1. 陜西西安當(dāng)?shù)孛朗?/h2>
西安特色小吃指的的西安地區(qū)的一系列小吃,主要有西安餃子宴、秦鎮(zhèn)涼皮、牛羊肉泡饃等具有歷史意義的地道美食。
西安市著名小吃宴席,是在發(fā)掘研究唐代和我國傳統(tǒng)餃子的基礎(chǔ)上研制成功的。餃子宴選料考究、工藝獨(dú)特,制出的餃子造型生動,一餃一格,一餃一形,觀之賞心悅目,食之回味無窮。西安餃子宴的得名,主要因這種宴賓筵席由千姿百態(tài)的餃子組成。
2. 陜西西安當(dāng)?shù)孛朗程厣?/h2>
西安是一個多民族聚集的城市。所以他的小吃也很有特色,尤其以回族小吃著稱,比如早飯的肉丸胡辣湯,肉丁胡辣湯,麻花油茶,鏡糕等,午飯可以吃羊肉泡饃,葫蘆頭泡饃,biangbiang面,岐山臊子面等各種面食,還有不能不說的涼皮肉夾饃,晚上建議去各種夜市去品嘗燒烤。
3. 西安當(dāng)?shù)氐拿朗?/h2>
來西安必吃的九道美食,臘汁肉夾饃,牛羊肉泡饃,涼皮,臊子面,胡辣湯,biang biang面,灌湯包,蕎麥面,鍋盔。
4. 陜西西安當(dāng)?shù)孛朗惩扑]
西安最出名的10種小吃,地道關(guān)中美食,西安人從小吃到大的家鄉(xiāng)味
西安,是一座古老的歷史名城,是一座古韻很足的城市,5000年的歷史,朝代更迭,富麗的長安,秀美的河山,舊時的城樓,譜寫了無數(shù)人對美的向往。
憶來惟把舊書看,幾時攜手入長安!每個人心中都有一個西安,或是秦皇的兵馬俑,或是盛時的長安城,亦或是古老的明城墻,西安更是很多愛旅之人必去的城市,看褪色的宮殿,感悟歷史的積淀,享時代的美景,體會不一樣的朝氣。
如果說美景是西安的特色,那美食便是西安的招牌。西安自古以來就是美食之城,各色小吃聞名遐邇,在這里,可以盡享三秦的美食,大街小巷都是美食的聚集地,來到西安的人無不不對西安的美食所折服,特別是面食,更是聞名于全世界。每次到西安都會有遺憾,美食的種類太多,總不能全部都吃一遍,不僅要品嘗新鮮的小吃,更要吃一遍最地道的美味,才能稍稍滿足。吃過那么多美味,最讓我記憶猶新的當(dāng)屬以下這十種。今天就給大家介紹一下西安最有特色的十大美食,讓你在西安旅途中不留遺憾!
一:肉夾饃
美食第一名當(dāng)屬肉夾饃。
肉夾饃即肉餡的夾饃,這是兩種食物的組合:臘汁肉和白吉饃,也是中國漢堡。白吉饃入口香酥,外皮松脆,內(nèi)陷綿軟,而用豬肉做成的臘汁肉,肥而不膩,汁香肉嫩,相傳臘汁肉是由三十多種調(diào)料配制而成,配上陳年老湯,讓肉質(zhì)軟糯,色澤紅潤,風(fēng)味醇香。
肉夾饃雖看似平常,卻要講究吃饃的姿勢,正確的吃法,才能讓肉夾饃唇齒留香。正宗吃肉夾饃要水平拿饃,從兩側(cè)先吃,可以讓肉汁充分浸入饃中,不讓肉汁外流。現(xiàn)在很多地方也有自己的肉夾饃,但其中的肉餡相差很大,所以,這也是西安肉夾饃最讓人戀戀不忘的地方。
二:涼皮
之所以把涼皮和肉夾饃放在一起,那是因?yàn)樗麄z才是最好的搭檔。吃一份肉夾饃不夠,吃兩份肉夾饃又有點(diǎn)膩,那就來碗涼皮吧!
涼皮也是起源于陜西關(guān)中地區(qū),屬于漢族的傳統(tǒng)美食,特別流行于北方地區(qū)。涼皮的種類很多,有米皮,有面皮,還有釀皮,“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”是涼皮最大的特點(diǎn),口味酸香鮮辣,隨意搭配。有人覺得涼皮就是夏天吃的,這就錯了,一年四季都是涼皮的季節(jié),冬天如果感覺吃涼皮有點(diǎn)涼,可以換成熱湯拌,也是桌上佳品。
三:羊肉泡饃
西安有二泡,其一便是羊肉泡饃。羊肉泡饃又稱羊肉泡、煮饃,主要是由羊肉、粉絲還有烙餅組成。古代的羊肉泡饃是進(jìn)貢給皇帝的,又稱作“羊羹”,如今,已經(jīng)演變成了全民皆可食用的全民食品。
羊肉泡饃遍布陜西各地,但最有名的當(dāng)屬西安。好吃的羊肉泡饃對技術(shù)要求特別嚴(yán)格,不僅豬肉的工藝要講究,連泡饃的手法也講究,饃要掰得越小越好,才能更入味。饃筋光滑,肉料湯濃,美味之余還有暖胃功能,讓人食后回味無窮。
四:葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃便是另外“一泡”了。
葫蘆頭泡饃也是西安特有的風(fēng)味小吃,這是一道“誆人”的美食,無論是食材還是做工,都跟葫蘆沒有一絲關(guān)系。葫蘆頭泡饃的主要食材是豬大腸和豬肚,用其熬制的湯放入做好的饃,湯鮮肉嫩,滋味濃香。
五:肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯又稱八珍湯,是西安本地的名小吃。它不同于河南的胡辣湯那么簡單,肉丸胡辣湯又可以叫做蔬菜牛肉丸子湯,它的原料主要有牛肉、土豆、蓮花白,也可以放入胡蘿卜、芹菜等。
肉丸胡辣湯在冬日的早上最是吃香,即使寒風(fēng)刺骨,喝上一碗胡辣湯,便覺一股暖流下肚至全身。吃前還可以澆上油潑辣子,配上鍋盔,美美的早餐就開始啦!
六:臊子面
臊子面的重點(diǎn)不是面,而是湯,臊子湯是臊子面的靈魂。
臊子就是肉丁的意思,上好的臊子當(dāng)然要選擇肥嫩帶皮的豬肉,七分瘦,三分肥,炒好的肉丁再配以豆腐、雞蛋、木耳、胡蘿卜、蒜苗等,五顏六色,既好看又好吃。
七:Biángbiáng面
有多人和我一樣,是因?yàn)槊侄鴲凵线@道美食的,一碗面只有一根面,便是這道美食的特色之處。
Biángbiáng面又稱褲帶面,是陜西特有的名小吃,這是通過手工拉成的長寬厚的面條,在制作過程中,會發(fā)出Biángbiáng的聲音,因此而得名。
“油潑辣子Biángbiáng面”是陜西流傳很久的老話,油潑辣子和褲帶面是絕配,拉好的面條,配以青菜、醋、醬油、花椒等佐料調(diào)入湯面,撈入面條,淋上合口的辣子油,再以熱油淋上,酸辣鮮香,這一根面條就可滿足一天的熱量了。
八:鍋盔
鍋盔是陜西八大怪之一。
鍋盔像鍋蓋,這是對鍋盔最真實(shí)的寫照,鍋盔大直徑二尺外,又圓又厚,就像是鍋蓋一般。鍋盔雖看似厚實(shí),但入口內(nèi)酥外脆,香氣四溢,有“同車異座,未見其饃,便聞其味”之說,如此可見鍋盔之香。
古代戰(zhàn)爭時期,便用鍋盔當(dāng)做干糧,易存放,干硬耐嚼,掰開一點(diǎn)一點(diǎn)地吃,是越嚼越多。延續(xù)至今,已然成為名滿華夏的著名小吃了!
