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為什么古代人喜歡飲食文化?

2022年09月24日 00:32:3530

古代人喜歡飲食文化是他們注重自身修養(yǎng)的體現(xiàn) 。因為在古代個人的自我修養(yǎng)和形象被普通民眾看得十分重要,并且飲食文化作為生活和習俗文化的一種,在日常生活中占據了種族舉足輕重的地位,為了體現(xiàn)自己良好的修養(yǎng)和展現(xiàn)更加突出的魅力,飲食文化便成了他們的一門必修課

剛開始古代社會由于生產與生活機制的影響,再加上物質生活并不是特別豐富,老百姓家里所擁有的存糧不多,所以就變成了一種獨具特色的古代飲食文化。

到了漢朝時期的食物種類極大豐富,幾乎現(xiàn)代人吃到的蔬菜、肉類甚至是海鮮等,生活在漢朝時期的人也都能吃到。

尤其是在張騫出使西域之后,從西域地區(qū)帶回了很多漢朝沒有的食物品種。最重要的是還帶回了比較先進的栽種技術。所以從那時候開始古代人就喜歡飲食文化,延續(xù)到現(xiàn)代社會。

中國古代飲食文化成熟時期的特點?

一、由于中國幅員遼闊,地大物博,各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異,長期以來,在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有“南米北面”的說法,口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分,主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。


二、四季有別


一年四季,按季節(jié)而吃,是中國烹飪又一大特征。自古以來,中國一直按季節(jié)變化來調味、配菜,春天味醇濃厚,夏天清淡涼爽,秋天多涼拌冷凍,冬天多燉燜煨

從唐至今的飲食文化?

隋唐鼎盛時期,食物品種近一步豐富,且由于絲綢之路等中外交流增多,把中國飲食文化推向亞洲甚至世界,也傳入了異域飲食。兩宋商業(yè)飲食業(yè)進一步發(fā)展,到了明清,飲食文化達到古代社會的高潮。


清末到20世紀中期,被稱為飲食文化“轉折期”,百姓飲食生活困難,加之西方的飲食習慣、工藝、理論等內容傳入中國?,F(xiàn)代飲食文化仍在不斷發(fā)展,改革開放以后,居民生活水平提高,社會經濟中餐飲業(yè)的職能逐漸拓展。

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