醬牛肉怎么做才好吃醬牛肉的做法
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片、蔥段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹飪步驟：
1.牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水，大火燒開后放入牛肉。
2.繼續(xù)加熱，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。
3.另起鍋，放入各種調(diào)料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味。
4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。
5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒。
6.然后倒入各種調(diào)料，大火煮開。
7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。
8.醬好的牛肉不要拿出來，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透。
9.涼透后切片。
10.準(zhǔn)備好調(diào)味料，我用的是蒜醬。
11.蘸一片，美味極了！
烹飪小貼士：
1、牛肉燉煮時間不要太長，否則會一切就散掉；
2、盡量選擇深的鍋，不要太大的，否則水量多又不能沒過牛肉；
3、牛肉中的維生素B6含量極高，維生素B6是促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)生成的必備物質(zhì)，常吃牛肉能夠增強(qiáng)蛋白質(zhì)的合成效率，有利于增強(qiáng)人體的免疫力和抗病能力；
4、牛肉中的鐵元素的含量是非常高的，鐵是血液形成的必備物質(zhì)之一，常吃牛肉能夠補(bǔ)充人體的鐵質(zhì)元素進(jìn)而起到補(bǔ)血養(yǎng)血，預(yù)防貧血的功效；
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充三磷酸腺苷，有利于增長肌肉和力量。
怎么做醬牛肉好吃又簡單
食材清單：牛腱子200克，蔥 10克，姜 10克，蒜10克，鹽10克，味精 10克，生抽10克，料酒 10克，花椒 10克，桂皮 10克，草果 10克，江曲米10克，干辣椒 10克，老抽15克，雞汁20克，大料3顆，小茴香 15克，蠔油 20克，香葉 3-5片，甜面醬 30克。
烹飪步驟：
1.牛腱子洗凈，放入盤中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。
2.鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入蔥姜蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉、蠔油、干辣椒，大火燒開調(diào)成醬湯。
3.把洗凈的牛腱子放入醬湯中，大火燒開。之后改小火燉1.5小時。
4.出鍋盛出，放入盤中，涼透，頂?shù)肚谐杀∑纯伞?/p>
醬牛肉的做法怎樣好吃
食材：牛肉 大料 山楂 蔥姜
1、準(zhǔn)備一塊牛肉，如果牛肉塊比較大的話，切成小一點(diǎn)的塊，這樣方便煮，也容易快速煮熟，把牛肉塊放入水中浸泡一個小時，這樣可以快速的浸泡出里面的的血水，這樣清理的也比較干凈。
2、浸泡好之后清洗一下，然后放入生抽，加入少許老抽上色，再放入蔥姜，充分地抓拌均勻，然后放在冰箱冷藏室，腌制一個晚上，牛肉經(jīng)過長時間的腌制才更容易入味。
3、牛肉腌好之后，放入高壓鍋里面，如果沒有高壓鍋的話，放入普通的鍋里面也可以，倒入清水，清水一定要沒過牛肉，如果要用普通的鍋，要倒入更多的清水。
4、開始放入大料 蔥姜花椒提味的，然后再放入桂皮、八角、香葉、香果增香。放入一些陳皮解油膩，再放入三顆山楂，可以促使牛肉更快地煮爛煮熟。
5、現(xiàn)在開始調(diào)味，放入生抽、老抽上色， 黃豆醬 ，如果喜歡吃辣的話，也可以放入豆瓣醬，再放入少許白糖提鮮，然后蓋上蓋子 大火高壓20分鐘，如果是普通的鍋至少要90分鐘。
6、煮熟的牛肉，用筷子試一下，能用筷子輕輕扎動，這說明就熟了。煮熟的牛肉取出來，現(xiàn)在就可以吃了
醬牛肉的做法 醬牛肉怎么做如何做好吃
醬牛肉 材料 主料：牛腱子肉1塊(約1000g)，黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫升)，鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根 做法1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。切時應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。材料 牛肉2kg（都說最好用牛腿肉，但是因?yàn)槟莻€比較貴，我就買的牛肩肉，其實(shí)也不錯） 豆瓣醬（都說用黃醬，但是我手頭沒有，就用的豆瓣醬，事實(shí)證明也很好吃哈） 料酒（很重要！酒香就是加分?。┨?，味精醬油蔥，辣椒（會有微微的辣味，也很好吃） 大料：白芷（最重要）五香料（我就直接買的那種燉肉料里面什么都有了） 做法 1.準(zhǔn)備： 用竹簽子在牛肉上到處扎眼，沒有竹簽子的就把筷子削的尖一些，這樣好入味，將材料中提到的各種調(diào)料和牛肉拌到一起~~然后給牛肉做按摩，直到豆瓣醬全部化開，腌牛肉大概7個小時（我是早上11點(diǎn)腌上的，晚上6點(diǎn)左右下的鍋） 2.烹飪： 將鍋中倒入冷水（一定要是冷水，這樣可以讓肉里的血沫更好的煮出來），放入牛肉 和醬汁。
