日本料理之用筷禮儀：

日本人和中國人一樣，把筷子作為吃飯的主要工具，而用筷子的握法也與中國人差不多。在享用日本料理時，筷子應該放在食物的左側，或者放在坐墊旁，而不是把它隨便攤在桌上。日本人在餐桌上使用筷子有八大禁忌，分別是：

1 舔筷：用舌頭舔筷子。

2 迷筷：手拿著筷子在餐桌上晃悠，不知夾神馬菜好。

3 移筷：夾一次菜應先吃一口飯。不能夾一次后，沒有吃飯又去夾其他的菜。

4 扭筷：扭轉(zhuǎn)筷子，用嘴舔筷子上的飯粒等。

5 插筷：用筷子插菜吃。

6 掏筷：用筷子在盤子里扒來扒去。

7 跨筷：把筷子放到碗或碟上。

8 剔筷：用筷子剔牙。

為什么日本人喜歡吃海鮮和壽司？

日本人愛吃海鮮，首先是和他的自然地理環(huán)境有著不可推脫的關系。日本四面臨海，整個土地被海洋所包圍著，日本的水源是十分豐富的。這些天然的地理條件都是日本人和海鮮有不解之緣的重要因素。而且由于常年日本人都依賴于捕魚為生，使他們擁有越來越多的捕魚技術和成熟的烹飪魚的方法，也是讓他們能夠不斷地加工出各種各樣的好的美味的魚類產(chǎn)品。慢慢的日本的各種水產(chǎn)品交易，無論是在國內(nèi)市場上的還是世界市場上都是有非常好的銷量，從而慢慢的衍生出來了日本魚文化。

日本人喜歡吃壽司是由于地理環(huán)境和物資匱乏，日本人盡可能少的使用油。且日本崇尚自然，以簡單為美。壽司是在飯里放醋做主材料，制作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，不需用油，簡單美觀又美味。這正是日本人喜歡吃壽司的原因。