重慶的特色是巴渝文化。巴渝文化起源于巴文化，它是指巴族和巴國在歷史的發(fā)展中所形成的地域性文化。巴人一直生活在大山大川之間，大自然的熏陶、險(xiǎn)惡的環(huán)境，練就一種頑強(qiáng)、堅(jiān)韌和剽悍的性格，因此巴人以勇猛、善戰(zhàn)而稱。?

巴渝文化代表：渝派川菜（渝菜）、龍門陣、重慶方言（渝語）、陪都文化、川劇、袍哥文化、重慶碼頭文化、川江號(hào)子、蜀繡等。

重慶飲食

重慶飲食喜麻辣，以不拘一格使用各種材料創(chuàng)作新菜見長。重慶亦是火鍋的發(fā)源地之一；2007年3月，重慶市榮獲中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中國火鍋之都”稱號(hào)。

重慶飲食文化代表：重慶火鍋、川菜、渝菜（重慶菜、渝派川菜）、水煮魚、回鍋肉、酸菜魚、辣子雞、泉水雞、水煮肉片、老鴨湯、酸辣粉、魚香肉絲、泡椒肥腸、粉蒸肉、燒白、重慶小面、重慶小吃等。

以上內(nèi)容參考：百度百科-重慶

重慶具有代表美食有哪些?

第一：火鍋，火鍋的發(fā)源地是重慶，在重慶會(huì)做火鍋的人可以占據(jù)重慶總?cè)藬?shù)的五分之二，現(xiàn)在以走向全世界，紅遍全世界.
第二：串串香，吃法和火鍋一樣，大同小異，粗長的竹簽穿上菜放進(jìn)鍋里去煮熟，是由火鍋演變過來的，現(xiàn)在也已經(jīng)紅遍全國。
第三：麻辣燙，麻辣燙也是由火鍋演變過來的街頭小吃，也是在很短時(shí)間里紅遍全國，這里特別說明一下，外面很多模仿麻辣燙的商家實(shí)際上根本不會(huì)做麻辣燙，亂七八糟的加入添加劑，實(shí)際上麻辣燙不需要加任何添加劑，并且味道比串串香更好，做法都和火鍋差不多，只是操作手法、配料、材料的比例不一樣。當(dāng)今在重慶都難吃到正宗的麻辣燙了，因?yàn)榇愀芟M(fèi)者的歡迎。
第四：麻辣螺螄，這道菜是由嚴(yán)琦夫妻研發(fā)出來的夜啤酒大排檔小吃，這道小吃在20年前沒有網(wǎng)絡(luò)，沒有媒體的環(huán)境下能夠在短短2年時(shí)間紅遍全國是相當(dāng)了不起了。
第五：泉水雞，是由南山某餐飲個(gè)體戶研發(fā)出來的新菜品,味道很受大家歡迎。
第六：萬州烤魚，這道烤魚一出，在很短時(shí)間內(nèi)紅遍全重慶，然后走向全國，但是想吃正宗的萬州烤魚還得來重慶，在外地就得看運(yùn)氣了，因?yàn)橐灿幸徊糠稚碳易龅娜f州烤魚味道會(huì)有出入，哪怕是在重慶也有出入。
第七：小面，小面我就不多說了，如果按時(shí)間來排，小面應(yīng)該是排在第一，之所以排到第七是因?yàn)槿珖鞯貙?duì)于面的口感、味道的追求不一樣，而且全國各地都有吃面的悠久歷史。但是重慶小面也別有花樣，現(xiàn)在在重慶個(gè)別商家對(duì)小面進(jìn)行了升級(jí)，味道也全然不同。這里特別說明一下，市面上很多面館的味道都不是正宗的，甚至一些商家根本沒學(xué)過，這種情況比較普遍，所以不是每一家面館都能代表重慶小面。
特別聲明：以上美食都是在重慶誕生，發(fā)揚(yáng)出去的特色餐飲文化，有個(gè)別省市的人不要臉到說是他們當(dāng)?shù)氐陌l(fā)源地，人要臉樹要皮，真是無恥之徒，某省市20年前的串串就只叫串串，而且是用的很細(xì)的竹簽穿菜，長度只有10厘米的竹簽穿菜，而且是用的一口大鍋把所有菜放進(jìn)去燙熟了顧客要吃什么就拿什么菜出來拌佐料，最主要的是鍋底的湯是褐色，表面還不帶油的，就跟沒改進(jìn)的冒菜一模一樣。而在20年前重慶的串串“香”已經(jīng)是和當(dāng)今的串串“香”一模一樣了，這個(gè)就算了不說了，更氣人的是還說火鍋是從他們市發(fā)源起來的，真是特么的不要臉的東西。