潮汕地區(qū)普遍有“拜月娘”的習(xí)俗。以我成長(zhǎng)的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，中秋的習(xí)俗包括以下這些方面：
（1）要做“反沙芋”，就是把芋頭切成塊，炸熟備用。熬制糖漿，等糖漿熬制的非常的粘稠，就把芋頭倒進(jìn)去，翻炒多次，直至糖都全部粘在芋頭上面。然后等待芋頭冷清，就可以了。準(zhǔn)備這些，是為了拜祖先用的。
（2）下午拜祖先。潮汕人但凡重要傳統(tǒng)節(jié)日，都是要先拜祖先的。會(huì)準(zhǔn)備好鴨，魚(yú)，豬肉，這些俗稱(chēng)“三生”。然后水果，“豆干”，“反沙芋”，等等物品。一般是在下午傍晚時(shí)分，擺在家里的重要位置，倒上3杯酒，祭拜祖先。
會(huì)祈求祖先保佑，平平安安，做生意順利，讀書(shū)順利等等。一般準(zhǔn)備以上的物品，都是由家里的女人做準(zhǔn)備的，男人較少參與。等到祭拜的時(shí)候，男女都要祭拜。
（3）到了晚上，就是比較特別的了，需要祭拜月亮。在潮汕，“亮”與“娘”諧音。所以，也稱(chēng)之為“拜月娘”?？赡芤彩谴蠹蚁矚g把月亮看成是一個(gè)大愛(ài)的女性，希望她可以帶來(lái)更多的祝福吧。
在很多傳統(tǒng)村子里，都是集體祭拜的，會(huì)擺上很多張大桌，各家把水果和月餅?zāi)贸鰜?lái)，如果家里有讀書(shū)的小孩，還會(huì)買(mǎi)筆記本和筆，拼在一起祭拜，讓“月娘”保佑讀書(shū)成績(jī)好。
潮汕的風(fēng)俗是什么?
潮汕的風(fēng)俗是：
1、冬節(jié)丸
冬至是中國(guó)農(nóng)歷每年24個(gè)節(jié)候之一。地處地球北半球的中國(guó)，這一天是全年白晝時(shí)間最短，黑夜最長(zhǎng)的一日。
過(guò)了這一日，白晝時(shí)間逐日增長(zhǎng)，直至來(lái)年的夏至過(guò)后才逐日縮短。后來(lái)以農(nóng)歷正月初一為一年之首后，才將冬至稱(chēng)為亞歲。
潮汕人說(shuō)冬節(jié)是小過(guò)年，也即亞歲之意。又說(shuō)：“食了冬節(jié)丸增一歲?！倍加羞^(guò)了一年的意思。民間傳說(shuō)謂古代死囚都在冬至前處決，若過(guò)這一日必將再延一年，囚犯家屬乃送湯丸給食為賀。
民間相傳成習(xí)之說(shuō)不足憑，而“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”，才是民俗賴(lài)以產(chǎn)生根源。因是“冬至陽(yáng)生”，故是一年的重要節(jié)日，必祭必賀。潮俗此日，除三牲@品祭拜祖宗外，必有人人晨食冬節(jié)丸之舉。
這天一早，主婦們就起床搓糯米丸，而且大小都來(lái)搓，人越多越吉利。大家圍著寬平的竹箕，喜氣洋洋，搓后即煮湯丸吃。
除人人吃湯丸外，還將湯丸喂牛喂狗喂豬，將丸粒粘在牛頭牛角牛身牛尾上，還將丸粒粘貼在門(mén)頂、碓臼、爐灶、米缸、谷簟、犁耙、水車(chē)以及豬雞鵝鴨牛寮上，祝其平安過(guò)冬，新年健旺。
冬節(jié)丸有用粳米粉制的尖頭丸（俗稱(chēng)尖米丸），但更多是用糯米粉搓成的糯米丸。制丸的米粉還要部分留著以待外出親人回來(lái)時(shí)食用，以慶團(tuán)圓。
2、潮汕的“出花園”
男子到二十歲時(shí)，要選擇吉日，選擇替他加冠的大賓，然后舉行加冠禮儀。這就是古代的成年禮。
潮汕的冠禮至清代時(shí)在做官人家中也只是“存其名”，在一般平民百姓中早就廢止了。但潮汕有一種近似成年禮的禮儀“出花園”，至今還相當(dāng)流行，不過(guò)它不分男女。
潮汕人認(rèn)為未成年的孩子一直是生活在花園里的。孩子長(zhǎng)到了十五歲，就得擇吉日舉行“出花園”儀式。
這一日，要采來(lái)十二樣不同的鮮花，浸在水里給孩子沐花水浴，讓芬芳洗凈身上的孩子氣；扎上母親親手縫的新腰兜，腰兜里壓著十二顆桂圓和兩枚“順治”銅錢(qián)。
穿上外婆送的新衣服和一雙紅皮木屐，還讓孩子跨出花園，一帆風(fēng)順。還要拜床上的神“公婆”。這時(shí)要在床中央放上一只淺沿的大笸籮，用米筒盛滿(mǎn)米、插上三炷香。
前面擺上十二碗甜薯粉圓、十二盅烏豆酒以及紅桃（桃形果）、發(fā)果（發(fā)糕）、三牲（魚(yú)、豬頭、三鳥(niǎo)）。男孩子供的三鳥(niǎo)是一只公雞，象征著朝氣勃發(fā)，女孩子供是母雞，祈求將來(lái)能生兒育女。
