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牛肉燉土豆的做法(高壓鍋牛肉燉土豆的做法)

2022年10月21日 18:45:0610網(wǎng)絡(luò)

高壓鍋牛肉燉土豆的做法

所需材料:牛腩,土豆,大蔥,生姜,大蒜,香蔥,八角,桂皮,香葉,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫縣豆瓣醬,生抽,食鹽,雞精

制作方法如下:

1.首先把牛腩切成小方塊,然后用清水漂洗干凈,再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水,然后把牛腩放入鍋中,再加入一些姜片和蔥段,淋上適量的料酒,開(kāi)火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過(guò)的牛肉用清水漂洗幾遍,然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段,再剝幾瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一個(gè)簡(jiǎn)單的燉料。

5.準(zhǔn)備一只砂鍋,先往鍋中倒入適量的食用油,等油溫升高之后,先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味,然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先開(kāi)大火將湯汁燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個(gè)小時(shí)。(如果想顏色深一些,可以再放入一點(diǎn)老抽)

7.準(zhǔn)備一個(gè)土豆,去皮切塊之后,用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后,把土豆塊加入進(jìn)去,再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據(jù)個(gè)人口味,添加適量的食鹽和雞精。

用高壓鍋燉牛肉土豆的做法

1、用料:牛肉 500克,土豆 2個(gè),姜一塊,香葉 2片,八角 1個(gè),花椒 20粒,冰糖 7顆,生抽 30克,料酒 15克,鹽 2克,老抽 15克

2、具體步驟

步驟1、牛肉切大塊,冷水下鍋,放入姜片,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮,煮出血沫后把牛肉撈出來(lái)。

步驟2、土豆切成大的滾刀塊,放到鍋?zhàn)永锛逡幌?,煎到表面微焦就盛出?lái)備用。

步驟3、鍋?zhàn)永锪舻子停湃霝r干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均勻。

步驟4、加熱水沒(méi)過(guò)牛肉,中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。

步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去,翻炒均勻,,加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。

最后大火收汁,等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤(pán)了。

高壓鍋牛肉燉土豆的做法竅門(mén)

材料:牛肉/牛腩500克,土豆300克,八角3枚,桂皮1片香葉2片,胡蘿卜200克,大蔥1段,姜3片

調(diào)味料:醬油,料酒各2湯匙,鹽1茶匙

做法:

1.牛肉洗干凈,切成3cm大小的方塊.

2.土豆和胡蘿卜洗凈去皮,切成3cm大小的滾刀塊待用.

3.將牛肉塊放入湯鍋中,加入足量的冷水(水沒(méi)過(guò)牛肉塊),1大匙料酒,大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘,待血沫完全淅出后,將牛肉塊撈出。

4.將牛肉塊放入高壓鍋中,加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、大蔥段和姜片,倒入足量的水,蓋上鍋蓋,慢燉30分鐘。

5.最后把土豆塊和胡蘿卜塊放入高壓鍋中,再調(diào)入鹽,混合均勻后蓋好高壓鍋蓋再燉煮15分鐘即可。

高壓鍋牛肉燉土豆怎么做

用料

牛肉一斤

土豆兩個(gè)

胡蘿卜一根

生姜大蔥少許

香葉大八角等香料少許

檸檬片或山楂少許

老抽料酒少許

步驟1

牛肉切塊,一元硬幣大小,冷水下鍋焯水,去除血沫。然后倒入電壓力鍋,加料酒,大蔥段,生姜片,檸檬片或山楂,不放鹽,一碗水。因?yàn)榧矣行∨笥?,我定在蹄筋健,四十分鐘左右?/p>

步驟2

燉肉期間將土豆,胡蘿卜切成滾刀塊,偏大點(diǎn)耐燉。香菇可以隨肉燉,也可隨土豆放。

步驟3

肉燉好后,將蔥段,姜,胡椒粉,大八角,香葉等料頭用少許油爆香,倒入土豆胡蘿卜等翻炒幾下,將燉肉及湯一起倒入鍋中燉,加老抽。十分鐘待土豆熟了,加入耗油,鹽即可出鍋。因?yàn)楹⒆酉矚g菜湯拌飯,沒(méi)有樂(lè)意收汁。

高壓鍋牛肉燉土豆的做法視頻

高壓鍋燉牛肉需要20分鐘,具體做法如需:

主要材料:牛腩500g,土豆1個(gè),小胡蘿卜3個(gè),蔥、姜適量,花椒適量,大料兩顆,桂皮、香葉適量,干辣椒適量,冰糖3塊,生抽適量,老抽少許,料酒適量,鹽少許,香菜少許,香料包1個(gè)。

