偏辣,酸辣也可以,都有的。
重慶人吃火鍋不點(diǎn)鴛鴦鍋,火鍋得吃紅底紅湯,火辣辣的才香才好吃,火辣辣的重慶。來重慶必點(diǎn)重慶火鍋。
重慶的美食也是甚多的。酸辣粉,也是重慶特色之一,酸辣入口進(jìn)味,酸辣粉又辣又燙,吃著很得勁,能提起人的食欲。吃完一碗還不夠還想再來一碗。
重慶人口味偏
重慶人口味偏辣,因?yàn)橹貞c地勢(shì)比較高,會(huì)有一點(diǎn)潮濕,而且吃辣有很好的去濕的作用,還有就是重慶在沒有成為直轄市之前,是屬于四川省的,所以跟現(xiàn)在的四川省的口味一樣,是比較偏辣的,而且相對(duì)有名的重慶火鍋也是非常的辣的。
愛吃辣椒
中國人吃辣椒已經(jīng)有了幾百年的歷史了,很多地區(qū)的人對(duì)于辣椒更是偏愛有加,其中就不得不提到重慶,重慶人民對(duì)于辣椒似乎有一種說不清道不明的癡狂,重慶火鍋里的紅湯鍋底,尖椒雞里的青椒炒紅椒,所有的細(xì)節(jié)仿佛都在證明重慶人是無辣不歡的。
西南地區(qū)的人們普遍嗜辣,但是并不代表重慶地區(qū)的人們只是一味單純地在追求辣,重慶人的眼中,辣椒和花椒是絕對(duì)不能分開的,大多數(shù)的重慶人飲食口味偏向麻、辣、燙、鮮、香,而這樣的飲食習(xí)慣和重慶這座城市的地理位置、氣候特征以及歷史因素是分不開的。
重慶火鍋是重慶的特色和象征之一?
如果用一種美食代表重慶,毫無疑問的是重慶火鍋,重慶火鍋是重慶的特色和象征之一
重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國傳統(tǒng)飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2016年5月,“重慶火鍋”當(dāng)選為“重慶十大文化符號(hào)”之首,本次評(píng)選是按文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨(dú)特性、地域性、時(shí)代性7大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)選。
重慶的火鍋具有麻辣鮮香,在重慶吃火鍋沒有季節(jié)之分,在火熱夏天大街小巷依舊熱氣騰騰,在寒冷的冬天任然能夠感受到火鍋的熱情,重慶人愛吃火鍋,重慶人熱情,重慶人性子火爆,重慶人直爽!這就是重慶文化,重慶特色!
在重慶,火鍋也算是他的一種象征?;疱佀笳髦貞c,也算是重慶美食之中最受歡迎的一個(gè),重慶的特色也就是火鍋了。
重慶人為什么要吃火鍋?
重慶人為什么這么喜歡吃火鍋,想知道原因嗎?
1、氣候原因
重慶氣候溫和,屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候,地處盆地地形,尤其在冬季氣候比較潮濕,需要用辣來驅(qū)走體內(nèi)的寒氣,像花椒、海椒這些調(diào)料既溫雪補(bǔ)齊又可以去濕。因此,重慶喜歡吃麻辣的東西跟地理環(huán)境和氣候有著很大的關(guān)系,慢慢的這也就成為了一種習(xí)慣!
2、碼頭文化
重慶人愛吃火鍋,跟這種碼頭文化有著極大的關(guān)系,起因或許是為了抱團(tuán)發(fā)展,更好地在嚴(yán)苛的環(huán)境下生存下去。清朝巴渝十二景中的字水宵燈,描述的就是重慶萬家燈火的場(chǎng)面,到了重慶的夜晚,最熱鬧,燈火通明的就是云集在碼頭的船只,船上的人家聚集在一起,吃火鍋,聊天,“賭博”,燈火將長江照得通明,成為最早的重慶夜景。
3、性格直爽
重慶人的性格就是直爽,用重慶話來講,耿直!長期在重慶生活的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn),只要有兩個(gè)兄弟伙一約“走起,吃火鍋”基本上是沒有人會(huì)拒絕的。
4、愛熱鬧
重慶人死愛熱鬧,喜歡聽重慶言子兒的人都曉得,重慶人在全國是出了名的喜歡熱鬧,不管什么事,好事壞事,都喜歡湊在一堆兒!恰好吃火鍋這個(gè)能營造這種熱鬧的氛圍,邊吃邊吹牛,兩不誤。所以重慶人吃個(gè)火鍋,整上個(gè)三五小時(shí)是很正常的!
5、味道兒好
重慶火鍋的味道確實(shí)很霸道,用麻、辣、鮮、香這四個(gè)詞來形容一點(diǎn)都不過分。重慶的火鍋在世界都是出了名的,為什么這么好吃呢,跟重慶人“好吃”有關(guān),最早這種吃文化可以追溯到清朝的時(shí)候,那時(shí)重慶餐桌上就有火鍋了。