九:甑糕
甑糕也是一種歷史悠久的名小吃,以西安和關(guān)中最為正宗。甑是一種古老的蒸器,用之蒸糕不僅味美,更是古韻猶存。
甑糕的主要原料是紅棗和糯米,糯米和紅棗相間,紅白相間,形色俱佳。甑糕既可以熱吃,也可以涼著吃,老幼皆宜,味道醇厚,作為冬春的早點(diǎn),更是佳品。
十:賈三灌湯包
都說西安是面食的天下,如果不喜歡干硬硬的面餅,那就來嘗嘗這灌湯包吧!
賈三灌湯包是西安名頭最大,字號最響亮的小吃之一。來到西安,必然要嘗嘗這人人稱贊的最正宗的清真灌湯包。
賈三灌湯包是清真食品,一般是牛肉或者羊肉為餡,尤其是牛肉灌湯包最為人喜愛。熱騰騰的包子,就像是薄薄的油紙一般,吹彈可破。吃的時候千萬不能著急,先涼一涼,再蘸上醬料,連皮帶湯的一起送進(jìn)嘴中,湯鮮肉嫩,樂在其中。
以上就是西安最有名的十大名小吃。不過,西安美食遍地,數(shù)不勝數(shù),還有很多美味等著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn),好吃與否,親口嘗過才知道
5. 西安有哪些美食
西安的美食有:肉夾饃、肉丸胡辣湯、涼皮、羊肉泡饃、甑糕等。
1、肉夾饃
肉夾饃是陜西著名小吃,來西安必吃的美食之一。饃外觀焦黃,條紋清晰,內(nèi)部呈層狀,餅體發(fā)脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳。肉是用臘汁煮出來的肉,這個臘汁的引子都用了幾十年,味道非常棒。
2、肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安人最喜歡的特色早點(diǎn)之一,也是西安回族人的清真美食。西安回族人喜歡吃肉丸胡辣湯,用牛肉丸子,加上了白菜,土豆塊,菜花,胡蘿卜塊,木耳等食材做成,一碗肉丸胡辣湯可以做早點(diǎn),配著其他的小菜。
3、涼皮
在西安,涼皮是一種統(tǒng)稱,包括秦鎮(zhèn)米皮、西府搟面皮、漢中米皮、關(guān)中釀皮子,以上這四種是比較常見的涼皮,另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等,區(qū)別主要在原料、制作工藝和調(diào)制方法上。個人更喜歡搟面皮的筋道。
4、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱“羊羹”,西北美饌,尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口?!,F(xiàn)已成為陜西名吃代表。
5、甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”,因此而得名。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩,這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成。蒸熟后香味四溢,營養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)性強(qiáng),色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風(fēng)味獨(dú)特。
6. 西安當(dāng)?shù)氐奶厣朗?/h2>
西安鳴吃有肉夾饃、涼皮、胡辣湯、陜西臊子面、羊肉泡饃、陜西臘牛肉、蕎面饸饹、灌湯包、粉湯羊血、葫蘆頭,肉夾饃是陜西著名的小吃,西安的肉夾饃一般都是臘汁肉夾饃,來西安的每個人,都一定被臘汁肉夾饃所征服。
7. 西安必吃的美食
套餐涼皮肉夾饃,羊肉泡饃 葫蘆頭 邦邦肉 葫蘆雞 油潑面 biangbiang面等
8. 陜西西安的特色美食
西安的美食太多太多啦。
非要說西安必吃十大美食有那些,我認(rèn)為應(yīng)該是:
1 牛羊肉泡饃。(小炒)
2 葫蘆頭泡饃。(梆梆肉)
3 臘汁肉夾饃。(肉夾饃)
4 陜西涼皮。(秦鎮(zhèn)米皮,麻醬涼皮, 岐山搟面皮)
5 粉蒸肉夾饃。(回漢都不錯)
6 灌湯包,蒸餃。(八寶粥)
7 粉湯羊血。
8 肉丸胡辣湯。(回民)
9 西安烤肉,烤筋,涮牛肚。
10 鹵汁涼粉。(忒色黑暗料理)
作為一名西安人,歡迎各方朋友來做客。
9. 陜西西安當(dāng)?shù)孛朗秤心男?/h2>
top1、北京烤鴨
top2、炸醬面
top3、肉夾饃
top4、煎餅馃子
top5、涼粉
top6、冰粉
top7、雙皮奶
top8、龜苓膏
top9、涼皮
