不得不提的必須是上海的生煎饅頭，曾經(jīng)無數(shù)次出現(xiàn)在影視劇中的生煎饅頭已經(jīng)有百多年的歷史了，最初主要是新鮮豬肉做餡，隨著時(shí)代發(fā)展，蟹黃和蝦仁也豐富了生煎的內(nèi)容。

其次就是不得不提的白斬雞，在上海本地人的觀念里，白斬雞還是小紹興的最好，它以三黃雞為食材，做好之后外皮金黃，肉質(zhì)白嫩，吃起來沾上特調(diào)的醬料更是異常肥美，是很多外地食客必嘗的美味。

小籠饅頭也是讓人難忘的美食之一，南翔的小龍饅頭皮薄汁多，咬下去滿口留香。

例如排骨年糕

排骨年糕是上海地區(qū)一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。

上海特色美食小吃有哪些?

上海特色美食小吃有：

1、生煎包

生煎包是上海的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，距今有上百年歷史了。上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包又稱生煎饅頭。上海生煎包外皮底部煎得金黃，上半部撒上芝麻、香蔥。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬一口滿嘴湯汁，帶有芝麻及蔥香味，非常好吃。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海地區(qū)一種獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃，已有50多年歷史。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口，非常好吃。

3、上海鍋貼

上海鍋貼是上海市的一道特色小吃，屬于滬菜－本幫菜。鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼形似餃子，香脆可口，營養(yǎng)豐富，深受上海人喜愛。

4、南翔小籠包

南翔小籠包是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。外觀小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。小籠包正確的吃法是，先小咬一口，咬出個(gè)小洞，就著吸吮，把湯汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和餡兒。

5、擂沙圓

擂沙圓是上海市喬家柵點(diǎn)心店的地方傳統(tǒng)點(diǎn)心，已有70多年的歷史，在煮熟的各式湯團(tuán)上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團(tuán)美味，又有赤豆芳香，清香軟糯，非常好吃。

相傳在清朝末年，上海的雷老太以設(shè)攤賣湯團(tuán)為生，但是，當(dāng)時(shí)的湯團(tuán)只可現(xiàn)做現(xiàn)賣，且不能久放。雷老太于是想盡了各種方法試圖改良湯團(tuán)和攜帶不便的缺陷。最終，雷老太發(fā)現(xiàn)赤豆粉的效果最佳。滾上赤豆粉的湯團(tuán)深受人們喜愛，從此，擂沙圓深受游客喜愛。

1.小籠饅頭
在北方，有餡的叫包子、沒餡的叫饅頭。吳地的人們則不怎么區(qū)分，統(tǒng)稱為饅頭，像什么肉饅頭、菜饅頭、小籠饅頭、生煎饅頭……這是古漢語的遺留。
小籠饅頭確實(shí)不是“小籠包”，面皮并不發(fā)酵，需要保持韌性來兜住內(nèi)里的湯汁。上海的小籠特指南翔小籠（南翔是上海近郊的古鎮(zhèn)），南翔小籠又特指鮮肉小籠，點(diǎn)單的時(shí)候徑直說小籠就好。
2.生煎&鍋貼
生煎饅頭和鍋貼的做法其實(shí)都是“生煎”――生著放在鐵鍋里煎。
生煎與鍋貼的餡料、面皮都不相同，造型差別就更明顯：前者像煎包、后者像煎餃。這是四個(gè)完全不同的物種，最明顯的區(qū)別是：吃煎包、煎餃和吃包子、餃子是一種吃法，拿起來就吃，而生煎、鍋貼和小籠是一個(gè)吃法，畢恭畢敬地用嘴在食物上開個(gè)小洞，再吸湯汁。
3.糕糕團(tuán)團(tuán)圓圓
可以拿在手上吃的，比如奶油五香豆，又如梨膏糖。
還有酒釀圓子，炒年糕、湯年糕、糖年糕，以及桂花糖藕。
4.西式美食
（1）最典型的是炸豬排，炸豬排就得配西式的羅宋湯。
（2）上海小吃往往重油，怎么不養(yǎng)生怎么來。比如西點(diǎn)里最叫人念念不忘的蝴蝶酥，源自法國的Palmier，就得吃國際飯店的，老字號大酒店舍得放黃油。
（3）這些海派西點(diǎn)也不盡是國外傳來的，有不少是上海西點(diǎn)師傅的再創(chuàng)作，比如“凱司令”的栗子蛋糕。