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 首頁 » 習(xí)俗

佛山的風(fēng)土人情

2021年07月05日 15:46:019

佛山簡稱“禪”,是一座歷史悠久的文化名城,是中華人民共和國廣東省下轄的一個地級市,1951年6月26日成立。這里是黃飛鴻、李小龍的故鄉(xiāng),是珠三角的經(jīng)濟(jì)重地。一個榮耀千年的商貿(mào)名城,用生生不息的陶都圣火鍛造出“敢為人先,崇文務(wù)實”的城市。
佛山是中國古代四大名鎮(zhèn)之一,以手工業(yè)發(fā)達(dá)而著稱海內(nèi)外。技藝精湛的民間藝術(shù)歷史悠久,源于唐宋,盛于明清,具有濃郁地方特色。 佛山民間藝術(shù),各具特色,通過剪、刻、撲、塑、扎、鑄、繪、粘等工藝技法,制作出剪紙、扎作、彩燈、秋色(又稱“秋景”、“秋宵”、“出秋色”、“出秋景”等)、陶藝、灰塑(包括紙撲、雕塑、雕刻、粘砌、鑄塑等)、木版年畫、書畫等數(shù)十種藝術(shù)品。佛山的民間藝術(shù),以其具有鄉(xiāng)土氣息而深受群眾喜愛。 佛山剪紙是中國著名的民間傳統(tǒng)藝術(shù),源于宋代,盛于明清時期。至今已有八百多年歷史。佛山剪紙原以剪為主,后改用刀刻。多用于節(jié)日喜慶及日常的窗花、刺繡雕刻圖樣、商標(biāo)、禮品、裝飾等。佛山剪紙種類繁多,按制作原料和方法分別有銅襯、紙襯、銅寫、銅鑿、紙寫、銀寫、木刻套印、染刻、純色等大類。利用本地特產(chǎn)之色紙、銅箔等,施以剪、刻、鑿等技法,使佛山剪紙形式多樣,裝飾性強(qiáng)。純色剪紙構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn),線條纖巧、秀逸流暢;襯色、寫色剪紙色彩強(qiáng)烈、金碧輝煌;銅鑿剪紙珠光閃閃,鮮明艷麗,別具一格。佛山剪紙既繼承保留傳統(tǒng)藝術(shù)精華,又富有時代生活氣息,在中國剪紙藝術(shù)中獨樹一幟。其作品入選多屆全國美術(shù)展覽和全國工藝美術(shù)展覽并多次獲獎,還經(jīng)常選送國外展出。 佛山秋色可分為秋色工藝品和表演藝術(shù)兩大類。民間有將秋色的種類按秋色藝術(shù)的表演形式,把以玲瓏剔透的秋色燈出現(xiàn)于秋色賽會的,稱為“燈色”,把觀之為花車彩架,以男扮女裝表演故事者,稱為“車色”,把以駿馬代步,扮演英雄故事者,稱為“馬色”,以水為意境的各種舞蹈,如舞龍、采蓮船、陸地行舟、旱地扒龍船等等稱之為“水色”,以“飄”或“挑”的高空技藝扮演故事的,稱之為“飄色”,出秋色時用竹竿挑起色架游行,稱為“挑色”,以步行化裝表演雜劇、活劇者,稱之為“地色”,以反映自然景物或社會生活的各種秋色工藝品,如蔬果、魚類、食品、花卉樹木、器皿、石山、人物等像生藝術(shù)品謂之“景色”。又因佛山民間習(xí)慣把一出戲稱為一套戲,故石灣居民把化裝表演戲劇稱為“地套”。民間秋色藝人卻慣用秋色藝術(shù)品的工藝特點和藝術(shù)表演形式加以區(qū)分,把秋色分為扎作、砌作、針作、裱塑、雕批、音樂、舞蹈、戲劇、雜技、化裝表演等十大類。 佛山木版年畫源遠(yuǎn)流長。據(jù)《廣東文物》描述:“前門刻有神荼郁壘,高與檐齊”,證明在漢代時的廣州、佛山一帶已流行貼門神的習(xí)俗。佛-山木版年畫生產(chǎn)以清乾隆、嘉慶至抗日戰(zhàn)爭前為盛。