山東煎餅是山東的一種特色。
　　山東煎餅源于泰山，山東煎餅夠薄的了，用五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。目前泰安煎餅中，以玉珍煎餅為例，發(fā)源歷史最好可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，有一個非常有名的煎餅之鄉(xiāng)樓德鎮(zhèn)，有“中國煎餅第一鎮(zhèn)”之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。

　　為什么說山東煎餅是最好的食物呢？其一，煎餅原料由五谷雜糧精細(xì)研磨而成，既不是純細(xì)糧，也不是純粗糧，營養(yǎng)豐富，便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助，是城市居民讓人擔(dān)憂的健康狀況的一劑良方。其二，煎餅做起來省時省心，薄薄一層一會就熟，而且冷了以后，加熱時間也不長，也特別節(jié)能，它符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏和我們的環(huán)保意識。其三，保存時間長達(dá)三個月以上，不易變餿，因為它含水分少，也易于晾曬；食用方便，可以和自己喜歡的東東任意搭配，由于它象紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風(fēng)味，近似西餐中的漢堡包。最后，吃煎餅?zāi)苠憻捬例X，牙好胃口就好，胃口好就身體強健，天下哪有如此一舉多得的食物呢？


　　山東煎餅的做法
　　小米1000克，黃豆100克。
　　1．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微發(fā)酸。
　　2．煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。

誰能介紹一些山東美食？

山東煎餅，炸山蝎、德州五香脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉(zhuǎn)大腸、博山豆腐、博山酥鍋，奶湯蒲菜、氽西施舌、糝、糖醋黃河鯉魚、福山拉面、銀絲卷、長官包子、周村燒餅、盤絲餅等

魯菜的飲食文化特色

魯菜是我國漢族八大菜系之一，魯菜文化歷史悠久，文化內(nèi)涵豐厚。
它受到儒家文化影響非常大，由于山東地理位置優(yōu)越為魯菜創(chuàng)造了很多得天獨厚的食材。
魯菜非常講究養(yǎng)生之道，它長期占據(jù)北方地區(qū)飲食市場。
接下來就由小編我?guī)ьI(lǐng)大家領(lǐng)略齊魯大地上的魯菜文化。

山東文化特色

山東方言、山東宗教、山東飲食、山東戲曲、地域文化等。
1、山東方言：根據(jù)《中國語言地圖集》的漢語方言分區(qū)資料，山東一百多個縣市的方言均屬于官話大區(qū)（也叫北方方言）。參考古代清聲母入聲字和次濁聲母入聲字在今天各地的分化規(guī)律，山東各地方言又分別劃歸三個不同的官話小區(qū)：冀魯官話、中原官話、膠遼官話。
2、山東宗教：佛教和道教在山東有千年以上歷史。
3、山東飲食：魯菜是中國飲食文化的重要組成部分，中國八大菜系之一，以其味鮮咸脆嫩，風(fēng)味獨特，制作精細(xì)享譽海內(nèi)外。省內(nèi)地理差異大，因而形成了沿海的膠東菜和內(nèi)陸的濟(jì)南菜以及自成體系的孔府菜三大體系。宋代后，成為“北食”的代表之一。
4、山東曲藝：山東是中國較早有戲劇活動的地區(qū)之一。隋代齊倡名動全國，到了唐代參軍戲在山東流行?？梢哉f長期流行的歌舞百戲，俳優(yōu)活動，是戲曲孕育發(fā)展所必不可缺的重要過程。宋雜劇形成后亦波及山東，金末元初產(chǎn)生用北曲演唱的戲曲形式即元雜劇，山東是主要流行地區(qū)之一，元人鐘嗣成的《錄鬼簿》和明初賈仲明的《錄鬼簿續(xù)篇》中記載的山東籍戲曲作家共28人，能歌擅唱者4人。
5、地域文化：齊魯文化是先秦時期齊魯國地盤對照至今山東形成和發(fā)展的一種地域文化，包括道家文化、兵家文化、法家文化、墨家文化以及陰陽、縱橫、方術(shù)、刑、名、農(nóng)、醫(yī)等。其中最核心是儒家文化。據(jù)當(dāng)代作家田茂泉說，進(jìn)入秦漢以后，齊魯文化逐漸由地域文化演變?yōu)橐环N官方文化和主流文化。