1. 酒店餐飲合作

餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)教育餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。頭條萊垍

雖然他們在服務(wù)時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。萊垍頭條

這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。萊垍頭條

身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。萊垍頭條

要做到以上的服務(wù)，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。萊垍頭條

一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔。頭條萊垍

現(xiàn)將各項應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。萊垍頭條

●從業(yè)人員的儀態(tài)餐廳的服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務(wù)的。萊垍頭條

男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。頭條萊垍

女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。垍頭條萊

工作時服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。萊垍頭條

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。條萊垍頭

餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。垍頭條萊

如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。垍頭條萊

●從業(yè)人員的合作精神餐廳的工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。萊垍頭條

服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。垍頭條萊

這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。萊垍頭條

●從業(yè)人員的誠實與禮貌餐廳工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。萊垍頭條

這樣在服務(wù)時，才會贏得客人的好感。頭條萊垍

只要平時就注意培養(yǎng)餐飲從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，餐廳的生意都能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的。萊垍頭條

重視餐飲店氣氛的營造用餐的樂趣除了品嘗飯菜的味道之外，還有就是享受餐飲店里的氣氛。萊垍頭條

好的氣氛在給人視覺的享受的同時也能增進(jìn)人的食欲，曾有過這樣的事情：在一家周圍都是大玻璃，可以看見行人的餐館，大概是關(guān)店前一個小時，其他的客人都走了，我們幸運地坐在臨窗的位置上。垍頭條萊

上完菜后，我們正高興地享用時，也許是服務(wù)員在收拾廚房，他們從店旁的小巷里搬出幾個垃圾筒，就放在離我們只隔一道玻璃的路邊。頭條萊垍

那里是晚上收集垃圾的場所，對我們來說，就好像是把垃圾放在眼前。垍頭條萊

再加上路上的行人也把垃圾扔在那里，給人一種在垃圾箱旁吃飯的感覺，對飯菜也就沒有胃口了。萊垍頭條

很多餐飲店，一到快打烊時，盡管店里還有客人，卻是滿不在乎地把椅子倒扣在桌子上，做好打掃地板的準(zhǔn)備。萊垍頭條

還有更嚴(yán)重的，要開始打掃時，竟把客人也趕走。萊垍頭條

這種做法是對客人的極不尊重，正確的做法是盡可能先告訴客人要關(guān)店了，等全部的客人離開后再開始打掃，就算遲一些，也不過遲十幾鐘而已。萊垍頭條

只要在營業(yè)時間內(nèi)，就應(yīng)該對客人做好服務(wù)，再說這也不是打掃收拾的時間。萊垍頭條

對服務(wù)員來說，客人是最關(guān)鍵的，必須考慮到自己做事，會給客人的心情帶來什么樣的影響。萊垍頭條

而不是按著性子自己想怎么做就怎么做。頭條萊垍

除此這外，客人吃過飯，喝完咖啡后，馬上就忙著來收拾器具，過早過遲都不好。條萊垍頭

過早了以為你是趕他們走，而過遲了，別人會覺得這家店的服務(wù)不行，都吃完這么久了，服務(wù)還沒跟上。萊垍頭條

此外，臨時更改營業(yè)時間要千萬注意，若確實需要更改，一定要提前公示，免得惹麻煩。萊垍頭條

“飲食店的關(guān)店時間，只要比平常早了30分鐘，客人的抗議電話就打來了。垍頭條萊

”一家大型餐飲中心的負(fù)責(zé)人在閑聊時，跟我談起臨時改營業(yè)時間惹出的麻煩。萊垍頭條

客人想到飯店正在營業(yè)而興致勃勃地來了，卻看見關(guān)閉的大門，就會很失望。萊垍頭條

餐飲店方面如果隨便改變營業(yè)時間，會讓人感到?jīng)]有信用。條萊垍頭

既然決定了營業(yè)時間，就應(yīng)嚴(yán)格遵守，“今天大概沒有客人來了，關(guān)門吧!”這樣的想法是不對的。萊垍頭條

哪怕只來了一個客人，也要把生意做下去，你的承諾就要遵守，這就是商家的信譽。萊垍頭條

有時客人剛要進(jìn)店，卻看見門上貼著“今天已經(jīng)全部客滿了”這樣的通知，就會很沮喪地回去。條萊垍頭

聽見飯店里傳出的歡快的聲音，就會失望地想：“好不容易來了，卻吃了閉門羹”有時會突然看見“今天臨時停業(yè)”的通知，這對好不容易才來一次的客人來說是很失禮的。萊垍頭條

