牛肉燉柿子的營養(yǎng)和功效
煲個(gè)酸爽香噴的牛肉柿子湯還是極好的^_^好像記得營養(yǎng)學(xué)老師說過，牛肉和柿子是最佳搭檔，能將營養(yǎng)最好的發(fā)揮出來，哎，4年大學(xué)白上了，都就飯吃了
用料
牛肉（買的肋條） 500g
柿子 2個(gè)
蔥姜蒜，香菜 適量
燉肉料包（八角，花椒，桂皮，香葉） 少許
油，料酒，鹽，醬油，糖，雞精 適量
牛肉燉柿子的做法
牛肉用刀背拍松，切塊，柿子洗凈備用
鍋中燒開水將柿子汆燙后去皮切塊
將牛肉沸水中焯出血水后，控水備用
炒鍋放油，蔥姜蒜熗鍋，放入牛肉炒至片刻，加料酒，糖，醬油炒至變色，放入一半西紅柿翻炒至西紅柿化成湯汁，加熱水，料包，煮開后小火燉1h
待牛肉燉至軟爛加鹽，燉15分鐘后加入余下的西紅柿，雞精煮2分鐘后出鍋，放香菜
牛肉燉柿子的營養(yǎng)和功效作用
不可以放放的話，味道都變了
牛肉燉柿子的營養(yǎng)和功效與禁忌
是西紅柿?燉牛肉吧，燉牛肉的時(shí)候放西紅柿爛的特別快，而且口感很好。
牛肉燉柿子的好處
1、牛肉涼水下鍋焯一下，加料酒，血沫打出，撈出用熱水沖洗干凈。
2、放入高壓鍋，加入姜片、香葉、花椒，倒入熱水沒過牛肉，煮20分鐘。
3、鍋內(nèi)加油，放入西紅柿炒出汁，倒入牛肉，放點(diǎn)蔥、白糖，燉20分鐘。加鹽調(diào)味，出鍋，牛肉柿子湯就做好了。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
牛肉燉柿子的功效和作用
一直以來，到回族飯館，有道大菜叫“打了燉柿子”，這里的打了其實(shí)就是牛筋，也叫牛打了筋，在筋多的牛腩上就可以找到。
材料：牛腩、西紅柿、姜、蔥、香菜
方法：
1.將牛腩洗凈，切小塊兒。（把所有的牛腩都這樣處理，因?yàn)榧t燒牛腩的前半部分也是這樣制作的）
2.煮小半鍋水，燒開后放入牛腩塊兒，煮3分鐘，將血水去掉。
3.把牛腩塊兒撈出，用水沖凈浮沫，再放入湯鍋中，放入姜片、蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)。
4.撈出牛肉塊兒，跟西紅柿一起稍炒一下，（把要做紅燒牛腩的肉塊單獨(dú)留出來）放少量鹽、加足量的水、幾滴美極鮮醬油、五香粉、胡椒粉。
5.再煮30分鐘。
6.出鍋撒香菜和蔥花即可。企鵝沒有撒香菜，因?yàn)橄悴藢儆诟泄馐卟耍募境远嗳菀资蛊つw長斑。不過加一些香菜能使湯汁更鮮香。
注意：不要一開始煮的時(shí)候就放鹽，那樣會使牛肉不易煮爛。
柿子燉牛肉用什么牛肉
牛肉質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)，肌肉纖維較長，咀嚼起來比較費(fèi)事，而且不容易消化，對于胃腸功能弱的人群，如老年人、兒童、體質(zhì)虛弱的人不宜經(jīng)常食用。但如果配上蘿卜或者西紅柿等共同煮燉后，牛肉不僅可以變得鮮嫩，而且也好消化了。這是因?yàn)樘}卜除含有豐富的有機(jī)酸外，還含有蛋白酶、淀粉酶等，可以進(jìn)一步分解牛肉，使之進(jìn)一步消化。西紅柿也含有豐富的有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等，也可以起到上述的作用。
牛肉燉柿子的營養(yǎng)和功效與作用
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牛肉燉柿子有什么營養(yǎng)
牛肉要選用牛腩肉，肥瘦相間燉出來香而不柴，把牛腩切成骨牌塊，柿子切瓣，鍋內(nèi)下大量清水下入牛肉塊蔥姜大料料酒鹽味精，燉40分鐘下入柿子瓣即可。
牛肉燉柿子家常做法大全
原料：牛肉600克。西紅柿兩個(gè)（中等）。干木耳25克。花椒15粒。大料2粒。姜一塊。鹽6克
制作方法：
1、木耳提前2小時(shí)泡發(fā)，牛肉切1厘米厚片。
2、牛肉入高壓鍋加1000涼水至沒過牛肉，燒開后撇浮沫，加調(diào)料盒、姜片、鹽、料酒蓋蓋壓閥，上汽后轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火。
3、落氣后開鍋蓋，加入木耳和切塊的西紅柿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘出鍋撒香菜即可。
燉牛肉燉柿子
牛腩肉40g，西紅柿3個(gè)，蔥花10g，姜片10g，蒜4瓣，鹽2g，蝦皮1g，大料2個(gè)
做法：牛腩肉洗干凈放入盆加入清水浸泡24小時(shí)撈出瀝干水分，放入盆加入1勺面粉揉搓幾下，肉里血水?dāng)D出來，用清水沖洗干凈控水。微壓鍋放入牛腩肉，蔥花，姜片，大料，蒜加入清水沒過食材蓋上蓋煮開后計(jì)時(shí)45分鐘。關(guān)火備用
西紅柿放入密封器物中放入冰箱冷凍至微凍，取出放入溫水盆中去皮，放到菜板切小塊備用
微壓鍋牛腩肉倒入普通鍋中加入西紅柿，煮開后放入蝦皮，鹽煮熟西紅柿即可出鍋
