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PS:成都人所說的蒼蠅館子就是所謂的大排擋,因?yàn)樾〔宛^的衛(wèi)生情況,成都人風(fēng)趣的叫這些餐館為“蒼蠅館子”。
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四川小吃與川菜一樣,在全國居于首屈一指的地位,成都小吃尤其如此,素有"成都小吃甲天下"的美譽(yù)。
成都地處成都平原中心,物產(chǎn)豐富,商旅如云,文星薈萃,加之這里在整個(gè)歷史長河中少有戰(zhàn)亂之虞,民安逸樂,因此成都人舍得在吃上花功夫,歷史和生活給了他們充裕的時(shí)間、精力和志趣。
成都小吃品種繁多,制作精美,選料嚴(yán)謹(jǐn),味道多變,色香味形俱全,包羅了四川小吃的精華(據(jù)統(tǒng)計(jì)品種不下200種)。全市有1/3的店鋪是小吃鋪,大街小巷隨處可見小吃店。如此眾多的小吃可謂全國之冠。
成都名小吃多由小商小販在實(shí)踐中創(chuàng)制出來。他們在長期經(jīng)營中,或肩挑手提,或沿街開店設(shè)鋪,在吃食的色、香、味上精心制作,天長日久,逐漸創(chuàng)制出某人或某個(gè)地點(diǎn)的名小吃,如春熙路的龍抄手,總府街的賴湯元,荔枝巷的鐘水餃,耗子洞張鴨子,洞子口涼粉,長順街治德號小籠蒸牛肉等等。如今,許多名小吃店雖已遷新址,但仍沿有舊名。
成都名小吃從各色小面到抄手、包餃,從腌鹵佳肴到?jīng)霭枥涫?,從鍋煎蜜餞到糕點(diǎn)湯元,品種繁多。
面食類名小吃有擔(dān)擔(dān)面、宋嫂面、鐘水餃、龍鈔手。
介紹點(diǎn)成都的小吃~~~~
2021年07月03日 13:24:35160
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