法國的用餐習(xí)慣


法國人在7、8點鐘吃早餐，一般喝咖啡或紅茶，吃涂黃油的面包片或月芽形小面包。中午12點半或下午1點午餐，晚餐則在晚上8點前后。
用餐時，先吃冷盤，然后是一道主菜，最后吃奶酪，水果或糕點甜食。
佐餐的飲料是葡萄酒，不喝烈性酒，吃肉時喝紅葡萄酒，吃魚或吃海鮮時喝白葡萄酒，此外，還有一種玫瑰紅葡萄酒，這種淡酒在吃魚或吃肉時都可飲用。以上這些佐餐用的葡萄酒都是帶甜味的，稱為干葡萄酒，甜葡萄酒則是在飯前或飯后吃點心時喝的，稱為開胃酒。
法國人習(xí)慣于在午餐后喝咖啡。有時在喝咖啡后喝一小盅烈性酒。
小飯館的菜單一般都張貼在店家的外面，因此事先能知道價格。飯菜的價格隨餐館而變，而且懸殊較大。
名菜系列
包括洋蔥湯、釀蝸牛、生豪、鵝肝醬、黑菌等，當(dāng)然這些菜的價格會讓人吃驚。不過，紅酒煮雞、牛排豬排、各種沙拉，都是比較經(jīng)濟的菜肴。

巴黎餐廳的特色
在巴黎，要想找一家餐廳，是再簡單不過的事情了，在這美食之國的首都，漫步街頭，餐廳隨處可見。
桌子搬到街上的露天餐廳、透過落地玻璃窗可以看到內(nèi)中情景的餐廳，店門口出售牡蠣的餐廳等等，形形色色，抬首可見。
在巴黎，旅客不僅可以吃正宗地道的法國菜，而且無論進到哪一家餐廳都不會令你失望。不像別的國家那樣，有的名不符實。
在倫敦沒有什么特別著名的餐廳，人們多以漢堡包，比薩餅打發(fā)晚餐，不知您是否有過這種經(jīng)驗，在巴黎則不必有這種凄慘的回憶。
到餐廳用餐，并不是單純地填飽肚子，還是體驗街店氛圍的一種享受。這就是巴黎的餐廳。

法國大餐享譽世界 ，不過還是先看看它到底有何特色。

菜單的順序
菜單一般是按下列順序?qū)懙?但不必每樣都吃)。

Entree 正餐前的頭前菜：通常有湯或沙律等

oissons 魚 類

Viandes 肉 類

Legumes 蔬 菜 類

Dessert 甜 品


選擇餐廳的辦法
巴黎餐廳頗多，我們可供選擇的范圍亦很廣，可以到巴黎旅游局（Office du Tourisme de aris）取一” Restaurants”專門介紹巴黎餐館的小冊子作為參考。
麥當(dāng)勞等快餐館在巴黎不太普遍,只有在較著名的游客區(qū)如,香榭里舍大道才找到,價錢亦較貴。




法國用餐禮儀:
現(xiàn)代人吃法國菜雖已盡量一切從簡，但法國菜始終都是比較講究細致，有些餐桌禮儀和用膳細節(jié)你不可不知，下面就是一些基本的禮節(jié)：

　　吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　吃完第一道主菜（通常是海鮮）之后，侍應(yīng)會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食欲。

　　坐姿應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔籬。

　　吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內(nèi)。

　　吃完每碟菜之后，將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

　　法國菜用的餐具數(shù)量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄錯。