您這個說法是不對的，北京人吃東西很少放糖，北京人的口味比較偏咸，喝粥、甚至喝豆汁都喜歡吃六必居的八寶菜或是辣絲等咸菜，到冬天很多人家都要醃制雪里紅和介菜疙瘩，以備冬天食用，不過隨著大家健康飲食理念的提髙，都認為醃制品影響健康，現(xiàn)在已經(jīng)很少的人再醃了，只是偶爾買點咸菜吃吃。

北京菜的特點有哪些？

如下：

京菜又稱京幫菜，它是以北方菜為基礎，兼收各地風味后形成的。

北京以都城的特殊地位，集全國烹飪技術之大成，不斷地吸收各地飲食精華，吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風味以及在廣東菜基礎上兼采各地風味之長形成的譚家菜，也為京幫菜帶來了光彩。

京菜中，最具有特色的要算是烤鴨和涮羊肉?？绝喪潜本┑拿?，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少數(shù)民族的吃法，遼代墓壁畫中就有眾人圍火鍋吃涮羊肉的畫面。

現(xiàn)在，涮羊肉所用的配料豐富多樣，味道鮮美，其制法幾乎家喻戶曉。

北京菜的特色是將山東菜、清真菜、官府菜進行了大融合，以油爆、鹽爆、醬爆、湯爆、水爆、鍋爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹調(diào)方法為見長，取料廣泛，花色繁多，調(diào)味精美，口味以咸、甜、酸、辣、糟香、醬香為主。

北京人喜歡吃什么口味？

北京人在吃的方面很簡單的，尤其喜歡面食，以面條居多，打鹵面、炸醬面、麻醬面等，也喜歡吃烙餅，還有就是愛吃餃子，一個星期至少會包一次餃子。

炒菜也很簡單，多用肉絲燒茄子、炒芹菜、炒蒜薹等，至于京醬肉絲什么的有幾個家庭會做呀，不靠譜，呵呵。

涼菜也是北京人喜歡的，除了上面說的拍黃瓜和糖拌西紅柿，還有老虎菜（尖椒黃瓜香菜加香油、味精和鹽）、菠菜粉絲、各種豆制品比如豆腐絲等。