1. 酉陽文化和旅游發(fā)展委員會
巴渝文化簡介
巴渝文化是長江上游地區(qū)最富有鮮明個(gè)性的民族文化之一。巴渝文化起源于巴文化，它是指巴族和巴國在歷史的發(fā)展中所形成的地域性文化。
古代民族：古巴族
民俗特點(diǎn)：能歌善舞、由“戰(zhàn)舞”發(fā)展為巴渝舞；民歌也相當(dāng)有名，巴山調(diào)成為一種富有民歌味的詩體形式
文化景點(diǎn)：坐落于渝北區(qū)兩路鎮(zhèn)的巴渝民俗博物館
文化特色：重慶男兒熱情似火而又堅(jiān)韌豪邁，女兒柔情似水而又英氣勃勃
墓群：南屏墓群、小田溪墓群、荊竹壩懸棺葬墓群、冬筍壩船棺葬墓群
重慶歷史發(fā)展
古代重慶
重慶古稱巴國，秦始皇時(shí)期改名為江州，隋朝改為渝州，北宋時(shí)期改為恭州。南宋皇帝趙光宗改名重慶，并升格為府。在南宋時(shí)期，重慶由于地勢險(xiǎn)要成為邊疆，城市擴(kuò)到了現(xiàn)在的七星崗?fù)ㄟh(yuǎn)門一帶。古代重慶雖有一些變化，但真正的經(jīng)濟(jì)騰飛從近代開始。
抗戰(zhàn)時(shí)期
1890年，清朝政府和英國在《煙臺條約續(xù)增專條》簽字，重慶正式成為通商口岸。使重慶成為當(dāng)時(shí)全國最時(shí)尚的城市，大街上的摩登女郎穿著旗袍和高跟鞋，擦著濃郁的香水，家里有自來水和電燈，很新潮。1937年11月16日，國民黨國防最高會議決定遷都重慶，1941年美國對日宣戰(zhàn)之后，國際輿論將重慶評為全球第三英雄城市。
解放直轄
解放后，重慶作為西南軍政委員會的首府，第一次直轄，鄧小平、劉伯承、賀龍等革命家主政大西南，為重慶騰飛打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。建國初期修建了成渝鐵路，1952年7月1日通車。這條鐵路既拉動經(jīng)濟(jì)，至今仍是重慶的經(jīng)濟(jì)大動脈之一，在修建過程中，還發(fā)現(xiàn)了“紫陽人”，引起文化界轟動。
計(jì)劃單列
1983年2月，國務(wù)院決定撤銷永川地區(qū)，并入重慶。在老重慶基礎(chǔ)上，增加了永川、江津、璧山、大足、銅梁、合川、榮昌、潼南八縣，區(qū)域擴(kuò)展為“9區(qū)12縣”。同月，重慶計(jì)劃單列，中央的定位是：“（重慶）以相當(dāng)于一個(gè)省的經(jīng)濟(jì)管理權(quán)利，由市直接承擔(dān)完成國家計(jì)劃和上繳財(cái)政的責(zé)任?！?/p>
重慶直轄
1997年3月14日，全國人大通過設(shè)立重慶直轄市，原萬縣市、涪陵市和黔江地區(qū)并入重慶；6月18日，直轄掛牌，全市區(qū)域擴(kuò)展到8.2萬平方公里，人口3100萬，國內(nèi)生產(chǎn)總值1350億元。隨著長江經(jīng)濟(jì)帶開發(fā)、三峽工程建設(shè)和百萬移民遷建，特別是西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，重慶被推到了國家現(xiàn)代化建設(shè)重大戰(zhàn)略的交匯點(diǎn)。
重慶歷史景點(diǎn)
重慶市人民大禮堂
位于渝中區(qū)人民路學(xué)田灣，于1951年6月破土興建，1954年4月竣工，是一座仿古民族建筑群，也是重慶獨(dú)具特色的標(biāo)志建筑物之一。建筑氣勢雄偉，金碧輝煌，是中國傳統(tǒng)宮殿建筑風(fēng)格與西方建筑的大跨度結(jié)構(gòu)巧妙結(jié)合的杰作，以其非凡的建筑藝術(shù)蜚聲中外。
湖廣會館
于重慶市渝中區(qū)東水門正街4號。又名禹王廟?？箲?zhàn)時(shí)為軍用203倉庫，現(xiàn)為重慶市商業(yè)儲運(yùn)倉庫。由于長期以來遭受自然和人為的破壞，大山門被拆毀，殿堂房舍毀壞嚴(yán)重。大殿坐北向南，原為歇山式屋頂，現(xiàn)已改為普通屋頂，抬梁式屋架。
磁器口古鎮(zhèn)
位于重慶市沙坪壩區(qū)嘉陵江畔，東臨嘉陵江，南接沙坪壩，西接童家橋，北靠石井坡，距主城區(qū)3公里。磁器口古鎮(zhèn)擁有“一江兩溪三山四街”的獨(dú)特地貌。馬鞍山踞其中，左邊金碧山，右邊鳳凰山，三山遙望。鳳凰、清水雙溪瀠洄并出，嘉陵江由北而奔，形成天然良巷。
通遠(yuǎn)門
三千年巴渝文化，留存至今的歷史文化遺跡有多少？對城墻文化而言，重慶古城九開八閉17座城門，歷600年滄桑變遷，如今只剩下通遠(yuǎn)門和東水門兩座?，F(xiàn)在墻體被補(bǔ)修，還恢復(fù)了城墻上的箭垛，還通遠(yuǎn)門以冷兵器時(shí)代的特色。城墻頂上還有三座浮雕，敘述了三個(gè)與通遠(yuǎn)門相關(guān)的筑城、守城、攻城歷史故事。
巴蔓子墓
俗稱“將軍墳”，坐落在渝中區(qū)七星崗蓮花池渝海大廈下方（上海一百旁的家具店負(fù)一樓）墓地為拱形石洞，面積約20平方米。墓由石條砌成六角形，棱高約1米。頂為圓形，以三合灰封砌。正面嵌青峽石碑，現(xiàn)存墓碑為民國初榮縣但懋辛題，曰“東周巴將軍蔓子之墓”。
釣魚城
國家AAAA級旅游景區(qū)，坐落在重慶市合川城東5公里的釣魚山上，其山突兀聳立，相對高度約300米。山上有一塊平整巨石，傳說有一巨神于此釣嘉陵江中之魚，以解一方百姓饑饉，釣魚城由此而得名。
大足石刻
位于中國直轄市重慶大足區(qū)境內(nèi)，距重慶主城九區(qū)167公里，有74處5萬余尊宗教石刻造像。它是唐末、宋初時(shí)期的宗教摩崖石刻，以佛教題材為主，儒、道教造像并陳，尤以北山摩崖造像和寶頂山摩崖造像為著。北山摩崖造像長約三百多米，是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位、世界文化遺產(chǎn)。
巴蜀古文化中心
巴蜀古文化中心位于重慶市渝中區(qū)到南岸區(qū)的主干道左側(cè)一葫蘆狀淺谷中，占地4600平方米。其建筑古樸、典雅、別致,樓、臺、館、榭全部置于水面。所展示的人文景觀，除民俗、建筑外，還反映了古文化、民間工藝和生產(chǎn)技術(shù)，自有一番特色。
建文峰
位于重慶市巴南區(qū)南泉鎮(zhèn)，山腳便是重慶著名的休閑度假勝地——南溫泉與花溪河。建文峰景色宜人，植物資源豐富。建文峰海拔504米，是南泉鎮(zhèn)的最高峰。建文峰聞名還因?yàn)槟莾涸墙夥胖貞c的主戰(zhàn)場——“南泉之戰(zhàn)”遺址，也是重慶市青少年教育基地之一。
黃山陪都遺跡
位于重慶市南岸區(qū)黃山。為現(xiàn)存規(guī)模最大、環(huán)境風(fēng)貌保存較好的一處陪都抗戰(zhàn)遺跡。民國28年(1939)夏，在此修筑官邸，黃山因此成為國民政府軍政要員的決策中心。
重慶民間藝術(shù)
綦江農(nóng)民版畫：先在木板上雕刻出圖畫，再拓印而成的純手工之作
銅梁龍燈：既是彩扎的龍和燈，又是以龍和燈為道具的舞蹈
烏江船工號子：漢族民歌，屬于號子的一種
秀山花燈：集宗教、歌舞、雜技、紙?jiān)囆g(shù)為一體的民間表演藝術(shù)
八版鑼鼓：民樂演奏形式，曲牌多，表現(xiàn)力豐富
木洞山歌：重慶市巴南區(qū)木洞鎮(zhèn)民眾傳唱的山歌歌種
梁平竹簾：又稱梁山竹簾，漢族民間手工藝品，竹簾畫的一種
合川峽硯：采用合川釣魚城下嘉陵江瀝濞峽段的天然峽石精雕細(xì)琢
榮昌夏布：因輕柔勝絲，避暑爽身，實(shí)為暑天衣料佳品而得名
榮昌折扇：榮昌縣四寶之一，其精雅宜士人，其華燦宜艷女
重慶民俗風(fēng)情
土家族擺手舞
土家族最富民族特色的節(jié)日是年節(jié)，節(jié)日中最富民族特色的歌舞是“舍巴日”，也就是擺手舞。酉陽縣土家族在祭祀祖先、祈禱過年、喜慶佳節(jié)等活動中的一種群眾性舞蹈。
裸浴
有一個(gè)美麗的傳說，東泉河讓失明的母親恢復(fù)視力，重新看清世界；有一處美麗風(fēng)景，勤勞樸實(shí)的人們在春光下裸浴，享受著東泉溫柔的撫摸。據(jù)了解白天裸浴多數(shù)為少年、中老年人；傍晚姑娘們才到河邊沐浴。
哭嫁
土家姑娘的結(jié)婚喜慶之日是用哭聲迎來的。新娘在結(jié)婚前半個(gè)多月就哭起，有的要哭一月有余，至少三、五日?？藜薷栌小翱薷改浮薄ⅰ翱薷缟?、“哭伯叔”、“哭姐妹”、“哭媒人”、“哭梳頭”、“哭戴花”、“哭辭祖宗”、“哭上轎”等等。
都市旅游節(jié)
巴渝風(fēng)情大型文藝晚會，“流金歲月”陪都文化展，巴渝傳統(tǒng)民間技藝表演，傳統(tǒng)燈會，作一天重慶人專項(xiàng)旅游，“夢回故鄉(xiāng)”巴渝尋根游，美食購物專項(xiàng)一日游。時(shí)間：元月1日-2月30日；活動地點(diǎn)：渝中區(qū)。
磁器口廟會
磁器口廟會有著悠久的歷史，是古鎮(zhèn)最具特色的傳統(tǒng)活動。每逢農(nóng)歷初一、十五，以及釋迦牟尼出生日、觀音菩薩生日、春節(jié)、放生日等等，很多人都來磁器口趕廟會，燒香拜佛，求愿還愿。這個(gè)時(shí)候的磁器口滿街的大紅燈籠高高掛，美食飄香，好不熱鬧。
大足寶頂香會
每年正月中旬至三月初前后四五十天內(nèi)在大足寶頂舉行，農(nóng)歷二月初一、十五、十九日上山拜佛者最多。其中十九日的觀音菩薩生辰日為香會正期，尤為熱鬧。寶頂香會雖為佛事，但現(xiàn)已融入旅游、娛樂、民俗、商貿(mào)等活動。
2. 酉陽文化和旅游發(fā)展委員會主任
7月17日，2022中國武陵文旅峰會在重慶酉陽土家族苗族自治縣開幕。來自重慶、湖北、湖南、貴州、四川五省市文化和旅游部門代表，全國各地文旅企業(yè)代表以及文旅行業(yè)專家學(xué)者等參會。
峰會主要包括文旅峰會、武陵文旅營銷推廣平臺上線、峰會論壇、武陵山重大文旅項(xiàng)目推介、武陵山文旅吉祥物發(fā)布、招商引資集中簽約等內(nèi)容。
開幕式上，五省市文化和旅游部門簽署了《中國武陵文旅目的地共建計(jì)劃》，五省市將共同攜手，逐步將武陵山片區(qū)打造成全國著名、世界知名的生態(tài)民俗文化旅游目的地，促進(jìn)巴蜀文化旅游走廊建成世界級休閑旅游勝地。
當(dāng)天，武陵文旅營銷推廣平臺正式上線，該平臺以武陵山文旅發(fā)展聯(lián)盟公共服務(wù)平臺為定位，通過整合區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、提供文旅場景化交互工具、聯(lián)通線上流量入口等，為游客提供一站式旅游公共服務(wù)。
開幕式后，2022中國武陵文旅峰會論壇舉辦，與會專家學(xué)者圍繞“不失時(shí)機(jī)推進(jìn)中國旅游業(yè)發(fā)展”等主題作演講，共同討論武陵山文旅融合發(fā)展的趨勢和前景。
本次峰會由武陵山文旅發(fā)展聯(lián)盟主辦，重慶市文化和旅游發(fā)展委員會、酉陽土家族苗族自治縣人民政府承辦
3. 酉陽縣文旅發(fā)展投資有限責(zé)任公司
渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群規(guī)劃定位立足其特點(diǎn)，定位為加快建設(shè)富有旅游、人文、山水等魅力的山地城市，努力打造綠色創(chuàng)新發(fā)展新高地、人與自然和諧宜居新典范和國家級文旅產(chǎn)業(yè)融合示范區(qū)。
規(guī)劃目標(biāo)方面，綜合考慮地區(qū)資源環(huán)境承載力和人口發(fā)展實(shí)際，因地制宜、合理確定區(qū)縣城發(fā)展規(guī)模。到“十四五”時(shí)期，黔江、秀山規(guī)劃“雙30”規(guī)模，武隆、石柱、酉陽、彭水規(guī)劃“雙20”規(guī)模。優(yōu)先保障民生設(shè)施、基礎(chǔ)設(shè)施、文旅融合和綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展等空間，走出一條山地城鎮(zhèn)化新路。
順應(yīng)本底，串珠成鏈，打造“一心、一堡、四節(jié)點(diǎn)”
扈萬泰介紹，渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群區(qū)域內(nèi)，各城鎮(zhèn)呈串珠狀相對獨(dú)立分布在烏江以及重要交通干道兩側(cè)。
結(jié)合發(fā)展現(xiàn)實(shí)，規(guī)劃順應(yīng)武陵山、大婁山、七曜山等山脈本底，強(qiáng)化烏江流域生態(tài)廊道的串聯(lián)作用，在渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群構(gòu)建“一心、一堡、四節(jié)點(diǎn)”城鎮(zhèn)空間格局。
具體來說，一是凸顯黔江核心，支持其聯(lián)結(jié)渝鄂湘，打造成為區(qū)域性綜合交通樞紐、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展集聚區(qū)和區(qū)域重要經(jīng)濟(jì)中心、綠色工業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，以及具有民俗特色的文旅融合發(fā)展先行區(qū)和休閑旅游康養(yǎng)度假目的地，擦亮“中國峽谷城·武陵會客廳”金字招牌。二是打造秀山“橋頭堡”，將其建設(shè)成為聯(lián)結(jié)渝湘黔的重要門戶樞紐、生態(tài)產(chǎn)業(yè)基地、商貿(mào)物流集散中心和公共服務(wù)中心、具有“邊城”特色的文旅融合發(fā)展地。三是推動4個(gè)區(qū)縣城特色化發(fā)展。其中，武隆發(fā)揮連接主城都市區(qū)的門戶和窗口作用、聯(lián)通黔北的節(jié)點(diǎn)作用，石柱發(fā)揮聯(lián)通渝東北和鄂西的節(jié)點(diǎn)作用，酉陽發(fā)揮渝鄂湘黔毗鄰地區(qū)協(xié)同發(fā)展的節(jié)點(diǎn)作用，彭水發(fā)揮渝鄂黔毗鄰地區(qū)協(xié)同發(fā)展的節(jié)點(diǎn)作用。
建設(shè)“通道”“樞紐”“周邊”“市內(nèi)”“群內(nèi)”互聯(lián)的交通支撐體系
空間規(guī)劃離不開交通支撐。扈萬泰介紹，渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群注重基礎(chǔ)設(shè)施補(bǔ)短板，今后將完善對外綜合運(yùn)輸大通道，提升交通互聯(lián)互通水平，提升樞紐多式聯(lián)運(yùn)轉(zhuǎn)換效率。
在“通道”聯(lián)系方面，要通過渝湘高鐵接入國家高鐵大通道，直連粵港澳大灣區(qū)、海西地區(qū);通過渝懷鐵路融入西部陸海新通道，直通北部灣地區(qū);通過萬黔、渝漢、鄭萬高鐵連接長江經(jīng)濟(jì)帶和京津冀地區(qū)。
在“樞紐”聯(lián)系方面，要規(guī)劃建設(shè)黔江區(qū)域性綜合交通樞紐，打造秀山、武隆、石柱、彭水、酉陽地區(qū)性綜合交通樞紐。擴(kuò)建黔江武陵山機(jī)場，聯(lián)動仙女山機(jī)場。
在“周邊”聯(lián)系方面，要與鄂湘黔三省直連直通。并加快連通周邊市縣的高速公路、國省干道和縣鄉(xiāng)道建設(shè)，建立多層級網(wǎng)絡(luò)狀交通聯(lián)系。
在“市內(nèi)”聯(lián)系方面，要形成以高鐵、高速公路、普通鐵路為骨架的通道體系，與主城都市區(qū)多通道直連，并與渝東北三峽庫區(qū)城鎮(zhèn)群快速互聯(lián)。
