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1. 林芝本土文化特色

1、林芝地區(qū)美食：石鍋雞

相對于我們常食用的雞湯，石鍋雞湯更鮮、更稠。其實秘訣就在熬制的燉鍋、藏雞和手掌參，這些都是西藏土產(chǎn)。雖然林芝海拔在3000多米，相對于西藏其他地方海拔較低，但還是需要高壓鍋才能把食物煮熟。石鍋雞輔以人參、黨參、林芝特產(chǎn)手掌參、何首烏、當歸、藏貝母、山藥片、天麻、薏仁、百合、生姜、胡椒、紅棗、枸杞等藥材熬制。雞是當?shù)乩习傩辗硼B(yǎng)的土雞，雞肉不柴不老，雞湯味道無比鮮美。

2、林芝地區(qū)美食：烤藏香豬

藏香豬，生長在西藏的江南--林芝一帶，作為西藏特有的一種古老畜種資源，其烹飪方法已被列入當?shù)氐姆俏镔|文化保護名錄，并已申報第二批西藏自治區(qū)及國家級非物質文化遺產(chǎn)保護項目。由于藏香豬皮薄，酮體廋肉率高、肌肉纖維特細、肉質鮮嫩，所以烤出來的肉質要比一般豬肉更加鮮美多汁切不油膩。

3、林芝地區(qū)美食：松茸雞湯/烤松茸

每年7、8月份是采挖松茸的最好時光，這個時節(jié)的松茸菇體肥大，肉質細嫩，味香濃郁。松茸的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質，氨基酸，據(jù)說還有抗癌的效用。用時鮮的松茸和土雞燉一鍋養(yǎng)生滋補湯，只要放一點點鹽，而不用借助任何其他調(diào)味品，就能清香鮮美且益氣補虛。一旦錯過了這短暫一季的邂逅，那就只能等到來年再續(xù)前緣了。

烤松茸

新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣?？舅扇妆３痔烊坏那逑愫蜖I養(yǎng)，與酥油搭配，更是酥滑爽口。

4、林芝地區(qū)美食：雅江魚

雅江魚是林芝地區(qū)久富盛名的特色美食，雅江魚主要產(chǎn)于尼洋河和雅魯藏布江，屬高山冷水魚種，肉質細嫩，味美湯鮮，做法講究，品種繁多，具有極高的營養(yǎng)價值。

5、林芝地區(qū)美食：土制血腸

藏式風味的血腸不同于我們?nèi)粘Ｊ秤玫母鞣N廣味、川味香腸，每個地區(qū)的用料也不盡相同。林芝的血腸以糌粑、動物內(nèi)臟、血、本地大米、辣椒、花椒、鹽等佐料灌制而成，味道獨特，食之美味。

6、林芝地區(qū)美食：酥油蜂蜜

蜂蜜。被譽為“大自然中最完美的營養(yǎng)食品”、“天賜的禮物”。去往“藥州”米林時，約會產(chǎn)于原始森林的野生藏蜂蜜---不僅有天然蜂蜜的營養(yǎng)價值，更傳承了藏紅花、藏丹參等多種藏藥的藥性，具有多重名貴藏藥的療效，蜜色各異、香味柔和、幽香怡人，堪稱蜜中極品。

7、林芝地區(qū)美食：僜家手抓飯

手抓飯是察隅縣僜人最具代表性的食品。手抓飯的原料是去骨香雞、密制調(diào)料盒傳統(tǒng)的僜人米，配有雞腿、鮮湯，油亮生輝的手抓飯味香可口。

8、林芝地區(qū)美食：家常美食蕎麥餅

蕎麥，有名三角麥、烏麥、花蕎、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富的善事纖維，是一般精致大米的十倍。因此是一種營養(yǎng)價值極高又能預防心血管疾病、糖尿病等的健康食品。

9、林芝地區(qū)美食：藏雞蛋

藏雞蛋由于長期生長在高寒缺氧的特殊環(huán)境下的藏雞生產(chǎn)，由于藏雞具備了適應高原生態(tài)環(huán)境的特性，在特殊的飼養(yǎng)方式下所產(chǎn)藏雞蛋富含鐵、銅、鋅等微量元素，以及粗蛋白、脂肪更容易被人體吸收，具有強體免疫的功效。因此在某些方面比普通雞蛋具有更高的營養(yǎng)價值。

10、林芝地區(qū)美食：藏包子

藏包子是藏族人家，常食用的食物。藏包子以攪碎的牛羊肉為主，摻和少量的蔥、佐以食鹽、花椒、清油、肉湯拌和而成。用不發(fā)酵的面包好蒸熟，其形如寶瓶，又似蓮花盛開，造型考究不腥不膩，令人稱絕。

2. 林芝的歷史文化遺產(chǎn)

1、石柱牡丹垍頭條萊

石礎花開象牡丹，無情似啟有情看。萊垍頭條

南泉點破同春夢，智者豈無解返觀。垍頭條萊

從西街進入開元寺，入門第一個殿叫天王殿，殿里的石柱是唐代遺留至今的，“石柱牡丹”就在這里。萊垍頭條

2、凡草不生萊垍頭條

平白地中絕點塵，幽閑劫外不知春。頭條萊垍

靈芝產(chǎn)處非為端，況許蔓蔓野草蓁。萊垍頭條

香爐高超過兩米萊垍頭條

3、石爐生煙萊垍頭條

渾侖石鼎口生煙，馥郁氤氳匝地天。萊垍頭條

殊勝之中殊勝現(xiàn)，流芳千古豈徒然。萊垍頭條

天王殿進來就是拜庭。傳說拜庭自古“凡草不生”，來到這里的人應有清凈之心，也表達寺廟是干凈清潔的場所。萊垍頭條

拜庭之上又有一景，名曰“石爐生煙”。它是座高大的石香爐，高超過兩米。出家人每天放入香柴，于是香煙繚繞，成為景觀。承天寺里也有類似的景觀，名叫“獅子吐煙”，不過石香爐的底座沒有開元寺里的高大萊垍頭條

3. 林芝本土文化特色有哪些

1，西藏林芝波密縣過年習俗主要是松宗賽馬節(jié)

西藏林芝節(jié)日一、松宗賽馬節(jié)

