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浙江遂昌旅游美食(江西遂川美食)

2022年10月21日 09:52:086網(wǎng)絡(luò)

1. 江西遂川美食

遂川板鴨、遂川黑摺扇、遂川麻鴨、遂川金桔餅、鹽漬蕎頭、金桔蜜餞、珠田八仔板鴨。

遂川板鴨、俗稱“炮腌”,原以遂川良種麻鴨為原料,經(jīng)精心喂養(yǎng)后宰殺加工而成。遂川板鴨外型美觀,呈扁平桃圓型,刀口整齊,皮張完整,體表光潔無毛,皮色乳白。其肉干爽肥嫩,咸味適中,骨脆可嚼,尾油豐滿,味香可口,風(fēng)味獨(dú)特。

遂川黑摺扇,具有500余年的生產(chǎn)歷史。該扇以竹質(zhì)為扇骨,扇面采用質(zhì)地綿韌的純桑皮紙,經(jīng)過數(shù)次刷柿油而成。

遂川麻鴨又名毛鴨,飼養(yǎng)歷史悠久,屬優(yōu)良蛋肉兼用型地方品種。該鴨肉質(zhì)細(xì)嫩,是加工制成出口板鴨的上乘原料。遂川麻鴨全身為麻褐色,略有少許黑斑白羽毛。其實(shí)頸比例適中靈活,啄呷短而有力,呈青灰色或黃銅。

遂川盛產(chǎn)金桔。據(jù)《本草綱目》記載:此桔生時(shí)春筍色,黃熟則為金。以金桔配以白糖,陳皮等輔料,經(jīng)過多道工序制作而成。

蕎頭是農(nóng)家特產(chǎn)之一,資源豐富,主產(chǎn)地有遂川、峽江、泰和、井岡山、吉安等縣市,年產(chǎn)量達(dá)百萬公斤。

遂川金桔(又名金柑)為江西省果類三寶之一?,F(xiàn)有桔園面積近3萬畝,年產(chǎn)鮮果數(shù)百公斤。金桔營養(yǎng)豐富,含有多種氨基酸和維生素。其鮮果煎湯、泡茶內(nèi)服,能順氣解郁、化痰醒酒、清竅開味。

珠田八仔板鴨系江西遂川縣特色傳統(tǒng)產(chǎn)品,已有百余年的生產(chǎn)歷史。產(chǎn)品系采用紅毛鴨(中國三大名鴨之一)作原料,以精湛的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ),結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法精制而成,其外形如月琴,表面光潔黃潤,肉嫩骨脆,香味誘人,素以“色、香、味、形”俱佳而著稱,被譽(yù)為“臘味之王”。

2. 遂昌舌尖上的美食

美食:青糕、遂昌烤薯、黃米果、遂昌薯脯等。

3. 江西遂川美食排行榜

NO.1:安?;鹜?皮薄肉嫩、味道鮮美。

NO.2:清燉武山雞,清新鮮美、酥爛入味。

NO.3:狗肉,肉香味美,營養(yǎng)豐富。

NO.4:板鴨,吉安傳統(tǒng)美食,肉嫩骨脆、味道醇厚。

NO.5:土雞湯,肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美。

NO.6:酸蘿卜,吉安傳統(tǒng)小吃,酸辣鮮脆,非常好吃。

NO.7:帶皮牛肉,吉安特色美食,肉質(zhì)鮮美、回味悠長。

NO.8:峽江米粉,吉安特色美食,深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

NO.9:煙筍燒肉,肉味甘美、筍味綿長。

NO.10:醬菜吉安特色小吃,香甜酸辣、鮮脆可口。

以上是吉安的一些代表性的小吃

吉安每個(gè)縣也有自己的代表作品:安福的火腿,燒雞公,吉州的禾麻炒黃鱔,家鄉(xiāng)肉,永新的狗肉,遂川的板鴨,峽江的鯽魚,萬安的魚頭,永豐的霉魚,小竹筍,泰和的烏雞,這只是一部分代表性的硬菜,要細(xì)說就很多了。

4. 遂昌 美食

遂昌蛋黃酥:層次豐富,美味可口,酥到掉渣!今天給大家?guī)淼倪@道美食有著網(wǎng)紅甜點(diǎn)之稱,它層次非常豐富,每一層都有一種不同的口感,更是酥到掉渣,這道美食就是——蛋黃酥。蛋黃酥是中國傳統(tǒng)美食,隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起,它逐漸成為了一款網(wǎng)紅食品,格外受人歡迎。

5. 江西遂川美食有哪些

廬陵菜即吉安菜,屬于贛菜,選料精細(xì),講究刀工,注重火候,在烹調(diào)上擅長煎炒,燜燒,炆燉,腌臘,注重保持原汁原味,咸鮮醬香酸辣,湯汁香醇,爽而不膩,在質(zhì)感上講究酥、爛、脆、嫩。吉安人做菜喜咸不喜甜,除少數(shù)例外幾乎不加糖,喜歡用本地的米酒/水酒去腥增鮮,有的甚至不加水只用酒。廬陵風(fēng)味佳肴甚多,如源遠(yuǎn)流長的“安?;鹜取?,膾炙人口的“全副鑾駕”,誘人垂涎的“永新血鴨”,宴席上品滋補(bǔ)“泰和烏雞”,肉麻細(xì)嫩的“萬安玻璃紅鯉”,風(fēng)味獨(dú)特的“永豐霉魚”,煙筍和燒肉絲絲入扣的“井岡煙筍燒肉”,奇香異味的“桔香魚絲”,噴香四溢的“遂川板鴨”等等均是久負(fù)盛名的吉安美食珍肴。

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