在“群內(nèi)”聯(lián)系方面，要以黔江為中心，規(guī)劃“兩干兩聯(lián)”高鐵網(wǎng)、“三干多聯(lián)”高速公路網(wǎng)。同時(shí)完善微循環(huán)，建好便民路、產(chǎn)業(yè)路、旅游路。
筑牢武陵山區(qū)生態(tài)屏障，打造“武陵山區(qū)特色生態(tài)經(jīng)濟(jì)走廊”
4. 酉陽旅游業(yè)
1.武隆
近年來，武隆旅游可以說是穩(wěn)攀高峰，先后獲得“首批國家全域旅游示范區(qū)”、“2019年度中國十大品質(zhì)休閑城市”等稱號。隨著旅游業(yè)隨之興盛起來，2019年武隆也新開了天尺情緣景區(qū)、懶壩國際禪境藝術(shù)度假區(qū)等幾大景區(qū)，天尺情緣景區(qū)是白馬山旅游度假區(qū)的門戶景區(qū)，主要景點(diǎn)有貢茶園、飛天之吻、白馬仙街、浪漫天街、望仙崖等，是武隆區(qū)最主要的精品旅游景區(qū)之一。懶壩國際禪境藝術(shù)度假區(qū)暫處于閉園狀態(tài)。
2.石柱
說起石柱，人們往往想到“康養(yǎng)石柱”。的確，近些年來石柱旅游主要圍繞加快建成全國著名康養(yǎng)休閑生態(tài)旅游目的地及著力打造旅游業(yè)發(fā)展升級版為目標(biāo)，提檔升級，打造優(yōu)質(zhì)旅游產(chǎn)品。其中，以千野草場、大風(fēng)堡尤為突出。
3.酉陽
酉陽的旅游景區(qū)以桃花源最為著名，每年春季蜂擁而至的游客不在少數(shù)，也使得周邊龔灘古鎮(zhèn)等幾大景區(qū)火了一把。今年，酉陽疊石花谷也在眾人期待之下開園了，該景區(qū)主要是還原儺文化中的儺神壁、圖騰柱、在喀斯特沿溶地貌天然坑洞上鋪就疊石而成的“疊石魔坑”以及成片的粉黛亂子受到了不少游客的駐足。
5. 酉陽文化和旅游發(fā)展委員會招聘
可以參加教師公招考試！前提要有教師資格證，同時(shí)報(bào)考最低學(xué)歷、專業(yè)、戶籍（奉節(jié)，云陽，酉陽部分崗位限戶籍）等滿足各地區(qū)招聘要求。
6. 酉陽文化旅游委員會領(lǐng)導(dǎo)班子
"全世界有2個(gè)桃花源，1個(gè)在您心中，1個(gè)在重慶酉陽。"一千六百多年前，晉代大詩人陶淵明寫下了〖桃花源記〗，留下了1個(gè)令世人追逐的"世外桃源"。
酉陽桃花源地處于長江上游地區(qū)、重慶東南邊地區(qū)酉陽土家族苗族自治縣，距重慶主城九區(qū)360千米，從重慶市區(qū)出發(fā)經(jīng)G65包茂高速即可抵達(dá)。
重慶酉陽桃花源是國家5A級游玩旅游景區(qū)，總面積2734公頃，由世外桃源、伏羲洞、桃花源國家森林公園、金銀山、酉州古城、二酉山等六絕大多數(shù)組成的。森林覆蓋率80.4%，重慶"特色森林公園"，我國登山協(xié)會戶外運(yùn)動訓(xùn)練基地。
桃花源動植物資源豐富，有水杉、南方紅豆杉、銀杏、珙桐4種國家一級保護(hù)植物，天麻等11種國家二級保護(hù)植物，以及國家一級保護(hù)動物林麝和大靈貓等9種國家二級保護(hù)動物，稱"植物王國、天然氧吧"。
先后被評為國家5A級游玩旅游景區(qū)、國家森林公園、市級文明游玩區(qū)，國家地質(zhì)公園 、國家戶外運(yùn)動基地、重慶市文明好玩旅游風(fēng)景區(qū)、"十大文化休閑游玩品牌旅游景區(qū)"、"2010年度·最負(fù)國際盛名旅游景區(qū)"、"我國最具國際影響力游玩品牌"。并獲得多項(xiàng)殊榮。
2012年初，全國游玩旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會正式評定酉陽桃花源旅游景區(qū)為國家5A級游玩旅游景區(qū)，成為繼大足石刻、巫山小三峽、武隆天生三硚后重慶市第4個(gè)國家5A級游玩旅游景區(qū)
7. 酉陽文化和旅游發(fā)展委員會領(lǐng)導(dǎo)分工
之所以人們將魯菜奉為“八大菜系之首”，除了魯菜在大型宴席的“出場率”極高外，魯菜擁有的歷史淵源亦是重要因素。
《史記》有云：
“齊帶山海，膏壤千里?！?/p>
齊魯大地地處黃河下游，氣候宜人，擁有湖泊、河流、平原、丘陵等豐富的地貌。這種地理?xiàng)l件，賦予了魯菜得天獨(dú)厚的物產(chǎn)優(yōu)勢。魯菜師傅就地取材，從本地獲取豐富且新鮮的食材，終成就“中華第一菜系”的洋洋大觀。
早在東周時(shí)期，齊魯?shù)貐^(qū)的美食就已脫穎而出了。
齊魯大地的廚子，習(xí)慣用牛、羊、豬、禽、海鮮作為食材進(jìn)行烹飪。不論是曲阜還是臨淄，都堪稱春秋戰(zhàn)國時(shí)期的美食圣地，吸引了無數(shù)老饕。在各地廚師尚未掌握“五味調(diào)和”的概念時(shí)，魯菜大廚就已經(jīng)開始將其應(yīng)用于菜品中。
管仲不但是著名的政治家，更是一名資深美食家。管仲最著名的美食言論，便是“雕卵然取之，所以發(fā)積藏，散萬物”，這種對美食精益求精的追求，極度貼合后世的凱恩斯主義思想，亦讓魯菜自誕生之初就站在了“低調(diào)奢華有內(nèi)涵”的起點(diǎn)，凌駕于其他菜系之上。
管仲在討論餐飲禮儀的過程中，專門指出：
“置醬錯(cuò)食，陳膳毋悖。凡置彼食，鳥獸魚鱉，必先菜羹。羹胾中別，胾在醬前，其設(shè)要方。飯是為卒，左酒右漿?！?/p>
這套餐飲禮儀，即便在現(xiàn)代人眼中看來亦是符合邏輯的。在將美食呈到桌上時(shí)，需要遵守一定的規(guī)律和順序。通常來說，最先被端上來的菜肴，是那利口的蔬菜羹湯，隨后才是鳥獸魚蝦等肉類，并保證葷素菜交替排列……從這里足以看出，早在春秋時(shí)期山東地區(qū)就已開始注重餐飲禮儀了，而這套禮儀至今已演變?yōu)橹袊牟妥牢幕?/p>
《論衡遣告篇》中說道：
“狄牙之調(diào)味也，酸則沃以水，淡則加之以鹽。水火相變易，故膳無咸淡之使也……此猶憎酸而沃以咸，惡淡而灌之水也?！?/p>
這段文字里的狄牙，就是深得齊桓公寵信的易牙，如果那個(gè)年代有“國家特級廚師”的概念，易牙多半有資格擔(dān)任評委。在那個(gè)全國各地的廚子只懂得用食鹽進(jìn)行調(diào)味的年代，易牙已掌握了“水火變易之法”，通過火候來控制食材入味的程度。
當(dāng)然，我們亦要坦然面對易牙的“黑歷史”，他曾將自己四歲的兒子做成肉羹進(jìn)獻(xiàn)給想要嘗試人肉的齊桓公，并因此得到了齊桓公的褒獎。這背后固然有易牙對國君的忠誠與對美食的至高追求，但說起這檔事難免會讓人不寒而栗。好在，這種近乎變態(tài)的美食追求今已消失，否則豈非不是重現(xiàn)了魯迅先生之《狂人日記》？
書歸正傳，說到東周食客的美食觀，自然繞不過孔子的“食不厭精，膾不厭細(xì)”，正因孔夫子在山東嘗遍了名菜，所以才會對飲食有近乎嚴(yán)苛的考究。
孔子是史上首位提出“飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”的古人，他曾說過：“食而，魚餒而肉敗不食”以及“色惡不食”等飲食理論。在兩千多年前，孔子就已提出了與現(xiàn)代衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相通的概念，這種見解無疑是極其難得的。
除此之外，孔子所講究的“食酒搭配”，與法國大餐的要求不謀而合。在品嘗法國菜時(shí)，往往要講究某種菜搭配某種酒，不得馬虎。
殊不知令法國人引以為傲的飲食藝術(shù)，早已被我國先賢搶了先。
在現(xiàn)今出土的漢墓石刻中，我們可以看到一幅與魯菜廚師有關(guān)的“庖廚圖”。
在這幅圖像里，出現(xiàn)了如兔、龜、狗、鴨等動物食材，可見當(dāng)時(shí)的魯菜師傅選用的原料已非常廣泛。
