羅宋湯燉牛肉
主料
牛肉 200克
番茄 3個(gè)
輔料
包菜 半棵
洋蔥 一棵
土豆 一個(gè)
胡蘿卜 一個(gè)
蔥 少許
姜 少許
番茄醬 適量
1 .牛肉切成麻將塊，洗凈。涼水下鍋，倒入料酒，滾開后撇出浮沫，再大火煮5分鐘，撈出。鍋中重新加入開水，放入牛肉、蔥、姜，煮開后，轉(zhuǎn)小火熬制約40分鐘。
2 .土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥、包菜切塊待用。
3 .起油鍋，放入土豆、胡蘿卜翻炒3分鐘，再加入洋蔥翻炒2分鐘。將炒好的菜倒入牛肉湯中。開大火煮開后改小火燉15分鐘。
4 .15分鐘后，炒鍋中再次加入油，放進(jìn)包菜翻炒2分鐘，倒入牛肉湯中。
5 .10分鐘后，將番茄剝皮后切成小塊。起油鍋，將番茄倒入炒成沙司狀。倒入牛肉湯中。
6 .再次在油鍋中倒入油，開小火，倒入番茄醬（這里我倒了兩袋），略微翻炒后倒入牛肉湯中。
7 .攪拌均勻后，加入鹽調(diào)味，煮5分鐘后起鍋，可以開吃啦。
羅宋湯燉牛肉好吃嗎
當(dāng)然可以用別的肉代替，比如用牛腩、干貝、紅腸、豬大排（可做羅宋排骨湯）、也可以用羊肉代替。
羅宋湯煮牛肉
用料:
牛肉 300克
橄欖油或者黃油 30g
洋蔥 100g
胡蘿卜 半根
土豆 1個(gè)約150g
卷心菜 半顆約200g
番茄 2只約300g
番茄醬或者番茄沙司 100g
水 850克
紅腸 150g
鹽 5-6克
黑胡椒 適量
羅宋紅燒牛肉湯的正宗做法步驟:
步驟 1 牛肉切小塊放入主鍋加水淹沒，設(shè)定8分鐘，80度，速度小勺，焯水（我比較喜歡把肉肉處理干凈，沒有血沫）
步驟 2 焯水的時(shí)候洗切所有其他食材，番茄切塊，其他切1cm的小丁。個(gè)人感覺湯里的蔬菜太大塊，吃起來口感不好。
步驟 3 焯水結(jié)束沖洗干凈牛肉，放入鍋內(nèi)。
步驟 4 胡蘿卜和洋蔥也倒入鍋內(nèi)，加30g油，5分鐘，varoma，反轉(zhuǎn)小勺，煸炒一下。
步驟 5 放入番茄和卷心菜，加水850g左右，可以根據(jù)自己喜好增減。35分鐘，100度，反轉(zhuǎn)小勺（100度煲湯水分基本不流失）。
步驟 6 結(jié)束后加入土豆、紅腸、蕃茄醬、鹽，15分鐘，100度，反轉(zhuǎn)小勺。（我會(huì)先把湯里分離的番茄皮撈出來）
步驟 7 非常濃郁的羅宋湯，出鍋前撒少許現(xiàn)磨黑胡椒粉，會(huì)更有西餐的風(fēng)味。
牛肉羅宋湯的做法 正宗
用料
牛肉 800克
番茄 6個(gè)
洋蔥 2個(gè)
胡蘿卜 3根
蒜 6瓣
黃油 50克
做法步驟
步驟 1
【牛肉焯水并燉7成熟】牛肉切小塊，先炒去血水浮末，然后再放溫水加姜末燉半小時(shí)~?這一步很重要，首先炒血水去浮末保證后面湯汁清爽，其次牛肉燉7成熟
步驟 2
:6個(gè)番茄
步驟 3
【番茄開水去皮】番茄頂部劃十字刀，開水沖泡，去皮，切小塊
步驟 4
【炒番茄醬】鍋里放食用油，加姜末，把番茄炒到你看不出來是番茄為止
步驟 5
【加洋蔥炒】洋蔥切碎，蒜瓣切片，準(zhǔn)備一塊黃油，等番茄炒成番茄醬時(shí)加入洋蔥碎繼續(xù)翻炒至洋蔥變軟
步驟 6
【倒入牛肉和湯~加黃油燉~胡蘿卜塊】倒入已燉過的牛肉和湯，放一塊黃油(燉出來湯汁更濃更香)，燒開后再加胡蘿卜塊，繼續(xù)燒至胡蘿卜變軟
步驟 7
