我自己的理解是
中華文化博大精深 影響著人們在生活中的各個方面
飲食文化與禮儀是密不可分的
飲食是日常生活的一部分 同屬生活范疇
日常生活中見到熟人打招呼 問候 是對大家對生活的熱愛……
飲食中多有尊老愛幼的表現(xiàn)
比如小的方面
當(dāng)家中來客人吃飯或出去做客時吃飯
總會遇到飯桌座位的方位問題年長者坐上座年輕人作副座
當(dāng)家中來客人會找?guī)孜慌鉱ei的或是氣氛等等
有客人作客 尤其是年長者飲酒時會讓年幼者敬酒 倒酒
吃飯時年青人會夾菜給年長者
或年長者給年幼者夾菜……這表示對年長者、年幼者的愛
綜合上述都是中華飲食文化與禮儀的表現(xiàn)
飲食文化與禮儀密不可分 飲食文化不斷影響禮儀發(fā)展
禮儀也影響者飲食文化的前進(jìn)使之更加豐富中華文化的
傳統(tǒng)寶庫
24節(jié)氣與中國飲食文化的融合？
中國美食，名揚天下，勤勞智慧的勞動人民，在漫長的歷史變遷中總結(jié)出二十四節(jié)氣的補充歷法，又創(chuàng)造出豐富多彩的應(yīng)時美食，既美味又養(yǎng)生，是傳統(tǒng)文化的珍貴寶物。
立春吃春卷：“立春”是二十四節(jié)氣之首，也是春天的開始。立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。吃春卷又叫“咬春”，據(jù)說可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。
雨水吃龍須餅：公歷每年二月十八日前后為雨水節(jié)氣。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣中的最后幾天就是民間所說的“二月二，龍?zhí)ь^”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農(nóng)降雨而被罰壓在山下的天龍。
驚蟄吃驢打滾：驚蟄過后，大地復(fù)蘇，陽氣上升。俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節(jié)里，民間流行著許多驅(qū)毒的活動。人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。
春分吃春菜：3月21日是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣當(dāng)中的“春分”節(jié)氣。關(guān)于春分前后的飲食，舊時民間有“春分吃春菜”的習(xí)俗，春菜是一種野莧菜，也稱為春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜一般家里與魚片滾湯，叫“春湯”。中醫(yī)上也有很多講究，俗稱“吃春”、“咬春”，或者“啃春”。
清明吃青團(tuán)：清明時節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后制作成的團(tuán)子。油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。
谷雨采茶食香椿：南方谷雨摘茶習(xí)俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝；北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
立夏吃鴨蛋：每年5月5日或5月6日是農(nóng)歷的立夏。立夏吃鴨蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，而現(xiàn)代營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，是夏日補充鈣、鐵的首選。
小滿吃苦菜：小滿于5月來臨，傳統(tǒng)認(rèn)為5月屬于“毒月”，應(yīng)該減酸增苦，多吃點苦的東西。春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前后是吃苦菜的時節(jié)，苦菜是中國人最早食用的野菜之一。
芒種吃梅子：這一時期天氣炎熱，進(jìn)入典型的夏季。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。這一食俗在夏朝便已經(jīng)有了。
夏至吃面：夏至是全年白晝最長的一天。在北方此日民間行面食，有“冬至餛飩夏至面”的說法。在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害；而南方有的地方吃麥粥，中午則要吃餛飩。還有很多地方，夏至有吃狗肉的習(xí)慣?！俺粤讼闹凉罚黠L(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。
小暑食新米：小暑是二十四個節(jié)氣中的第十一個節(jié)氣，此時民間一般是在小暑過后，逢卯日食新。鄉(xiāng)下將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人一同吃嘗新酒。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。
大暑吃仙草：大暑是一年中最熱的節(jié)氣。民諺有云，六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。
立秋吃茄子：立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把蒸茄脯放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下，可讓胃口大開。
處暑吃鴨肉：處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”，人們在處暑的這一天，有吃鴨子的習(xí)俗。老鴨味甘性涼，做法也五花八門，有白切鴨、烤鴨、荷葉鴨等。
?白露吃龍眼：“白露必吃龍眼”，人們認(rèn)為，吃龍眼有補身體的奇效。
秋分吃螃蟹：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，就是說農(nóng)歷九月要吃雌蟹，此時雌蟹黃滿肉厚；而十月則要吃雄蟹，此時雄蟹膏足肉堅。
寒露吃山藥蓮藕：“寒露節(jié)氣，山藥蓮藕保健康”，山藥可補脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸。
霜降吃羊肉：這個節(jié)氣，養(yǎng)生保健尤為重要，人們一般會吃羊肉或兔肉進(jìn)補。在南方，有“霜降吃柿子，不會流鼻涕”的說法。
立冬吃餃子：立冬是表示冬季開始，萬物收藏。這時，就要開始進(jìn)補了。在北方，人們吃餃子。餃子是來源于“交子之時”的說法，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。
小雪吃黑米：冬季滋補身體吃黑米可以和其他的食物進(jìn)行搭配，黑米可與白米一起煮飯，或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。因黑米外部是一層較堅韌的種皮，所以需提前浸泡而后才能煮爛食用，否則容易引起消化不良。
大雪吃柑橘：柑橘類水果大量上市，在吃完火鍋后，來一只冰爽甘甜的橘子實在太爽了。再者，北方有“大雪小雪、煮飯不息”的諺語，即由于晝短夜長的緣故，家庭主婦做一日三餐的時間幾乎連上了。老南京則有句俗語叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”，以迎接新年。
冬至吃餛飩或湯圓：過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。餃子餛飩這類象征團(tuán)圓的食物可謂冬至餐桌上的首選；南方民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團(tuán)”，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”?！岸翀F(tuán)”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。
小寒吃菜飯或糯米飯：到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。廣州傳統(tǒng)則是在小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60％糯米和40％香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。
大寒吃八寶飯：民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。
中國美食，名揚天下，勤勞智慧的勞動人民，在漫長的歷史變遷中總結(jié)出二十四節(jié)氣的補充歷法，又創(chuàng)造出豐富多彩的應(yīng)時美食，既美味又養(yǎng)生，是傳統(tǒng)文化的珍貴寶物。
