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廈門旅游哪些小吃一定不能錯過?

2021年07月05日 14:51:14120

燒肉粽

廈門的燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤不膩,精工細作等特點。色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。

品嘗地點推薦

①1980燒肉粽;地址:思明區(qū)中山路353號。

②好清香大酒樓(東海店);地址:思明區(qū)中山路1號東海大廈酒店6樓。

③好清香美食中心;地址:思明區(qū)湖濱南路200號。

④臺灣阿萬加料燒肉粽;地址:思明區(qū)長青路280號。

油蔥粿

閩南話也叫碗仔粿。農(nóng)歷七月半,廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家,在蒸制米粿時,家中頑皮小孩,揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿,嫌其平淡無味,順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發(fā)現(xiàn)后,生米已蒸成熟粿。吃的時候,大人發(fā)現(xiàn)這樣的做法,吃起來更加多樣味道也很不錯。于是,人們競相效仿,最終演變?yōu)橛褪[粿。

品嘗地點推薦

①金寶油蔥稞;地址:思明區(qū)公園西路。

②吳再添小吃店;地址:思明區(qū)禾祥西路美湖路25號之7號。

③漁民家海鮮小吃;地址:思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路470號。

炸五香

炸五香是有特殊風(fēng)味的廈門名點,佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然后用豆皮卷成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料,入口香、酥、脆。

品嘗地點推薦

①好清香大酒樓(湖濱中路店);地址:思明區(qū)湖濱中路85號。

②佳味再添小吃店;地址:思明區(qū)大同路49號。

③客味坊;地址:思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路410號。

海蠣煎

用閩南話講是“蚵仔煎”,是閩南地區(qū)特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥,為了去除腥味,有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時,海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍,保持了海蠣的原味。

品嘗地點推薦

①康家龍頭海蠣煎;地址:思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路189號。

②蓮歡海蠣煎;地址:思明區(qū)中山路局口街局口橫巷4號(近思明南路)。

魚丸湯

廈門魚丸湯以草魚為主料,油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料,姜、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油為調(diào)料。將草魚宰殺洗凈,剁成蓉,加入淀粉、水制成魚蓉,用勺制成小丸子;胡蘿卜洗凈切成片;芹菜切成絲;姜切片;坐鍋點火,放入清水,水開后放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、姜片,開鍋后加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸,待丸子變成白色時加入胡椒粉,淋上香油即可,色淡鮮香。

品嘗地點推薦

①永豐魚丸(開元路店);地址:思明區(qū)開元路143號。

永豐魚丸(廈禾路店);地址:思明區(qū)廈禾路234號。

②原巷口魚丸店(龍頭路店);地址:鼓浪嶼龍頭路62號。

原巷口魚丸店(泉州路二店);地址:思明區(qū)泉州路77號。

③林記木擔(dān)魚丸湯;地址:思明區(qū)泉州路54號。

林記木擔(dān)魚丸(龍頭路一店);地址:鼓浪嶼龍頭路56號。

④粒粒香肉燕皮扁食店;地址:鼓浪嶼龍頭路169號。

⑤龍頭魚丸店;地址:思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路183號。

⑥客味坊;地址:思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路410號。

⑦南方澳魚丸湯;地址:思明區(qū)人和路臺灣小吃街。

土筍凍

土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì),主原料是一種環(huán)節(jié)動物,學(xué)名海星蟲,身長二、三寸,經(jīng)過熬煮,所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即凝結(jié)成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片,就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。吃起來很清爽很香嫩,常常用芥末來做調(diào)料。

品嘗地點推薦

①天河西門土筍凍;地址:思明區(qū)斗西路33號(近中山公園西門)。

②老二市口土筍凍(幸福路店);地址:思明區(qū)廈禾路386號之5店(幸福路口)。

③安海土筍凍;地址:思明區(qū)開禾路140號(近開元路)。

沙茶面

沙茶始源于印尼,也有來自馬來西亞一說。沙茶原本應(yīng)讀作“沙嗲”,到了飲茶成風(fēng)的廈門人嘴里,便順口叫做“沙茶”,這“茶”是廈門方言的“茶”,與普通話的“嗲”諧音,隨著沙茶名聲的遠揚,沙茶便成了普通話讀音的“沙茶”了。

沙茶面的妙處,是在湯頭。小廚坊采用新鮮的豬大骨、整只雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯;主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭,經(jīng)拌鹽腌制兩個月以上,再磨細,將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透,待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小廚坊的湯頭甜辣可口,風(fēng)味獨特。

品嘗地點推薦

①烏糖沙茶面;地址:思明區(qū)民族路60號。

②大中沙茶面;地址:思明區(qū)中山路49號(和鳳街口)。

③四里沙茶面(湖濱四里店);地址:思明區(qū)湖濱四里14之3號。

四里沙茶面(廈禾路店);地址:思明區(qū)廈禾路371號。

④花現(xiàn)沙茶面;地址:思明區(qū)溪岸路147號(近中山公園)。

花生湯

花生湯是福建沿海地區(qū)風(fēng)味獨特的甜湯佳點,清甜爽口,滋補潤肺。福建的花生湯以廈門的黃則和花生湯店和福州閩食園的最為正宗。

品嘗地點推薦

黃則和花生湯店(龍頭路店);地址:思明區(qū)龍頭路290號。中山路、禾祥東路、壽山路都有分店。

燒仙草

幾十年前的人們吃仙草,主要是把它切成小方塊,再簡單地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠,啖啖清涼令人心境平和。但這款食品孕婦忌吃。

在夏天,一碗冰冰涼涼的仙草凍,的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一干二凈,當(dāng)然也就容光煥發(fā)的洋溢自然之美了,是炎熱消暑的圣品。在冬天,熱騰騰的燒仙草是讓食用者感到溫心的甜點,食用時再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料,加糖攪拌后食用即可。燒仙草具備有去干降火,美容養(yǎng)顏的功效,備受當(dāng)下女性的青睞。

品嘗地點推薦

①趙小姐的店;地址:思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路298號。

②仙草南路(思明南路店);地址:思明區(qū)思明南路1號之118(近思明電影院)。另外,中山路和廈大附近都有分店。

③八婆婆燒仙草(龍頭店);地址:龍頭路58號之1店。

八婆婆燒仙草(輪渡店);地址:思明區(qū)鷺江道。另外,火車站、后埔街、廈大附近還有多家分店。

④福伯燒仙草(中山路店);地址:思明區(qū)中山路定安路34號之一店。

福伯燒仙草(廈門大學(xué)店);地址:思明區(qū)思明南路422號廈門大學(xué)學(xué)生公寓。另外,集美大學(xué)、演武路、石鼓路等還有多家分店。

⑤草客燒仙草(湖濱南路店);地址:思明區(qū)湖濱南路388號國貿(mào)大廈5樓。

草客燒仙草(嘉禾路店);地址:湖里區(qū)嘉禾路396號新鑫景地19號店面。

草客原草燒仙草;地址:湖里區(qū)嘉和路396號鑫新景第大廈19號。

廈門餡餅

餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。它好在料精工細,選用優(yōu)質(zhì)面粉,二層豬油,上等綠豆。做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。

廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。

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