湘菜注重本地特色，一般菜肴都選用本地特產(chǎn)作原料，佐料一般用紅青辣椒、姜、醋、五香粉、豆豉等。烹調(diào)技藝上，注重形象美，以蒸、煨、煎、炒、燒、臘見(jiàn)長(zhǎng)，菜肴具有酸、辣、麻、焦、香的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)原汁原味，多味調(diào)和，具有清香、濃鮮、脆嫩多種風(fēng)格。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三地風(fēng)味組成，湘江流域又以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，菜肴制作精細(xì)，用料廣泛，油色濃重，口味稥鮮。烹調(diào)以煨、燒、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。洞庭湖區(qū)菜肴以烹制河鮮和家畜家禽見(jiàn)長(zhǎng)，善用燉燒臘技法，芡大油生，鹽辣香軟，燉菜常用火鍋上桌。湘西菜肴擅長(zhǎng)制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉，口味側(cè)重于咸香酸辣。
美食有糖油粑粑、姜辣蛇、口味蝦、臭豆腐。提供給你根據(jù)自己的喜歡品味自己選擇。
火宮殿特色菜：
玉樓東金牌菜
西湖樓招牌菜
冰火樓特色菜
長(zhǎng)沙地方餐飲以湘菜為主。湘菜作為中國(guó)八大菜系之一，有3000多年的歷史，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)期的發(fā)展，現(xiàn)有菜肴4000余種，其中名菜300多種
長(zhǎng)沙的特色小吃
1、勞動(dòng)廣場(chǎng)往步行街路上：臭豆腐、口味蝦，那幾乎是小吃一條街。
2、步行街：魷魚(yú)
3、步行街附近火宮殿，那里還有一種叫豆皮的
4、以下是轉(zhuǎn)的：
長(zhǎng)沙最好恰的麻花：瀏正街16中附近的一家，也是N多年歷史答！
長(zhǎng)沙最好恰的餛飩：其實(shí)曾經(jīng)長(zhǎng)沙最好恰的餛飩是沙子塘老菜場(chǎng)的一個(gè)每天從梨子山那里挑著擔(dān)子的人弄的好吃，現(xiàn)在都不曾找到過(guò)那樣好吃的了，只有沙子塘口子往燒烤街走進(jìn)去有一家餛飩店味道還不錯(cuò)?，F(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)下河街口子上的一個(gè)天津餛飩狂好恰，肉好新鮮，而且口感跟長(zhǎng)沙本地的完全不同！
長(zhǎng)沙最好恰的二號(hào)燒烤店：在省體委那邊！很多人印象說(shuō)那里已經(jīng)拆了，其實(shí)野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。還是有很多，甚至又有新開(kāi)的店子，味道也是不錯(cuò)的。然后本人推薦烤雞肉幾好吃的，但是本人還是主推沙子塘的。
長(zhǎng)沙最好恰的清涼脯：金滿地。
長(zhǎng)沙最好恰的湯圓：步行街靠近司門(mén)口這邊的一家，只有元宵節(jié)才有吃！15塊錢(qián)一臉盆！
長(zhǎng)沙最好恰的酸辣粉：步行街司門(mén)口那里往里面數(shù)第二家?。ㄊ窃?jīng)在外面的那家，后來(lái)搬到里面去了，環(huán)境不錯(cuò)，還有位置坐，而且還有熱的巧克力汁飲料！）
