“三天不吃面，如同沒(méi)吃飯”。北方人多以食面食為主，人們對(duì)面條、餃子、大餅等情有獨(dú)鐘。在河北省雄安新區(qū)雄縣，流傳著一桌以面食為主的傳統(tǒng)美食——雄縣素席，至今已有上百年歷史。它的獨(dú)到之處就是，面食能使人們吃出肉的感覺(jué)。年過(guò)七旬的梅德元，是雄縣素席的傳承人
白洋淀十大特色小吃？
白洋淀的土特產(chǎn)品主要有：雞頭米、蓮子米、咸鴨蛋、松花蛋（皮蛋）、熏魚(yú)、白洋淀河蟹、田螺、白洋淀蘆葦工藝畫(huà)等。說(shuō)一下白洋淀咸鴨蛋，白洋淀真正放養(yǎng)的鴨子下的蛋就是紅心，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。
白洋淀咸鴨蛋，又名紅心（這可是真正自然紅心的，不是蘇丹紅那種紅心）老腌蛋，主要用放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋。腌蛋的最佳時(shí)間為每年3月初至11月。這個(gè)時(shí)節(jié)，淀里小魚(yú)、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產(chǎn)紅心蛋。紅心老腌蛋的特點(diǎn)是蛋心紅色，切開(kāi)后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明?？诟泻茫幌滩坏?，適做佐酒菜。白洋淀建軍鴨蛋大家一定要記住自然放養(yǎng)的鴨蛋價(jià)格很高，成本在一以上，如果你買(mǎi)的白洋淀紅心鴨蛋低于這個(gè)價(jià)格，很不幸那是假的，也有可能是蘇丹紅的那種。、
茶紋松花蛋，又名皮蛋，是白洋淀名特產(chǎn)品之一。蛋源為放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋，采用傳統(tǒng)工藝加新的科學(xué)配方制作。白洋淀茶紋松花蛋主要特點(diǎn)為色澤鮮亮，味道鮮美，茶紋清晰。切開(kāi)后，松花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色?？勺鰶霭琛⒍垢苫?、松花粥等菜肴。
這里需要說(shuō)明一下，做松花用的蛋一般都是圈養(yǎng)鴨子下的，一方面這種鴨蛋個(gè)頭大，另一方面成本低，所以如果你要吃松花蛋，不論雙黃還是單黃都圈養(yǎng)鴨子下的，除非你自己訂做一批放養(yǎng)蛋來(lái)做松花，但價(jià)格就貴多了。
紅白蓮子，因質(zhì)脆味香，曬干后熬羹，過(guò)去一直為宮廷營(yíng)養(yǎng)用品。白洋淀蓮子又有紅、白蓮子之分。紅蓮結(jié)子后，去掉黑色硬皮，蓮子肉為暗紅色；白蓮結(jié)子后，去皮，蓮肉為白色。紅白蓮子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含多種維生素，有保健強(qiáng)身作用，便于貯藏與攜帶。
目前白洋淀的蓮子幾乎沒(méi)有本地產(chǎn)的，應(yīng)該都是山東過(guò)來(lái)的。
不過(guò)白洋淀的蓮蓬可是真正好吃的東西，我指的是剛摘下來(lái)綠色的那種，味道清新甘甜鮮美，不過(guò)蓮蓬是不能過(guò)夜的，過(guò)了夜就不好吃了，如同荔枝一樣：一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去矣……
熏魚(yú)，水鄉(xiāng)獨(dú)特魚(yú)制品。其獨(dú)特風(fēng)味主要來(lái)自熏魚(yú)的多道工序和傳統(tǒng)的配料。熏魚(yú)品種較多，主要根據(jù)體形大小而分。大熏魚(yú)包括熏魴魚(yú)、熏鰱魚(yú)。也有的熏大魚(yú)（鯉魚(yú)），只是要將鯉魚(yú)劈成兩半，以便熏透。熏小魚(yú)則指熏黃瓜魚(yú)。熏魚(yú)由于味道好，便于攜帶，深受旅游者的歡迎。
白洋淀只有一個(gè)地方會(huì)做熏魚(yú)，那就是趙北口這個(gè)地方，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做，高級(jí)點(diǎn)的熏魚(yú)是用糖來(lái)熏的，差點(diǎn)的是用鋸末來(lái)熏的，要想吃高級(jí)的熏魚(yú)，是需要訂做的，成本太高。吃熏魚(yú)還要會(huì)吃，從魚(yú)的脊背處剝開(kāi)，把魚(yú)刺就都留下……
白洋淀淡水河蟹，白洋淀河蟹個(gè)大肉厚，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，久負(fù)盛名。白洋淀河蟹海水產(chǎn)卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹賞月的說(shuō)法?，F(xiàn)在，白洋淀河蟹多為人工養(yǎng)殖，以滿(mǎn)足游客需求。
現(xiàn)在白洋淀河蟹還是比較多的，而且價(jià)格也不貴，平時(shí)在本地也就十大幾元一斤吧！淡水蟹的味道特別鮮美，不過(guò)遺憾的是沒(méi)有個(gè)頭太大，一般能有三四兩就不錯(cuò)了。
白洋淀的田螺也很不錯(cuò)，產(chǎn)量特別大，而且價(jià)格便宜，平時(shí)在本地也就大幾毛錢(qián)一斤，飯店做熟了序及多種藝術(shù)手法精心制作而成。這種工藝還借鑒了中國(guó)畫(huà)意境幽深的藝術(shù)特色，具有濃郁的白洋淀水鄉(xiāng)風(fēng)情。因其取材獨(dú)特，百年不腐，被譽(yù)為“綠色藝術(shù)品”。