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我想開家小吃店,推薦您吃過的,好吃不過時(shí)的小吃。

2021年07月04日 17:46:278

自古以來,吃是頭等大事情,吃什么,怎樣吃?一直是大家關(guān)注的熱門話題。據(jù)《2007年中國餐飲業(yè)分析及投資咨詢報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,2005年中國餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元,同比增長17.7%,2006年中國餐飲業(yè)零售額達(dá)到10400億元,同比增長15.7%,2007年將遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止萬億,2008年奧運(yùn)刺激必將迎來前所未有的“井噴”! 對(duì)于餐飲小本創(chuàng)業(yè)者來說:如何開一家小吃店? 如何開好小吃店?自然成為他們所關(guān)心的話題。 如何開好一家小吃店呢,我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該從以下幾點(diǎn)注意: 1 事先考查一下周圍的消費(fèi)群體及衡量一下消費(fèi)水平。因?yàn)槟闳绻麤]有根據(jù)消費(fèi)對(duì)象來決定開何種小吃店的話,那就注定店里的經(jīng)營存在一定的困難,很有可能一大部分會(huì)賣不出去。那投資豈不是太冒險(xiǎn)了?我朋友去年開了一個(gè)沙縣小吃店,生意特別好。當(dāng)時(shí)他選定了一個(gè)地點(diǎn),主要想做早餐,然后連續(xù)一個(gè)星期都去看客流量。覺得客流量沒有問題后,做了一分非常詳細(xì)的市場(chǎng)問卷,調(diào)查這個(gè)地方居民的口味。因?yàn)椴煌胤饺说目谖恫灰粯?,你覺得好吃的東西他覺得難吃。而且你要順應(yīng)大多數(shù)人的口味,而不是你要改變大多數(shù)人的口味。 現(xiàn)在一年多下來了,他的生意是那里最紅火的一家。 2 根據(jù)周圍人群的口味進(jìn)行小吃類型的定位。只有深入了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)情才能更有助于店內(nèi)的生意。試想一下,如果一個(gè)人不吃辣,你偏往他碗里加,他會(huì)吃得下嗎?而有的地區(qū)卻少了辣椒不行,特別是在湖南,江西,云南,貴州等地區(qū)。 3 店面裝修要讓人感覺很明亮,開店者環(huán)境衛(wèi)生要做好,食類的營銷一般都對(duì)環(huán)境要求較高。 店里裝修可以不用太漂亮,但一定要干凈,這樣客戶會(huì)覺得衛(wèi)生,有胃口。 4 服務(wù)態(tài)度要好,微笑待人。顧客其實(shí)是一個(gè)最好的推銷人員,一傳十,十傳百,可以幫你店里的生意更上一層樓,反之亦然。 5 力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,最終必定會(huì)失敗,任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,才能創(chuàng)造出附加值,也才能不斷增加顧客。 6聽取食客的意見。必須了解食客的需要,做到這一點(diǎn),最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應(yīng)自然,再做該做的事,必然無往不利。 7 掌握良機(jī)。生意的成功,系于是否能夠掌握良機(jī),平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī),調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤增長點(diǎn)。