不得已而臨時停業(yè)，或包租給他人時，應(yīng)提前面7～10天通知客人。萊垍頭條

這很必要，這樣做的話，顧客會感覺你在記著他，時刻在為他考慮。頭條萊垍

領(lǐng)班主管培訓(xùn)的重要性酒店在職位等級上有總經(jīng)理、總監(jiān)、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班和普通員工，領(lǐng)班主管作為最基層的管理人員，對酒店有極其重要的作用，但以前酒店只是強(qiáng)調(diào)部門經(jīng)理的重要性，卻忽略對各項工作負(fù)有最主要任務(wù)的基層管理人員，責(zé)備普通員工的服務(wù)素質(zhì)差，卻沒有意料到領(lǐng)班主管對服務(wù)素質(zhì)的決定性作用。萊垍頭條

由于酒店行業(yè)的中層管理干部的流動性較大，影響到酒店發(fā)展的持續(xù)性。萊垍頭條

現(xiàn)在很多酒店已開始認(rèn)識到基層管理人員對維護(hù)酒店基本運作的強(qiáng)大支柱作用，他們在沒有部門經(jīng)理的情況下確保其部門正常運作。萊垍頭條

又因為管理的偏平化，要求一位管理人員能管理多位員工，領(lǐng)班主管恰好符合此要求，因此培養(yǎng)一批中堅的基層管理人員成為這些酒店發(fā)展戰(zhàn)略重要部分。萊垍頭條

領(lǐng)班、主管是酒店最基層也是酒店各項工作任務(wù)最重要的執(zhí)行層。萊垍頭條

領(lǐng)班主管是與賓客和員工接觸最多的管理層。萊垍頭條

領(lǐng)班、主管最了解其所管理的員工心態(tài)、工作技能，同時他們也是普通員工遇到問題時最先傾訴的階層，如和賓客打交道等，是獲取信息最多的階層。萊垍頭條

很多酒店都非常重視收集員工和賓客的意見，卻絲毫沒有注意到領(lǐng)班、主管階層在收集信息過程中的關(guān)鍵作用。條萊垍頭

所屬員工收集到的信息首先交給領(lǐng)班、主管，在此資料上交前，又可能會受到領(lǐng)班]主管層級的篩選，因此不重視領(lǐng)班、主管層收到信息反饋是不全面的。萊垍頭條

領(lǐng)班主管是影響賓客和員工的最主要的管理層。頭條萊垍

經(jīng)常會遇到這樣的情形，酒店發(fā)展前景很好，但由于某一領(lǐng)班或主管的管理能力存在問題，使其所屬的員工感到不滿而選擇離開酒店，從離職員工約談記錄中不難發(fā)現(xiàn)這些問題。頭條萊垍

員工接觸最多的是領(lǐng)班或主管，這些基層管理人員的素質(zhì)直接影響員工對酒店的印象，影響員工對酒店管理水平的評論及其本身停留在酒店的意愿，同樣地，也影響賓客對酒店的形象，因此重視形象的管理層應(yīng)當(dāng)重視其領(lǐng)班、主管的素質(zhì)修養(yǎng)。萊垍頭條

但是非常遺憾，領(lǐng)班、主管也是最容易被忽略的管理層。垍頭條萊

因為酒店發(fā)生的服務(wù)質(zhì)量問題，往往被提及的是哪個部門經(jīng)理，然后就是哪個員工，而沒有提及的是哪個領(lǐng)班或主管，此時似乎他們給忽略了，他們自己感到慚愧，但無人愿意聽取和關(guān)注。萊垍頭條

