香港號(hào)稱美食天堂，云集中外美食，憑著香港人的智慧與對(duì)“吃”的執(zhí)著，特色小吃可謂層出不窮，其中不少更與香港人的奮斗史息息相關(guān)。

云吞面，蛋撻，煎釀三寶，雞蛋仔，車仔面，碗仔翅，菠蘿油等等，都是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻男〕浴?br>
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香港小吃有哪些?

　　想充分地了解香港，有香港感覺的話，體驗(yàn)大排檔和流動(dòng)攤床，的確是必不可少的一環(huán)。那種一個(gè)挨著一個(gè)，點(diǎn)著燈泡、冒著騰騰熱氣的攤點(diǎn)，就是香港的大排檔。自古以來，大排檔與生活緊密相連，無論男女老少都會(huì)光顧，可以說是香港的第二廚房。

　　最近，香港政府加強(qiáng)管理，將大排檔都集中起來建成“熟食中心”。于是，高架橋下、鐵柵欄內(nèi)等地漸漸形成了露天小吃村。與往年相比，現(xiàn)在小吃村的規(guī)模氣氛好像略有縮小，但是其熱度依然未變。小販有許多是不合法的，所以。由于管制的加強(qiáng)，數(shù)量有所減少。

　　油麻地的廟街，旺角的通菜街，以及銅鑼灣至灣仔一帶，到了晚上就開始熱鬧起來。街市(生鮮食品市場(chǎng))及熟食中心一帶從白天就很熱鬧，雖然在尖沙咀東部以及政廳等新興開發(fā)地區(qū)見不到，但在大多數(shù)的生活區(qū)，則都可以見到。

　　最熱鬧的地方當(dāng)數(shù)廟街，規(guī)模大，讓人感到在在的香港氣氛，但是治安比其他地方要差。

　　大排檔就在臨街，不嘗一下是不行的。雖然內(nèi)容與通常的餐館、餐廳及粥面專家等的東西差不多，但是，由于是在一種開放的空間里，空氣里都飄著飯香，并且還可以自帶酒水，在自由的氣氛中盡享美食，所以這里的顧客臉上都洋溢著笑容。想體驗(yàn)香港的自由與食文化，這里該是最好的去處。特別是可自帶飲料，正體現(xiàn)了香港真正的共存共榮的思想。飲料可以就近買，也可以讓服務(wù)員替你去買。

　　就座以后你就可以馬上點(diǎn)菜了，大排檔很少準(zhǔn)備菜譜，都是各種原料并排擺在盤子里，按菜盤論價(jià)，簡單明了，你可以用手指著點(diǎn)菜。海鮮有蛤、貝、蝦、蟹等，用辣椒、蠔油、豆豉等一炒、再一燙，再用蔥、姜等蒸一下，如此簡單的烹調(diào)之后，就可以借酒下肚了。

　　冬令時(shí)節(jié)，火鍋、煲仔、香港式的煲仔飯，也獨(dú)具魅力。

　　香港的露天小吃攤床旁，經(jīng)?？梢娙胰藝谝黄鹩貌偷那榫?，此情此景，讓人有說不出的感動(dòng)。

　　在大排檔吃飯，可以省去餐桌上的太多的拘謹(jǐn)、禁忌，空罐、空瓶等都有人來打掃，所以你可以放心大膽地享用。

　　香港是美食天堂，世界各地的美味佳肴在此匯集。西餐、中餐味正宗；各國風(fēng)味菜在當(dāng)?shù)囟寄芷穱L得到，但伊斯蘭風(fēng)味菜較為少見。中餐以粵菜為主，兼收國內(nèi)各大菜系的代表作。海鮮非常流行，連皮蛋瘦肉粥都加鮑魚點(diǎn)綴。

　　香港是廣東“湯文化”的發(fā)揚(yáng)光大者,也是“茶文化”的開拓創(chuàng)新者。香港的用餐環(huán)境、人文氣氛、服務(wù)態(tài)度都會(huì)讓人大開眼界，心滿意足。入夜后，廟街有一些特色小菜，是典型的大眾小吃。著名的港式小吃有云吞面、欲蛋、牛丸、清湯腩、牛雜等。香港還有一些很具特色的熟食檔，又名“大排檔”。您可以在那兒品嘗一些當(dāng)?shù)貥O具特色的咕嚕肉、椒鹽賴尿蝦等。

　　主要美食區(qū)

　　蘭桂坊、SoHo荷南美食區(qū)——感受異國情調(diào)

