國家的文字體現(xiàn)了國家的文化，而國家的文化與生活又是緊密結(jié)合的。我們只有了解了他方的習(xí)慣風(fēng)俗，才能漸漸的了解到他們的文化，體會他們寫作的情感，從他們的角度感悟他們的心靈。達到學(xué)習(xí)文字的目的。既然如此，作為生活一部分的飲食文化為什么不去了解呢？

中西餐的區(qū)別有哪10種？

1、名稱不同

2、餐飲文化不同

3、中餐主要有八大菜系，西餐只有法餐、意餐、地中海風(fēng)情等。

4、中餐的菜品大都是經(jīng)烹炒后菜品的味型就決定了，而西餐是少司決定菜品的口味。

5、中餐的用餐方式與西餐也不同，西餐屬于道式菜，開胃頭盤、湯、主菜、甜品等。

6、中餐大都是圓桌，西餐是方桌或長條桌。

7、中餐習(xí)慣使用味精、色素、添加劑等，西餐從不用這些調(diào)味品。

8、中餐比較油膩，西餐很清淡少油。

9、西餐的主要味型是酸咸，而中餐味型很廣，南甜北咸，東辣西酸。

10、中餐使用大火烹制，西餐火候較小。

中國人和西方人吃飯的事實？

說到中西方飲食文化差異，你第一個想到的是什么？中國人用筷子，老外用刀叉？中國人吃“大鍋飯”，老外分餐制？不不不，這些還只是最基礎(chǔ)的，今天我們就來聊聊中外飲食差異究竟有多大~

1、中西餐的烹調(diào)方法不同

西餐總會注明需要幾毫升油、幾克糖、幾克鹽、高湯需要幾湯匙、黃油需要幾塊等等，甚至連雞蛋的大小也有說明，以致于烹調(diào)西餐就像在實驗室里做實驗，只要參考菜譜，就能做出很不錯的西餐料理。

可中餐不一樣，即使菜譜在手，想要做出美味的中餐也不是一件很容易的事，因為中式菜譜往往不會明確標(biāo)注食材及調(diào)料的實際用量，比如鹽、糖、油這些，都用“適量”來代替，也正是因為這種不確定性，中國人在做菜時往往根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖秮砼胝{(diào)，南甜，北咸，東辣，西酸，中國八大菜系也因運而生，換句話說，一位好廚師，靠的是豐富的經(jīng)驗和烹調(diào)技巧，通過煎、炒、爆、炸、燴、熏、煮、烘、烤、蒸、紅燒等烹調(diào)方式，變魔術(shù)一般，而西餐就沒有這么豐富

2、中西方就餐氛圍不同

在西方，人們非?？粗鼐筒偷沫h(huán)境，它們最好建在風(fēng)景如畫的山頂、公園或者城市中心的高樓上，評價一家餐館是否優(yōu)秀，環(huán)境就占了7成，所以西方人吃飯更像是吃環(huán)境，米其林之所以在國外受歡迎也是這個道理。

不過在中國，人們對環(huán)境的要求并不是很苛刻，重點還是食物的味道，有句古話說得好，欲征服人心先征服人胃，即使是路邊的蒼蠅館子、大排檔，大家熱熱鬧鬧圍坐在桌旁，共同分享食物，一頓飯后人們之間的情誼往往會加深。

中國人贊美食物會說：“你的菜做的真好，都趕上飯店的水平了！”

西方人卻會說：你的菜和家里做的一樣好！

中國飲食文化與外國藝術(shù)差異？

在中國的烹調(diào)術(shù)中，對美味追求幾乎達到極致，卻忽略了食物最根本的營養(yǎng)價值，我們的很多傳統(tǒng)食品都要經(jīng)過熱油炸和長時間的文火飩煮，使菜肴的營養(yǎng)成分受到破壞，許多營養(yǎng)成分都損失在加工過程中了。因而一說到營養(yǎng)問題，實際上就觸及到了中國飲食文化的最大弱點。

中國烹飪講究的調(diào)和之美，是中國烹飪藝術(shù)的精要之處。菜點的形和色是外在的東西，而味卻是內(nèi)在的東西，重內(nèi)在而不刻意修飾外表，重菜肴的味而不過分展露菜肴的形和色，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現(xiàn)。

西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。

西方人飲食強調(diào)科學(xué)與營養(yǎng)，烹調(diào)的全過程都嚴格按照科學(xué)規(guī)范行事，菜肴制作規(guī)范化，因而廚師的工作就成為一種極其單調(diào)的機械性工作。再者，西方人進食的目的首在攝取營養(yǎng)，只要營養(yǎng)夠標(biāo)準，其他盡可寬容。

西方的烹飪方法不像中國那樣復(fù)雜多變，西餐的裝盤立體感強，可食性強，所有進盤的食品絕大多數(shù)都能食用，點綴品就是主菜的配菜。西餐的原料多選擇新鮮、無污染、天然、操作工藝自然的，盡量發(fā)揮其本味，干貨原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。