同時部門經(jīng)理也習(xí)慣于直接指揮普通員工，而不是告訴其領(lǐng)班或主管去組織員工完成任務(wù)。垍頭條萊

其實，相當(dāng)部分酒店領(lǐng)班或主管不懂得管理員工，不了解下屬的心理動態(tài)，不懂得應(yīng)如何來平息員工的不滿。萊垍頭條

因為酒店要滿足賓客的需求，必須要有滿意的員工，而滿意的員工很大程度上要依賴這些基層管理人員的管理，要在酒店內(nèi)部發(fā)現(xiàn)一個凝聚力很強(qiáng)的團(tuán)隊似乎并不是一件容易的事，主要原因就是這些管理人員未能較好地去理解并管理員工的不滿。萊垍頭條

2. 酒店餐飲合作協(xié)議書

簽署公司掛靠協(xié)議，明確權(quán)責(zé)利，不能影響公司聲譽，利用掛靠之名做違法事情。

3. 酒店餐飲合作平臺

現(xiàn)在大家都知道的：

1??58同城，里面招聘服務(wù)員，餐飲行業(yè)比較多，缺點是門檻較低，有些商家掛羊頭賣狗肉，自己要謹(jǐn)慎選擇。

2??智聯(lián)招聘，這個也是老的招聘網(wǎng)站了，門檻相對高，行業(yè)質(zhì)量有保證，但是相對58，沒有那個招聘的商家多

3??現(xiàn)在新出了Boss直聘，這個網(wǎng)站找工作受到年輕人的喜愛，因為它的特點是像微信一樣，你發(fā)布自己的簡歷就可以直接和招聘單位負(fù)責(zé)人溝通，沒有傳統(tǒng)的面試約見等等，快捷方便，不耽誤時間。

希望能幫到這位小伙伴喔?

4. 酒店餐飲合作模式

住宿與餐飲的項目就是酒店或賓館，主要概述包括項目經(jīng)營內(nèi)容，優(yōu)勢，市場，經(jīng)營，收益，風(fēng)險，投資等。

5. 酒店餐飲合作協(xié)議

餐飲業(yè)會計做賬流程：

1、如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。 如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時記入“主營業(yè)務(wù)成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。 煤氣，可記入“營業(yè)費用--燃?xì)赓M”。

2、購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本；如果有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。

3、廚師的工資記入“營業(yè)費用--工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“營業(yè)費用--工資”，其他管理人員，記入“管理費用--工資”。 一般情況，工資要先計提。 4.裝修費記入“長期待攤費用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。 5.入庫時，分錄： 借：主營業(yè)務(wù)成本/原材料/庫存商品 貸：應(yīng)付帳款--**公司

6. 酒店餐飲合作經(jīng)營

餐飲企業(yè)管理（不含食品生產(chǎn)經(jīng)營），會務(wù)服務(wù)，展覽展示服務(wù)，圖文設(shè)計制作，投資管理，投資咨詢，商務(wù)信息咨詢，市場營銷策劃，建筑工程，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品（不含生豬產(chǎn)品）、珠寶首飾、日用百貨、電子產(chǎn)品、數(shù)碼產(chǎn)品、工藝禮品。 【依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動】

2、餐飲企業(yè)管理，酒店管理，日用百貨、酒店用品、廚房設(shè)備、清潔用品、環(huán)保設(shè)備批發(fā)、零售，商務(wù)信息咨詢，企業(yè)管理咨詢，市場營銷策劃，企業(yè)形象策劃，食用農(nóng)產(chǎn)品（不含生豬產(chǎn)品）的銷售，貨物運輸代理，倉儲服務(wù)（除危險化學(xué)品）。 【依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動】

3、餐飲管理，附設(shè)分支機(jī)構(gòu)；以下限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營｛預(yù)包裝食品（含冷凍冷藏、不含熟食鹵味）、散裝食品、直接入口食品（不含熟食鹵味），乳制品（不含嬰兒幼配方乳粉），直接入口食品現(xiàn)場制售（面包、糕點類、裱花蛋糕類，以上憑許可證經(jīng)營｝，飲品店（憑許可證經(jīng)營）。 【依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動】

4、餐飲管理，企業(yè)管理咨詢，商務(wù)咨詢，展覽展示服務(wù)，會務(wù)服務(wù)，企業(yè)營銷策劃，日用百貨、辦公用品的銷售。 【依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動】