top10、螺螄粉
top1、北京烤鴨
詳細(xì)介紹:烤鴨是北京比較具代表性的美食之一,早在南北朝時期就已經(jīng)出門,當(dāng)時還是宮廷御用食品??绝唽儆谕馄に执?,肉質(zhì)鮮嫩且肥而不膩,面皮和其他醬料的包裹吃起來也是非常具有層次感的。
top2、炸醬面
詳細(xì)介紹:炸醬面屬于我國的傳統(tǒng)美食,比較早是起源于北京,如今在全國各地都能見到它的身影,并且還被列入“中國十大面條”之中。
top3、肉夾饃
詳細(xì)介紹:肉夾饃是陜西省的傳統(tǒng)美食,在2016年還被列入到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)當(dāng)中。肉夾饃的外皮屬于外酥里嫩,加上肥肉相間的鮮肉,可以說是爽而不膩。
top4、煎餅馃子
詳細(xì)介紹:煎餅馃子是天津比較具帶代表性的小吃,外面的博餅裹上雞蛋,再加上馃子和酥脆可口的馃篦兒以及香甜的面醬,聞起來就色香味俱全。
top5、涼粉
詳細(xì)介紹:涼粉在全國各地都是非常流行的,尤其是在夏天,并且每個地方的吃法不同,有的是醬油、醋、 辣椒 油涼拌食用,有的則是糖和陳醋。
top6、冰粉
詳細(xì)介紹:冰粉是來自四川省的一種小吃,在夏季是非常受歡迎的,味道清涼爽口,許多人也喜歡在吃完火鍋之后喝一碗冰粉。
top7、雙皮奶
詳細(xì)介紹:雙皮奶是來自廣東地區(qū)的一款甜品小吃,比較早出現(xiàn)在清朝,如今分布于全國各地,但是比較具代表性的還是屬香港、澳門和廣東等地區(qū)。雙皮奶的味道清甜爽口,滿滿的奶香也是非常誘人。
top8、龜苓膏
詳細(xì)介紹:龜苓膏不僅僅是小吃,它也是一種養(yǎng)身食品,非常適合夏季飲用能夠降火氣,避免口舌生瘡和便*等問題。
top9、涼皮
詳細(xì)介紹:涼皮是陜西省的特色美食,據(jù)稱歷史非常的悠久,在秦始皇使其就已經(jīng)出現(xiàn)了。涼皮不僅味道鮮美可口,并且還是天然綠色食品,是利用米皮制作的。
top10、螺螄粉
詳細(xì)介紹:螺螄粉是廣西柳州的特產(chǎn)美食,比較近幾年在國內(nèi)可以說是大熱。光是看圖片就覺得色香味俱全,吃起來也是辣、爽、鮮、酸的口感。
10. 陜西西安有什么美食
為大家詳細(xì)介紹一下大西安的特色美食,來西安打卡的朋友,千萬不要錯過噢~萊垍頭條
羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",陜西美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。萊垍頭條
它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。萊垍頭條
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。
因它暖胃耐饑,素為陜西人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
推薦:北廣濟(jì)街 老劉家泡饃。
這家吃起來沒有一點(diǎn)肉腥味和油膩的感覺,相反肉燉的很爛,肥肉不會有油膩感,只有香氣,湯的味道純厚,香氣撲鼻,其他家還尚未找到以上優(yōu)點(diǎn)都具備的。
小炒泡饃
在用料上,小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料,加上切成小塊的牛肉,直接用油潑辣子和醋一起炒制。
小炒的味道既有泡饃的濃郁厚重,還有酸辣爽口的獨(dú)到滋味。
推薦:馬峰小炒牛羊肉泡饃 北廣濟(jì)街小皮院丁字向北路西(近大皮院廣濟(jì)街)萊垍頭條
這家小炒酸香撲鼻,量大味重,十分推薦。而且有免費(fèi)茶水,吃完泡饃喝上一杯,口中的油膩一掃而光,只剩無窮的回味。
葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內(nèi)外。
其烹制工藝精細(xì),合理使用多種調(diào)料。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序,其中原料腸肚要經(jīng)過十幾道工序才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求,才能做出美味的葫蘆頭。
推薦:甜水井 天發(fā)芽葫蘆頭。
葫蘆頭最關(guān)鍵的是去掉豬大腸本身帶有的腥臭味,還要將大腸本身的香味激發(fā)出來,這家完全做到了。