長(zhǎng)沙最好恰又實(shí)惠的大排擋：桂林米粉。這個(gè)不用我多介紹把？而且里面的服務(wù)巒的服務(wù)態(tài)度非常好！
長(zhǎng)沙最好恰的鹵味：中山路上有個(gè)叔叔年紀(jì)的人整天提著個(gè)小木箱子，走遍所有的服裝門(mén)面，問(wèn)別個(gè)要鹵味撥，他只有4樣：鴨脖子，鴨肚片，雞腿和和雞翅。另外曾經(jīng)的老照壁也有個(gè)老爺爺?shù)柠u味好吃！
長(zhǎng)沙最好恰的冰正綠豆沙，冰正酸梅湯，雞汁香干：華南小吃！
長(zhǎng)沙最好恰的花生：無(wú)名附近，往省人民醫(yī)院那進(jìn)來(lái)的口子第一家炒貨
長(zhǎng)沙最好恰的海鮮：建湘路上面的好世界（太貴了）如果要便宜的去窯嶺的盛記海鮮
長(zhǎng)沙最好恰的炒粉：得知在長(zhǎng)沙理工大學(xué)后街里面，大家一起去找出來(lái)啊，3塊錢(qián)一份，分量足。雖然別人不喜歡，但是我還是一直喜歡中山亭網(wǎng)吧里面的炒粉。
長(zhǎng)沙最好恰的炸土豆：司門(mén)口的天津小吃店下面有個(gè)小門(mén)面，炸土豆的生意很火。
長(zhǎng)沙最好恰的熟食：玫瑰肉干！步步為贏的素牛肉，N久以前吃的，后來(lái)就找不到了，現(xiàn)在又出現(xiàn)了。
長(zhǎng)沙最好恰的方便面：1塊8一盒的康師傅紅燒牛肉面?。ㄊ亲钚『凶拥哪欠N賣得非常好。超市經(jīng)常脫銷，就是這個(gè)味道的脫銷?。?
長(zhǎng)沙最好恰的火鍋：財(cái)經(jīng)學(xué)院一條線火鍋！再就是四方平的火鍋
長(zhǎng)沙最好恰的蒸菜：南陽(yáng)街一條
長(zhǎng)沙最好恰的炒意大利粉：蒙娜麗莎和新怡園KTV
長(zhǎng)沙最好恰的奶昔：麥當(dāng)勞還有馬里奧
長(zhǎng)沙最好恰的熱巧克力：KFC和麥當(dāng)勞冰巧克力是桂林米粉的不錯(cuò)！
長(zhǎng)沙最好恰的雞翅：必勝客，KFC的烤翅本人最喜歡
長(zhǎng)沙最好恰的卡布奇諾咖啡冰沙：名典
長(zhǎng)沙最好恰的愛(ài)爾蘭咖啡：花時(shí)間
長(zhǎng)沙最好恰的水餃：省體委
長(zhǎng)沙最好恰的咖啡：通城商業(yè)廣場(chǎng)下面很著名的連鎖，真鍋但是很貴！
長(zhǎng)沙最好恰的涼面：華南小吃！
長(zhǎng)沙最好恰的辣椒炒肉，手撕包菜：明盛在南陽(yáng)街里面進(jìn)去的一個(gè)飯店！
長(zhǎng)沙最好恰的鹵肉飯：曾經(jīng)的塔客堡，和現(xiàn)在還有的臺(tái)北豆?jié){
長(zhǎng)沙最好恰的豆?jié){：臺(tái)北豆?jié){拉，加蛋！
長(zhǎng)沙最好恰的刨冰：米雪兒，羅莎
長(zhǎng)沙最好恰的鴨架子和便宜的粉：沙子塘燒烤街那里！
長(zhǎng)沙最好恰的鴨舌子：金色年華，中山亭附近
長(zhǎng)沙同樣好恰的飯店：昱龍，金色年華的隔壁巷子進(jìn)去！
長(zhǎng)沙最好恰的刀削面：新華樓 不用說(shuō)拉
長(zhǎng)沙最好恰的蛋桶冰淇淋：小神童，很少有店子有買(mǎi)！
長(zhǎng)沙最好恰的牛排：綠茵閣，金牛角
下河街牛肉串
藥王街西安涼皮
八一路百勝旁的塔客堡里鹵肉飯和貢丸
步行街小雅咖啡里的肉醬意粉
南門(mén)口正粵粥鋪的口味泥蛙堡