時間：藏歷三月十五日

松宗賽馬節(jié)是波密縣松宗鎮(zhèn)扎西曲林寺在每年藏歷三月十五日至十六日舉行的祈禱大法賽馬會，是融宗教活動與文化、體育活動為一體的民間傳統(tǒng)盛會。賽馬節(jié)上人戴哈達，馬披紅花，舉行精彩的馬術表演。其他群眾則以村為單位身著統(tǒng)一的民族服飾，手拉著手，圍成一圈，自發(fā)表演波密鍋莊，千人齊舞的場面，恢弘壯觀，熱鬧非凡。

2，西藏林芝地區(qū)的過年節(jié)日還有：

西藏林芝節(jié)日二、藏歷新年

時間：藏歷1月1日

藏歷新年是藏族人民一年中最大、最隆重的節(jié)日。進入藏歷十二月，人們就開始做著過年的一系列傳統(tǒng)的繁雜的準備。（培育青稞苗、炸“卡賽”、釀青稞酒、打掃衛(wèi)生、擺放供品、畫吉祥符等等）以求在新年里幸福吉祥、人壽年豐。藏歷“古突”之夜（藏歷新年的前兩天晚）即拉開藏歷年的序幕。

藏歷正月初一，人們在民間說唱老人祝福吉祥的“扎嘎”聲中（現(xiàn)在多用錄音機播放）迎來藏歷新年。這天清早，人們換上新衣，坐在嶄新的卡墊上，吃著用人參果、酥油、糖等做的“吉祥飯”。之后，家人、鄰里間手持“切瑪”（五谷豐收斗），互道“扎西德勒”，祝愿吉祥如意。午后，家家閉門歡聚，獨享新年的快樂。初二開始親朋好友彼此走訪，拜年祝賀，持續(xù)半個月。

西藏林芝節(jié)日三、巴爾曲德松珠節(jié)

時間：藏歷四月

巴爾曲德松珠節(jié)是林芝地區(qū)最大寺院朗縣的巴爾曲德寺在每年藏歷四月組織舉行的一場宗教佛事活動，內(nèi)容以跳神為主。節(jié)日一共四天，前三天為跳神表演，第四天為活佛摸頂。跳神，藏語稱“羌姆”，是寺廟所舉行的特定的祭神儀式，由僧侶頭戴鬼頭面具，身著五彩絢爛的袍服，跳躍著進入寺廟主殿前的一種宗教舞蹈，帶有濃厚的密宗色彩，動作靈活多樣，舞姿神秘熱烈，沉重激烈中有輕松詼諧，華美隆重中有猙獰威嚴，體現(xiàn)了僧俗大眾朝拜神佛，祈求今生福樂和來世轉生的宗教文化。

西藏林芝節(jié)日四、苯日神山拜鷹節(jié)

時間：藏歷四月三十日

苯日神山，據(jù)傳是苯教祖師頓巴·辛繞米沃切的修行地，是苯教的圣地。相傳六百多年前，一名叫多增熱巴珠色的苯教喇嘛為拯救苯日山上的色迦更欽寺，嘔心瀝血，廢寢忘食，臨終后在每年的藏歷四月三十日都會化成100只大鷹，繞寺三圈，不舍而去。從那時起，人們拜鷹為神，并定藏歷四月三十日為"拜鷹節(jié)"。每逢這一天，居住在苯日神山四周的村民，無論男女老少都將穿上節(jié)日的盛裝從四面八方來到色迦更欽寺，跳起歡快的“切巴”(工布舞)，進行歌舞擂臺賽，迎接百鷹的到來，祈禱五谷豐登，人畜興旺。

西藏林芝節(jié)日五、巴松措轉湖節(jié)

時間：藏歷四月十五日

在藏歷四月份，尤其是藏歷四月十五日，相傳是釋迦牟尼降生、成道、圓寂的紀念日。來自四面八方的佛教信徒云集巴松湖，以順時針方向轉湖朝圣，同時還有各類民間慶祝儀式。除了巴松措轉湖節(jié)，附近的拉巴寺舉行隆重的會供法會，寺廟四周布滿了來自嘉黎縣和朱拉區(qū)農(nóng)牧民的帳篷。他們一是來參加一年一度的法會、二是專程來看“飛來的帳篷”。尼姑廟右側的雜日（意為草山）上部有一塊固定的山坡，法會開始前幾分鐘，會有一團來自空中的白云緩緩降落，人們歡歌跳躍，尼姑們敲鐘擂鼓全場一派歡騰。

西藏林芝節(jié)日六、西巴斗熊節(jié)

時間：藏歷六月十五日

波密多吉鄉(xiāng)西巴斗熊節(jié)是在每年藏歷六月十五日，位于當?shù)匾蛔裆较碌奈靼痛遄孕信e辦的一項民間傳統(tǒng)活動。節(jié)日至今已有上百年歷史，活動內(nèi)空豐富多彩，形式獨具特色，主要以斗熊、制熊、放熊為主線，集小品、山歌、舞蹈等于一體，向人們灌輸保護野生動物、保護生態(tài)平衡的思想意識，體現(xiàn)了當?shù)厝罕娮怨乓詠砭团c大自然和諧相處的生存觀念。

西藏林芝節(jié)日七、門巴轉山節(jié)

時間：夏季（6-7月間）

門巴族認為，神山是升天之路，為了死后讓靈魂升天，就須在生前熟悉通天之路，于是由神山崇拜而產(chǎn)生了“轉山”的宗教活動。墨脫的門巴族群眾常去轉的主要神山有桑多白日、布達次崩和袞地寧。夏季（6-7月間）在桑朵白日山山腳繞一圈，耗時一天。但此時只是圍繞桑朵白日山的下面轉，每天可以繞山腳轉一圈；到了冬天人們開始爬到桑朵白日山峰上，一天繞山尖轉3圈。人們相信轉了桑朵白日神山，死后靈魂才可以升天。

西藏林芝節(jié)日八、朗縣望果節(jié)

時間：藏歷七月

“望果”，藏語意為轉莊稼田。在雅魯藏布江中游一帶，每年藏歷七月，當莊稼黃熟的時候，每個村落都要舉行盛大的望果節(jié)活動。據(jù)說這個節(jié)日源于公元2世紀前后藏王布德貢杰時期，至今已有1700多年歷史。望果節(jié)那天，每家出一個人，身穿節(jié)日盛裝，由村里有聲望的人率領，沿著全村的土地按順時針方向繞行。前面有人焚香開路，緊接著是背經(jīng)書的人，隨后是身著古代服裝，頭戴紅穗帽的騎馬男子，最后是全村的男女老少。人們一邊緩緩行進，一邊觀望莊稼長勢，一邊發(fā)出祈禱的呼喊，同時，唱起熱烈的悠揚的歌。場面非常熱烈，氣氛極為莊嚴。轉完莊稼地，人們在柳樹陰影下，在田邊草坪上，燒茶做飯，開始別開生面的野餐。

