1、回族八大碗
回族八大碗是回族民間宴席上的傳統(tǒng)宴客菜肴，也被稱為清真八大碗，八大碗就是采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等技術制作而成的八種燉菜，葷素都有，一般八大碗有四葷四素。葷菜包含了油炸丸子、水汆丸子、牛肉片、酥肉，素菜有海帶、土豆、豆腐、黃花菜。傳統(tǒng)民間菜肴，每一道菜都有不同含義。
2、牛肉罩餅
這一大伙兒也都吃過，可是你了解是回民特色美食嗎？關鍵有韓家罩餅、安居罩餅等。平時一進店便會問，美女帥哥要幾罩幾的，我第一次去還把我說蒙了，都不知道道什么意思，如今老去吃，一去就是4罩5。罩餅用百年老高湯獨門生產(chǎn)加工，成菜顏色白里透紅，肉質(zhì)的肥碩，香甜可口，越嚼越香，味道鮮美。
3、油香
這也是道回族特色美食，是回族對油饃的一類獨特叫法，聽這一姓名就想嘗一嘗，主要是用于慶賀用的，香酥爽口、色澤鮮艷。
4、粉湯
粉湯大家都吃過嗎？這是一種特色風味小吃，到了每年古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，幾乎每一家人都會做這道粉湯，回族人沒有不會做粉湯的。粉湯采用肉片、粉條、豆腐、香菜、蒜苗等材料制作而成，加上了肉湯和胡椒粉，洋蔥等配料，淀粉制作成粉塊。
回民十六個菜菜譜？
清真婚宴菜單一：
荊門果盤 甜甜蜜蜜 桂花炒飯 小籠包 民財全雞 白灼時蔬 八街洋芋豆角煸茄子 開胃御膳豆腐 鐵板魷魚 油淋干巴 香辣螃蟹 酸辣炒指甲貝白灼基圍蝦 清蒸武昌魚 待會小摩爾 秘制壯涼片 明爐吊燒雞 什錦米線拼
清真婚宴菜單二：
精美果盤 蘆薈美人羮 菠蘿紫米飯 山珍煲清湯 牛肉白灼時蔬
西芹百合 雞汁娃娃菜 熗拌野生菌 黃悶黑山羊 風味厚干巴 姜蔥炒花蟹蒜蓉粉絲蒸扇貝 白灼基圍蝦 青蒸多寶魚 鴛鴦雞 秘制燒鵝 蜜汁狀兩片形象拼盤
清真婚宴菜單三：
蘆薈美人羮 菠蘿紫米飯 充電山蒸包 蟲草花乳鴿 白灼時蔬 西芹百合
茶樹蒸絲瓜 上湯蘆筍 黃燜黑山羊 風味厚干巴 招牌花蟹 蒜蓉粉絲蒸扇貝白灼竹節(jié)蝦 清蒸桂魚 壯陽片 鴛鴦雞 秘制刺身 雙拼精美果盤
清真婚宴菜單四：
五味碟 七彩大拼 鹽插蝦 清蒸鱸魚 原味汽鍋雞 鴻鑫特色烤鴨
小炒牛肉 鴻鑫牛排 金汁娃娃菜 美味雜糧包 上湯枸杞浸時蔬菜
豌豆炒木耳 蜜汁果脯 八寶飯 黃金大餅 苦菜炒飯 銀耳羹 幸福果盤
清真婚宴菜單五：
云南風味五味碟 錦繡七彩大拼 白灼基圍蝦 蒜茸粉絲蒸扇貝 清蒸多寶魚
三七汽鍋雞 掛爐烤鴨 風味熗香牛肉 香酥板筋 喜炸雙拼 傣味山木耳
銀魚菜心 百年好合 蜜汁果脯 八寶飯 美點雙輝 雞蛋炒飯 椰漿水果西米露 時令什錦果盤
清真婚宴菜單六：
云南風味五味碟 錦繡七彩大拼 美國紅腰豆燜海參 干巴菌蒸桂魚
干媽鮮椒炒海貝 白灼竹節(jié)蝦 瑪咖汽鍋雞 鴻鑫脆皮鴨 油淋干巴
水腌菜拌肉絲 小籠粉蒸肉 菜豌豆炒百合 雞汁干貝娃娃菜 蜜汁果脯八寶飯迷你雙點 苦菜干媽炒飯 椰漿水果西米露 幸福果盤
清真婚宴菜單七：
龍鳳呈祥五味碟 錦繡七彩大拼 高湯生灼竹節(jié)蝦 刺身三文魚 蔥姜焗花蟹
清蒸桂魚 鴻鑫燒味大拼盤 蟲草花汽鍋雞 鴻鑫脆皮鴨 炸干巴
山珍金牛掌 雞汁干貝娃娃菜 百年好合白灼菜心 蜜汁果脯八寶飯
美滿點心拼盤 干巴雞蛋炒飯 椰漿水果西米露 幸福拼
清真婚宴菜單八：
燒鹵水拼 錦繡七彩大拼 干巴菌石斑魚 蒜茸粉絲蒸帶子 刺身三文魚北極貝 蔥姜焗肉蟹 白灼竹節(jié)蝦 松茸汽鍋雞 掛爐烤鴨 香酥鵝胗 山珍金牛掌
鮑汁白靈菇 礦泉水蟲草花浸時蔬 百年好合 蜜汁果脯八寶 飯迷你雙點
