蠔油牛肉的做法

主料

卷心菜350克

牛肉100克

輔料

蠔油2湯匙

1. 牛肉，卷心菜，蠔油準備好。

2. 熱鍋倒入花生油，炒這種青菜類食材，一定要熱鍋涼油，大火炒，才能鎖住蔬菜的水分。

3. 加入牛肉，卷心菜翻炒，一定要大火，快炒。

4. 加入蠔油

5. 翻炒出鍋，從加入卷心菜到出鍋一共兩分鐘左右。

6. 喜歡吃辣可以加入干辣椒，辣爽咸脆，我做的這道比較適合小朋友和老年人吃，清淡爽脆。

蠔油牛肉的做法放洋蔥嗎

用料

牛腿肉 一份

洋蔥 一個

蠔油 2勺

青椒 一個

淀粉 一勺

生抽 一勺

蔥姜 若干

糖 若干

鹽 一小撮

清水 小半碗

雞蛋液 若干

料酒 一勺

小蘇打 一小撮

鐵板蠔油牛肉（牛肉腌制法）的做法步驟

準備好所有食材

步驟 2

開始腌牛肉。準備一碗蔥白姜料酒水，牛肉切薄片，雞蛋打散。將蔥姜酒水慢慢倒入牛肉片中用手拌勻，使牛肉吃足水分，加一小撮鹽入味慢慢加入少許雞蛋液翻拌均勻后加一小撮小蘇打拌勻牛肉，最后加入生粉拌勻后入冰箱，最少腌制兩個小時以上。

蠔油牛肉的做法大全家常

用料:

牛肉 800g、蔥 1根、姜 5片、蒜 2瓣、八角 2個、香葉 2片、花椒 8粒、干辣椒 3個、生抽 2勺、老抽 1勺、蠔油 2勺、鹽 適量、料酒 5勺、冰糖 適量、

步驟:

步驟 1

準備新鮮的牛肉，我用了800g左右

步驟 2

把牛肉切成小塊洗干凈

步驟 3

牛肉冷水下鍋，鍋中放蔥姜料酒，大火煮開撇血沫

步驟 4

撈出洗凈，控干水分

步驟 5

準備蔥姜蒜片，八角香葉花椒干辣椒，一罐啤酒

步驟 6

起鍋燒油，下冰糖，小火慢慢融化，棗紅色下入牛肉

步驟 7

翻炒均勻

步驟 8

加入蔥姜蒜，下八角香葉花椒干辣椒，翻炒均勻

步驟 9

倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油

步驟 10

加入適量開水沒過牛肉即可，加適量鹽，大火煮開轉(zhuǎn)小火一小時

步驟 11

收汁盛出

蠔油牛肉的做法視頻

主料：

牛肉半斤

輔料：

洋蔥半個

青椒適量

紅椒適量

調(diào)料：

蠔油2勺

生抽15ml

料酒20ml

做法：

1. 牛肉準備。

2. 切片放淀粉，料酒腌制10分鐘。

3. 洋蔥，青紅椒切絲。

4. 鍋中放油大火炒牛肉片至變色撈出。

5. 鍋中留油炒洋蔥出香味。

6. 加入青紅椒絲炒斷生。

7. 放入炒好的牛肉，烹入生抽，料酒，蠔油炒勻。

8. 盛出

蠔油牛肉的做法文字

食材:牛腱子、大蔥、八角、姜、陳皮、香葉、良姜、草果、梔子、白蔻、干紅辣椒、冰糖、黃醬、醬油、涼水、老抽、鹽

制作步驟

1、牛腱子一條，外帶筋膜，內(nèi)有筋，用水清洗干凈即可。

2、因為牛腱子整條不易入味，所以香料的量可以略微大些。

3、黃醬準備一小碗，量可多可少，放適量水將黃醬稀釋。

4、牛腱子入電飯煲內(nèi)膽中，涼水量不宜過多。電飯煲保水效果好，能沒過肉塊就可以。

5、將內(nèi)膽入飯煲中，通電。選擇普通燜飯檔或者煲湯檔都可以。前者的口感會筋道些，后者的口感會更輕松些。或者根據(jù)自家的電飯煲程序和自己喜歡的口感來選擇檔位，蓋上蓋子，直到有熱氣冒出時，打開蓋子，將浮沫撇出。

6、將稀釋過的黃醬過濾，整顆的黃豆及渣子就留在了濾篩中，這些如果放進湯中會沉底，極易造成糊底，所以舍棄不用。

7、將上述提到的香料入鍋中，再倒入適量的醬油和鹽調(diào)味，少許老抽增色，蓋上蓋子完成所設(shè)定的程序。

8、醬好的牛肉不要撈出來，泡在湯中數(shù)小時后，撈出來放入保鮮袋。冰箱冷藏后切片（放一個晚上），食用味道和口感俱佳，也可蘸食料汁直接食用。

蠔油牛肉的做法試頻圖片

蠔油牛肉粒這樣處理最好吃

1.牛肉粒用清水泡清血水后瀝干水分

2.準備調(diào)料

3.加入料酒，白胡椒粉，蠔油1湯匙

4.再倒入家樂熱炒鮮露

5.最后加入生粉抓勻后靜置半小時

6.鍋內(nèi)倒油

7.溫油把牛肉粒撈起加入過油至變色撈起

8.另起鍋加入150毫升清水和1湯匙蠔油，1茶匙老抽

9.再加入白糖提味

10.燒開后倒入牛肉粒燒制收汁后熄火出鍋

蠔油燒牛肉

牛肉中放耗油中小火慢頓，出鍋時放味精雞精。

蠔油牛肉的做法和配料

材料：牛里脊250克，青紅彩椒   洋蔥少許，糖一小勺，鹽一小勺、蔥適量  淀粉一勺，食用油適量，生抽適量，蠔油一勺

做法如下：

1.準備牛里脊一塊，沖洗一下逆著紋路切成片，加上一小勺糖，生抽適量，清水少許反復(fù)抓勻，拌好后放冰箱冷藏漲發(fā)，烹飪之前取出加入少許干淀粉抓勻，放少許油拌勻。

2..準備少許青紅彩椒洗凈切塊，小蔥洗凈切蔥花，洋蔥洗凈切塊備用。

3.起油鍋，加入稍微多一些的食用油，待油熱后下入腌制好的牛肉片滑炒，變色后將多余的油盛出，牛肉片撈出裝碗。

4.鍋底留少許底油，開大火下入彩椒塊和洋蔥塊爆香炒至斷生后倒入牛肉片繼續(xù)翻炒。

5.最后根據(jù)自己口味一勺生抽，一勺蠔油調(diào)味，翻炒均勻上色入味后撒上些許蔥花點綴即可出鍋裝盤完成！

蠔油牛肉的做法大全

原料：牛肉，姜，糖，生抽，生粉和胡椒粉，一勺蠔油，一勺老抽，油。 做法：1、牛肉切片或絲后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。洋蔥切絲備用。

開火，到入食用油，油熱后倒入洋蔥片至炒鍋。洋蔥炒到透明狀后盛出，炒鍋重新洗凈放油炒牛肉，當(dāng)牛肉炒至基本變色時，倒入炒熟的洋蔥，翻炒均勻加一勺蠔油、一勺老抽再炒勻即可，裝盤盛出來，一盤耗油牛肉就做好了。