西藏林芝節(jié)日九、娘古拉蘇節(jié)

時間：藏歷八月十日

“娘古拉蘇”是藏語的音譯，意為“娘域(尼洋河流域)人的迎神節(jié)”，“拉蘇”即“迎神”。娘古拉蘇節(jié)是苯教重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，至今已有600多年的歷史。每逢藏歷馬年8月10日，林芝縣卡色母、尼赤、達則、孜普等村的群眾和前來朝拜的信教群眾在卡色母村舉行宗教活動，內(nèi)容包括祭神、跳神、跳民間“博”舞、跳牦牛舞等，主要是為了驅魔鎮(zhèn)邪，慶祝豐收、祈禱風調(diào)雨順。迎神節(jié)一般持續(xù)兩三天。

西藏林芝節(jié)日十、工布新年

時間：藏歷十月一日

工布新年是林芝地區(qū)最為隆重的熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)目，和大部分藏歷新年不同的是，工布新年是在每年的藏歷十月一日。傳說在很久以前工布地區(qū)面臨外敵入侵，工布部落的青壯年即將遠赴戰(zhàn)場迎敵。為激勵將士奮勇殺敵，當?shù)氐陌傩账鞂⒉貧v新年提前到了藏歷十月一日，并將此習俗延續(xù)至今。

工布新年體現(xiàn)了林芝地區(qū)古老濃厚的原始祭俗和工布藏族的民俗特色，一般分“驅鬼”、“請狗赴宴”、“吃結達”(一種面制品)，“背水”和“祭豐收女神”等幾個步驟。從初一開始，白天男子多為騎馬射箭、摔跤、抱石頭等等。女子除了為騎士和箭手唱歌助興外，大都聚在一起玩各種游戲。晚上草原上、農(nóng)田邊篝火熊熊，火堆旁一邊放一個木桶，凡來跳舞的人都帶一壺青稞酒倒進大木桶里，然后圍著篝火，人們邊飲酒邊跳舞，通宵達旦，場面熱鬧非凡。

3，林芝地區(qū)波密縣簡介

波密縣地處西藏林芝地區(qū)，在喜馬拉雅山脈的腳下，環(huán)境優(yōu)美，風光迷人。這里最大的特點就是水資源非常豐富，形成了許多氣勢恢宏的峽谷，孕育了許多青翠欲滴的樹林、草場等，擁有“雪域江南”、“西藏瑞士”的美譽。這里也有許多珍禽異獸，像是獐子、梅花鹿、羆、小熊貓、小獺、黑頸鶴等；有珍貴的云杉和天麻、蟲草、貝母等等，資源豐富，讓游客能夠親近這些少見的動植物，感受大自然的魅力。

來波密旅游，游客能沿途見到被譽為中國最美冰川的米堆冰川和號為中國最美景觀大道的波密段，無論是騎行、自駕，還是徒步都能欣賞到不一樣的風景，而且當?shù)氐耐＼噲?、露營區(qū)、圍墻等設施都在不斷完善，為觀光游客提供方便。

這里有海拔6800米、每條瀑布高800多米號稱世界級冰瀑的、恢宏壯麗的米堆冰川，還有聞名遐邇的卡欽、則普、若果、古鄉(xiāng)、郎秋等冰川，不愧被譽為“藏王故里、冰川之鄉(xiāng)”。

這里有古木參天，動植物資源極其豐富的、被譽為中國最美十大森林之一的波密崗鄉(xiāng)林芝云杉林，游客們可以在此感受森林的廣袤與生機，感受自身與大自然的和諧關系，放飛疲倦的心靈，親近自然。這里也有迷人爛漫的波密桃花溝，千姿百態(tài)，沁人心脾。這里三面環(huán)山，遠處是銀裝素裹的冰川雪山；林木蔥蘢，春意盎然；山澗的流水清澈見底，歡快地流淌著；溝內(nèi)野生的桃樹自由生長著，桃花點綴，鳥語花香，讓游客們感受到“西藏江南”的繾綣韻味。

4. 西藏林芝文化

創(chuàng)建于公元1650年，一位名叫勞澄的老者來到古城長沙，在坡子街開了一家小藥鋪，并許下承諾：立下心愿，要用自己有限的力量，普救天下生靈。

勞氏后代繼承了祖業(yè)，苦心經(jīng)營，并夢中夢見庭中桂樹生出九顆靈芝得到啟示，給藥鋪起名為勞九芝堂。

勞氏族人為了這一美好的心愿，一代代精心勞作，終于使家業(yè)有了發(fā)展。清末民初，政局動蕩，民生凋敞。

5. 林芝民俗文化

喝酥油茶，吃牦牛肉，獻哈達

6. 林芝的歷史文化

林芝有人稱她是西藏的瑞士，也有人稱她是西藏的江南，林芝卻遠遠勝過瑞士或江南。

她就是人間的香巴拉！林芝是藏文尼池（ nying khri ）或‘娘池’（nyang khri）一詞音譯而來的。解放后，測繪隊的同志根據(jù)當?shù)氐奈锂a(chǎn)特點，把“尼池”寫作“林芝”并運用運用至今。藏語“娘”是指娘氏家族，同時也是指吐蕃時期的“娘”氏“東岱”；“池”是指吐蕃時期的“池”氏“東岱”（千戶），是這兩個東岱的合稱。林芝不僅具有享譽中外的自然美景，而且具有悠久的歷史和豐富的人文景觀，早在吐蕃時期，這一代就有“工噶布”、“塔布”及“娘布”等氏族、部落活動，至今在林芝縣境內(nèi)有著名的“第穆摩崖石刻”碑文，是林芝悠久歷史和豐富人文景觀的例證。另外，著名的本教神山“本日”也在林芝，吐蕃第一個贊普即聶赤贊普的傳說也與林芝有關，第七代直貢贊普及其后代的歷史傳說也與林芝有關。

