到了云南，米線、野生菌等美食是一定不可錯(cuò)過的。


云南米線


米線是云南人最常見的主食之一，也是云南人最常見的早餐。云南米線的做法主要有兩種，一種是取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，口感勁道、滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。一種是取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時(shí)再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。


菌火鍋


云南是野生菌的王國，昆明、麗江等許多地方都有專門吃野生菌餐館，野生菌火鍋在當(dāng)?shù)匾卜浅Ｊ軞g迎。 來到云南，一定要來嘗嘗當(dāng)?shù)氐囊吧?br>
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昆明特產(chǎn)有哪些好吃的能帶走的?

特產(chǎn)如下：

1、鮮花餅

云南昆明隨處可見美麗的鮮花，而用鮮花制成的鮮花餅在當(dāng)?shù)貏t相當(dāng)?shù)某雒?，它主要是用玫瑰花制成，深受?dāng)?shù)厝撕彤?dāng)?shù)赜慰蛡兊南矏邸Ｔ诶ッ鞯拇蠼中∠锢?，都有叫賣鮮花餅的聲音，想吃的話可以隨時(shí)停下來購買品嘗。

2、云南十八怪

云南十八怪是昆明著名的小吃，它是一個(gè)盒子里聚集了18種不同的糕點(diǎn)和果脯，十分具有新意，尤其適合家里喜歡嘗鮮的老人和小孩。

3、宣威火腿

大名鼎鼎的宣威火腿是云南昆明的特色美食，它也是云南火腿的代表。宣威火腿不管是直接烹飪還是制成月餅都很受歡迎，帶回家贈(zèng)送給親友們也會(huì)很有面子。

4、牛干巴

牛干巴是貴陽的傳統(tǒng)美食，它口感香醇、又易于攜帶，因此很受當(dāng)?shù)厝撕陀慰蛡兊南矏?。牛干巴是回族人將自家的即將要淘汰的牛先精心喂養(yǎng)起來，等到其長的膘肥體壯之后就開始宰牛，腌制牛干巴。

5、小?？Х?/p>

小?？Х仁窃颇侠ッ鳘?dú)有的咖啡品種，它有著獨(dú)特的咖啡甜香，加上充滿了民族特色的精美包裝，很適合當(dāng)做伴手禮贈(zèng)送給親友。

昆明當(dāng)?shù)靥厣朗?/h2>

很多外地來昆明旅游的游客想必都想吃點(diǎn)當(dāng)?shù)氐奶厣?作為吃貨的同志不要錯(cuò)過哦，下面就一起來看看昆明的小吃吧。

特色小吃一：過橋米線

過橋米線不止在昆明，相信在各地都有在賣，但是，吃過昆明的過橋米線，你會(huì)發(fā)現(xiàn)沒有一個(gè)地方的比昆明的正宗，我想過橋米線的故事每個(gè)人都有聽過，過橋米線已有一百多年的歷史，五十多年前傳至昆明，吃法獨(dú)特，將生的鴿蛋或者雞蛋放入裝滿滾燙的鴨湯中，在依次放入生的五花肉片和雞肉片，輕輕攪動(dòng)后加入燒肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等輔菜和米線，最后放調(diào)味料。湯汁滾燙、但不冒熱氣，吃起來要小心燙口哦。

特色小吃二：汽鍋雞

汽鍋雞是云南的名菜之一，在氣鍋下放一個(gè)盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入氣鍋內(nèi)，純由蒸汽將鍋蒸熟，保持的雞的原汁原味，肉質(zhì)嫩香，湯清鮮美，汽鍋雞常以三七、蟲草加入，有滋補(bǔ)功效哦。

特色小吃三：豆花米線

豆花米線屬于云南傳統(tǒng)美食之一。米線加入豆腐腦，冬菜剁成茸，韭菜切末，依次澆上甜咸醬油、蒜姜汁、面醬、胡椒粉、腌菜、辣椒油...一碗香滑爽口的豆花米線就生成了，豆腐腦和米線搭配，味道真的很獨(dú)特。

特色小吃四：野生菌

每年7、8月份都是吃野生菌的季節(jié)，而在昆明也一樣，一到這個(gè)季節(jié)，就要空出一天去嘗嘗種類繁多的野生菌。野生菌含多種氨基酸，營養(yǎng)豐富、味道鮮美、其中比較有名且常見的有：雞樅菌、牛肝菌、奶漿菌等。其中還有一些價(jià)格比較高的菌種，分別是：黑松露、松茸、雞樅等。無論是吃野生菌火鍋還是菜肴，都是舌尖上的美味。

特色小吃五：燒餌塊

燒餌塊是云南當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃，是用蒸熟的米碾壓成薄片的圓型狀，種類分為紫米和白米、用炭火烤制，加入香腸、油條、然后涂上甜醬、花生醬、鹵腐等醬料，米的清香配上醬香，別有一番風(fēng)味。

特色小吃六：老奶洋芋

老奶洋芋是昆明比較特色的一道菜，制作簡單方便。將煮熟的土豆剝皮后，將其研成泥狀，然后放入鍋內(nèi)用少許油炒，并加少許蔥花。在云南，人們說這是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感綿軟無需費(fèi)牙力，特別適合老人孩子食用。

特色小吃七：官渡粑粑

這是官渡的地方特產(chǎn)，粑粑內(nèi)含芝麻、花生、核桃等果仁磨細(xì)，與白糖混合做餡，松軟香甜，十分可口，剛剛出爐的官渡粑粑比較燙，但是味道最好，官渡粑粑是來昆明必嘗的小吃之一。

特色小吃八：冰稀飯

冰稀飯最早源于玉溪市的民間小吃，后流入昆明，原料為白糯米，配上小紅棗、西米、紅綠絲、紅糖稀、冰渣、芝麻，顏色很豐富，入口絲絲涼意，糯米稀飯的香糯搭配著紅糖稀的純甜，感覺特別滿足，通常會(huì)以色澤鮮艷的果品搭配，口味酸酸甜甜，是夏季熱門的消暑良品。

特色小吃九：玫瑰米涼蝦

米涼蝦，聽到這個(gè)名字，會(huì)以為是用蝦為原料來做的一道菜，其實(shí)不然，它是用米磨成粉，然后熬制成米漿煮熟，放一盆冰水，用漏勺漏到冰水里冰鎮(zhèn)，因?yàn)樾螤羁崴莆r，所以叫涼蝦，放入玫瑰糖、糖水，也是夏季的比較可口的飲品。

特色小吃十：豆面湯圓

云南的豆面湯圓不同于其它地方的湯圓，豆面湯圓是云南最傳統(tǒng)的做法，在不少糖水鋪或是小吃店都能找到它的蹤影，老昆明說到它時(shí)更有無數(shù)和它相關(guān)的美味描述。其實(shí)好吃的豆面湯圓，做起來并不難，把煮好的湯圓放到裝有豆面的盆里輕輕搖晃，湯圓就裹滿了香香的豆面，最后再澆進(jìn)一些紅糖汁，讓包了豆面的湯圓不那么干，更讓湯圓皮有了豐富的味道。豆面湯圓的餡也很有內(nèi)容、花生、芝麻是現(xiàn)在最多見的，有愛吃的老昆明說，最傳統(tǒng)的豆面湯圓是用自家熬的紅豆沙做餡的，甜淡按自己喜好調(diào)配，用十足的紅豆熬制，那口感就一個(gè)字――“沙”。昆明的豆面湯圓既有糯米的米香，還有黃豆的豆香，令人垂涎欲滴。