蒜苗炒牛肉怎么炒

1、主料：青蒜120克，牛肉250克，輔料：食用油適量，料酒適量，醬油適量，白糖1小勺，生粉1小勺，食鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺。

2、新鮮牛肉、洗凈隨著紋理切絲。

3、放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時就不會有血沫而影響美觀。

4、加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。

5、抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。

蒜苗炒牛肉怎么炒好吃竅門

蒜苗整理好洗凈，蒜白部分用刀拍下，這樣炒的時候蒜白容易斷生入味，減短牛肉在鍋子里的時間哈！

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切段，蒜白跟蒜綠分開，姜切片

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牛肉逆紋切片再切絲，放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點生粉

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放一湯匙清水，放水是為了鎖住牛肉本身水分然后不停攪拌調(diào)汁：生抽、老抽（一點點就好，牛肉絲不需要炒的很黑哈）、鹽、白糖、少許料酒

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鍋中放適量有，炒牛肉菜，油稍微多一點，爆香姜片

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放牛肉絲，拌炒，牛肉未全部變色前，加入蒜白放蒜綠，繼續(xù)拌炒

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牛肉完全入味！

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放調(diào)料，大火拌炒，蒜白斷生，牛肉徹底變色

蒜苗炒牛肉怎么炒好吃

主料

青蒜120克，牛肉250克

輔料

食用油適量 ，料酒適量 ，醬油適量 ，白糖1小勺， 生粉1小勺 ，食鹽1/2小勺 ，雞粉1/2小勺， 黑胡椒粉1/2小勺

步驟

1.新鮮牛肉、洗凈切絲

2.放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時就不會有血沫而影響美觀

3.加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清

4.抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘

5.青蒜洗凈，先將蒜白用刀背拍松散、再將蒜白、蒜葉切寸段備用

6.鍋熱倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起

7.留底油下牛肉絲

8.將牛肉絲滑炒至變色

9.轉(zhuǎn)大火翻炒幾下后倒入大蒜

10.再撒一小撮鹽、快速炒勻、關(guān)火出鍋

牛肉可以炒蒜苗

蒜苗孜然牛肉

材料：牛肉、蒜苗、油、鹽、白砂糖、料酒、生抽、生姜粉、孜然粉、水淀粉

做法：

1、牛肉切片。

2、用油、鹽、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、雞精拌勻，腌制半小時。

3、鍋中倒入油，8分熱時倒入牛肉爆炒出鍋。

4、再起油鍋加入蒜苗翻炒，加少許鹽，再把孜然牛肉倒入鍋中，加小半碗水淀粉炒勻出鍋。

蒜苗炒牛肉怎么炒的

蒜苗炒牛肉的家常做法

主料：　蒜苗200克，牛里脊肉150克;

輔料　姜1塊，蒜2瓣，小米椒5個，豆瓣醬1勺，蠔油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;

1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘;

2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;

3.油溫?zé)?成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用;

4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻;

5.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。

小貼士：

　　蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食后能預(yù)防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預(yù)防流感、腸炎和保護肝臟的作用。

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

　　蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，這道菜不僅下飯也很健康，牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對于病后調(diào)理有很好的作用，大家可以在家里試著做一做。

蒜炒牛肉還有蒜苗炒牛肉好不

1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。

2.油溫?zé)?成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。

3.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。

蒜苗炒牛肉怎么炒才好吃竅門

食材:五香牛肉 300克，蠔油 2勺，蔥 1段，姜 4片，蒜苗 3根，青椒 半個，耗油2勺。

做法:

1，將牛肉切片，蔥段斜切成大片

2，蒜苗切段，姜切大片，青椒切成滾刀塊

3，熱鍋倒油，爆香姜片和蒜苗，蒜苗葉子和蔥留出鍋前撒入

4，爆香后倒入切片的牛肉片，翻炒1-2分鐘

5，加入一碗水，燒開，加入2勺耗油，炒勻

6，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加上蓋子燉煮10分鐘

7，揭開鍋蓋，倒入青椒和蔥段及蒜苗葉，大火收汁即可。

蒜苗炒牛肉怎么炒才好吃

1.牛肉350克，頂著牛肉的紋路切成均勻薄片，牛肉最好選牛里脊，沒有筋膜，肉質(zhì)軟嫩，頂?shù)肚谐龅呐Ｈ飧秸容^好嚼。2.生姜一小塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，泡椒兩根切成圈，全部放在同一個盆中。3.加入豆瓣醬5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥抓拌均勻，讓牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，鎖住牛肉中的水分，口感更加的滑嫩抓勻后腌制15分鐘，腌的時候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。4.洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒一片切成寬條為菜品增色。西瓜視頻獨家熱油滑鍋滑好鍋以后5.熱油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入腌好的牛肉。6.開中火不?；蝿映村?，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉變色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉經(jīng)過腌制已經(jīng)入味，不需要再加調(diào)料，轉(zhuǎn)大火快速顛鍋翻炒，蒜苗斷生以后即可出鍋裝盤。