7. 林芝本土文化特色是什么

林芝地區(qū)是青藏高原人類原始文化的發(fā)祥地之一，是川、滇入藏的必經(jīng)之地，是中緬、中印邊境的陸地要沖，戰(zhàn)略地位十分重要。林芝地區(qū)由于其特殊的地理環(huán)境和氣候帶，成為資源最豐富的地區(qū)之一，素有“生物基因庫”、“動植物王國”、“東方瑞士”、“西藏江南”之稱。

林芝地處西藏自治區(qū)東南部，雅魯藏布江中下游，位于北緯26°52′～30°40′，東經(jīng)92°09′～98°47′之間。東與昌都地區(qū)和云南省迪慶藏族自治州毗鄰，西與拉薩市和山南地區(qū)交界，北與那曲地區(qū)相連，南與緬甸、印度接壤萊垍頭條

8. 林芝的風土人情

舊時東臺素有蘇北“小上?！敝Q，地域廣闊，人口眾多。清末全縣原有十場四鄉(xiāng)，人口120萬，辛亥革命以后、北伐之前，東臺城幾乎匯聚周邊省、市的大小商號：湖南的米商、湖北的木商、江西的陶瓷商、安徽的茶商和“朝奉”（典當行的經(jīng)紀人）、揚州的絲綢商和鹽商、鎮(zhèn)江的油麻商和醬醋商一并來到這里。始建于乾隆三十三年的東臺建縣尚晚，一向對外來的經(jīng)濟、文化并不拒絕接受，多元經(jīng)濟的涌入引來多元文化在這里扎根，經(jīng)過一百多年的選擇吸收，逐漸形成了東臺地區(qū)習俗文化的特色。采買祭祀年貨是東臺人的頭等大事。大戶小家買年貨，買多買少根據(jù)手頭上金錢富余程度而定。寺街、丁公橋、關橋口直至油坊頭、盧家嘴、下壩、北關橋河口一帶，一進臘月便停滿了四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)進城買年貨的鄉(xiāng)親們的船只；前店后住家，“人家皆枕河”，與蘇南城鎮(zhèn)經(jīng)營格局一般的商店，為這座僅靠商業(yè)流通積累資金的城市提供服務。農(nóng)民們卸下用“幫船”（有篷，不同于浙江人的烏篷船）運來的棉花、糧食，從“陸陳行”、“棉花行”里換來現(xiàn)洋，加入到采買年貨的隊伍中去?？箲?zhàn)前東臺釋、道、儒諸教興盛全縣，有八百多處廟宇宮觀，數(shù)千的僧眾，上萬的善男信女，春節(jié)祭祀的供品、吃齋念佛的干果、山貨花銷無數(shù)。東臺城內(nèi)經(jīng)營南北貨的商號、店鋪有數(shù)十家之多，其中同治、光緒年間彩衣街、寺街先后有吳盛茂、周祥記、劉萬順、胡春發(fā)這樣較大的南北貨老字號店相繼在這里開業(yè)；三昧寺、大圣寺、泰山寺等各大叢林，僅春節(jié)蠟燭采購一項，就分別達數(shù)百斤之巨，馬公橋下的梁源昌蠟燭坊成品燭供不應求，只好提供毛坯燭心供各大商號自行加工，“周振新”油漆店也為梁源昌蠟燭坊承擔雕刻、繪畫工藝蠟燭、龍鳳喜慶燭的業(yè)務；一時間香店也因寺廟香客的需求量大而生意興隆，寺街“劉太升”香店、海河邊“柯開泰”香店繁忙景象略見一斑，最出名且有一定經(jīng)營規(guī)模的莫過于“姚信和”香店了。一到春節(jié)買香爐、燭臺的人多，也造成東臺銅匠、錫匠鋪多，吃銅匠、錫匠飯的人增多，筆者收藏有一副“大花”型號“東臺永茂隆”錫匠鋪戳記的雙喜燭臺，清楚地印證這一歷史現(xiàn)實。在佛教興盛的東臺，哪怕十分貧寒的家庭為了過年祈福納祥，也會買一副西溪土窯生產(chǎn)的泥香爐、瓦燭臺。買天燈、送灶糖、旗桿斗、陳飯花、門神、喜錢，則又是舊東臺城內(nèi)的一道亮麗的風景。天燈用染成深紅色的油紙做燈罩，上面用金紙貼印“天燈”二字，滾圓的土制燈托上插上八厘米長的紅色的“拜燭”，從除夕守歲起開始點亮，夜夜如此，一直到農(nóng)歷正月十八結束，從不間斷。掛在堂屋房檐下的“天燈”數(shù)目也有定規(guī)，除了“天、地、人”三個燈之外，再加這戶人家男孩的數(shù)目就是這家天燈的盞數(shù)。“旗桿斗兒……陳飯花……”，“送灶糖呃、灶書哩買兩張……”臘月十五一過，城內(nèi)歌唱般的吆喝聲此起彼伏，賣這類祭祀、祈年物品的小販，都是一些城鎮(zhèn)底層社會生活無著的貧民，他們借助“年市”，換取一點點“度命錢”。東臺街面上的各色喜錢（花絡錢）并沒有什么特別之處，而宮復盛紙坊印制的版畫享有盛譽，遠銷高郵、寶應、興化、泰州里下河地區(qū)，內(nèi)容多取“文王訪賢”、“龍鳳呈祥”等歷史故事，還有“年年有余”、“歲歲平安”等吉祥圖案，套色印刷，鮮艷奪目，官家、店鋪、居民、農(nóng)戶均購買張貼，其中貼在大門上的門神，掛在堂屋中央的菩薩軸子卻與別處不同：東臺人繪制的門神尉遲敬德、秦叔寶眉宇之間多了一些慈祥，少了一些威嚴，而菩薩軸子上的觀世音畫像也顯得格外的慈眉善目，充滿人間煙火氣息，這可能與東臺這座商城充滿“和氣生財”的理念不無關系吧！東臺城春節(jié)祀神祈福的糕點、糖果十分豐盛。