另外他們家的梆梆腸也不錯(熏腸)。
推薦:朱秀英梆梆肉葫蘆頭 琉璃街2號
這家葫蘆頭簡單評價就是湯鮮,味美,大腸肥而不膩,嘗不到些許腥味,梆梆腸熏制的恰到好處,不喜歡吃牛羊肉泡饃的朋友,建議嘗試葫蘆頭泡饃。
三鮮煮饃萊垍頭條
推薦:于記東關(guān)三鮮煮饃館 (雞市拐)頭條萊垍
湯鮮味濃,饃筋肉香。
原料是丸子、發(fā)好的面皮、細(xì)皮白肉片,加之用上好的肉骨、雞鴨肉調(diào)好的白汁湯。食者將饃掰好后,經(jīng)廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好,碗中三鮮顏色鮮亮,高湯色白,香氣四溢,所謂丸子黃、肉片紅、面皮奶色,再加上一點(diǎn)辣子,更是五顏六色,分外好看,也頗能引人食欲。
臘汁肉夾饃
傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作(選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉)和白吉饃的制作。
主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成。
臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一,口感肉香、饃脆、瓤松軟。
推薦:子午路張記肉夾饃 子午路
推薦:王魁肉夾饃 長樂坊中段
推薦:趙記臘汁肉 連鎖店
這幾年如雨后春筍般出現(xiàn)在西安,幾家分店,都不錯,環(huán)境比一般的小店好的多。
涼皮
因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等??谖队新槔?,酸甜,香辣等各種口味。
涼皮歷史悠久,據(jù)說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史。
流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。
臘牛肉夾饃萊垍頭條
這個夾饃是回民做的,饃夾臘牛肉。
臘牛肉夾饃一定要趁熱吃,如果單吃臘牛肉可以下酒,但是須冷食。
口感和臘汁肉夾饃是兩個風(fēng)格,絕不沖突,建議都嘗嘗。
推薦:李老四臘牛肉夾饃 公園南路北口
餅厚實(shí),肉夾得很多,一口咬下去便是滿嘴的麥香和肉香,盡是幸福感。店內(nèi)還有雜肝湯,肚絲湯,丸子湯,配熱饃吃正合適。每天食客絡(luò)繹不絕。
籠籠肉夾饃
籠籠肉陜西獨(dú)創(chuàng)的漢族風(fēng)味小吃。
晚清創(chuàng)制。經(jīng)老市場生產(chǎn)的最佳。
該品在吸取川菜荷葉蒸肉,米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。以生鮮肉佐以輔料蒸成,色澤紅亮,咸辣兼?zhèn)?,肥而不膩,營養(yǎng)實(shí)惠。
推薦:趙記籠籠肉夾饃
目前三家店,分別在友誼西路邊家村,紅專南路,長樂西路60號。
清真粉蒸肉頭條萊垍
說起粉蒸肉,相信大家都不陌生,因?yàn)槿珖鞯囟伎梢猿缘?,但是!西安的粉蒸肉是回民同胞發(fā)明的特色美食,除了大肉換成了牛肉之外,米粉居然也換成了面粉,估計從這一點(diǎn)來看,在全國就算是獨(dú)一份了吧!垍頭條萊
美味的粉蒸肉的核心是控制好油的比重,太多則會顯得粉蒸肉難以下咽,太少會顯得牛肉太柴,而面粉也干巴巴的,毫無香氣。
推薦:老李家粉蒸肉牛羊肉泡饃 雞市拐路南
三十年老店,吃的時候可以配上大蒜(重口味)以進(jìn)一步激發(fā)肉的香氣,還可以喝店內(nèi)的免費(fèi)磚茶以解膩。
不怕油膩的朋友可以要一塊肥油,吃起來真的很香很香。另外店內(nèi)也有羊肉泡饃,如果不想去回民街的朋友,可以在這里吃。
清真包子和八寶稀飯
牛肉餡,孜然味,個頭大,餡料足,口味重,吃著過癮,這就是清真包子最大的特色。
八寶稀飯的原料也是用糯米,添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等混合熬成的。其風(fēng)味特點(diǎn)是,粘糯綿軟,甜酸醇香,適口宜人。
兩者搭配享用,則能彰顯包子的厚重與稀飯的甜糯,有交映成輝之感。
推薦:石家包子 大學(xué)習(xí)巷98號
這家店是難得的有包子和八寶稀飯的店。包子的口味有孜然,蔥肉,酸菜,筍瓜,韭菜等,可以根據(jù)口味來選擇。最好吃的就是孜然包子了,味道濃郁,吃一口就停不下來!面前堆積的像小山一樣的包子,瞬間就會消失的無影無蹤!