拜“公婆”有個(gè)來(lái)歷。元朝時(shí)，元兵攻陷潮州之后，強(qiáng)迫三家人供養(yǎng)一個(gè)元兵。元兵無(wú)惡不作，霸占民婦為妻。老百姓忍無(wú)可忍，一個(gè)中秋之夜，一齊行動(dòng)，都把家中的元兵打死。
傳說(shuō)，元兵的陰魂不散，時(shí)常作祟，對(duì)幼小的孩子進(jìn)行報(bào)復(fù)。后來(lái)，為了孩子平安，只得承認(rèn)這些陰魂為祖宗，供起他們的靈位，祭祀他們。
母親還得代表孩子帶上供品，到街頭巷尾的廟宇祭祀與孩子“廝守”在一去的“花公花奶”，答謝他們看護(hù)庇佑之恩。
這一天，出花園的孩子不能跑到當(dāng)空之下，要躲在屋子里。這實(shí)際是要他從這天做起，不再貪玩，做個(gè)循規(guī)蹈矩的孩子。
這一天，還用用供果、三牲宴請(qǐng)親戚朋友。“出花園”的孩子要以大人相待，破例讓他坐到席上的大位，象征著孩子已成了家中的棟梁。席間，親人們要向孩子祝愿，贈(zèng)寄美好的期望。
從此，孩子就算跳出了花園墻，告別了花香鳥(niǎo)語(yǔ)、天真爛漫、無(wú)憂(yōu)無(wú)慮而又懵懂無(wú)知的童年，標(biāo)志著他（她）進(jìn)入了成年，真正踏上了人生之路。
3、小孩入學(xué)吃“聰明蛋”
小孩上學(xué)的第一學(xué)期（即第一次上學(xué)），外婆家都要給外甥或外甥女做“聰明飯”、買(mǎi)書(shū)包，父母親要給獨(dú)生女煮“聰明蛋”。
“聰明蛋”顏色是粉紅色的，還要有蔥（聰）、蒜（算）、豬肉。雞蛋帶蛋殼煮熟染上紅色，就叫“聰明蛋”。要取雙數(shù)?！奥斆黠垺焙汀奥斆鞯啊?，是父母希望自己的孩子能夠聰明。
4、好事送禮要成雙，歉事送禮可奇數(shù)
一般贈(zèng)送禮物，數(shù)量要偶數(shù)。俗稱(chēng)“好事成雙”。如過(guò)年給長(zhǎng)輩和小孩送壓歲錢(qián)，節(jié)日農(nóng)家親友互送@品，給友人送水果，給產(chǎn)婦送豬肉雞蛋等營(yíng)養(yǎng)品，多寡不論，數(shù)量必定要偶數(shù)，不取奇數(shù)。
但如果是賀歉喜即賀過(guò)運(yùn)，如送一條豬肉加上一粒雞蛋卻可去慰問(wèn)剛剛康復(fù)的病人。一粒雞蛋象征被慰問(wèn)的友人已經(jīng)過(guò)了一個(gè)倒霉的運(yùn)氣，走上了一個(gè)好運(yùn)。
送奇數(shù)的禮品賀歉喜，但不能有“九”數(shù)，潮汕音“九”與“狗”同。因此，是一大忌。
5、潮汕小孩的禁忌
潮汕地方，小孩子日常生活中有許多禁忌。
忌提老鼠尾。潮汕人認(rèn)為小孩15歲之前為未成年，不可提老鼠尾巴，否則長(zhǎng)大后手要發(fā)抖，寫(xiě)不好字；也不可吃雞爪，說(shuō)長(zhǎng)大會(huì)抓破書(shū)。
年前忌食魚(yú)卵，因魚(yú)卵狀如秤星，如果吃了會(huì)辨不清秤星，不會(huì)使秤。
小孩忌往火堆上小便，否則便玷污了火神，火神見(jiàn)怪后，使生殖器發(fā)生紅腫。
小孩忌大便后用字紙、書(shū)紙、信紙擦拭屁股。否則是對(duì)孔圣人的不尊重，長(zhǎng)大后會(huì)笨頭笨腦，讀不好書(shū)。
小孩忌吃飯時(shí)捧碗邊走邊吃，否則長(zhǎng)大后讀書(shū)辦事精神不集中，人稱(chēng)“魂不守舍”。忌在吃飯時(shí)脫衣服，否則長(zhǎng)大后記憶力差，易忘事。
小孩忌用盤(pán)、碟當(dāng)碗盛飯，否則長(zhǎng)大后“腸肚淺”，器量小，心胸狹窄，不能容人，成不了大器
小孩吃飯用筷子忌握在筷子的末端，說(shuō)握筷子低娶老婆近在屋邊，握得太高或握在筷子的末端，娶的老婆會(huì)在遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)。
小孩吃飯忌把筷子插在飯碗上，因?yàn)闋钊鐭慵郎?，不吉利?/p>
小孩吃飯時(shí)忌用筷子敲打碗邊，此舉是窮相，因?yàn)槠蜇ぴ谟懯硶r(shí)才用筷子擊碗沿。
小孩用餐夾菜忌“游筷”，即夾菜時(shí)拿不定主意，在席上游動(dòng)，意味心神不定，長(zhǎng)大后辦事不認(rèn)真，成不了材。