前后街有十幾家“茶食店”（對糕點糖果店舊稱），甚至不起眼的地方也有店面，“五味齋”、“五福齋”、“國香齋”、“美味齋”，“賀萬興”，最出名的莫過于三家，專門經(jīng)營京派糕點的清真素食的“鼎盛館”，花樣糕點、麻切、桃酥可以和淮安“西園桃酥”媲美的“麒麟閣”，“稻香村”的云片糕、嵌桃麻糕、楊酥糕也遠近聞名。這些店家的“菊花餅”、“棗泥佛手”、“董糖”、“豆莢”、“蘭花根”、“小馓子”、“冰糖酥”以及各色果子，在店堂內(nèi)堆積如山，香氣四溢，此時七里長街的東臺城的年味更濃了。這些茶食店盛糕點茶食的包裝也十分經(jīng)濟，一律用當?shù)爻霎a(chǎn)的柴篾子扎的筐片或用土紙袋包裝，既美觀又節(jié)約。這些精美的祈福祀神的糖果糕點后來被上海玉佛寺方丈真禪（東臺人）帶到上海，至今在玉佛寺內(nèi)還可以品嘗到。農(nóng)歷臘月二十四一過，家家戶戶買鰱魚過年已成習俗。不管大戶小家都會買兩尾鰱魚，考究的人家還喜歡買兩尾血紅色鰱魚（東臺人俗稱“血鰱”），掛在屋檐下，待除夕晚上煮上它，擺放在堂屋香案上，討“鰱魚（年余）、鰱魚（年余），年年有余”的吉利“口彩”。祈福納祥是東臺人過年習俗的重要內(nèi)容。東臺“送灶”習俗有臘月二十三的，也有臘月二十四的，沒有統(tǒng)一的規(guī)矩。東臺祭灶用品除延請“灶老爺”、“灶馬”、“灶書”以外，還要擺出一盤祭品供奉在灶頭上，表示對灶老爺?shù)恼\心，“送灶糖”、豆腐、茭草、茶葉、粳米，合裝在一個磁盤子中，意思是用“送灶糖”甜灶老爺?shù)淖?，遮“家丑”，上天言“好事”；豆腐，取諧音“偷富”，“茭草”剪碎整齊擺放在盤內(nèi)，供上天的“灶馬”享用，東臺人為灶老爺準備得真周到。除夕中午飯一過，“裝陳飯”的春節(jié)儀規(guī)便在東臺城大戶小家中同時上演。女主人將預先蒸熟的糯米飯分別裝在兩個大體上差不多大小的“陳飯盆”內(nèi)，堆成饅頭狀，用手抹平整，飯中央首先貼著一塊15×3.5厘米左右的“陳飯糕”，隨著飯的坡度將“陳飯糕”蒸軟貼在飯面上，糕面白底、紅邊框、紅字：“福壽源長”“福壽雙全”“金玉滿堂”“天官賜?！钡茸謽?，陳飯糕上依次疊上花饅、花糕、福建橘子各一只，然后將“旗桿斗兒”、“陳飯花”分別插在這兩盆飯面疊起的花饅、花糕、橘子上；“旗桿斗兒”長短根據(jù)主人堂屋室內(nèi)高矮而定，它就是東臺人祈年祝福的重要物件，長短大約一公尺五左右，用較粗的柴葦做立桿，外用金銀五色彩紙包裹，由上而下裝飾著各色微型的“喜錢”和福、祿、壽、財、喜五位仙人，四層兩兩相對的“八仙”在靈芝祥云的襯托下串插其間，木刻水印，栩栩如生。“陳飯花”約半公尺高，上面用各色彩紙剪的微型“喜錢”裝飾，“喜錢”頂端以及插在“陳飯花”背后的松柏枝上都扣上染成五顏六色的白果和紅棗，兩盆陳飯的飯面上都嵌上南貨店里賣的專門用于“裝陳飯”的五色干果：紅棗、黑棗、桂圓、荔枝、（染色）白果。陳飯盆安置在香案的右側，有考究的大戶人家飯盆擺放在紫檀或花梨木的雕花盆架上，以示慎重?！瓣愶埮琛币灿兄v究，有專門鑄造的鼎銅的（銅錫合金）或紫銅的器皿，上面鑄有“聚寶盆”三個大字；有“清三代”青花、粉彩的專用“陳飯盆”，也有用同治、光緒年間的祭紅的“陳飯盆”或哥窯開片“碎瓷”大碗代替陳飯盆的；小戶人家只要還有一口飯吃也要“裝陳飯”，不過盛飯的器皿沒有那么講究罷了，為了指望來年福祉的降臨，“裝陳飯”成為東臺人追求未來幸福的精神寄托。 “謝神”、“辭年”、“守歲”是東臺人過年習俗的重要儀規(guī)。臘月二十起，東臺人就習慣性地進入“數(shù)夜”的倒記時階段，個個逢人張嘴便說“今天二十夜”，即農(nóng)歷臘月二十的意思。臘月二十四“送灶日”一過，便進入實質性過年階段，首先是“忌口”，不論大小人等，在外在內(nèi)均不得口出惡言穢語，更不得說與“吉利”相左的言辭，二十五、二十六“撣塵”，即打掃室內(nèi)外清潔，為祭天地神靈準備，“謝神”是第一道儀規(guī)?！爸x神”即擺放豬頭、鯉魚、雄雞（“三牲”）以及酒水祭祀天地神靈，感謝上蒼恩賜，讓合家大小一年太平；然后全家每人吃兩只水氽荷包蛋，意思為“捧元寶”。臘月二十八燒“辭年紙”，即祭祀祖先，禱告先人祖先，祈求祖先保佑來年順利。不忘先輩恩德，慎宗追遠。除夕傍晚時分，是東臺人一年中最隆重最神圣的時刻：大街小巷一片靜穆，除了急急忙忙回家的行人之外，很少有人再往街上走動；店家紛紛上“榻子”（即上門板）“打烊”，家家戶戶忙著貼對聯(lián)、貼花絡錢；街頭巷尾的土地廟內(nèi)一片繁忙，大紅色的天燈早早掛上，家庭主婦紛紛從家中走出來，打著燈籠上土地廟燒香，祈求土地老爺保佑來年一家大小平安，隨后便聽見一家家關門上閂的聲響，街上不時地傳來更夫敲擊竹筒的聲音。從臘月二十三至來年二月二這一段時間內(nèi)，東臺城歷來有大街小巷“巡更”的“慣例”。