在古代中國(guó)，有很長(zhǎng)的一段時(shí)期是由滿族人民統(tǒng)治的，所以很多人到現(xiàn)在還是覺得滿族人流著的就是皇家血統(tǒng)族生活中有許多忌諱，犯忌則被視為無禮貌。滿族不興戴狗皮帽、吃狗肉，最忌諱別族人戴狗皮帽進(jìn)家來。西炕不許隨便坐人。院中有鎖龍桿，不許拴牲口等。

新媳婦不能同公公、婆婆、丈夫同桌吃飯。長(zhǎng)輩在吃飯時(shí)，媳婦在旁伺候，否則，就視為不敬不孝。大爺伯父輩不得同侄兒媳婦開玩笑。侄兒媳婦不許在大爺面前露胳膊露腿。過去滿族婦女旗袍長(zhǎng)至蓋腳背，袖長(zhǎng)至手背后，與今日之短袖旗袍大相徑庭。

滿族有敬老尊上的風(fēng)尚。青年人見了長(zhǎng)者要垂手站立并要和顏悅色地回答長(zhǎng)者的問話。有人沖父母狀況，子女必須起立回答。對(duì)老人，三天請(qǐng)小安，五天請(qǐng)大安。

請(qǐng)安禮，男有“問安”、“打千兒”、“叩頭”?！皢柊病?，是請(qǐng)小安，垂手站問好?！按蚯骸笔钦?qǐng)大安，也叫“單腿跪”，滿語為“埃拉塔拉米”，即先敏捷地?fù)巯滦漕^，左腿前屈，右腿后蹲，左手扶膝，右手下垂，頭與身略前傾?！斑殿^禮”，即磕頭，一跪三叩或二跪六叩，新年請(qǐng)安“首必四叩，至三則跪而昂首，若聽命者然。尊長(zhǎng)者以好話祝之，乃一叩而起，否則不起也”（《柳邊紀(jì)略》卷四）。

對(duì)神佛、祖先、帝王則三跪九叩。女人禮儀不同于男人，有“蹲安禮”，俗稱“半蹲兒”，即雙腳平行站立，兩手扶膝一弓腰，膝略屈如半蹲狀。婦女平日相見，以右手撫其額，點(diǎn)頭為拜，俗稱“撫鬢兒”，即手指從眉上額頭鬢角連撫三下，隨后點(diǎn)頭目視。

婦女相見，興手拉手之禮，俗稱“拉拉禮”，與漢族婦女拜見禮有別。至親久別相見彼此抱腰接面，然后執(zhí)手問安，是謂抱腰接面大禮。如幼輩見長(zhǎng)輩，兩手抱其腰，長(zhǎng)者用手撫其背。老年夫妻相見有“頂頭禮”，老夫婦久別重逢，老伴迎上去用頭頂住老頭胸脯，老頭輕輕撫摸幾下老伴后腦勺或后脖頸。

滿族人，路上遇見不相識(shí)的長(zhǎng)者，要鞠躬垂手問“賽音”（滿語，好的意思）；如騎馬，要下馬閃在路旁讓長(zhǎng)輩先行。長(zhǎng)者也很客氣地說：“謝謝阿哥，請(qǐng)上馬先行”，青年人才可上馬趕路。

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滿族人的飲食文化？

滿族由于生活環(huán)境的不同以及與漢族頻繁交流，飲食習(xí)慣一方面與漢族有相似之處，如吃大米、小米、面食等等。另一方面仍有自己的特點(diǎn)，如喜吃甜食、過節(jié)時(shí)吃“艾吉格餑”（即餃子）等。還保留了餑餑、酸湯子、薩其瑪、火鍋等有民族特色的食品。

餑餑是滿語，是由黏米做成的，有豆面餑餑、蘇葉餑餑、黏糕餑餑等。根據(jù)不同的季節(jié)制作不同的餑餑，一般春天做豆面餑餑，夏日做蘇葉餑餑，秋冬做黏糕餑餑。豆面餑餑是用大黃米、小黃米磨成細(xì)面，再加進(jìn)豆面蒸制而成。這種餑餑顏色呈金黃，有黏性，味香可口。蘇葉餑餑是用黏高梁面和小豆的豆泥混合拌勻，外用蘇葉包起來蒸熟的。這種餑餑有一種蘇葉的特殊香味，別具風(fēng)味。黏糕餑餑是用大黃米和小黃米浸泡之后磨成面，在黃米面中間包上一些豆泥蒸熟后制成的。這種餑餑用油煎著吃，或沾著糖吃，既香又甜。

