孜然牛肉用什么肉

主料：牛腿肉250g；輔料：油適量、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、黃酒1小碗、大蔥1根、大蒜3瓣、姜4片、醬油適量、熟黑白芝麻少許、青辣椒1個(gè)

孜然牛肉

1牛肉洗凈，我用的是羊腿肉

2牛肉切成片狀

3準(zhǔn)備好材料姜切絲，蔥切段，大蒜切片

4鍋內(nèi)放油，燒熱，放入羊肉煸炒

5大火翻炒變色后加入姜蒜煸炒出香氣

6倒入1小碗的黃酒翻炒均勻

7加入適量辣椒粉、孜然粉、鹽調(diào)味

8倒入醬油翻炒均勻

9放入切好的青辣椒，炒至辣椒變軟

10放入黑白芝麻拌勻即可出鍋

11成品上桌

做孜然牛肉用什么部位的牛肉好

孜然牛肉華北特色菜好吃。孜然牛肉加工過程處理尤其簡(jiǎn)單，吃起來尤為的美味孜然牛肉全部來自大自然，是徹底的綠色沒有污染的食材。孜然牛肉做法的創(chuàng)造性相比傳統(tǒng)的香。孜然牛肉和配料的混合,使里面的營(yíng)養(yǎng)元素充足的得到釋放。孜然牛肉聞起來尤為濃香。孜然牛肉里面含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)于人體健康尤為有好處。孜然牛肉對(duì)著通常的食材做起來更加的容易，吃起來尤其可口。

孜然牛肉要什么牛肉

制作孜然牛肉的牛肉選擇上，最好選擇牛的里脊部位的肉來制作，牛的里脊肉是牛肉中最嫩的部分，而且全為瘦肉無筋膜，特別適合炒、熘、軟炸等菜品的制作。

孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法來制作，由于牛肉的特性，牛肉在炒制的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，當(dāng)牛肉炒制變色即可出鍋，長(zhǎng)時(shí)間炒制會(huì)讓牛肉變硬，影響孜然牛肉的口感。

孜然牛肉是一道做法簡(jiǎn)單、味道獨(dú)特的特色美食，其主要食材是以牛肉為主，配以孜然、洋蔥、干辣椒、花椒等為調(diào)料制作而成，其主要特點(diǎn)是牛肉鮮嫩味香、口味咸鮮微辣，同時(shí)還具有香料孜然的獨(dú)特味道。

做孜然牛肉買什么牛肉

孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生姜、干辣椒、花椒為調(diào)料制作而成的美食，口味咸鮮麻辣。

中文名

孜然牛肉

主要食材

牛肉，孜然，香蔥，生姜，干辣椒，花椒

分類

西北菜

口味

咸鮮味 麻辣

孜然牛肉用哪塊肉

主料：牛肉（背部肉）500克

輔料：孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清2個(gè)、干淀粉適量

1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻后放入干淀粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉里）腌制10分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。

2、蔥、姜爆香，倒入腌好的牛肉。

3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。

4、待牛肉快熟時(shí)，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。

5、成品如下。

孜然牛肉怎么做的啊

切片 拌上調(diào)料，撒上孜然粒，鍋里放少許油 煸炒既可

孜然牛肉用什么肉做

主料：牛肉（瘦）500克，調(diào)料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克做法1.蔥、姜洗凈后切成末；

2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；

3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；

5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

孜然牛肉用的是什么牛肉

一般食堂的牛肉，都是屠宰場(chǎng)的牛肉。也就是使用的是，屠宰場(chǎng)的牛肉。因?yàn)樗麄兌紩?huì)像這些地方來進(jìn)行一個(gè)采購，因?yàn)楸容^一個(gè)優(yōu)惠有而且屠宰場(chǎng)的肉也是比較好的。

不像那些私人發(fā)放過來的肉類，那種肉類沒有任何安全標(biāo)示，所以是不能夠購買的。也是非常的危險(xiǎn)，如果別的人吃了出現(xiàn)問題，到時(shí)候食堂吃要負(fù)很大的責(zé)任的。

孜然牛肉用什么肉好

1、牛肉切成薄片（記住，切片的時(shí)候一定要順著肉的紋理來切，不然沒會(huì)失去牛肉的那種香味，片要均勻，這樣在做上鍋的時(shí)候盡可能的同時(shí)熟），加料酒、生抽、蛋清拌勻后放淀粉，拌勻后腌制10分鐘，備用；

2、先把鍋燒熱后倒入采油（采油要燒熟，不然會(huì)有生采油的味道，鑒別反方法是等鍋里的油冒煙，放入一片姜進(jìn)去，等金黃色時(shí)撈出，），再放入蔥、姜（放入之前先調(diào)整油的溫度，不至于導(dǎo)致食材燒糊）炒香后倒入腌好的牛肉；

3、牛肉倒入鍋后開猛火爆炒，盡可能短時(shí)間內(nèi)炒干水（牛肉更香，如果長(zhǎng)時(shí)間沒有炒干水，肉質(zhì)就會(huì)變老），牛肉炒至變色后加入生抽；

4、等到牛肉快炒熟的時(shí)候，加入孜然粉、辣椒面、芝麻，然后繼續(xù)翻炒；

5、等到翻炒至所有調(diào)味料與牛肉混合均勻即可出鍋，適當(dāng)加點(diǎn)香菜，根據(jù)個(gè)人口味；

孜然牛肉用什么肉做好吃

能做

食材，牛肉適量、孜然適量、紅辣椒適量、干辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、蔥花適量

1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。

2、 將切好的牛肉裝入碗中，放點(diǎn)鹽、加點(diǎn)料酒，再加入適量蠔油、少許的生抽，用手將牛肉抓拌均勻，腌制十分鐘。加入料酒等調(diào)料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。

3、 準(zhǔn)備配料，剝些大蒜，洗凈剁成蒜沫，生姜切絲再改刀切成姜米，再切點(diǎn)蔥花，紅辣椒碾碎。

4、 起鍋倒油，多倒一些油，油燒至七、八分熱時(shí)，把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟看牛肉稍微變顏色，用漏勺撈出牛肉，瀝干油備用。

5、 鍋中留少許油，放點(diǎn)辣椒醬炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、 放入紅辣椒翻炒一下牛肉與辣椒最配，紅肉配紅椒，再放入適量鹽，把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油，少許十三香，再放點(diǎn)干辣椒末繼續(xù)翻炒。

7、 放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒，最后，再灑入蔥花，即可完美出鍋啦。

8.美味又好吃的牛腱子肉能做孜然牛肉完成開吃了。

孜然牛肉用哪里的肉

第一步：將買回來的牛肉放在水龍頭下，用流動(dòng)的水沖洗一下，這樣就可以先沖洗掉牛肉表面的一些細(xì)菌和臟東西了。然后準(zhǔn)備一個(gè)碗或者盆，在里面倒入適量的溫水。不超過50度的溫水清洗任何肉類，都能清洗掉肉產(chǎn)品的血水。

第二步：接下來這一步至關(guān)重要，那就是往溫水中加入適量食鹽和一小勺子白醋。白醋和食鹽有殺菌的作用，溫水有利于牛肉中的血水出來，然后用手慢慢揉搓牛肉。這時(shí)我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，臟東西主動(dòng)往外逃。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。

第三步：將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復(fù)清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常干凈。