東臺城里吃年夜飯，守歲酒沒有固定的時間，而是以全家人是否到齊為限，店家則等遠路外出收賬的人全部回來后才開始吃“守歲酒”，“守歲酒”成了和諧、平安、團聚、圓滿的象征。吃完守歲酒，男主人便在院子里擺上水碗、糕點，焚一爐好香，請灶神降臨，“下界保平安”。堂屋內(nèi)“旺盆”（即鑄鐵的火盆）內(nèi)松枝、木炭早已燃上，滿屋頓時暖洋洋的，充溢著松枝的青香。大戶人家堂屋內(nèi)懸掛著當?shù)禺嫾抑軕?、張小齋畫的“天官”畫像，祈求“天官賜?！?，香案前的房梁二桁上掛著近三尺高的大幅紅色“花絡錢”（寬幅五張，窄幅六張襯在寬幅花絡錢的旁邊），小戶人家則掛上觀音、菩薩軸子，希冀菩薩保佑一家平安。香案前除了陳設的祭祀糕點、干果、陳飯盆之外，必不可少紅天竹、臘梅、水仙三樣鮮花供品，分別插裝在瓶、盆中。這時女主人也忙碌起來了：煮紅棗、做湯圓，男主人便在堂屋里擺放好供品，點燃起香燭紙馬。祀神用的干果、糕點供品不外乎紅棗、栗子、荔枝、桂圓、云片糕、麻切、桃酥、雪棗八種；“九角盒”內(nèi)同時也擺放好待客的糕點。舊時東臺城里春節(jié)一家人團聚吃茶流行用“祭紅”器皿，大戶小家基本上把祭紅碗與祭紅蓋碗拿出來擺放在堂屋的八仙桌上，碗中放少許紅糖備用。長輩們?yōu)樾≥厒儨蕚涞膲簹q錢也整齊地一字排開，擺放在桌上，壓歲錢的封套上還擺放了幾片用紅紙條封上的云片糕。子時一到，院子里鞭炮齊鳴，堂屋內(nèi)紅燭高燒，香煙繚繞，一家大小挨次在神靈祖先的牌位或畫像前叩頭，然后恭喜新年的到來。小輩們必須先吃“開口糕”，表示一年高升、進步，然后再向長輩恭祝新年，長輩還禮給小輩壓歲錢。舊時辛苦了一年生活無著的窮苦貧民，也竭力把家中打掃得干干凈凈，同時準備一頓再簡單不過的年夜飯。舊時東臺過年流傳下來這么一段辛酸的民謠：“二十八，去想法；二十九，有了有；三十夜，不在家；大年初一，拱拱手”?！肚寮武洝凡淘啤秴歉琛芬灿蓄愃朴涊d：“天地堪容避債臺，一年積欠一宵催。店門關到質錢庫，還點燈籠走一回?！边@便都是底層社會人群的真實寫照,其實舊時過年只是富人炫耀富裕的代名詞，窮人談不上什么歡慶、愉悅，討債的現(xiàn)實逼得他們“年關”難捱啊。大年初一不許睡懶覺，這是東臺城的舊規(guī)，大概因為東臺是一座商業(yè)流通城市，商人尚勤的緣故，東臺城里的人“守歲”后睡不到幾個小時便又起身了。一家大小圍坐在八仙桌旁，開始新的一年的第一次活動――“新年早茶”。舊時吃“三道茶”，餐具為祭紅蓋碗、祭紅碗、紅漆筷子。頭道茶：紅糖開水茶，表示紅紅火火，甜甜蜜蜜。二道茶：紅棗茶，即“喜棗”茶，開門見喜，喜上加喜。三道茶：湯圓茶，實心無餡湯圓，實實在在，萬事圓滿。吃完早茶，家庭主要成員，男女主人這一天都不外出，小孩子們自由活動，外出“拜年”，討“包喜錢”，到城里游玩；少數(shù)老年人、居士、吃齋念佛者早已在子時之前就聚集在三昧寺、大圣寺、泰山寺山門外等候“燒頭香”了。舊時東臺素有蘇北“小上?！敝Q，地域廣闊，人口眾多。清末全縣原有十場四鄉(xiāng)，人口120萬，辛亥革命以后、北伐之前，東臺城幾乎匯聚周邊省、市的大小商號：湖南的米商、湖北的木商、江西的陶瓷商、安徽的茶商和“朝奉”（典當行的經(jīng)紀人）、揚州的絲綢商和鹽商、鎮(zhèn)江的油麻商和醬醋商一并來到這里。始建于乾隆三十三年的東臺建縣尚晚，一向對外來的經(jīng)濟、文化并不拒絕接受，多元經(jīng)濟的涌入引來多元文化在這里扎根，經(jīng)過一百多年的選擇吸收，逐漸形成了東臺地區(qū)習俗文化的特色。采買祭祀年貨是東臺人的頭等大事。大戶小家買年貨，買多買少根據(jù)手頭上金錢富余程度而定。寺街、丁公橋、關橋口直至油坊頭、盧家嘴、下壩、北關橋河口一帶，一進臘月便停滿了四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)進城買年貨的鄉(xiāng)親們的船只；前店后住家，“人家皆枕河”，與蘇南城鎮(zhèn)經(jīng)營格局一般的商店，為這座僅靠商業(yè)流通積累資金的城市提供服務。農(nóng)民們卸下用“幫船”（有篷，不同于浙江人的烏篷船）運來的棉花、糧食，從“陸陳行”、“棉花行”里換來現(xiàn)洋，加入到采買年貨的隊伍中去?？箲?zhàn)前東臺釋、道、儒諸教興盛全縣，有八百多處廟宇宮觀，數(shù)千的僧眾，上萬的善男信女，春節(jié)祭祀的供品、吃齋念佛的干果、山貨花銷無數(shù)。東臺城內(nèi)經(jīng)營南北貨的商號、店鋪有數(shù)十家之多，其中同治、光緒年間彩衣街、寺街先后有吳盛茂、周祥記、劉萬順、胡春發(fā)這樣較大的南北貨老字號店相繼在這里開業(yè)；三昧寺、大圣寺、泰山寺等各大叢林，僅春節(jié)蠟燭采購一項，就分別達數(shù)百斤之巨，馬公橋下的梁源昌蠟燭坊成品燭供不應求，只好提供毛坯燭心供各大商號自行加工，“周振新”油漆店也為梁源昌蠟燭坊承擔雕刻、繪畫工藝蠟燭、龍鳳喜慶燭的業(yè)務；一時間香店也因寺廟香客的需求量大而生意興隆，寺街“劉太升”香店、海河邊“柯開泰”香店繁忙景象略見一斑，最出名且有一定經(jīng)營規(guī)模的莫過于“姚信和”香店了。