回族過(guò)年的習(xí)俗中,他們的飲食事以米、面為主,吃牛、羊、雞、魚(yú)肉等。逢年過(guò)節(jié)炸“油香”、“馓子”等食品。回民很愛(ài)喝茶,招待客人時(shí),還要在茶里加上冰糖、紅棗等。清真風(fēng)味小吃享有盛譽(yù)?；刈暹^(guò)年的習(xí)俗及信仰伊斯蘭教的民族,禁食豬、血液、自死動(dòng)物等不潔之物和酒,以及“誦非真主之名而宰的動(dòng)物

回族的民族風(fēng)俗和傳統(tǒng)文化？

　　回族人信仰伊斯蘭的生活方式。在居住較集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活動(dòng)，經(jīng)典主要是“古蘭經(jīng)”，信徒稱(chēng)“穆斯林”。生活習(xí)俗固守回族傳統(tǒng)，遵循教規(guī)，不吃豬肉。伊斯蘭教在回族的形成過(guò)程中曾起過(guò)重要作用?！　∏逭嫠率腔刈迥滤沽峙e行禮拜和宗教活動(dòng)的場(chǎng)所，有的還負(fù)有傳播宗教知識(shí)、培養(yǎng)宗教職業(yè)者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有著重要位置。按伊斯蘭教歷，每年12月10日為古爾邦節(jié)。每年的這一天，形成了宰牲獻(xiàn)祭的習(xí)俗沿襲至今。　　另外，伊斯蘭教規(guī)定，每年教歷9月定為齋月。在齋月里要封齋，要求每個(gè)穆斯林在黎明前至落日后的時(shí)間里，戒飲、戒食、戒房事。到教歷10月1日即齋戒期滿(mǎn)，舉行慶祝齋功完成的盛會(huì)，這一天就是開(kāi)齋節(jié)。開(kāi)齋節(jié)這天，人們?cè)缭缙鸫病逶?、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽(tīng)教長(zhǎng)講經(jīng)布道。然后去墓地“走墳”，緬懷“亡人”，以示不忘祖先。　　回族有三大節(jié)日，即開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)。這些節(jié)日和紀(jì)念日都是以伊斯蘭教歷計(jì)算的。伊斯蘭教歷，以月亮盈虧為準(zhǔn)，全年為12個(gè)月，平年345天，閏年355天，30年中共有1個(gè)閏年，不置閏月，與公歷每年相差11天，平均每32.6年比公歷多出1年。故回族上述三大節(jié)日一般每三年提前一個(gè)月　　回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經(jīng)信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動(dòng)物的血等；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開(kāi)玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。　　取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里?；刈宓娜粘ｏ嬍澈茏⒁庑l(wèi)生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動(dòng)的水洗手，多數(shù)回族不抽煙，不飲酒，就餐時(shí)，長(zhǎng)輩要坐正席，晚輩不能同長(zhǎng)輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀?！　』橐龇矫?，實(shí)行一夫一妻制。回族婚禮很隆重，且有許多宗教和民族的特點(diǎn)。如舉行婚禮，要請(qǐng)阿訇念“尼卡哈”即因阿拉伯經(jīng)文進(jìn)行證婚和祝賀?；刈宓幕橐雠c其他九種信仰伊斯蘭教的民族一樣受伊斯蘭教的約束?；刈宓幕橐霰仨氉裱了固m教的規(guī)定，把結(jié)婚視為天命和圣行?；橐鲰氹p方同意，在自愿的原則下，經(jīng)家長(zhǎng)和媒人施以聘禮，合乎教規(guī)手續(xù)，才能舉行婚禮?！　』刈宸植驾^廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛(ài)面食，喜食面條、面片，還喜食調(diào)合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、馓子是各地回族喜愛(ài)的特殊食品，是節(jié)日饋贈(zèng)親友不可少的。　　民間特色食品有釀皮、拉面、打鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數(shù)人家常年備有發(fā)酵面，供隨時(shí)使用。城市的回族一年四季早餐習(xí)慣飲用奶茶。肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚(yú)類(lèi)　　回族服飾有鮮明的民族特色，在回族聚居區(qū)中，回族群眾依然保持著中亞人的傳統(tǒng)穿衣打扮。最顯著的特征便是：回族特點(diǎn)的穆斯林服飾——男子多帶小白帽，女子帶各種花色的頭巾?；刈宸椀闹饕獦?biāo)志在頭部。男子們都喜愛(ài)戴用白色制作的圓帽。圓帽分兩種，一種是平頂?shù)?，另一種是六棱形的。講究的人，還在圓帽上刺上精美的圖案?；刈鍕D女常戴蓋頭?！　』刈逡话闾岢僭岵⒁唇桃?guī)不論貴賤貧富都要平等對(duì)待，葬之以禮，如果說(shuō)回族的婚儀呈現(xiàn)著更多的民俗特點(diǎn)的話(huà)，回族殯儀及祭奠亡人的禮俗則嚴(yán)格按照伊斯蘭教的規(guī)定舉行，與漢族和其他不信仰伊斯蘭教的民族差別很大。