鹵牛肉的做法怎樣又爛又軟

鹵牛肉放新鮮的山楂容易炸，而且還好吃。

鹵牛肉的做法怎樣又爛又軟視頻

看了他的視頻，有些做法是對的不過有些配方是不對的他也不會輕易教別人的，真想學(xué)你可以去線下熟食店去問問他們肯不肯教你。

鹵牛肉怎樣才能軟爛

燉牛肉的訣竅 旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；頭條萊垍

燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水； 加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛； 鹵牛肉最好用牛腱，在鹵制之前先放在開水鍋中燙一下； 鹵牛肉應(yīng)鹵到七分爛時便熄火，鍋蓋不要掀開，待涼后放在冰箱中一夜，隔天拿出來切片，就可軟硬適中又入萊垍頭條

牛肉怎么鹵才軟爛

這主要有兩點原因:一是你鹵牛肉的時間太長了，導(dǎo)致牛肉鹵的很軟爛，快達(dá)到了入嘴就化的程度了，沒有嚼勁。感覺太軟了。

二是你鹵好牛肉后二次加工定型時你纏牛肉的力度不夠，纏的很是松，所以牛肉不緊實也會等它涼了以后沒有嚼勁的。所以注意以上兩點你自己鹵牛肉也會同買的一樣的。

牛肉怎么鹵好吃又爛

牛肉鹵的很爛了，怎么辦？牛肉鹵過鹵的太爛了的話，你就可以給它冷卻，以后放塑料袋里把它裝好，放冰凍里面給它冰一下，冰一個晚上，第二天拿出來吃，拿出來炒，那就很好的了，那也很有勁所以你就把它撈出來，放在那冷透，以后再用保鮮袋把它裝好，密封好放冷凍里面放一個晚上，第二天拿出來切吃啊，那都很好的了

怎樣鹵牛肉又爛又不散

肉質(zhì)緊實不散的鹵牛肉做法如下：準(zhǔn)備材料：牛腱子、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽。

一、準(zhǔn)備配料，蔥，姜，香葉，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。

二、除蔥姜以外，把其他香料裝入袋中。

三、鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水。

四、撈出，洗凈表面浮沫。

五、另準(zhǔn)備一個鍋，放入水，放牛肉。

六、放入姜片，蔥段。

七、放入香料。八、放入適量的生抽。九、放入適量的老抽上色。十、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個小時，再加入鹽，調(diào)味，在繼續(xù)煮至牛肉熟即可。十一、牛肉做好后，撈出即可食用。

鹵牛肉的做法怎樣又爛又軟又香

怎么樣把醬牛肉做的又爛又香？加些木瓜同煮可以做到

鹵牛肉怎么做又爛又好吃

牛腱子肉1000克，老抽10克，生抽10克，冰糖2個，蠔油15克，料酒20克，姜片5片，八角2個，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3個，陳皮1片，香葉2片，蔥1根。

【制作步驟】

1.牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小時左右出血水，不需要焯水，這樣鹵出來的牛肉肉味十足，這是牛肉好吃的第一步，其余香料清洗后浸泡10分鐘出味再使用。

2.把浸泡好的牛肉放進(jìn)高壓鍋里，要是特別大的牛腱子肉可以稍切開一點，這樣更容易入味。

3接著把剛浸泡的香料撈出瀝干水分，放入鍋內(nèi)，和牛腱子肉抓勻一下。

4.往鍋里放入剛淹沒過肉的水量，因為是高壓鍋，所以水量不用太多，這是牛肉好吃的第二步。要是普通的鍋水分要多出1/3，這樣煮的時候水分缺失后也能保證不會干鍋，接著把蔥段放入。蓋上鍋蓋，旋緊安全閥，食材選擇牛羊鍵，做法選擇燜燉，用時25分鐘，按開始即可。

5.時間到了之后，排氣完成，就可以打開鍋蓋，鍋內(nèi)的牛肉已經(jīng)很軟，口感勁道夠味，放涼一些切片就能上桌，要是很熱的時候切，刀不鋒利的情況下肉容易散，這樣做的鹵牛肉十分好吃。

鹵牛肉怎么軟爛

牛腱子肉其實做起來非常簡單，主要是不要讓他一直熬牛腱子肉，主要是煮到七成熟的時候，要浸泡一夜，讓牛肉充分的吸收料汁，而且不會煮的軟爛，這樣口感才會更好吃，大家可以試一下[微笑]