＂不知東坡先生有何秘制醬料？

看看現在的＂東坡肘子，蘇東坡可能要不恥下問了！

最精致，最能體現封建社會大戶人家飲食的可能要算《紅樓夢》中賈府的美食記錄了。

如寶玉想要吃的＂糟鵝掌鴨信＂，其實就是平常的鵝腳板，鴨舌，現在只要有錢，街頭多的是。

又如寶玉想吃的＂豆腐皮包子＂，如果寶玉能穿越到現代，請他吃＂韓包子＂，可能寶玉真的是來了就不想走了。

民國時期好吃嘴當數畫家張大千，一九三八年春，大千將到敦煌壁畫臨摹，臨走時來到草堂寺拱背橋邊的＂鄒鏈魚＂吃飯，請看菜單：冷盤吃酒菜有酥花生米，鹵鴨翅，五香牛肉，酥排骨，涼拌耳絲，紅油肚條，鹵蹄花，折耳根。

熱菜：翠綠金紅的蒜苔臘肉，小籠粉蒸牛肉，明油紹酒燜筍，干燒明蝦。正菜是紅燒鏈魚，只見湯汁色澤亮麗，滋汁金紅，七八條魚擺在盆里，獨頭蒜沉浮其間，香味四溢

張大千夾起魚說：軟燒仔鯰！不好逮。大千品嘗后說：肉嫩鮮活，魚湯入味，香辣回甜，獨頭蒜糯軟。

現在而今眼目下，八大菜係更是各顯神通，都號稱有幾百年的老湯，千年的香料配方，

普通人家到酒樓吃飯，其盤子之大，內容物之苗條精巧，直叫韓?載咋舌喊天，東坡自愧不如，大千黯然忘記鄒鯰魚，光川菜創(chuàng)新都不下百種吧。

上個普通的豆腐湯吧，朱元璋念了一輩子。

上個海鮮結束本文，還想了解飲食，藥饍的，可直接邀請本人作答，本人圖文並茂，不過碼字辛苦，還望你貴指一點！