壯族是中國(guó)少數(shù)民族人數(shù)較多的民族，最主要分布在廣西，其他地方也有。

多數(shù)地區(qū)的壯族習(xí)慣于日食三餐，有少數(shù)地區(qū)的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡(jiǎn)單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃干飯，菜肴也較為豐富。大米、玉米是壯族地區(qū)盛產(chǎn)的糧食，自然成為他們的主食。

　　日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍(lán)、蕹菜、蘿卜、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。以水煮最為常見，也有腌菜的習(xí)慣，腌成酸菜、酸筍、咸蘿卜、大頭菜等。快出鍋時(shí)加入豬油、食鹽、蔥花。

　　壯族對(duì)任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區(qū)不吃狗肉，也有些地區(qū)卻酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，后切成一手見方肉塊，回鍋加調(diào)料即成。壯族人習(xí)慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜制成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒后即出鍋，可以保持菜的鮮味。

　　壯族喜愛獵食烹調(diào)野味、昆蟲，對(duì)三七的食療頗有研究，利用三七花、葉、根、須做菜很有特色。壯族還擅長(zhǎng)烤、炸、燉、腌、鹵成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。主要特色菜有：辣血旺、火把肉、壯家燒鴨、鹽風(fēng)肝、脆熘蜂兒、五香豆蟲、油炸沙蟲、皮肝糝、子姜野兔肉、白炒三七花田雞、岜夯雞等。

　　壯族自家還釀制米酒、紅薯酒和木薯酒，度數(shù)都不太高，其中米酒是過節(jié)和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時(shí)要一飲而盡，留在嘴里的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當(dāng)菜。

　　典型食品：壯族有許多著名的菜肴和小吃，主要有：馬腳桿，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把，白切狗肉，壯家酥雞，清燉破臉狗，龍泵三夾。

　　節(jié)慶的飲食最能反映壯族飲食習(xí)慣的特色。三月三最愛吃的是五色飯和五色蛋。五色飯是用紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤等植物的汁液分別浸泡糯米，然后蒸熟制成的；五色蛋有雞蛋、鴨蛋和鵝蛋，也分別染成五種顏色。五色飯和五色蛋色彩鮮艷，表示來(lái)年“風(fēng)調(diào)雨順”、“五谷豐登”，也用于祭祀和待客。此外，烤整豬、白斬雞等，也都是壯族用以待客的特色佳肴。