八寶稀飯是現(xiàn)熬的,點(diǎn)餐過后得稍等一會才能上來,用料十足,值得一嘗!
肉丸胡辣湯
推薦:馬奎肉丸胡辣湯 康樂路
回民的清真食品,一般適合當(dāng)做早餐。
具體而言就是牛肉丸子什錦蔬菜胡椒湯,湯是勾芡的,有些粘稠,吃的時候澆上陜西著名的油潑辣子,顏色火紅鮮亮,別說吃了,看起來都十分誘人。
湯味道咸香,有牛肉,蔬菜,胡椒,辣椒綜合起來的香味,再把特質(zhì)的饃(有的家是鍋盔,有的是坨坨饃)泡進(jìn)去,湯的香濃和面餅的淳樸結(jié)合,想想都過癮。
這家也有臘牛肉夾饃,牛肉較李老四更加具有牛肉本身所帶的獨(dú)到香味,十分推薦。萊垍頭條
甑糕萊垍頭條
顧名思義,“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料,用“甑”蒸制成的“糕”,故名。
甑糕米棗交融,老幼咸宜,營養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)性強(qiáng),色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風(fēng)味獨(dú)特。
推薦:東南亞甑糕 西羊市
這家棗和豆子都很多,火候恰到好處,粘度適中,應(yīng)該是甑糕的代表,推薦。
鹵汁涼粉
打鹵汁和涼粉一起吃的叫鹵汁涼粉。
這種美食最初出處據(jù)說是陜西省長安縣。夏季炎熱正趕上農(nóng)忙季節(jié),農(nóng)民無暇做飯,熱飯吃起來又占用時間,打一鍋鹵,切一點(diǎn)涼粉,佐以方便調(diào)料,泡一些饃,稀里嘩啦幾口一刨,一頓飯即了之,爽口愜意,美不勝言,這樣就逐漸形成了這個具有陜西特色的漢族風(fēng)味小吃。
推薦:宏順祥鹵汁涼粉 大皮院丁字路口
鹵汁涼粉內(nèi)容包括涼粉,鍋盔饃,鹵汁,咸鴨蛋還可以加皮蛋(就是被稱為黑暗料理的那個蛋蛋)。
味道總體來說是芝麻醬和蒜汁的味道,但也不局限于此。吃的時候最好把餅泡進(jìn)去,吸收湯汁的味道,這樣才好吃!