　　這兩個(gè)美食區(qū)是消費(fèi)較高的時(shí)尚中西美食集中地，菜館、酒吧和咖啡廳林立，供應(yīng)中國、泰國、越南、日本、意大利、法國等地的菜式。部分菜館設(shè)有露天茶座。 蘭桂坊附近還有德已立街、和安里、榮華里，酒吧集中在蘭桂坊。

　　蘭桂坊位于德已立街與云咸街之間，卵石鋪砌的斜面路上開設(shè)以了很多新派的西式餐廳、酒吧及迪斯科，是追求時(shí)尚夜生活的人士常去的地方。從地鐵中環(huán)站D1出口向蘭桂坊方向步行5分鐘左右就可以到。

　　SoHo荷南美食區(qū)鄰近中環(huán)至半山自動(dòng)扶梯，這條全世界最長的戶外扶梯帶來了人流,也推動(dòng)了這一帶的餐飲事業(yè),些利街、士丹頓街和伊利近街成為美食據(jù)點(diǎn)，眾多裝飾雅致、充滿異國情調(diào)的小餐廳和酒吧林立，是喜歡精致餐飲的人士匯聚的場(chǎng)所。由地鐵中環(huán)路站D1出口沿皇后大道往中環(huán)中心方向走，然后搭乘中環(huán)至半山自動(dòng)扶梯前往。

　　銅鑼灣——正宗香港風(fēng)味

　　銅鑼灣是有名的購物區(qū)，所以大量的人流也使得這里的餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá)。渣甸坊、時(shí)代廣場(chǎng)、波斯富街、利舞臺(tái)廣場(chǎng)和百德新街餐飲店林，有充滿地道香港風(fēng)味的大排檔、茶餐廳、涼茶鋪、粥面店、燒味店、甜品店，也有西式菜館、臺(tái)式小吃店、日本壽司店、精致的咖啡廳，豐儉由人。

　　赤柱——濤聲伴美餐

　　赤柱的環(huán)境清幽，海景迷人，有不少外籍人士在這里居住，像個(gè)歐陸小鎮(zhèn)，“吃”的環(huán)境絕佳。除了美利樓歷史建筑內(nèi)的海景餐廳外，赤柱市場(chǎng)內(nèi)也有中式、越式、法式和意式的餐館，臨近海灣還有酒館、露天茶座等，處處洋溢著歐陸風(fēng)情。地鐵中環(huán)站A出口，步行至交易廣場(chǎng)巴士總站乘搭6、6A、6X或260 線巴士，或于地鐵柴灣站C出口轉(zhuǎn)乘16M線綠色小巴前往。

　　西貢、鯉魚門、南丫島——近水樓臺(tái)先得鮮 這三處可以稱得上是美食樂園。

　　西貢昔日是個(gè)漁港，沿海岸開設(shè)了不少海鮮酒家，家家門外大魚缸，蓄養(yǎng)著鮮活的海產(chǎn)，來這里吃海鮮比在市區(qū)里要鮮美幾分。咸魚和蝦醬是香港漁村的特產(chǎn)，也是饋贈(zèng)親友的佳品。于地鐵鉆石山站C2出口乘92線巴士，或于彩虹站C2出口乘1A線綠色小巴，至西貢市中心總站下車。

　　鯉魚門是九龍半島的一個(gè)古老漁村，顧客在海鮮攤子自選鮮活海產(chǎn)后，到餐館里稍坐片刻，便可嘗到烹制好的海鮮，客人還可以指定烹調(diào)的方法。于地鐵油塘站A2出口轉(zhuǎn)24線綠色小巴。

　　南丫島的兩個(gè)主要港口索罟灣和榕樹灣，是品嘗海鮮的必到場(chǎng)所，尤其是索罟灣，餐館臨海而建，海鮮的味道和海邊的景色都能使人沉醉。從中環(huán)境保護(hù)號(hào)渡輪碼頭(地鐵中環(huán)站A出口，走人行天橋沿民耀街前往)乘渡輪前往南丫島榕樹灣或索罟灣，船程分別為30分鐘和35分鐘。

　　尖沙咀——潮流美食集中地

　　尖沙咀至尖沙咀東部一帶是游客高密度區(qū)，無論是彌敦道、廣東道、漆咸道等通衢大道，還是亞士厘道和加連威老道等橫街小巷，特色餐館都數(shù)不勝數(shù)。在金巴利道的美麗華商場(chǎng)可找到水準(zhǔn)一流的粵菜和川菜館。諾士佛臺(tái)(地鐵尖沙咀站B1出口)雖隱藏于鬧市一隅，卻是追趕美食潮流之地，西班牙菜館、意大利菜館、日本菜館和酒吧環(huán)境清幽，是手屈一指的國際美食街。

