牛肉湯怎么做好吃又嫩

步驟：

1.

牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

2.

土豆去皮切塊，番茄去皮切塊，姜切片，小蔥切蔥花，大蔥切段。

3.

油溫燒至6成熱，放入土豆煎至金黃，放入姜片、蔥段、番茄炒至出汁，倒入適量清水，大火煮開。

4.

依次放入牛肉片煮1分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺拌勻，撒上蔥花即可。

牛肉湯怎么做好吃又嫩又滑

做牛肉湯可以放淀粉。

我們在家里面也是會做一些牛肉湯來喝的，你問的這個湯牛肉怎么做很嫩就可以在里面加入一些淀粉進去，一般來說加入一些淀粉進去之后，它里面整個口感和味道方面就可以變得特別的嫩了，吃起來整個感受方面相對來說也會比較好的。

牛肉湯怎么做比較嫩竅門

淮南牛肉湯想要熬得香濃必須要有牛骨，鷹膀或牛腿骨，否則湯寡淡得很。

1，牛肉湯館一般情況下都是用地灶大池，一次熬湯約100斤，熬制的時候是牛骨墊底，牛肉要切成一斤大小的牛肉塊。

2，牛肉的處理，熟透撈出后必須要晾涼，然后放在冰箱冷藏一下再切，一般情況下是一兩熟牛肉，切成六片左右。

3，在熬湯牛肉湯的過程中，要注意隨時撇去浮沫，否則湯的顏色不正，這一點很重要。

牛肉做湯怎么做好吃又嫩

具體步驟如下：需要材料：牛肉、姜、蔥段、白醋、香菜、鹽、味精（雞精)1、把買來的牛肉按順茬切成小塊，然后放在冷水里浸一個小時（這樣做會使肉易爛、松軟）

2、肉不要在開水里焯（那樣會使肉變緊不易爛），根據肉的多少在鍋里放上水，然后把肉放進去，燒開鍋以后把浮在上面的血沫撇掉，要多撇幾次，干凈為止。然后放入姜片、蔥段，到入適量白醋。。

注意不要先放鹽那樣肉不愛爛。蓋上蓋用小火慢慢燉爛。

3、在肉湯出鍋前20分鐘放鹽就可以了，關火放入香菜、味精（雞精）。美味的湯就出鍋了這樣做出的湯肉爛、湯白不油膩、營養(yǎng)豐富、暖胃、補氣。

牛肉湯怎么做好吃又嫩竅門

燉的時間夠長，就可以讓湯汁變白，具體做法如下：

準備材料

牛肉：300克、姜片：10片、黃酒：2湯匙、香茅醬：1湯匙、洋蔥：1/4個、奶白菜：1棵、椰漿：100克、魚露：1茶匙、花生油：1茶匙。

1、把牛肉切成2-3厘米見方的塊，冷水下鍋，煮開鍋1分鐘后，撈出洗凈

2、鍋中加足量的水，放入牛肉塊、5片姜片、黃酒，大火煮開轉小火燉至肉爛，大約需要2個小時，最后半小時的時候，加入鹽調味

4、加入魚露、香茅醬和燉好的牛肉及牛肉湯，煮開后，小火煮幾分鐘

5、最后起鍋前加入奶白菜和椰漿，開鍋關火3、另起一鍋中放油，燒熱，爆香洋蔥和剩余姜片，加入適量水

牛肉湯怎么做的好吃

用料

牛骨 500g

花生 適量

核桃 適量

紅棗 8顆

姜 2片

當歸 一小把

川芎 一小把

黑豆 適量

肉蓯蓉 2片

狗脊 1-2片

黃芪 一小把

墨魚干 1~2片

做法步驟

1、先放牛骨和生姜兩片，喜歡飛水的可以飛下水。把全部材料放進去后煮一個半小時到2小時。

2、黑豆

3、紅棗6-8顆

4、核桃花生適量

5、黃芪

6、肉蓯蓉

7、當歸

8、墨魚1-2片，把全部材料放進去后，煮1個半到2個小時。

小貼士

因為是滋補藥材湯，想要效果好不破壞藥性，必須用砂鍋。

牛肉湯怎么做好吃又嫩寶寶吃

寶寶6個月，腸胃功能還不完善，媽媽可以給寶寶喝點牛肉湯，最好是不要給寶寶吃牛肉，不利于消化吸收，牛肉湯同樣會增加牛肉的營養(yǎng)。等寶寶再大一些時，可以適當、適量的給寶寶吃點牛肉，但是一定要煮的軟爛一些，并且要切碎。