牛肉面
陜西人粗獷豪邁,不拘小節(jié),飲食也不例外。面條一般粗實(shí)筋道,吃著過癮,牛肉和蔬菜切小塊,作為澆頭,再配上油潑辣子,那感覺真是酣暢淋漓。
推薦:柳巷面 案板街
真正的門庭若市,一般要排號,等半個小時。至于口感,我覺得很好,但是只去過一次,實(shí)在是被排隊嚇到了。
推薦:馬虎面館 連鎖店
和柳巷面一個風(fēng)格的清真面館,怕排隊可以去之。
菠菜面
菠菜面是用菠菜、面制作的一道陜西地區(qū)的一種特色面食小吃。頭條萊垍
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。頭條萊垍
推薦:一碗菠菜面 東木頭市垍頭條萊
色彩鮮艷,臊子量足,配上色澤紅艷的油潑辣子更是能誘發(fā)人的食欲。
面條勁道有嚼勁,店家承諾食材新鮮,調(diào)料貨真價實(shí),搟面小哥手藝很棒
岐山臊子面
臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。臊子就是肉丁的意思。萊垍頭條
對于陜西人來說,臊子面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。
推薦:永豐岐山面 多店連鎖萊垍頭條
永豐岐山面系關(guān)中名吃,以"煎,稀,汪,薄,筋,光,酸,辣,香"九字特色享譽(yù)中國西部。萊垍頭條
味道正宗,瘦肉不柴,肥肉不膩,并有岐山特色香醋,酸香麻辣,相得益彰。
葫蘆雞
陜菜頭菜----葫蘆雞
葫蘆雞是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜,始于唐代。
葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時先放在清水中漂洗,除凈血污,煮時用麻絲將雞捆好,以保持雞的整形,待鍋內(nèi)涼水燒沸,投入雞,煮半小時取出,盛—盆內(nèi),添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮,入籠蒸透。油炸時,將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞,用手勺撥動,至雞是金黃色時,用漏勺撈出,瀝油,隨即盛盤中,上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。萊垍頭條
推薦: 西安飯莊 多店
西安飯莊以“陜菜正宗”、“陜西風(fēng)味大全”聞名于世,不僅有葫蘆雞,還有奶湯鍋?zhàn)恤~、溫拌腰絲、三皮絲、貴妃雞翅……等等特色陜菜,可以去品嘗一下。
燒烤
西安燒烤不同于新疆烤肉,他是外來物種在西安本土的演化。
夏季的夜晚,街邊隨處可見燒烤攤,三五好友,下班之后,坐在路邊的燒烤攤上,叫兩瓶啤酒,一盤素拼,一天的煩悶就在這燒烤和酒里煙消云散。
最近世界杯期間,更是少不了烤串和啤酒,不管認(rèn)不認(rèn)識,一起看球的過程讓人無比歡快。
推薦:戶縣機(jī)場烤肉 多店
這家的特色就是羊羔肉,肉質(zhì)鮮嫩,膻味不重,喜歡羊肉的朋友可以多多考慮。
推薦:楊姐烤肉 豐慶路以南老機(jī)場院內(nèi)
這家店最大的特色是它獨(dú)有的糖醋麻辣味燒烤,西安可沒有第二家,本地不知道的同學(xué)們也可以去嘗嘗噢!
糕點(diǎn)
正餐吃完了,可以來點(diǎn)飯后甜點(diǎn)和伴手禮呦~
大西安的糕點(diǎn)也是名不虛傳的!
推薦:趙記綠豆餡餅素齋 竹笆市41號鐘樓小區(qū)西大門內(nèi)
人氣火爆的綠豆餅店,如果想要的多,只能預(yù)定呢。
他家全都是現(xiàn)做現(xiàn)賣,外皮酥脆,餡料純正,不含雜質(zhì),吃起來入口即化,論人氣,應(yīng)該是西安中式糕點(diǎn)第一家。
推薦:水晶餅 各大超市 德懋恭專賣店有售
水晶餅金面銀幫,起皮掉酥,口感油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃郁的玫瑰芳香。始于宋代,已有800多年的歷史。頭條萊垍
推薦:黃桂稠酒 各大超市 網(wǎng)店有售
西安黃桂稠酒始于商周,距今已有三千多年的歷史。
其特點(diǎn)是:狀如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右,看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁,亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯,不像一般酒那樣清澈。稱它為酒,只因喝在口中,不乏酒味而已。
老弱婦幼和不善飲酒者,均可大碗來喝。飲時或溫或涼,四季皆宜。由于內(nèi)配有中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故曰“黃桂稠酒”;還因其產(chǎn)于長安,故又稱為“陜西稠酒”。
相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故還稱“貴妃稠酒”。萊垍頭條
大西安的美食當(dāng)然不僅僅止于此啦~條萊垍頭
推薦這么多給大家,希望大家可以品嘗到最正宗的西安味道!
祝您生活愉快!萊垍頭條