杭州小吃有十大的傳統(tǒng)說法,不過是為了湊十而已,以前流行的很多小吃,由于時(shí)代的變遷而不再風(fēng)光,比如蔥包燴、藕粉、定勝糕。也有一些小吃則風(fēng)生水起,比如片兒川等各類杭式拌面。杭州的小吃我認(rèn)為最好吃的是面、餛飩、燒麥和湯包;1、杭州的面:
杭州的小吃最深入人心的就是那一碗杭式面,從傳統(tǒng)的片兒川到現(xiàn)在流行的各式澆頭面。從幾十年老店到新進(jìn)網(wǎng)紅,杭州的面一代一代的傳承中進(jìn)步。
舌尖上的中國(guó),讓杭州的面名聲鵲起,菊英面館也開始了擴(kuò)張,不過我認(rèn)為現(xiàn)在的菊英也就一般吧,沒有了老味道和老感覺。反倒是方老大、陳八兩的面不負(fù)眾望,大家都可以試試,原來喜歡的忠兒面館,慧娟面館,現(xiàn)在似乎有點(diǎn)過氣,小狗面倒是現(xiàn)在成了網(wǎng)紅,聽說都開到上海了。不過整體來說,杭州小吃的靈魂就是面,特別是腰花、豬肝兩種澆頭面,配合著筍,滿足了杭州人對(duì)美食的日常。
2、餛飩:
江浙人說到小吃怎么能少了餛飩,特別是那一口放了豬油的薺菜餛飩,最解鄉(xiāng)愁。
杭州現(xiàn)在的餛飩依然是方老大稱雄,項(xiàng)銀花家的小餛飩也不錯(cuò),高奶奶家依然保持著親民的價(jià)格。其實(shí)杭州的每一社區(qū)附近就有一家好的餛飩店,比如小小、美寶、榮鮮、蕙心、新豐等等??梢赃@么說,每一位杭州人心目中都有自己的一家餛飩店。
3、燒麥:
杭州小吃冬天最美好的記憶就是鮮肉筍丁燒麥,那一口下去,都是滿足,從香到鮮到油到實(shí),別提了,隔壁小孩都饞哭了。
杭州燒麥,最出名的就是景芳周大姐,幾十年老店,有非常好的口碑。我推薦蕙心家,她家的餛飩味道也很獨(dú)特。其他的如開元、味鼎齋、老貫橋的燒麥也都不錯(cuò),值得推薦。二燒家最近很火,味道也不錯(cuò),環(huán)境很好。而我最常去的就是楊記燒麥,有老杭州的市井氣。
4、湯包:
說實(shí)話,杭州的湯包感覺沒有上海、無錫的好吃,反正我是沒有找到特別好的,家常一些的就是老盛昌和新豐,不過都可以滿足我們?nèi)粘5奈兜?。如果大家知道更好的可以推薦一下。
以上就是我推薦的杭州小吃,其他的我都不太愛吃,或者平時(shí)很少吃,所以也沒有資格推薦。有不妥之處,見諒。