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中國的飲食特點(diǎn),西方國家的飲食特點(diǎn)

2022年10月19日 23:25:3110

中國飲食偏于“感性”,講究“口味”,要求食物“色、香、味、形”俱全。西方飲食偏于“理性”,講究“營養(yǎng)”,注重?cái)z取食物的熱量、維生素、蛋白質(zhì)等。

如果說,中國烹調(diào)是一種藝術(shù),以極強(qiáng)的趣味性、游戲性技藝,吸引飲食男女的人生至樂。那么,西方飲食則強(qiáng)調(diào)科學(xué),以嚴(yán)格的規(guī)范化、機(jī)械化程式,滿足西方人攝取營養(yǎng)的進(jìn)食目的。

中國烹飪方法奇多:溜、燜、燒、汆、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無所不有。菜肴讓人眼花繚亂,很多菜點(diǎn)費(fèi)工費(fèi)時(shí),點(diǎn)綴進(jìn)盤的料不能食用。西方烹飪方法不像中國那樣復(fù)雜多變,可食性強(qiáng),進(jìn)盤的食品絕大多數(shù)都能食用,點(diǎn)綴品就是主菜的配菜。

西方飲食特點(diǎn)主要有:
1、系統(tǒng)的飲食典籍。主要包括四大類,即:烹飪技術(shù)類、烹飪文化與藝術(shù)類、烹飪科學(xué)類、綜合類。
2、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘嬍晨茖W(xué)。天人相分的生態(tài)觀、合理均衡的營養(yǎng)觀、個(gè)性突出的美食觀。
3、多元的飲食歷史。意大利菜是鼻祖,法國菜是國王,美國菜是新貴。
4、精湛的飲食技藝。制作上精益求精、追求完美,也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
5、眾多的飲食品種。著名菜點(diǎn)有:意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有:葡萄酒、咖啡、紅茶。
6、多彩的飲食民俗。日常食俗,以肉食為主、素食為輔。節(jié)日食俗,宗教色彩濃厚,以玩樂為主。

例如:
一、美國人的主要飲食特點(diǎn)
1、美國人的主食是肉、魚菜類,副食是糧食:一日三餐比較隨便,沒有過多講究。
2、美國人重視營養(yǎng),食肉的人很少。喜歡咸中帶甜的菜肴,喜吃甜食,口味清淡。水果經(jīng)常是菜肴中不可缺少的配料,普遍喜歡海味和蔬菜。
3、美國人一日三餐一定要喝飲料,正餐多配葡萄酒、啤酒或牛奶,烈酒則在酒吧飲用。餐后喜吃甜品、喝茶或咖啡。飲料喜歡加上糖和冰塊。

二、英國人的主要飲食特點(diǎn)
1、英國人的主要食品是肉類、雞蛋、面食、牛奶,以及乳制品、人造黃油等。
2、英國人以英法菜為主,講究口味清淡。菜肴講究量少質(zhì)精,花樣繁多并注意營養(yǎng)。
3、英國人喜歡家庭式用餐,極少光顧餐廳。一般家庭一日四餐,晚餐是一天中最豐盛、最講究的,飲各種酒,并注意酒與相應(yīng)食品的搭配。肉類烹飪講究火候,餐后要飲用甜酒或咖啡、紅茶。

三、德國人的主要飲食特點(diǎn)
1、德國人主食為黑麥、小麥和土豆,面包是德國人最喜愛的食品。還喜歡吃奶酪、香腸,配以生菜色拉和水果。
2、德國人吃飯講究實(shí)惠,不圖浮華。早餐簡單,晚餐豐盛,以吃肉為主,一般都有湯菜。
3、德國人口味喜清淡、甜酸,不愛吃油膩食品,不愛吃辣。德國人最愛喝啤酒,也愛喝葡萄酒。

中國飲食習(xí)慣

中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣是以植物性食料為主。主食是五谷,輔食是蔬菜,外加少量肉食。形成這一習(xí)俗的主要原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式。
在食具方面,中國人的飲食習(xí)慣的一大特點(diǎn)是使用筷子??曜?,古代叫箸,在中國有悠久的歷史。
Chinese traditional diet is to plant food based. Is the staple food grains, foods are vegetables, plus a small carnivorous. The main reason for the formation of this customis the Central Plains region in agricultural production as the mainstay of economic production.

In utensils, a major feature of Chinese diet is to use chopsticks. Chopsticks, chopsticks ancient name, has a long history in China.

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