除此之外，在這幅圖畫中出現(xiàn)的后廚人員，已有了明確的分工，有人專門負(fù)責(zé)宰殺牲畜，有人專門負(fù)責(zé)淘洗蔬果，既有守在籠屜旁的蒸煮師傅，又有在烤架邊煽風(fēng)點(diǎn)火的燒烤師傅。
并且，在這幅圖畫中，還出現(xiàn)了詼諧生動的一幕：
一個(gè)人側(cè)躺在地面上，旁邊一位貌似廚房管事的婦女正用湯勺責(zé)打他。顯然，圖畫里這個(gè)可憐的家伙違反了某種“廚房紀(jì)律”，所以才遭到了處罰。
魏晉南北朝時(shí)期的《齊民要術(shù)》一書，收錄了一百多種食品加工技術(shù)，其中，包含了烤乳豬、蜜煎燒魚等傳統(tǒng)的魯菜。
通過書中記載的烹飪技巧可知，早在北魏時(shí)期時(shí)人就已掌握了多種魯系名菜的烹調(diào)方法，這些烹調(diào)技法與現(xiàn)代廚師的烹飪方法如出一轍，說明魯菜得到了全面的傳承。
唐宋兩朝，是中華文化發(fā)展的高峰期，這一時(shí)期的魯菜已經(jīng)達(dá)到了極高的水準(zhǔn)。
《酉陽雜俎》有云：
“無物不堪食，唯在火候，善均五味。”
顯然，唐代的魯菜已經(jīng)超越其他菜系，其境界已經(jīng)達(dá)到了“無物不堪食”的水準(zhǔn)。
“進(jìn)士段碩嘗識南孝廉者，善斫膾，索薄絲縷，輕可吹起，操刀響捷，若合節(jié)奏，因會客技?！?/p>
這種在客人面前展現(xiàn)刀工的做法，像極了今時(shí)今日精通鐵板燒的日本師傅。從這段文字來看，當(dāng)時(shí)的魯菜名廚擁有神乎其技的刀工，由名廚所切的肉絲竟達(dá)到了能被風(fēng)吹起的程度，可見肉絲被切得相當(dāng)細(xì)。
兩宋時(shí)期的首都汴梁、臨安均有烹“北食”的菜館，這些菜館的招牌菜多為魯菜。除此之外，在一些宋代的文學(xué)作品中，我們亦可看到當(dāng)時(shí)山東的小吃風(fēng)靡全國，如餛飩、五色餅等在各地均有銷售。
北宋覆滅后，中國北方長期被金、遼、蒙古所侵占，黃河流域的漢民數(shù)量驟減。隨著中國的經(jīng)濟(jì)中心遷移到長江流域，魯菜亦迎來新一輪的革新。魯菜師傅在菜式中加入阿拉伯香料，完全要?dú)w功于這一時(shí)期的民族大融合。
在元明清三個(gè)朝代，魯菜的發(fā)展獲得了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢——毗鄰北京。
對于統(tǒng)治者而言，宮廷菜需滿足如下標(biāo)準(zhǔn)：
一是菜式考究，這一點(diǎn)有千年歷史的魯菜自是當(dāng)仁不讓；
二是風(fēng)味突出，魯菜雖經(jīng)數(shù)次改良，但其咸鮮的本質(zhì)不變；
三是食材易得，山東與京城的距離極近，是以鮑魚、海參、魚翅等優(yōu)質(zhì)食材能夠在保鮮的前提下迅速運(yùn)往京城，滿足宮廷菜的一應(yīng)需求。
魯菜在元明清三朝的發(fā)展過程，尤以臺灣哲學(xué)家張起均的分析最為透徹：
北京曾一度淪為遼、金的占區(qū)，后來又成為蒙元的大都，這里就像是盛唐時(shí)期的長安一樣，云集了南北精英。不論是達(dá)官顯貴之間的應(yīng)酬，還是挑剔食客的日常享受，北京的廚子必須提供最優(yōu)質(zhì)的菜品，才能滿足消費(fèi)群體的味蕾。這些往來于北京的貴族，無不是見過世面的，若沒有真材實(shí)料，精心烹制，根本沒法應(yīng)付這些挑剔的舌頭。
在七百年的傳承過程中，有見識、有學(xué)問的人不斷為京城的廚師做出指引，間接提高了他們的手藝，使京城的菜品凌駕于地方菜之上，成為品質(zhì)最優(yōu)的代名詞。京城中最受歡迎的菜館，莫過于山東人開設(shè)的魯菜館。魯菜的風(fēng)格比較獨(dú)特，它上得了席面不像川菜般小家子氣，又不會像粵菜一樣劍走偏鋒。在魯菜的菜單里，隨意挑出幾道菜，都足可稱得上是精品。
可以說，魯菜就是中國菜的代表作。
很多人覺得，《金瓶梅》所描繪的是宋代風(fēng)土民情之繪卷，實(shí)則不然。實(shí)際上，作者假托了《水滸傳》中的宋代故事，勾畫的卻是明朝山東臨清的風(fēng)貌。在這部“話糙理不糙”的奇作中，總共收錄了一百零八道名菜，無不是魯菜的經(jīng)典菜式。
明清時(shí)期的魯菜大廚，不但在皇宮御膳房中有著統(tǒng)治級的地位，更是壟斷了京城的餐館、酒樓。在“闖關(guān)東”這一大規(guī)模移民潮開始后，山東的大廚將魯菜帶到了廣袤的東北地區(qū)。雖說在東北菜中，蒙古美食與朝鮮美食有一席之地，但主流菜色中仍能看出魯菜的影子。魯菜在發(fā)展的過程中，亦被其他菜系借鑒。在南方菜系中，我們可以看到不少借鑒自魯菜的美食創(chuàng)意。例如“酥肉”這種南方美食，實(shí)際上，正是魯菜的原創(chuàng)。
上世紀(jì)三十年代，山東福山縣的魯菜師傅在京城一枝獨(dú)秀。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在當(dāng)時(shí)的京城大酒樓中，起碼有三四十家是由福山師傅掌勺的。生意最火爆的，莫過于道光年間開業(yè)并傳承了百年的吉升館，這家老店以魚翅、燕窩、海參聞名京師，每天的流水足有上百光洋。根據(jù)文獻(xiàn)的記載，僅在1936年清明節(jié)那天，這家館子就賣出了1750大洋的營業(yè)額，堪稱京城餐飲界的奇跡。
到了今天，魯菜已成為珍貴的文化遺產(chǎn)。相信隨著時(shí)間的推移，魯菜不但會在中國餐飲界屹立不倒，還會再創(chuàng)佳績，將齊魯大地的風(fēng)味傳揚(yáng)到世界各地。
8. 酉陽文化和旅游發(fā)展委員會官網(wǎng)
"全世界有2個(gè)桃花源，1個(gè)在您心中，1個(gè)在重慶酉陽。"一千六百多年前，晉代大詩人陶淵明寫下了〖桃花源記〗，留下了1個(gè)令世人追逐的"世外桃源"。
酉陽桃花源地處于長江上游地區(qū)、重慶東南邊地區(qū)酉陽土家族苗族自治縣，距重慶主城九區(qū)360千米，從重慶市區(qū)出發(fā)經(jīng)G65包茂高速即可抵達(dá)。
重慶酉陽桃花源是國家5A級游玩旅游景區(qū)，總面積2734公頃，由世外桃源、伏羲洞、桃花源國家森林公園、金銀山、酉州古城、二酉山等六絕大多數(shù)組成的。森林覆蓋率80.4%，重慶"特色森林公園"，我國登山協(xié)會戶外運(yùn)動訓(xùn)練基地。
桃花源動植物資源豐富，有水杉、南方紅豆杉、銀杏、珙桐4種國家一級保護(hù)植物，天麻等11種國家二級保護(hù)植物，以及國家一級保護(hù)動物林麝和大靈貓等9種國家二級保護(hù)動物，稱"植物王國、天然氧吧"。
先后被評為國家5A級游玩旅游景區(qū)、國家森林公園、市級文明游玩區(qū)，國家地質(zhì)公園 、國家戶外運(yùn)動基地、重慶市文明好玩旅游風(fēng)景區(qū)、"十大文化休閑游玩品牌旅游景區(qū)"、"2010年度·最負(fù)國際盛名旅游景區(qū)"、"我國最具國際影響力游玩品牌"。并獲得多項(xiàng)殊榮。
2012年初，全國游玩旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會正式評定酉陽桃花源旅游景區(qū)為國家5A級游玩旅游景區(qū)，成為繼大足石刻、巫山小三峽、武隆天生三硚后重慶市第4個(gè)國家5A級游玩旅游景區(qū)
9. 酉陽旅游局
重慶酉陽縣位于重慶東南部，武陵山區(qū)腹地，景點(diǎn)很多，較著名的有酉陽桃花源景區(qū)，是5A景區(qū)，龔灘古鎮(zhèn)景區(qū)，龍?zhí)豆沛?zhèn)景區(qū)，趙世炎故居，這三個(gè)是4A景區(qū)。阿蓬江大峽谷，酉水河國家濕地公園，這兩個(gè)是3A景區(qū)。南腰界革命根據(jù)地，金家壩水庫景區(qū)，毛壩群賢居，石泉古苗寨，烏江百里畫廊，等。