牛肉怎么做醬牛肉怎么做好吃
1、鍋中冷水放入500克生牛肉。
2、煮沸，去掉血沫。
3、放入3片生姜、一段蔥、一片桂皮、3克老抽、5克生抽、5克甜面醬、5克料酒、2個花椒、5克冰糖。
4、蓋上鍋蓋，小火煮一個小時。
5、煮好以后切成片擺盤，表面可以澆上料汁即可，料汁可以根據(jù)自己的口味自制。
擴(kuò)展資料：
醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
醬牛肉的做法最正宗的做法竅門
原料
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牛肉 (400克)
食鹽 2茶匙
小茴香 一把
肉蔻 2-3個
花椒，白胡椒 小把
大料 小把
老抽，生抽 適量
蠔油 3勺
酒或料酒或花雕酒 適量
枸杞，白果，陳皮，辣椒 適量
白糖 1湯匙
蔥白 一根
姜 半個
冰糖 一把
白芷 5片
香葉 6片
桂皮 一個
丁香 3個
1/洗干凈手，切好食材，我們就開始嘍！
2/熱油。
3/有快熱時放入蔥姜蒜花椒大料，大火爆香。
4/炒香時放入高湯。
5/放入所有的調(diào)料，根據(jù)你們家的口味，放入適量的辣椒。冰糖大家不要顧慮，以為放冰糖是為了出味的。
6/放入之前煮過的牛肉和煮牛肉的水。小火慢慢燉，味道慢慢滲進(jìn)去。
7/燉至二十分鐘左右，可以加些枸杞，陳皮，白果，鹽。
8/燉成湯剩一半的時候，筷子扎牛肉已經(jīng)透了，就可以出鍋了。
9美味又好吃的鹵牛肉最正宗的做法完成開吃了。
牛肉怎么做 醬牛肉的家常做法
食材：牛肉 大料 山楂 蔥姜
1、準(zhǔn)備一塊牛肉，如果牛肉塊比較大的話，切成小一點(diǎn)的塊，這樣方便煮，也容易快速煮熟，把牛肉塊放入水中浸泡一個小時，這樣可以快速的浸泡出里面的的血水，這樣清理的也比較干凈。
2、浸泡好之后清洗一下，然后放入生抽，加入少許老抽上色，再放入蔥姜，充分地抓拌均勻，然后放在冰箱冷藏室，腌制一個晚上，牛肉經(jīng)過長時間的腌制才更容易入味。
3、牛肉腌好之后，放入高壓鍋里面，如果沒有高壓鍋的話，放入普通的鍋里面也可以，倒入清水，清水一定要沒過牛肉，如果要用普通的鍋，要倒入更多的清水。
4、開始放入大料 蔥姜花椒提味的，然后再放入桂皮、八角、香葉、香果增香。放入一些陳皮解油膩，再放入三顆山楂，可以促使牛肉更快地煮爛煮熟。
5、現(xiàn)在開始調(diào)味，放入生抽、老抽上色， 黃豆醬 ，如果喜歡吃辣的話，也可以放入豆瓣醬，再放入少許白糖提鮮，然后蓋上蓋子 大火高壓20分鐘，如果是普通的鍋至少要90分鐘。
6、煮熟的牛肉，用筷子試一下，能用筷子輕輕扎動，這說明就熟了。煮熟的牛肉取出來，現(xiàn)在就可以吃了，聞著香噴噴的，特別的有食欲。
7、將煮好的牛肉放入盤中涼一涼，等到不燙手的時候，取保鮮膜，將牛肉給包裹起來，然后放到冰箱冷藏室，冷藏放置3小時以上，用保鮮膜包裹這樣不容易散開。切的時候?qū)哟胃置鳌?/p>
8、冷藏好之后切塊，美味好吃的醬牛肉塊就做好了
醬牛肉怎么做醬牛肉的家常做法
1.腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋后撈出。
2.用紗布把準(zhǔn)備好的大料包好，熱鍋倒適量油，加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。
3.倒入高于牛肉的熱水，放入香料包和冰糖，大火煮一個小時后小火煮三個小時，同時放鹽。
4.關(guān)火后泡半天，盛出來連湯單獨(dú)冷切即可。
醬牛肉怎么做好吃 醬牛肉最正宗的做法
蒸醬牛肉的正宗做法
所需調(diào)料：山東大蔥切長段，生姜切片，芹菜2-3根切長段，
八角，花椒必選。干辣椒，香葉，一塊桂皮可選。
生牛肉切塊，選用腱子肉，放入冷水中浸泡1個半小時以上，去除血水。
鍋內(nèi)加涼水，牛肉冷水下鍋焯水，放點(diǎn)高度白酒，大火煮開鍋，后再煮5分鐘，就可以撈出，撈出后用冷水將牛肉清洗干凈。
鍋內(nèi)加入適量冰糖，加入少量水，小火慢慢加熱至冰糖融化，炒至冰糖變色后，關(guān)火，加開水，然后開火煮沸后，再次關(guān)火。然后根據(jù)牛肉的量再次加入適量冷水，將牛肉放入鍋內(nèi)，水量剛沒過牛肉即可，不要太多水，開大火煮開，將浮沫去除干凈。
調(diào)味，水開后，加入生抽，老抽，鹽，醬牛肉主要靠醬油，多放點(diǎn)醬油，生抽老抽比例為1：3。然后將準(zhǔn)備好的香料，蔥段姜片芹菜段放入鍋內(nèi)。
繼續(xù)煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢熬，一個半小時左右，
用筷子插一下牛肉，能穿透說明牛肉熟了，可以關(guān)火盛出。嘗一下，如果牛肉不咸，可以再湯水中再浸泡一段時間，如果咸度可以就可以準(zhǔn)備吃啦
