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四個字概括傳統(tǒng)飲食文化特點?

2022年10月02日 07:46:4760

博大精深。

我國的傳統(tǒng)飲食文化:

博大:每個地區(qū)都有自己獨有的特色美食。

精深:每一道菜的制作過程都有一定火候和講究。

中國現(xiàn)代飲食文化具有哪些特點?

風味多樣:中國國土面積較大,有溫帶大陸性氣候、溫帶季風性氣候、高原山地氣候、亞熱帶季風氣候以及熱帶季風氣候等多種氣候區(qū),不同的氣候孕育不同的物產(chǎn),不同的區(qū)域有不同的風俗習慣,也就形成了飲食文化的風味多樣。在中國一直有“南米北面”、“南甜北咸”、“東酸西辣”之分,這么多年來南北一直對豆腐花以及粽子是甜是咸存在爭議。

四季有別:在古代歷法中早已形成二十四節(jié)氣,這些節(jié)氣對我們的農(nóng)業(yè)發(fā)展起到了巨大的作用。在中國的飲食文化中,我們一直講究什么季節(jié)吃什么,也就是所謂的“時令”。春耕、夏耘、秋收、冬藏一直是我國農(nóng)業(yè)的規(guī)律,比如有“冬吃蘿卜,夏吃姜”的這種吃法。我國也有沿海城市,一般在夏季的時候出海捕魚,冬季則為休漁期,也算是為后代子孫做了考慮。

講究美感:人們總是對美的事物有好感,食物也不例外。中國的食物講究色香味俱全,“色”排在了第一位,便是人們對食物的第一印象。人們對于吃的總是煞費苦心地呈現(xiàn)出它最美好的姿態(tài),就算一個南瓜、一個蘿卜,也能雕刻出精美的形狀,對于食物的擺盤更是講究。

注重情趣:中國的飲食不僅講究色香味俱全,還對菜的命名費盡心思。一般都會賦予食物帶有吉祥、美好寓意的名字,使人們在食用的時候感到開心快樂,例如“紅燒獅子頭”“陽春白雪”“龍鳳呈祥”等菜名。

醫(yī)食結合:古代的中醫(yī)可謂是十分重要,人們不僅單單靠吃藥療養(yǎng)身體,還把中醫(yī)與食物合理地結合在一起,也就是我們今天所說的食療。小的時候家里比較貧困,我和弟弟的身體不太好,母親就經(jīng)常給我們煮天麻魚頭湯,平時煮雞湯也加入一些靈芝。在物質生活得到提高的今天,人們不再是單調的“良藥苦口”,而是通過美味的食物來達到防治疾病的效果。

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