中國的飲食文化是非常豐富的。中國有很多不一樣的風味，例如說中國的四大菜系，魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜。在上東地區(qū)，他們吃魯菜。魯菜的特色是鮮香脆嫩、突出原味、和咸鮮為主的食物。然后呢，淮揚菜是從揚州來的。淮揚菜有一個清鮮平和，咸甜濃淡適中的味道。第三個菜系，叫粵菜，有一個比較清淡的味道。最后的大菜系是川菜。川菜有一個很麻辣的味道。除了四大菜系意外，你還可以用地理分開中國的飲食。中國人會說“南甜北咸東辣西酸?！?這個的意思就是不一樣的地方比較喜歡不一樣的味道。
除了一盤菜的味道意外，中國菜也需要一個特別的名字。常常，字面上的意思跟朕的意思非常不一樣。中國菜有特別的名字應為要吸引很多人吃一吃。例如說，獅子頭里面沒有獅子的頭，但是這樣的名字會吸引很多人。

中國人很講究餐桌上的禮貌。反對門的位子就是上坐，和地位最高的人應該坐在上坐。地位比較高的人坐在上坐的附近。還有，你不應該放你的筷子在米飯里，因為看起來很像香案。

中國人請客吃飯講究排場，排場大才夠體面，所以備餐時酒菜都是很豐盛的，餐桌上的飯菜數(shù)量要多，質(zhì)量要好。就算家里來一個客人，普通百姓家至少也會擺個四菜一湯之類的，如果兩三個客人難免會擺上一大桌子菜。菜的數(shù)量越多，菜越珍貴，也會顯得主人很好客很熱情，然而究竟客人能吃多少，我們可想而知。但是如果主人準備的飯菜僅僅夠吃的話，就會被視為小氣，反而薄待了客人。在飯店里中國人點菜顯得格外鋪張、浪費，氣勢也十分壯觀，可以說鋪張到了極點。這也從側(cè)面反映我國的民俗民情，我們在飲食方面是需要努力改進的，特別是中國人的愛面子、講排場這種不好的習慣，但這種不好的習慣似乎是很難改變的。

中國飲食文化的大致特點：
第一，風味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
第二，四季有別。一年四季按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如“全家?！薄ⅰ蔼{子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉。
第五，食醫(yī)結合。我國的烹飪技術，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫(yī)食同源”和“藥膳同功”的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的?！?br>中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理，一個小孩子生下來，親友要吃紅蛋表示喜慶?！暗啊北硎局难永m(xù)，“吃蛋”寄寓著中國人傳宗接代的厚望。