酸湯子是滿族的一種普通食品。它是用玉米面經(jīng)過發(fā)酵后做成的。它的制作方法一般是和好面后，先將水燒開，然后在手上扎一個(gè)包米葉，把面團(tuán)放在手心，兩手一合，向外一擠，從小手指縫擠出一條條筷子粗細(xì)的扁形面條。放上各種調(diào)料和白菜等食用。

薩其瑪是滿族傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)?！八_其瑪”是滿語，漢語叫金絲糕、蛋條糕。它用精粉、雞蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青紅絲等做成。它的做法是將雞蛋去殼后加適量的水，攪打起泡后倒入和好的面中，揉成面團(tuán)，然后搟成薄片、切成細(xì)條，用油炸成黃白色撈出，再將糖和水放進(jìn)鍋內(nèi)燒開，制成糖稀，再將炸好的細(xì)面條用糖稀拌勻，倒進(jìn)鋪以芝麻、瓜子仁、青紅絲的一只木框內(nèi)壓平，用刀切成方塊制成。這種食品色、香、味、形俱佳。

滿族人還喜歡吃火鍋?；疱佭@種吃法在滿族先民中已有上千年的歷史。在古時(shí)，女真人在狩獵時(shí)，常用篝火燒陶壺來煮食物吃，塞外天寒，往往邊燒邊吃，這是火鍋的雛形。后來隨著金屬器皿的廣泛使用，使火鍋正式誕生。隨著時(shí)代的進(jìn)步，這種吃法進(jìn)一步發(fā)展，內(nèi)容也大大豐富起來。在滿族歷史上出現(xiàn)過雀火鍋、天上鍋（飛禽鍋）、地上鍋（走獸鍋）、水中鍋（鮮魚鍋）、漬菜白肉火鍋等。火鍋在全國(guó)流行以后，各地居民把本地佳肴食俗融進(jìn)了火鍋，出現(xiàn)了許多新品種，風(fēng)味各異，使火鍋食品呈現(xiàn)出百花紛呈的局面。

清代另一個(gè)非常著名的菜肴是滿漢全席，又名“滿漢燕翅烤全席”。滿漢全席產(chǎn)生于清代官府，因而菜肴繁多精美，場(chǎng)面豪華，禮儀講究，其中滿族肴饈起著主導(dǎo)作用。在滿漢全席中，熊掌、飛龍、猴頭、人參、鹿尾等滿族故土的特產(chǎn)是席上的珍肴，其做法是滿族傳統(tǒng)的燒、烤、煮、蒸。在滿漢全席中，火鍋類和砂鍋類菜肴也占突出地位，這類菜肴都和滿族風(fēng)味有關(guān)。

滿族人一日三餐，習(xí)慣早晚吃干飯或稀飯，中午吃用黃米或高粱做成的餅、糕、饅頭、餑餑、水團(tuán)子之類，做干飯也多用小米、高粱、玉米。滿族人習(xí)慣養(yǎng)豬，每年春節(jié)殺的年豬，把一部分肉腌在壇子里，以備一年的食用。其余的用來改善生活，款待來客。最習(xí)慣的吃法是白肉血腸，豬肉燉酸菜粉條。逢節(jié)慶日，都吃餃子，陰歷除夕年飯必吃手扒肉。

滿族先民時(shí)期主要從事漁獵業(yè)，居無定所，食不定時(shí)，有時(shí)一家人舉行宴會(huì)，大家都無拘無束，載歌載舞。進(jìn)入遼沈地區(qū)以后，從事農(nóng)耕生活，傳統(tǒng)的聚餐已不多見，但滿族人好客的習(xí)俗經(jīng)久不衰。一般的客人或老人從外邊進(jìn)來，年輕的媳婦馬上出來施禮迎接，到屋后，先敬煙，后倒茶。滿族人以煙待客，是因?yàn)槲鼰熓瞧涿褡宓氖群茫粌H成年男女吸煙，十七八歲的姑娘也吸煙，故民諺東北三大怪，其中有一條是十七八歲的姑娘叼著大煙袋之說。以前客人來進(jìn)餐，由族中長(zhǎng)輩來陪同，晚輩人不同席，年輕媳婦在旁伺候。平時(shí)，家中人就餐，上輩人不動(dòng)筷，晚輩人絕不動(dòng)筷。滿族人有紅白喜事時(shí)，設(shè)肉食宴，無論認(rèn)識(shí)與否，都可以參加，吃的越多，主人越高興。至今滿族人仍有殺豬時(shí)，把親友、鄰里請(qǐng)來吃白片肉、血腸的習(xí)慣。