1、牛肉逆著紋理切成大塊,土豆、胡蘿卜切滾刀塊,土豆要泡在水里防止氧化,姜切大片,蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋,加一點(diǎn)花椒,幾片姜,少許料酒,煮開(kāi)后撇去浮沫。

3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質(zhì)沖干凈。

4、鍋里加少許油,放入調(diào)料炒香。

5、倒進(jìn)牛肉烹入少許料酒,然后加入適量生抽,一點(diǎn)老抽進(jìn)行翻炒。

6、倒入熱水,加入冰糖、香料包,等水開(kāi)后倒入高壓鍋中(先不加鹽的)。

7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。

8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里,調(diào)料都挑出來(lái)不要了,加入胡蘿卜。

9、胡蘿卜差不多熟的時(shí)候再加入土豆,土豆快熟的時(shí)候加入少許鹽,然后等土豆熟透大火收湯即可完成。

高壓鍋牛肉燉土豆的做法大全竅門(mén)竅門(mén)

一、工具/材料 牛腱子肉500克、土豆一個(gè)、蔥、姜、蒜適量、大料一個(gè)、冰糖4塊、辣椒倆、油、鹽適量、熱水適量、山楂干一個(gè)、老抽一小勺、高壓鍋。

二、方法/步驟 1、牛肉切塊,泡涼水一小時(shí)換一次水,換兩、三次。2、涼水下鍋焯出血沫。3、準(zhǔn)備調(diào)料。4、放油、燒熱、放調(diào)料、翻炒,然后放牛肉。5、倒紅燒醬油少許,翻炒。6、加熱水適量。7、稍燉5分鐘,放入高壓鍋中,放鹽和適量老抽。8、壓30分鐘。9、接下來(lái)準(zhǔn)備土豆切塊,放入熱油煸一下。10、煸到金黃,這樣燉出來(lái)土豆不會(huì)爛掉。11、牛肉出高壓鍋放入炒鍋,收汁同時(shí)倒入煸好的土豆,湯收差不多就可以了。12、出鍋裝盤(pán)。

高壓鍋牛肉燉土豆的做法大全

這位朋友首先告訴你,高壓鍋是不能燉土豆的,因?yàn)橥炼顾苋菀资?,高壓鍋一?0分鐘,土豆就會(huì)變成土豆泥混在一起,所以千萬(wàn)不能用高壓鍋來(lái)燉土豆。

他的做法就是把肉洗凈。先出一道水,然后再放鍋里炒,你喜歡什么口味,就放什么比如說(shuō)把鍋燒熱,放油放花椒,然后把肉放進(jìn)去炒再放蔥段,生姜生蠔油醬油,再加水煮,不管是做什么肉,你都可以這樣放,根據(jù)自己的口味,(紅燒肉就加點(diǎn)糖提色),肉煮的差不多了,再加入土豆塊兒,土豆快熟了,你就可以起鍋。起鍋的時(shí)候放點(diǎn)大蒜,放點(diǎn)紅米椒,少放點(diǎn)白糖提鮮。

總之不能用高壓鍋燉土豆。

做法基本上都一致。

高壓鍋牛肉燉土豆的家常做法

主料:牛腩500克

調(diào)料:八角1個(gè)、山楂4片、土豆1-2個(gè)克、西紅柿1個(gè)、冰糖5克、醬油和鹽適量 

制作: 

一、準(zhǔn)備

1.買(mǎi)來(lái)的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。時(shí)間可長(zhǎng)可短,半小時(shí)-2小時(shí)。

2.備好燒肉的調(diào)料。

二、燉牛腩

1.將牛肉切成大塊。

2.取一炒鍋,不用油,用中小火將牛肉炒出水分,炒出的水用廚房紙沾去。

3.當(dāng)水分差不多炒出時(shí),將備好的調(diào)料除西紅柿和小蔥都放入鍋中,繼續(xù)保持中小火炒。

4.當(dāng)冰糖炒融化加醬油炒均。

5.放入西紅柿和小蔥。

6.炒出香味加入熱水與肉平齊和少量的鹽。

7.轉(zhuǎn)入高壓鍋中,加壓10-20分鐘。注:沒(méi)有高壓鍋就在原鍋中或換砂鍋燉,時(shí)間要長(zhǎng)一些。

8.這就是燉好的土豆牛肉,非常的酥爛。

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