佛山木版年畫是民間藝人、工匠創(chuàng)作并通過雕版、套色印刷(有部分再加手工繪制加工)而成的版畫,分原畫、木印、木印工筆三種。內(nèi)容主要包括門畫、神像畫和歲時風(fēng)俗畫,用于賀祭祀、祈福和裝飾環(huán)境等。體現(xiàn)了農(nóng)耕社會普羅大眾祈求驅(qū)邪納福的愿望,屬于地方民俗的一種民間工藝美術(shù)品。佛山木版年畫的主要價值有:一、它是地方民俗事象中的文化載體。二、宗教文化世俗化的一種表現(xiàn)形式。三、它是體現(xiàn)佛山傳統(tǒng)工藝技術(shù)的民間文化。四、它是維系社會和諧發(fā)展的文化自覺。五、它是佛山歷史文化本源中的根脈。
佛山是珠江三角洲的“美食之鄉(xiāng)”,這里土地肥沃,水網(wǎng)交錯,物華天競,“海陸空”物產(chǎn)頗豐。無論天上飛、地上走、土里鉆、水中游的動物,還是那青蔥滴翠的各種果蔬,在廚藝大師們的精心烹調(diào)之下,都能變成美味佳肴 佛山有許多小吃,如佛山扎蹄、大良野雞卷、大良蹦沙、大良姜汁撞奶、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅,南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬 、蠶蛹、 白糖棉花糕、應(yīng)記云吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、盲公餅等許多小吃。 佛山人根據(jù)不同的地方的特產(chǎn)與口味,創(chuàng)制了許多風(fēng)格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品,順德的“鳳城(大良)炒賣”,聲名遠(yuǎn)播。佛山的許多小吃,如佛山盲公餅、扎蹄,大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚生、大福餅、九江煎堆等等,皆名聞遐邇,令人食指大動。
年宵花市 “行花街”是珠江三角洲人民群眾相沿已久的民間習(xí)俗。花市于春節(jié)前三日舉行,除夕晚是花市的高潮,人山人海,水泄不通,游人買到鮮花,寓示大吉大利、大展鴻圖。 行通濟(jì) 每年的正月十六,佛山人都有一個風(fēng)俗習(xí)慣“行通濟(jì)”。卻說佛山城南今南蒲公園附近以前有一條河通濟(jì)河,河上有一條橋叫“通濟(jì)橋”。佛山人認(rèn)為“行通濟(jì),冇弊矣”(佛山方言,意即行通濟(jì)無憂愁)。河現(xiàn)在沒了,橋還在,每年這一天,人們都到這里走過橋,燒香、拋生菜和轉(zhuǎn)風(fēng)車,人流絡(luò)繹不絕,非常熱鬧。 賽龍舟 每年的端午節(jié)期間,佛山各地有民間舉辦的龍舟賽,各鄉(xiāng)各村派出陣容鼎盛的龍舟隊參與競渡。漂亮醒目的龍舟在水鄉(xiāng)的河網(wǎng)上力爭上游,兩岸站滿觀眾,鑼鼓聲、吶喊聲此起彼伏,熱鬧非凡。 秋色 秋色又名“秋宵”、“秋景”,是佛山獨有的大型民間文化娛樂活動。 過去秋色多在秋收時節(jié)的晚上舉行,表現(xiàn)形式上分為燈色、車色、馬色、 地色、水色、飄色、景色七大類。明永樂年間發(fā)展起來,各種精美的工藝品,通過游行 的形式來展出,并表演舞龍、舞獅、十番、鑼鼓柜等助興,讓群眾觀賞評議。年復(fù)一年,技藝越來越高超,規(guī)模越來越大。