【土豆塊和蒜瓣】最后加入蒜瓣和泡在水里的土豆塊~燉至土豆軟爛熟了為止~
牛肉羅宋湯怎么燉
材料：牛肉 200g、卷心菜 50g、洋蔥丁 50g、胡蘿卜丁 50g、土豆丁 50g、番茄丁 50g、紅腸半根、番茄沙司 100g、鹽 5g、姜片 4片、清水適量、黃油適量
做法如下：
1.牛肉洗凈血水后切成小塊，倒入鍋中，加入適量清水，煮至變色后撇去浮沫撈出過清水，洗凈瀝干水分裝碗備用。
2.接著把湯鍋中倒入焯水的牛肉塊、食鹽、姜片、清水適量，開中火慢燉40分鐘。
3.然后另取一不粘鍋加入適量黃油，開中小火加熱至黃油融化后放入洋蔥丁，炒至顏色變成半透明，再依次倒入胡蘿卜丁、土豆丁、番茄丁繼續(xù)翻炒均勻，然后放入卷心菜和紅腸翻炒均勻。
4.接著往不粘鍋中加入適量番茄沙司，再加入適量燉好的牛肉湯放進(jìn)去燜煮2分鐘入味。
5.然后把所有食材盛出倒入湯鍋中，攪拌均勻，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燉煮45分鐘。煮至湯汁濃稠，加入鹽3g，攪拌均勻，繼續(xù)燉煮5-10分鐘（如果湯汁不夠濃稠，可加入適量水淀粉），待時(shí)間到后盛出裝盤即可完成。
羅宋湯燉牛肉時(shí)放鹽嗎
用料
牛肉 800克
番茄 6個(gè)
洋蔥 2個(gè)
胡蘿卜 3根
蒜 6瓣
黃油 50克
做法步驟
步驟 1
【牛肉焯水并燉7成熟】牛肉切小塊，先炒去血水浮末，然后再放溫水加姜末燉半小時(shí)~這一步很重要，首先炒血水去浮末保證后面湯汁清爽，其次牛肉燉7成熟
步驟 2:
準(zhǔn)備6個(gè)番茄洗干凈備用
步驟 3
【番茄開水去皮】番茄頂部劃十字刀，開水沖泡，去皮，切小塊
步驟 4
【炒番茄醬】鍋里放食用油，加姜末，把番茄炒到你看不出來是番茄為止
步驟 5
【加洋蔥炒】洋蔥切碎，蒜瓣切片，準(zhǔn)備一塊黃油，等番茄炒成番茄醬時(shí)加入洋蔥碎繼續(xù)翻炒至洋蔥變軟
步驟 6
【倒入牛肉和湯~加黃油燉~胡蘿卜塊】倒入已燉過的牛肉和湯，放一塊黃油(燉出來湯汁更濃更香)，燒開后再加胡蘿卜塊，繼續(xù)燒至胡蘿卜變軟
步驟 7
【土豆塊和蒜瓣】最后加入蒜瓣和泡在水里的土豆塊~燉至土豆軟爛熟了為止~
羅宋牛骨湯的做法
羅宋湯中的”羅宋“兩個(gè)字是從英文 Russian 音譯而來, 這是一道俄羅斯非常傳統(tǒng)、家家都會(huì)做的料理, 我們?cè)谙愀鄣牟璨蛷d也能經(jīng)常見到它作為附贈(zèng)的湯品。俄羅斯的羅宋湯是要加紅菜頭，熬出來到湯很紅，港式的不常加，而且喜歡加番茄膏，因?yàn)榧t菜頭土腥味較大。制作羅宋湯并不難，要用大量番茄與蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鮮味經(jīng)熬煮完美的融合在湯里, 讓人一口接一口，非常滿足。主要的食材：湯料清水 3公升牛骨1斤牛腩肉或牛尾肉 ?斤(我喜歡放牛骨下去熬，湯頭鮮濃)蕃茄3個(gè)土豆1個(gè)胡蘿卜1條卷心菜?個(gè)白洋蔥和紫洋蔥各半個(gè)西芹兩根番茄膏1罐(170克)大蒜泥一頭調(diào)味料月桂葉( Bay Leaf ) 5片海鹽1茶匙砂糖1茶匙檸檬汁1湯匙干碎羅勒1茶匙即磨黑椒粒1茶匙白胡椒粉適量1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水2.