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肇慶市最有特色的小吃是什么呢？當(dāng)然是裹蒸粽了！

裹蒸在廣東肇慶可是最出名的傳統(tǒng)小吃，人稱“茶點(diǎn)王，在肇慶，是茶樓必備的特色點(diǎn)心。端午節(jié)節(jié)日食俗，用的是本地特有的冬葉、水草來裹個(gè)大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。

肇慶裹蒸粽以分量大、糯米軟滑而出名，又因?yàn)槭怯帽镜靥赜械亩~包裹，所以有種特殊的香味。冬葉在包裹前預(yù)先煮透，這樣褒出來的粽子帶有可愛的青綠色，更加吸引人。

肇慶裹蒸粽還有三大特點(diǎn)：

第一，一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形。而肇慶裹蒸粽用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。

第二，主要原料糯米、綠豆和五花肉，其比例為10：6：4。有的還會(huì)加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、粟子、花生等調(diào)配。包制好，未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約0.5千克。

第三，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時(shí)，邊蒸煮邊加入大量的開水。

如果你來到肇慶，請(qǐng)一定要品嘗下我們肇慶最有特色的小吃裹蒸粽呀！??

肇慶最有特色的小吃就是裹蒸棕，這在我的文章“尋找春節(jié)家鄉(xiāng)的味道”中有詳細(xì)的描述。

肇慶哪里美食最好吃呢？

感謝大家點(diǎn)開這篇文章！和大家分享一下，肇慶美食。美食不迷路哦！

1早餐類

大快活林美食。和平路店。開業(yè)多年的老店，推薦豬雜米粉干撈。

甘味河口腸粉。頌德路店，特點(diǎn)，腸粉皮薄餡兒靚

大家好美食店。他家的特色是醬油。

2家常菜。

森林人菜館。招牌是鮮無花果浸雞，這湯真心清甜，

鯉魚門鵝莊。杏園路上。大排檔風(fēng)味兒的飯店性價(jià)比高，口味兒大眾化。

3西餐

月半灣西餐廳。在伴月路上。開業(yè)很多年了，牛排專業(yè)戶。芝士腸每次也是必點(diǎn)。

樹院生活音樂咖啡館。在星湖大道。這里環(huán)境特別推薦，三文魚蘑菇奶油會(huì)寬面。

百里甜，這里款式多種多樣，好吃不膩。

4火鍋類。

紅楓葉火鍋。你來肇慶必須吃的火鍋。上過CCTV節(jié)目。

小龍坎老火鍋。這是一個(gè)連鎖店，全國連鎖店。番茄湯的午餐肉和蝦滑特別推薦。

5快餐類

天天靚湯。這里偏貴點(diǎn)，但是出品哈就是屬于精品。

天冰美食，在東盛名苑舊店在初中部對(duì)面，現(xiàn)在這個(gè)是新店有20多年了吧？

東寶圓快餐。燒臘為主。也有小炒快餐。

謝謝參考，小伙伴還有什么好吃的在下方評(píng)論

四會(huì)大中酒店后面潮皇美食坊，正宗潮汕砂鍋粥，味道不錯(cuò)，有在四會(huì)可以去試下

聽說廣東肇慶的裹蒸很好吃，是不是真的？

廣東肇慶的裹蒸真的很好吃!

肇慶裹蒸粽，是傳統(tǒng)節(jié)日的特色食品，每到逢年過節(jié)，家家戶戶都習(xí)慣包裹蒸。包裹蒸用料非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;二要選用上好糯米和當(dāng)年去皮綠豆; 三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;四要加五香粉、曲酒作調(diào)料，讓餡味醇香、肥而不膩。

將浸泡過的糯米和綠豆、豬肉餡等用模具用肇慶特有的冬葉包出四角的裹蒸來;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個(gè)小時(shí)以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。

肇慶裹蒸粽在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上增加多種新口味，除用傳統(tǒng)的糯米，還加入了紫糯米。不但加入綠豆和五花肉，還在其中米咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等。

必須多半肥瘦豬肉，新鮮出爐的才好吃