　　九龍城——大眾化亞洲美食

　　九龍城過去毗鄰機(jī)場(chǎng)，成為各式餐館立足的熱點(diǎn)。現(xiàn)在機(jī)場(chǎng)搬遷，餐館卻留下來了，組成了別具一格的亞洲美食區(qū)。區(qū)內(nèi)以泰國菜館、中式火鍋店和潮洲菜館最興旺，集中在啟德道、南角道、龍崗道、福老村道一帶，有些老牌名店已屹立九龍城數(shù)十年。此外，還日本菜館、韓國菜館和印度菜美食區(qū)的最大特點(diǎn)就是以亞洲式餐飲為主，價(jià)錢走大眾化路線，深受本地人的歡迎。乘地下鐵路至樂富站，再轉(zhuǎn)乘計(jì)程車。

　　紅磡——美食新焦點(diǎn)

　　離尖沙咀不遠(yuǎn)的紅磡區(qū)是新興美食據(jù)點(diǎn)。黃埔新天內(nèi)的美食教育局匯聚大江南北美食，多家菜館各展所長，以新鮮材料和特色烹調(diào)方法，炮制港式牛排、粥粉面、燒味、四川擔(dān)擔(dān)面、避風(fēng)塘炒蟹、“車仔面”、餃子、懷舊小吃、越南菜、新加坡菜等，價(jià)格也是大眾化的。從尖沙咀漢口道乘6線綠色小巴，至總站下車。

　　旮旯美味隱匿市井間

　　我永遠(yuǎn)相信，一個(gè)地方最美味的食物,隱匿于市井間。越是不起眼的角落,越可能棲息著歸隱江湖的高人。生活的氣息,樸素的風(fēng)情,雞零狗碎的幸福,不經(jīng)意間被包裹進(jìn)了一碗云吞、一個(gè)墨魚丸、一筷子牛腩粉……

　　沾仔記云吞 那一口,嘗到了“幸?！?br>
　　去香港前，在“驢友”論壇轉(zhuǎn)了很久，對(duì)“沾仔記”地理位置之險(xiǎn)惡做好了充分的心理準(zhǔn)備?？墒钱?dāng)我拽著密密麻麻的筆記本，和已經(jīng)翻折成腌咸菜的地圖,頭頂辣豁豁的太陽，腳踩滾滾燙的石頭路,感覺自己仿佛先于美食成了一道“鐵板燒”。甚至動(dòng)了“放棄”的念頭,跨過街道乘上地鐵穿過維港爬上山腰轉(zhuǎn)過小路,在任何一個(gè)路口彷徨時(shí)，都有一股憤怒在燃燒，突然,眼前一震,“沾仔記”！

　　頭發(fā)花白的“老法師”坐鎮(zhèn)店堂，不緊不慢地把蝦仁、肉糜填進(jìn)云吞皮，收攏起一朵“花骨朵”。所有的憤怒煙消云散，所有的饞蟲爬上眉梢。

　　4只飽滿的云吞靜靜地躺在碗里，粉紅色的鮮蝦肉若隱若現(xiàn),一彎碧綠生鮮的油菜漂浮于湯上———這就是傳說中的“沾仔記云吞”，我在威靈頓街上來來回回尋找了半個(gè)小時(shí)的云吞！鄭重其事咬下第一口，吹彈欲破的皮，緊裹著一團(tuán)團(tuán)鮮蝦肉，鮮甜，汁水充盈。牙齒咬下去的剎那，感到了“幸?！薄?br>
　　實(shí)打?qū)嵉囊煌朐仆?，幾口便沒了蹤影,胃有幾分飽。屁股粘在凳子上，斗爭(zhēng)了半天,要不要再叫一碗？10元港幣一碗，恐怕是香港的最低價(jià)。或者買一打生云吞回賓館？心里卻還惦念著“九記牛腩”，只好忍痛割愛，放下調(diào)羹，咽下口水，奔向下一站。

　　地址：中環(huán)威靈頓街98號(hào)

　　九記牛腩 相濡以沫的醇香

　　離開上海前,一個(gè)嗜吃如命的朋友千叮囑萬囑咐,一定要去吃“九記牛腩”,“否則后悔一輩子”。

　　順著“沾仔記”所在威靈頓街向西北走,繞過九如坊,轉(zhuǎn)到了一條更加不起眼,甚至有點(diǎn)“猥瑣”的小街———歌賦街———平房比肩而立,擁擠得不透一毫米間隙，磚墻翻出斑駁的面孔,好像還有昨夜今晨小販的叫賣聲出沒在耳邊。就在這么一條破敗的小街上,卻極不協(xié)調(diào)地停滿了名牌車,都是沖著“九記牛腩” 而來。