7. 酒店餐飲合作方案

武漢公民酒店發(fā)展有限公司輝煌十三周年店慶活動方案十三周年盛典（1996——2009）

一、活動目的慶祝武漢公民酒店發(fā)展有限公司成立十三周年店慶，樹公民企業(yè)新形象，提高公民酒店的美譽度，并借此機(jī)會回饋新老朋友。

二、活動主題長袖予我十三年寧靜志遠(yuǎn)又一朝（繼往開來十三周年慶）

三、活動時間2009年5月18日——2009年6月18日四、活動具體內(nèi)容活動一：零點消費大贈送：單桌消費：

1）、消費滿100元以上，送：38元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副；

2）、消費滿300元以上，送：48元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副；

3）、消費滿500元以上，送：48元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把+公民貴賓撲克牌壹副；

4）、消費滿800元以上，送：68元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把+公民貴賓撲克牌壹副；

活動二：公民花園、宴席樂園（食在公民、樂在公民）

1、餐廳婚宴、喬遷宴、生日宴、滿月宴優(yōu)惠活動；

1）、宴席滿10桌，送：300元代金券；

2）、宴席滿20桌，送：600元代金券；

3）、宴席滿30桌，送：900元代金券2、聯(lián)手三大酒水供應(yīng)商、同賀店慶、共同酬賓；

（提供超市平價白酒、啤酒、飲料）

1）、口子窖：二星口子窖、三星口子窖買壹件贈送2升飲料壹件；

2）、關(guān)公坊：六年關(guān)公坊、精品關(guān)公坊買壹件贈送2升飲料（百事或雪碧）壹件；

3）、黃鶴樓：二星黃鶴樓、三星黃鶴樓買壹件贈送2.5升飲料壹件。

活動三：客房優(yōu)惠1）、凡入住本店客人每間均贈送20元餐廳消費券壹張+貴賓撲克牌壹副；

2）、棋牌室特惠10元/時，100元封頂；

3）、四樓單間特價房70元/間。

活動四：隨園、花園攜手共慶、真情大奉送1）、凡在5月18日—6月18日期間，在隨園會館消費滿500元送48元（以此類推）+花園店客房20元代金券貳張2）、凡在隨園會館消費的客人每桌均贈送貴賓撲克牌壹副。

活動五：公民公益大講堂☆為更好的服務(wù)公民的貴賓客戶，屆時會特邀國內(nèi)頂尖大師親臨我店授課，對公民會員進(jìn)行服務(wù)，提供大家感興趣課程。A、思八達(dá)邵老師、向老師講授“魅力女性”；

B、海棠中醫(yī)美容老師講授“中醫(yī)美容知識”；

C、其它課程待定，如：儒家教育、三字經(jīng)、易經(jīng)等。

8. 酒店餐飲合作對象

養(yǎng)雞是很多農(nóng)村養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選項目，因為很多人都覺得以前農(nóng)村家家戶戶都養(yǎng)過豬呀、雞呀的，養(yǎng)雞不需要很專業(yè)的技術(shù)就可以養(yǎng)好。那么是不是我是想的這樣子呢。下面來普及一下新手養(yǎng)雞技術(shù)基礎(chǔ):新手怎么養(yǎng)雞

1、養(yǎng)雞一定要用心，很多人以為養(yǎng)雞是很簡單的，只要能喂飽，白天放出來活動，晚上放到雞籠就行了，其實這樣你是根本養(yǎng)不了的，除了要保持衛(wèi)生，還要觀察白天晚上的溫度，白天晚上溫差較大，溫度稍有點不一樣雞就開始出問題了。

2、雞舍一定要完善好，更要看護(hù)好雞，不要讓黃鼠狼或者老鼠把雞吃了都不知道，這樣就減少了雞的數(shù)量。

3、雞的環(huán)境消毒是最重要的，還有溫度，這些平常容易忽略的就是最主要的，養(yǎng)好雞不能懶，一定要勤清理衛(wèi)生、殺毒。

4、剛剛學(xué)習(xí)養(yǎng)雞的朋友，開始的養(yǎng)殖量不要太大，靠自己摸索入門的，可以從500---1000只開始養(yǎng)起，到技術(shù)成熟和市場打開過后，再逐步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，這樣比較穩(wěn)妥。