壯族的飲食，在種植稻米的地區(qū)，喜食大米飯、大米粥，喜歡用糯米制成各種粽子、糍粑、糕餅等食品，愛食酸品。在山區(qū)以玉米、小米、薯類為主食。

　　壯族人都喜歡吃豬、牛、雞、鴨、魚肉，有的地方喜歡吃蛇肉、魚生、豆腐圓等。壯族男子喜歡飲酒，并以酒招待客人。熱情好客，是壯族人民的良好品質(zhì)。

　　壯族的主食是稻米。此外有玉米芋頭、紅薯、木薯和蕎麥，輔以黑飯豆、白飯豆和綠豆等。玉米僅次于稻米，品種齊全，其中的糯玉米是壯人培育的優(yōu)良品種之一，可以用來(lái)做棕子和糍粑，和糯米一樣可口。壯族地區(qū)的平峒及富裕家庭，以稻米為主；山區(qū)及貧寒之家，以玉米和薯類為主。糙米的脫粒在歷史上用木槽，脫殼用水碾或石臼。磨玉米面用石磨。稻米的做法是燜飯、蒸飯、燙飯或煮粥。壯族的節(jié)日特殊主食，代表了食品的民族特色。有色、味、香俱全的五色飯、糍粑、油堆和沙糕；有外形奇特的各種粽子；有吃法與眾不同的包生飯；有金燦燦的粘小米飯；還有無(wú)論是節(jié)日或平時(shí)都受歡迎的米粉。壯族不論是吃稻米，還是食玉米，吃干飯還是吃粥，一天均三餐，即早、中、晚餐；農(nóng)家則一天吃四餐。 壯族的傳統(tǒng)肉食，有豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、羊肉、牛肉、馬肉，以及山禽野獸等。在這些肉食中，較有特色的是白斬雞、烤豬和魚生。白斬雞的做法是，將未下過蛋的雌雞宰后拔毛，洗凈掏出內(nèi)臟，腹腔內(nèi)抹少許鹽，放入一團(tuán)生姜，入清水鍋中，煮到八九成熟撈起，切成一寸長(zhǎng)的肉塊。蘸以姜、蒜、蔥、香菜、生抽、鹽、雞油等調(diào)成的佐料吃，鮮美嫩脆，味香可口，是壯人待上客的佳肴?？矩i是將本地產(chǎn)的一種三四十斤的肉豬，肉質(zhì)細(xì)嫩，不長(zhǎng)肥膘，殺后去其內(nèi)臟，在皮上涂上各種香料，用鐵條或竹子將整個(gè)豬穿起，架在炭火上，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)烤烘，待皮黃脆，肉熟透時(shí)，便拿來(lái)切成方塊，裝碗上席。有些地方，將整個(gè)豬上席，主客用餐刀切割，各取所需。魚生是將三至五公斤重的鯉魚或草魚，刮鱗洗凈，去其內(nèi)臟、拔去魚骨，再用紗紙把魚抹干，切成薄片，裝入大盤子里，加入麻油、香菜、花生、姜、蔥、蒜、糖、醋、鹽等，撈勻后稍腌即吃，味鮮香甜可口。壯族民間，每年農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)，家家戶戶都做魚生吃。 壯族的菜食，四季新鮮，種類繁多，有青菜、蘿卜、豆、瓜、竹筍、蘑菇、木耳等類。青菜又分為白菜、芥菜、包菜、空心菜、頭菜、芥蘭菜等。豆類、瓜類品種也很多。壯人喜愛吃炒菜，炒菜稍熟即可吃，味道新鮮，又有營(yíng)養(yǎng)，壯人很少吃燉菜。壯人對(duì)山貨的食用有特別的愛好，以竹筍、銀耳、木耳、菌類最為名貴。 酒水 壯人過去的酒水主要是自家熬釀的米酒、白薯酒和木薯酒，度數(shù)都不高。其中米酒是過節(jié)及待客的主要酒水。做甜酒壯人已有上千年歷史。壯人習(xí)慣，客人到先敬甜酒，以示歡迎。壯族的其它酒，如蛤蚧酒、三蛇酒等，均屬于藥酒，蛤蚧酒是用蛤蚧、當(dāng)歸浸泡好酒而成，有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、潤(rùn)肺等功效。三蛇酒是用去毒的過山龍、扁頭風(fēng)、金環(huán)蛇或銀環(huán)蛇浸泡好酒而成，其中也加入一些草藥，是一種名貴的藥酒。壯族傳統(tǒng)的夏天清涼飲料是涼粉果汁。涼粉果是一種小灌木叢的果實(shí)，大如鴨蛋，皮青綠色，里邊有白色液體，經(jīng)過加水和加熱，形成一種透明的半流體，加些紅糖水作飲料，清涼甜爽，口渴馬上緩解。現(xiàn)在各種現(xiàn)代飲料也進(jìn)入了壯人的家庭生活，他們的餐桌上除了傳統(tǒng)的美酒，更多的則是桂林三花、茅臺(tái)和金獎(jiǎng)白蘭地。夏天里，氣溫高達(dá)三十多度的壯鄉(xiāng)，也可以享受到冰鎮(zhèn)汽水、冰琪琳這樣的清涼飲料。 水果 壯族地區(qū)素有水果之鄉(xiāng)的美名。蕉林給山坡披上壯錦。蔗田給田峒籠上綠裝。沙田柚名聞四海，小金桔譽(yù)滿全國(guó)。壯鄉(xiāng)的水果種類繁多，宋代《桂海虞衡志》就記有一百二十多種。壯人愛吃的水果有果蔗、金桔、柚子、碟子柑、扁桃、菠蘿、菠蘿蜜、香蕉、荔枝、龍眼、黃皮、橄欖和芒果等。有些水果壯人有自己的吃法，比如鮮菠蘿片要蘸些鹽水，才甜脆可口。還可以做罐頭，釀造香醇的菠蘿灑。桂圓經(jīng)晾曬成桂圓肉，是有名的特產(chǎn)，壯人用它做補(bǔ)品，也用來(lái)做燉雞、燉鴨的高級(jí)配料。還有的用桂圓肉沖泡雞蛋茶，作為滋補(bǔ)點(diǎn)心。壯族婦女還嚼吃檳榔。廉州壯族婦女出門打傘，傘柄上總掛著檳榔包。