一到春節(jié)買香爐、燭臺的人多，也造成東臺銅匠、錫匠鋪多，吃銅匠、錫匠飯的人增多，筆者收藏有一副“大花”型號“東臺永茂隆”錫匠鋪戳記的雙喜燭臺，清楚地印證這一歷史現(xiàn)實。在佛教興盛的東臺，哪怕十分貧寒的家庭為了過年祈福納祥，也會買一副西溪土窯生產(chǎn)的泥香爐、瓦燭臺。買天燈、送灶糖、旗桿斗、陳飯花、門神、喜錢，則又是舊東臺城內(nèi)的一道亮麗的風景。天燈用染成深紅色的油紙做燈罩，上面用金紙貼印“天燈”二字，滾圓的土制燈托上插上八厘米長的紅色的“拜燭”，從除夕守歲起開始點亮，夜夜如此，一直到農(nóng)歷正月十八結束，從不間斷。掛在堂屋房檐下的“天燈”數(shù)目也有定規(guī)，除了“天、地、人”三個燈之外，再加這戶人家男孩的數(shù)目就是這家天燈的盞數(shù)。“旗桿斗兒……陳飯花……”，“送灶糖呃、灶書哩買兩張……”臘月十五一過，城內(nèi)歌唱般的吆喝聲此起彼伏，賣這類祭祀、祈年物品的小販，都是一些城鎮(zhèn)底層社會生活無著的貧民，他們借助“年市”，換取一點點“度命錢”。東臺街面上的各色喜錢（花絡錢）并沒有什么特別之處，而宮復盛紙坊印制的版畫享有盛譽，遠銷高郵、寶應、興化、泰州里下河地區(qū)，內(nèi)容多取“文王訪賢”、“龍鳳呈祥”等歷史故事，還有“年年有余”、“歲歲平安”等吉祥圖案，套色印刷，鮮艷奪目，官家、店鋪、居民、農(nóng)戶均購買張貼，其中貼在大門上的門神，掛在堂屋中央的菩薩軸子卻與別處不同：東臺人繪制的門神尉遲敬德、秦叔寶眉宇之間多了一些慈祥，少了一些威嚴，而菩薩軸子上的觀世音畫像也顯得格外的慈眉善目，充滿人間煙火氣息，這可能與東臺這座商城充滿“和氣生財”的理念不無關系吧！東臺城春節(jié)祀神祈福的糕點、糖果十分豐盛。前后街有十幾家“茶食店”（對糕點糖果店舊稱），甚至不起眼的地方也有店面，“五味齋”、“五福齋”、“國香齋”、“美味齋”，“賀萬興”，最出名的莫過于三家，專門經(jīng)營京派糕點的清真素食的“鼎盛館”，花樣糕點、麻切、桃酥可以和淮安“西園桃酥”媲美的“麒麟閣”，“稻香村”的云片糕、嵌桃麻糕、楊酥糕也遠近聞名。這些店家的“菊花餅”、“棗泥佛手”、“董糖”、“豆莢”、“蘭花根”、“小馓子”、“冰糖酥”以及各色果子，在店堂內(nèi)堆積如山，香氣四溢，此時七里長街的東臺城的年味更濃了。這些茶食店盛糕點茶食的包裝也十分經(jīng)濟，一律用當?shù)爻霎a(chǎn)的柴篾子扎的筐片或用土紙袋包裝，既美觀又節(jié)約。這些精美的祈福祀神的糖果糕點后來被上海玉佛寺方丈真禪（東臺人）帶到上海，至今在玉佛寺內(nèi)還可以品嘗到。農(nóng)歷臘月二十四一過，家家戶戶買鰱魚過年已成習俗。不管大戶小家都會買兩尾鰱魚，考究的人家還喜歡買兩尾血紅色鰱魚（東臺人俗稱“血鰱”），掛在屋檐下，待除夕晚上煮上它，擺放在堂屋香案上，討“鰱魚（年余）、鰱魚（年余），年年有余”的吉利“口彩”。祈福納祥是東臺人過年習俗的重要內(nèi)容。東臺“送灶”習俗有臘月二十三的，也有臘月二十四的，沒有統(tǒng)一的規(guī)矩。東臺祭灶用品除延請“灶老爺”、“灶馬”、“灶書”以外，還要擺出一盤祭品供奉在灶頭上，表示對灶老爺?shù)恼\心，“送灶糖”、豆腐、茭草、茶葉、粳米，合裝在一個磁盤子中，意思是用“送灶糖”甜灶老爺?shù)淖?，遮“家丑”，上天言“好事”；豆腐，取諧音“偷富”，“茭草”剪碎整齊擺放在盤內(nèi)，供上天的“灶馬”享用，東臺人為灶老爺準備得真周到。除夕中午飯一過，“裝陳飯”的春節(jié)儀規(guī)便在東臺城大戶小家中同時上演。女主人將預先蒸熟的糯米飯分別裝在兩個大體上差不多大小的“陳飯盆”內(nèi)，堆成饅頭狀，用手抹平整，飯中央首先貼著一塊15×3.5厘米左右的“陳飯糕”，隨著飯的坡度將“陳飯糕”蒸軟貼在飯面上，糕面白底、紅邊框、紅字：“福壽源長”“福壽雙全”“金玉滿堂”“天官賜福”等字樣，陳飯糕上依次疊上花饅、花糕、福建橘子各一只，然后將“旗桿斗兒”、“陳飯花”分別插在這兩盆飯面疊起的花饅、花糕、橘子上；“旗桿斗兒”長短根據(jù)主人堂屋室內(nèi)高矮而定，它就是東臺人祈年祝福的重要物件，長短大約一公尺五左右，用較粗的柴葦做立桿，外用金銀五色彩紙包裹，由上而下裝飾著各色微型的“喜錢”和福、祿、壽、財、喜五位仙人，四層兩兩相對的“八仙”在靈芝祥云的襯托下串插其間，木刻水印，栩栩如生?！瓣愶埢ā奔s半公尺高，上面用各色彩紙剪的微型“喜錢”裝飾，“喜錢”頂端以及插在“陳飯花”背后的松柏枝上都扣上染成五顏六色的白果和紅棗，兩盆陳飯的飯面上都嵌上南貨店里賣的專門用于“裝陳飯”的五色干果：紅棗、黑棗、桂圓、荔枝、（染色）白果。