養(yǎng)殖技術(shù)除了在技術(shù)資料上獲得外，還可以在也搞養(yǎng)殖的朋友之間的交流、自己養(yǎng)殖經(jīng)驗積累等各種方式中獲得。

6.產(chǎn)品的推銷?？梢圆捎脦献砸训漠a(chǎn)品照片和名片到各個農(nóng)貿(mào)市場里去和雞販子面對面的商談，也可以和以雞肉為特色餐館面談，這種辦法很累但也比較有效果，還可以在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布信息進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。

養(yǎng)雞成本與利潤分析

我們就以1000只雞為例算一下養(yǎng)雞的成本與利潤吧

1、一般來說一畝地可以散養(yǎng)200---500只雞，

養(yǎng)1000只雞大概就3畝地左右了，當(dāng)然租地租金各地不同，大概就在300---400元左右一畝地，租地要花1200元左右。

2、通常雞苗價格與品種，提苗時間都有關(guān)的，也就是隨行就市的價格，1000只雞苗大概費用在3500元。

3、大體上1000只雞的棚舍大概面積在120---150平米，看用么材料來蓋雞舍，如果是用稻草估計就2000元左右，如果是用石棉瓦估計4---5千，如果是用釆鋼棚成本在1萬元左右。

4、料錢

一般一只純土雞從小到大需要5個月左右的時間，體重在4斤左右，從小到大需要的料錢一只在25元左右。1000只雞就是25000元

另外還有加溫費和藥品費1000只雞1600元左右。

最后呢，我們可以來算算帳，1200+10000+3500+25000+1600=41300元。1000只雞的總成本41300元，一只雞的成本在42元左右，當(dāng)然有些成本不能一次算到第一批雞里面，比如棚舍費用，一個棚可以用很多年，可以平攤下來的。

9. 酒店餐飲合作平臺有哪些

餐飲行業(yè)還是非常受歡迎的，餐飲供應(yīng)鏈平臺有很多，想要做好不容易，要說餐飲供應(yīng)鏈平臺前三，還真沒有絕對標(biāo)準(zhǔn)，但是要做好餐飲供應(yīng)鏈應(yīng)該注意什么？這是餐飲供應(yīng)鏈應(yīng)該注意的。

餐飲供應(yīng)鏈平臺前三

要說餐飲供應(yīng)鏈平臺，美宴是其中做得不錯的，這個平臺順應(yīng)現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)時代發(fā)展趨勢，并且，該平臺致力于打造餐飲行業(yè)的健康生態(tài)環(huán)境，還平臺借助強(qiáng)大的行業(yè)資源以及平臺的技術(shù)優(yōu)勢，整合了上游的供應(yīng)商為下游的采購提供一些優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐飲供應(yīng)鏈平臺“又樂”在餐飲行業(yè)也可以。 這家美國公司的年收入達(dá)到了550億美元。 與美菜、宋小菜、信良記等不同的是，期待的環(huán)節(jié)和場面，從購買商品開始再提前一步更靠近后廚。

具體來說，又樂負(fù)責(zé)菜單開發(fā)、產(chǎn)品管理、價格系統(tǒng)等，商戶還可以在又樂平臺購買產(chǎn)品。 對于商戶來說，又樂提供的服務(wù)價值是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和菜單的多樣化。 也就是說，在單店模式下，廚師可以取代相當(dāng)于大廳人事費的操作員。

還有美菜。這個大家都不陌生， 美菜為中小型餐廳提供食材采購配送服務(wù)。 服務(wù)的主要流程是采購員采購、倉庫保管、商品管理、物流配送、售后服務(wù)等多個環(huán)節(jié)，精細(xì)化了管理管理。 因此，要改變現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈，整合物流資源和產(chǎn)品資源，直接面對生產(chǎn)地，經(jīng)營生鮮食材、原料加工等廠家和農(nóng)業(yè)基地。

以上是餐飲供應(yīng)鏈中做得比較不錯的，但是做餐飲供應(yīng)鏈的人非常多，要說一定是前三，也沒有一定的答案，所謂的前三都是需要客戶自己體驗，最后出來的結(jié)果，以上三個餐飲供應(yīng)鏈平臺僅供大家參考，感興趣的可以對這方面多了解。