　　也是一家局促的小店，車廂般窄長，擠了沒幾張桌子,坐著的客人狼吞虎咽,站著的客人心急如焚，一撥接著一撥。墻壁上不動(dòng)聲色地貼著無數(shù)剪報(bào)：香港牛腩比拼第一名。
　　牛腩面登場(chǎng)，湯燉成乳白色,黃黃的寬面在嘴里有種生脆的快感，牛腩選的應(yīng)該是肘子部位，“筋”肥“肉”瘦，好像恩愛的夫妻，相濡以沫的鮮美滲透進(jìn)每一絲牛肉的紋理。

　　老板坐在門口,不屑一顧地說：“有人一星期來吃五趟……”

　　地址：中環(huán)歌賦街路口

　　文輝墨魚丸 唇齒間彈乒乓

　　渣甸街有點(diǎn)上?！皡墙贰钡囊馑迹〕凿侘[次櫛比。中午時(shí)分,老板伙計(jì)候在店門口，笑臉相迎。西裝革履的白領(lǐng)卷起袖管，夾一疊報(bào)紙，拉一把凳子，打發(fā)一頓午餐的閑散時(shí)光。

　　“文輝墨魚丸”的燈廂最耀眼,面積甚至大過店堂。 都是些看上去胡子拉碴的中年男人在里里外外忙活,片刻不停,連桌子也顧不得抹，桌面“豐腴”得能揩下一層油?？腿寺渥?，他們把筷子和調(diào)羹往你臉前一甩，便是你能享受到的所有“服務(wù)”了。

　　點(diǎn)一碗墨魚丸配大碌竹撻粉，混跡在午餐的人群里。像乒乓球一樣白花花的5顆丸子，肥肥地嵌在小碗米粉間,白得太豐滿太圓潤?？吹谝谎?，想拍打的迫切甚至大于吃。咬一口，牙齒和丸子輕巧地彈奏。墨魚的味道雖不強(qiáng)烈，清晰感受到了丸子的細(xì)膩纖維。米粉一般，湯清口，幾片紫菜點(diǎn)綴得極好。桌上擱著干辣椒，口味重的捻上一小撮，味道迥然。

　　地址：渣甸街路口

　　義順雙皮奶 趁關(guān)門前吞一碗

　　“義順牛奶公司”,老字號(hào)純鮮奶制品小吃店,在每個(gè)香港人的成長中,都留下過和母親一樣溫暖的記憶。店家在“雙皮奶”前掛了“馳名”二字,有種當(dāng)仁不讓的霸氣。 找“義順雙皮奶”的過程，有點(diǎn)“驚心動(dòng)魄”。摸到“義順”時(shí)，已過晚上11點(diǎn)，小馬路上黑燈瞎火，眼睜睜看著伙計(jì)拉下了卷簾門?；镉?jì)問我是否迷路了？我回答說：“我想吃雙皮奶?！被镉?jì)噴笑,然后悠悠然地從褲袋里掏出鑰匙，重新翻起卷簾門。一眼便看見一碗碗雙皮奶排列在冰箱里。

　　真正“乳白”的顏色,表面微微皺起一層奶皮，這是精華所在。點(diǎn)破奶皮泯一口，先是一陣清清涼涼，舌尖和燉奶彼此廝磨，滑得不留一絲痕跡，隨即，芬芳的奶香慢慢彌散，直到溢出口腔。

　　心滿意足地踏出店門，再想謝一謝好心的伙計(jì)。轉(zhuǎn)過身，只聽“嚓”的一聲，卷簾門應(yīng)聲而落，伙計(jì)也消失在香港的夜色里。

　　九龍區(qū):佐敦道庇利金街63號(hào)/彌敦道519號(hào)/西洋菜街246號(hào)
　　香港島銅鑼灣區(qū):波斯富街85號(hào)/駱克道506號(hào)

　　旺角路邊攤 牛雜美味不分貴賤

　　毫不夸張地說，香港任何一處吃東西的地方，都不會(huì)叫人失望。美味不分富貴貧賤，各取所愛，隨遇而安。尤其偏愛旺角的路邊攤，牛雜雞蛋仔咖喱魚蛋大腸鯪魚丸……摸一摸賁張的肚子，只要了一碗牛雜，和蘿卜一起燉的，蘿卜的清爽消解了牛雜的膩。倚在街頭看風(fēng)景，吃到眼花繚亂，吃到大汗淋漓，吃到醉生夢(mèng)死，把市井的快樂與悲傷打了包，一股腦兒背回他鄉(xiāng)。