制作高湯：放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾后中小火，將牛腩撈出，牛骨繼續(xù)大火煲出湯3.蔬菜洗淨(jìng)切?；蚯屑?，土豆、胡蘿卜去皮切粒。4.再拿一只鍋，將鍋里落橄欖油（俄羅斯做法是黃油，健康起見），放蒜泥和洋蔥丁一起炒香，到洋蔥透明，放入牛肉炒香，煎到金黃撈出。5.蔬菜部分：將大火熬制3小時(shí)的牛骨湯入放入鍋中，先放比較難熟的土豆和胡蘿卜，再放番茄，再加西芹等其它蔬菜再加入調(diào)料：茄膏、月桂葉、羅勒葉放入煲內(nèi)同煮。6.1小時(shí)後取出牛腩肉切粒，放回鍋中；同煮共 2小時(shí)後加入調(diào)味料：海鹽、黑胡椒，試味及調(diào)成自己喜愛的口味。
牛肉羅宋湯怎么煮好吃竅門
用料
羊肉 一塊
西紅柿 1個(gè)
土豆 2個(gè)
包菜 1/2個(gè)
洋蔥 1個(gè)
胡蘿卜 1根
大蒜 兩瓣
黑胡椒 1tsp
鹽 2 tsp
西芹 半根
番茄醬 1勺
紅酒 一杯
熱水/高湯 一杯碗
香料bayleaves，theyme （隨意）
羅宋湯的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備食材，牛肉切塊，洋蔥切丁，蘿卜滾刀切，包菜切條，其他都切塊。
步驟 2
鑄鐵鍋中火預(yù)熱，放一點(diǎn)橄欖油，放羊肉進(jìn)煎3分鐘，拿出備用。
步驟 3
不需要洗鍋，放橄欖油，放洋蔥煎黃，放胡蘿卜，西芹，大蒜，番茄。 加紅酒一杯，有香料放香料。
步驟 4
西紅柿炒軟后，放土豆，羊肉，包菜，番茄醬，高湯，攪拌一下，關(guān)蓋子，中小火，35－40分鐘，最后開鍋調(diào)整味道。
羅宋湯牛腩燉多久
用料
牛腩200-300克番茄 3-4個(gè)洋蔥 半個(gè)土豆 2個(gè)胡蘿卜 1根卷心菜 可放可不放（半個(gè)）桂皮 2塊八角 2個(gè)
步驟 1
牛腩沖洗后切塊，加入料酒腌制。然后燒一鍋開水，把牛肉焯水，全部變色后即可撈出。把焯水的湯倒掉，重新燒半鍋開水。
步驟 2
土豆去皮、焯水，胡蘿卜焯水（這樣容易煮爛），洋蔥半個(gè)切成丁，番茄洗凈切丁。
步驟 3
鍋中倒入少許油，放入兩片生姜、桂皮、八角，炒香后放入焯完水的牛肉。
步驟 4
炒至變面微微著色放入洋蔥丁翻炒。
步驟 5
中火翻炒三至五分鐘后把桂皮、八角、生姜挑出扔掉。鍋中的洋蔥和牛肉全部倒入開水鍋里面，燜蓋燉煮。
步驟 6
番茄丁直接倒入炒牛腩的鍋，因?yàn)殄佒杏杏褪Ｏ?，不用洗鍋，不用加油。煮至變爛后全部倒入牛腩湯中。然后把切好塊的土豆胡蘿卜倒入湯鍋中。
步驟 7
加一小勺鹽、兩勺糖、番茄醬調(diào)味，根據(jù)口味自行調(diào)整，番茄醬建議多放一些更濃郁。中小燉煮半個(gè)小時(shí)以上，期間需要攪拌防止糊鍋，水可以適當(dāng)補(bǔ)充一些，煮至濃郁即可。
羅宋湯燉牛肉怎么做
醬牛肉適量，番茄醬適量，胡蘿卜，包菜，洋蔥適量，黃油適量，鹽適量，檸檬汁適量，白糖適量，生姜適量，紅酒適量。
首先把醬牛肉切塊。
把所有蔬菜洗干凈，切成小塊，包菜切片，番茄切粒。
加面粉炒至微黃，準(zhǔn)備好的番茄醬蘸牛肉放入鍋中再放入姜片。加入紅酒煮30分鐘。
鍋中加入凡油放入洋蔥，番茄炒出香味，再放入蔬菜丁。
炒片刻，再放入煮好的牛肉和湯。
在放入適量的鹽，糖，胡椒粉檸檬汁煮10分鐘。
粘包菜和炒好的面糊迅速攪勻，再次燒開即完成羅宋湯了。