揚州炒飯 陳皮豆蓉紅豆沙 幸福果盤
二、回民婚宴菜單大全
回族在飲食上有許多講究和忌諱。這些習俗，蓋源于伊斯蘭教。例如，《古蘭經(jīng)》中說：“只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之命而宰的動物。”平時，凡盛過這些禁忌食物的炊具、餐器也都不用、不接融。如果在旅途中或其他困難的條件下，借用漢族的鍋，也必須用大火燒過一陣，方才使用?；孛袼缘呐?、羊、雞、鴨等可食畜、禽，一般都請阿訇宰殺，在特殊情況下也請懂得宰牲戒規(guī)的回民宰殺。稱為抹殺'，忽必烈曾禁止如此，穆斯林被迫吃死肉。 他們不稱殺，稱宰。
回族喜歡吃的菜肴有：蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡饃、羊肉粉湯、黃燜羊肉、羊肉串、辣子炒雞、燒雞、燒牛肉、羊雜碎等。
回族還有喝蓋碗茶、糖茶的嗜好。所選茶葉一般以“陜青”、“茉莉”為主。喝蓋碗茶的花樣甚多，如用陜青茶、白糖、柿餅、紅棗沏泡“白四品”；用磚茶、紅茶、紅棗、果干沏泡的“紅四品”；用花茶、冰糖、白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄乾、柿餅、果乾等沏泡的“十二味香茶”。
三、婚宴8種涼菜
1、鹵水拼盤
鹵水拼盤是一道傳統(tǒng)的粵式?jīng)霾?，是涼菜中的花旦。以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡，郁而不膩。入口鹵味純厚，鮮香可口。鹵水拼盤的品種最少要達到4-5種，在涼菜種享有盛譽。
2、涼拌海蜇絲
涼拌海蜇絲是受眾多人喜愛的一道菜品，其特點是皮鮮香，吃起來口感脆嫩，清涼可口。并且營養(yǎng)價值豐富，具有護肝、護腎、殺菌和促消化的養(yǎng)生功效。是一道美味又健康的美食。
3、蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道傳統(tǒng)的川菜，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，食用時，辣椒油混合著大蒜的香味直撲鼻端，使人食欲大振。白肉沾著蒜泥入口，肥而不膩。
4、白切雞
白切雞是粵菜系中的知名菜肴，其特點為制作簡易，剛熟不爛，雞皮爽肉滑，清淡鮮美。
5、桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，軟糯香甜,香氣撲鼻，是江南一帶的有名小吃甜品，將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬蒸熟，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。糯米養(yǎng)胃，蓮藕涼血養(yǎng)血，是一道味道極佳又健康的中式甜品。
6、大盤涼菜
大盤涼拌菜是一道婚宴酒席的必備菜，主要原料是佛手瓜和各種時令蔬菜拼合而成，其含有大量的維生素，營養(yǎng)價值極高。
7、老醋花生米
老醋花生米屬于晉菜系，常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等。此菜酸甜可口，以花生、醋、糖以及鹽等制作而成。
8、涼拌木耳涼
拌木耳是以木耳為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，味道鮮美，能益氣強身，有活血效能，還能夠疏通腸胃，潤滑腸道