　　地址：九龍旺角的角角落落

　　輕撩美食誘惑的面紗

　　平民精神 德昌魚蛋粉店

　　推薦理由：德昌魚蛋粉店是香港一家出名的小吃店,魚丸是這里的招牌,這里不大,人卻總是滿滿的,門口還有人等座。魚皮餃的湯頭很足,云吞面里蝦仁個(gè)大飽滿,足有完整的兩三個(gè)。香港人極愛吃魚丸,這里的魚丸個(gè)大筋道,用料實(shí)在,不像有些家的用面粉來摻。

　　地址：香港北角電器道75號(hào)地下/九龍城福佬村道嘉福閣88號(hào)地下

　　海景大餐 西貢 南丫島

　　推薦理由：西貢、南丫島是香港傳統(tǒng)的吃海鮮的地方,一年到頭都能吃到新鮮便宜的海鮮,而且還能就著海景吃海鮮,別有風(fēng)味。西貢昔日是個(gè)漁港,現(xiàn)在是一個(gè)比較高檔的住宅區(qū),路邊有很多歐式酒吧。南丫島是香港的離島之一,安靜祥和,充滿了自然氣息,其特色在于一些漁民的村落很有鄉(xiāng)土的純樸風(fēng)情,大影星周潤發(fā)就出生在這里,而且至今經(jīng)常光顧,他最愛吃的就是蟹粉炒飯了。你們也來這里試試吧,說不定還能碰見他。

　　地址：到了那里就可以隨你的意愿任選一家了。

　　親親甜品 滿記

　　推薦理由：滿記甜品店在西貢,分外出名。而香港人對(duì)甜品的熱愛真是有如滔滔江水,綿延不絕。這里最出名的甜品是“楊枝金露”,也就是拿西米露和芒果熬成,甜中帶少許酸,芒果糯糯的香和軟裹著西米露從舌尖溫?zé)岬鼗M(jìn)口腔,說不出的暢快。

　　地址：西貢普通道10C號(hào)地下

　　浪漫西洋 蘭桂坊

　　推薦理由：中環(huán)的蘭桂坊是西餐的集合地,從西班牙、俄羅斯、北歐、馬來西亞到尼泊爾的形形色色的口味一應(yīng)俱全。同時(shí)蘭桂坊也是香港時(shí)尚夜生活的據(jù)點(diǎn),在L形曲折上下的街道上滿布著各式酒吧和餐館,霓虹閃爍的夜晚來臨,這里遍布了尋歡的中外男女,在這里你太有可能碰到香港的娛樂明星,當(dāng)然還有狗仔隊(duì)。到香港,怎能不去蘭桂坊,就沖那里的名氣和各種地道的西洋美食,就值得你不只是晚上光顧。

　　地址：中環(huán)地鐵站D2出口往半山方向步行3分鐘

　　小吃介紹：

　　近幾年，香港、澳門等地有一個(gè)醬菜膾炙人口，幾乎大小酒家飯店都有供應(yīng)，共名雅致，叫鳳爪。鳳爪乃雞腳的雅稱，譽(yù)雞為鳳，出自宮廷祭禮，《明宮史》有記。雞腳皮厚、骨粗、肉少，以往多用作熬湯或燉品的鋪料，如杏元鳳爪燉海狗，有的甚至作下腳料處理。為何現(xiàn)在派上大用湯？據(jù)說，雞腳含有較豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白有消除面部皺紋之妙用。

　　小吃制作：

　?。?）煮將雞腳用水煮至將熟，煮的水要酌加醋和飴糖。

　?。?）炸炸至熟透色紅即可。炸后要漂水，去油膩，使皮骨分而不離，皮層收縮起皺紋，入口即化。

　　（3）蒸蒸時(shí)加醬料芡汁，蒸至軟爛即可。加何種醬料，可隨地方風(fēng)味，還可隨時(shí)令而有不同。目前，廣東多用蠔油、桂林醬、柱候醬、OK汁等，但沒有一個(gè)店是相同的。

　　小吃特點(diǎn)：

　　雞腳色澤絳紅，皮層脹大而有皺紋，故有皺紋鳳爪之稱。皮下飽含芡汁，有灌腸之感。食時(shí)，皮骨易離，皮軟滑，骨酥爛，老少咸宜。