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紅燒牛肉燉蘿卜的做法

主料：白蘿卜500克,牛肉(肥瘦)500克

輔料：胡蘿卜300克,栗子（鮮）200克

調(diào)料：冰糖5克,大蔥10克,姜10克,醬油15克,料酒10克,植物油15克

紅燒牛肉蘿卜的特色：色澤紅亮，軟滑適口。

紅燒牛肉蘿卜的做法：

1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊

2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊

3.將板栗兩層皮都剝?nèi)?；蔥姜切成段和塊

4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊，至將焦未焦時(shí)盛出

5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開(kāi)后改微火燉煮1小時(shí)

6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗，至變軟后再稍煮汁即可

紅燒牛肉燉蘿卜的做法大全

材料

牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉

做法

1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過(guò)，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。

2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。

3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開(kāi)，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開(kāi)后關(guān)小火煲1小時(shí)以上。

4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。

牛肉燒蘿卜正宗燉法

主料：牛肉兩斤、蘿卜兩斤；輔料：蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、花椒適量、八角兩個(gè)、香葉幾片、草果一個(gè)或兩個(gè)、桂皮適量、冰糖幾粒、醬油適量、香菜適量、泡椒適量、泡姜適量、鹽雞精適量、番茄一個(gè)川味蘿卜燒牛肉1先把牛肉切成一塊一塊的稍微大一點(diǎn) 因?yàn)闀?huì)燉縮水冷水下鍋汆水加點(diǎn)料酒燒開(kāi)后瀝水2另起鍋油燒熱多放點(diǎn)油炒香蔥姜蒜花椒泡椒泡姜大料等然后小火炒豆瓣醬要多炒一下下炒香然后下牛肉翻炒一會(huì)兒下冰糖醬油再炒一會(huì)兒3炒好后鏟入砂鍋內(nèi) 加水最好是熱水水要多一些像燉湯那樣湯多了可以用來(lái)下面條吃大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉4這時(shí)候把蘿卜削皮切成滾刀塊等牛肉燉了一個(gè)小時(shí)后下蘿卜再燉一個(gè)小時(shí)左右差不多都燉爛了最后加鹽雞精起鍋裝盤(pán) 香菜加在盤(pán)里就OK啦！

紅燒牛肉燉蘿卜的做法家常

材料　　用量牛腱子 2斤干辣椒 10個(gè) 花椒 20顆香葉 2片桂皮 1片老抽生抽適量白蘿卜滾刀切片做法1. 牛肉和除白蘿卜意外的原料冷水下鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮2小時(shí) 2. 牛腱鹵好后靜置冰箱24小時(shí)入味 3. 牛肉切大片，煮沸，加入白蘿卜 4. 出鍋撒蔥花

紅燒牛肉燉蘿卜的做法最正宗的做法

制作材料條萊垍頭

主料條萊垍頭

豆芽300克萊垍頭條

輔料萊垍頭條

牛肉（瘦）150克,韭菜80克萊垍頭條

調(diào)料萊垍頭條

姜5克,鹽3克,味精1克,植物油25克垍頭條萊

制作方法萊垍頭條

第一種:頭條萊垍

1. 豆芽洗凈；萊垍頭條

2. 韭菜洗凈，切成段；萊垍頭條

3. 豆芽炒熟盛罩籬內(nèi)，隔去水分；萊垍頭條

4. 牛肉切薄片，加調(diào)味料腌十分鐘；萊垍頭條

5. 下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟；萊垍頭條

6. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，加入鹽炒勻。垍頭條萊

第二種:萊垍頭條

1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。萊垍頭條

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。頭條萊垍

3. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。萊垍頭條

4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。萊垍頭條

5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。條萊垍頭

紅燒牛肉萊垍頭條

1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。垍頭條萊

2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時(shí)。垍頭條萊

3、另取炒鍋，少許。條萊垍頭

紅燒牛肉燉蘿卜的做法視頻

主料：牛肉 750克豆瓣醬 10克

輔料：白蘿卜 30克花椒1 5克

調(diào)料：鹽 2克花生油10克白糖

　1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。

　2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時(shí)。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

　　5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以讓牛肉更加入味。

紅燒牛肉燉蘿卜怎么做家常做法

先把牛肉切好，把蘿卜也切好然后，放在高壓鍋里，一起燉就可以了

牛肉燉蘿卜紅燒怎么做

淮南牛肉湯將徽菜的特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣，這也是徽菜的特點(diǎn)?；茨吓Ｈ鉁兴莫?dú)特風(fēng)味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩?；茨吓Ｈ鉁x用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成?；茨吓Ｈ鉁嘞憧煽?，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，淮南牛肉湯是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。

淮南牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡，除去血污、內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒做成紅油。淮南牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮、祁集豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮。