中國飲食大觀，那么菜系林立，風味飲食小吃上千種，各地食風食味之獨特與多樣體現(xiàn)了“吃”的繁華;美食美味輔之以美器，追求三者的和諧統(tǒng)一，渾然一體，調(diào)味之精異，肴器之華貴，膳食之繁盛，烹飪技藝之巧妙，均堪稱舉世無雙，獨樹一幟，體現(xiàn)了“吃”的藝術(shù);御宴排場之豪華，宮廷宴席與祭祀禮儀之莊重，禮制和禮儀等級之森嚴，各式宴會氛圍之典雅，體現(xiàn)了“吃”的典雅;官場之交接，人際關(guān)系之溝通，食療之精通，延年益壽之成效，益身健體，卻病療疾之功能，體現(xiàn)了“吃”的效益;邊疆塞外，民族眾多，風俗奇異，民族食藝，食風，食味，別具情調(diào)，系少數(shù)民族文化之奇葩，則體現(xiàn)了“吃”的奇異。

當代健康飲食文化有哪些

餐桌上的健康法則

吃淺顏色的肉食與色澤淺淡的肉食相比較，顏色深的肉的卡路里含量要高20%，蛋白質(zhì)含量卻低10%，而脂肪的含量更高達兩倍。

在人多的地方吃飯要注意節(jié)制一起吃飯的人越多，你吃進去的的東西也就越多。

多吃蔬菜可防病吃蔬菜的人患某些癌癥的機會比從不吃蔬菜的人要低得多。甘藍菜是抗癌因子、維他命C和B、胡蘿卜素的重要來源，土豆、紅辣椒也有類似的營養(yǎng)成分，菠菜含有豐富的葉酸，有良好的美顏效果。

盡量使用微波爐快速烹調(diào)可最大限度地保留食物的營養(yǎng)成分。用微波爐烹煮的蔬菜所保留的營養(yǎng)成分要遠遠大于把蔬菜放在一大鍋水里煮。

色彩越亮越好在挑選水果和蔬菜時，挑選那些色澤亮麗的。一個亮橙色的胡蘿卜所含的胡蘿卜素比一個色彩黯淡的胡蘿卜要多。墨綠色的萵苣葉也比淺色萵苣葉所含的維他命要高。成熟的紅辣椒里面所含的維他命C也大大高于綠辣椒的含量。

保護你的眼睛一些研究發(fā)現(xiàn)富含維他命C和類胡蘿卜素的水果和蔬菜(一般都是紅色，黃色或橙色的)可能有助于防治白內(nèi)障，而且會預(yù)防一些有關(guān)的癌癥。在一個營養(yǎng)研究中心，那些每天所吃的水果和蔬菜少于3份的志愿者患白內(nèi)障的風險要比那些進吃這些食物多于3份的志愿者高約5倍。

少吃紅色肉一個婦科醫(yī)院的研究結(jié)果證實，那些每天都吃牛肉、豬肉或羊肉的婦女患結(jié)腸癌的機會要比那些一個月才吃一次的婦女高兩倍半。而吃雞肉或魚而不吃紅色肉的婦女則患結(jié)腸癌的風險較低.
少肉多菜
據(jù)醫(yī)學證明，肉類中的氨基酸對人體有副作用，食肉過多易患腸癌，而且食肉還會導(dǎo)致脂肪過多、血管栓塞等疾病。
少鹽多醋
食鹽過多的人，容易患中風癥、腎臟病等，一般飲食，應(yīng)以清淡為宜。健康專家還以為：每天喝一二兩米醋，對腸胃有益，可增加皮膚光澤。

少衣多浴
少衣是指冬天來臨時，不要穿得太暖和，最好是衣著僅僅及暖便可。此外，要經(jīng)常洗澡，以去除肌膚間的污垢，并使皮膚得到適當?shù)陌茨Γ_保血液流暢。

少糖多果
成年人食糖過多，會長過多的脂肪。而太甜的水果如梨、橙等，也不宜過分食用，進食過多果糖，會使患糖尿病的機會大增。

少食多嚼
過飽飲食，會使腸胃的負荷大增，還會把多余的營養(yǎng)存于皮下，使人肥胖。而多咀嚼食物，卻可使胃部負擔不致太重。醫(yī)學實驗也證明口部咀嚼的運動，會刺激神經(jīng)，使它更趨活潑，確保做事不會遲鈍。