陳飯盆安置在香案的右側，有考究的大戶人家飯盆擺放在紫檀或花梨木的雕花盆架上，以示慎重?！瓣愶埮琛币灿兄v究，有專門鑄造的鼎銅的（銅錫合金）或紫銅的器皿，上面鑄有“聚寶盆”三個大字；有“清三代”青花、粉彩的專用“陳飯盆”，也有用同治、光緒年間的祭紅的“陳飯盆”或哥窯開片“碎瓷”大碗代替陳飯盆的；小戶人家只要還有一口飯吃也要“裝陳飯”，不過盛飯的器皿沒有那么講究罷了，為了指望來年福祉的降臨，“裝陳飯”成為東臺人追求未來幸福的精神寄托。 “謝神”、“辭年”、“守歲”是東臺人過年習俗的重要儀規(guī)。臘月二十起，東臺人就習慣性地進入“數(shù)夜”的倒記時階段，個個逢人張嘴便說“今天二十夜”，即農(nóng)歷臘月二十的意思。臘月二十四“送灶日”一過，便進入實質性過年階段，首先是“忌口”，不論大小人等，在外在內(nèi)均不得口出惡言穢語，更不得說與“吉利”相左的言辭，二十五、二十六“撣塵”，即打掃室內(nèi)外清潔，為祭天地神靈準備，“謝神”是第一道儀規(guī)?！爸x神”即擺放豬頭、鯉魚、雄雞（“三牲”）以及酒水祭祀天地神靈，感謝上蒼恩賜，讓合家大小一年太平；然后全家每人吃兩只水氽荷包蛋，意思為“捧元寶”。臘月二十八燒“辭年紙”，即祭祀祖先，禱告先人祖先，祈求祖先保佑來年順利。不忘先輩恩德，慎宗追遠。除夕傍晚時分，是東臺人一年中最隆重最神圣的時刻：大街小巷一片靜穆，除了急急忙忙回家的行人之外，很少有人再往街上走動；店家紛紛上“榻子”（即上門板）“打烊”，家家戶戶忙著貼對聯(lián)、貼花絡錢；街頭巷尾的土地廟內(nèi)一片繁忙，大紅色的天燈早早掛上，家庭主婦紛紛從家中走出來，打著燈籠上土地廟燒香，祈求土地老爺保佑來年一家大小平安，隨后便聽見一家家關門上閂的聲響，街上不時地傳來更夫敲擊竹筒的聲音。從臘月二十三至來年二月二這一段時間內(nèi)，東臺城歷來有大街小巷“巡更”的“慣例”。東臺城里吃年夜飯，守歲酒沒有固定的時間，而是以全家人是否到齊為限，店家則等遠路外出收賬的人全部回來后才開始吃“守歲酒”，“守歲酒”成了和諧、平安、團聚、圓滿的象征。吃完守歲酒，男主人便在院子里擺上水碗、糕點，焚一爐好香，請灶神降臨，“下界保平安”。堂屋內(nèi)“旺盆”（即鑄鐵的火盆）內(nèi)松枝、木炭早已燃上，滿屋頓時暖洋洋的，充溢著松枝的青香。大戶人家堂屋內(nèi)懸掛著當?shù)禺嫾抑軕?、張小齋畫的“天官”畫像，祈求“天官賜?！保惆盖暗姆苛憾焐蠏熘吒叩拇蠓t色“花絡錢”（寬幅五張，窄幅六張襯在寬幅花絡錢的旁邊），小戶人家則掛上觀音、菩薩軸子，希冀菩薩保佑一家平安。香案前除了陳設的祭祀糕點、干果、陳飯盆之外，必不可少紅天竹、臘梅、水仙三樣鮮花供品，分別插裝在瓶、盆中。這時女主人也忙碌起來了：煮紅棗、做湯圓，男主人便在堂屋里擺放好供品，點燃起香燭紙馬。祀神用的干果、糕點供品不外乎紅棗、栗子、荔枝、桂圓、云片糕、麻切、桃酥、雪棗八種；“九角盒”內(nèi)同時也擺放好待客的糕點。舊時東臺城里春節(jié)一家人團聚吃茶流行用“祭紅”器皿，大戶小家基本上把祭紅碗與祭紅蓋碗拿出來擺放在堂屋的八仙桌上，碗中放少許紅糖備用。長輩們?yōu)樾≥厒儨蕚涞膲簹q錢也整齊地一字排開，擺放在桌上，壓歲錢的封套上還擺放了幾片用紅紙條封上的云片糕。子時一到，院子里鞭炮齊鳴，堂屋內(nèi)紅燭高燒，香煙繚繞，一家大小挨次在神靈祖先的牌位或畫像前叩頭，然后恭喜新年的到來。小輩們必須先吃“開口糕”，表示一年高升、進步，然后再向長輩恭祝新年，長輩還禮給小輩壓歲錢。舊時辛苦了一年生活無著的窮苦貧民，也竭力把家中打掃得干干凈凈，同時準備一頓再簡單不過的年夜飯。舊時東臺過年流傳下來這么一段辛酸的民謠：“二十八，去想法；二十九，有了有；三十夜，不在家；大年初一，拱拱手”。《清嘉錄》蔡云《吳歌》也有類似記載：“天地堪容避債臺，一年積欠一宵催。店門關到質錢庫，還點燈籠走一回?！边@便都是底層社會人群的真實寫照,其實舊時過年只是富人炫耀富裕的代名詞，窮人談不上什么歡慶、愉悅，討債的現(xiàn)實逼得他們“年關”難捱啊。大年初一不許睡懶覺，這是東臺城的舊規(guī)，大概因為東臺是一座商業(yè)流通城市，商人尚勤的緣故，東臺城里的人“守歲”后睡不到幾個小時便又起身了。一家大小圍坐在八仙桌旁，開始新的一年的第一次活動――“新年早茶”。舊時吃“三道茶”，餐具為祭紅蓋碗、祭紅碗、紅漆筷子。頭道茶：紅糖開水茶，表示紅紅火火，甜甜蜜蜜。二道茶：紅棗茶，即“喜棗”茶，開門見喜，喜上加喜。三道茶：湯圓茶，實心無餡湯圓，實實在在，萬事圓滿。吃完早茶，家庭主要成員，男女主人這一天都不外出，小孩子們自由活動，外出“拜年”，討“包喜錢”，到城里游玩；少數(shù)老年人、居士、吃齋念佛者早已在子時之前就聚集在三昧寺、大圣寺、泰山寺山門外等候“燒頭香”了。