牛肉的做法大全

紅燒牛肉鹵制牛肉燉湯

牛肉的做法大全燉土豆

燉土豆是一道家常菜，以土豆為主料，主要有牛肉燉豆、排骨燉土豆等，對(duì)身體很有好處。美味可口，大眾菜系。有多種做法。

1.豬肉切塊

2.焯水去雜質(zhì)

3.洗凈

4.白糖（或冰糖）放炒鍋熔化

5.等糖的顏色變?yōu)楹稚杂幸稽c(diǎn)冒煙時(shí)，把肉塊放進(jìn)去，翻炒。放料酒。

6.放醋、老抽炒

7.放蔥姜蒜辣椒炒

8.放水，水量為沒過肉為宜，一次加足水量。

9.放桂皮、香葉、花椒、大料，蓋上鍋蓋慢燉（時(shí)間根據(jù)自己鍋具掌握）

10.土豆洗凈

11.切滾刀塊

12.等肉燉的七八分熟的時(shí)候放入土豆和鹽，繼續(xù)燉。

13.燉土豆成品圖

牛肉的做法大全清燉牛肉

牛肉經(jīng)典名菜有紅燒牛肉、水煮牛肉、黃燜牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、蔥爆牛肉、土豆燉牛肉、淮南牛肉湯、金針菇肥牛、干煸牛肉絲。這是十道非常有名的傳統(tǒng)菜肴，以牛肉作為主要食材，包含了川菜、魯菜、粵菜、浙菜等。

牛肉的做法大全菜譜

西紅柿土豆燉牛肉特別好吃。

用料：牛肉450克，土豆2個(gè)，西紅柿2個(gè)，姜2片，八角2個(gè)，大蔥、小蔥適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，清水適量，食用油適量，香葉1片。

做法：

1.準(zhǔn)備食材:把所有主材料洗凈切塊。大蔥和小蔥切段，姜切成小片。牛肉冷水下鍋，煮開后撈出洗凈瀝干水分備用。

2.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香。把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。

3.調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。放入西紅柿炒勻。添入清水沒過食材，放入八角和香葉大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮40-50分鐘。

4.放入土豆塊繼續(xù)燉煮15-20分鐘。調(diào)入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。

牛肉的做法大全家常

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。

2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

兒童牛肉的做法大全

一歲半寶寶可以吃拿牛肉嗎？一歲半的小孩消化能力不是很好，是不可以吃辣牛肉的。尤其是牛肉，他很不容易消化。小孩子真的要遲的話，大人可以用菜刀把他剁的碎碎的，煮到稀飯里面，這樣也是可以的。絕對(duì)不可以讓小孩自己拿著自己吃，這樣是很不放心的。因?yàn)槌耘Ｈ庑『⒉挥脿€，它一下就吞到肚子里，很容易脹氣，脹肚子。

牛肉的做法大全家常菜做法視頻

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí)，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。

3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

牛肉的做法大全燉土豆西紅柿燉牛腩

食材

燉好的牛腩300克，西紅柿3個(gè)，番茄醬200克，蔥花適量，白胡椒粉適量

做法步驟：

1，西紅柿頭上劃十字刀。

2，鍋中放入水燒開，放入西紅柿煮30秒，皮自然會(huì)分離。撈出西紅柿去皮。

3，一個(gè)西紅柿切小丁，兩個(gè)西紅柿切滾刀塊。蔥切末。

4，炒鍋中加入少量的玉米油，燒至5成熱時(shí)加入蔥花翻炒。

5，炒香蔥花后加入西紅柿丁大火翻炒2分鐘

6，加入番茄醬，改小火繼續(xù)翻炒1分鐘，使湯汁變粘稠。

7，加入大塊的西紅柿翻炒均勻。

8，加入適量的水，如果喜歡喝湯就多加一些，如果單純吃菜就少加一些，這步可以根據(jù)自己喜歡添加。中火燉大約5分鐘即可。

9，倒入提前燉好的牛腩，再燉2分鐘就好了，出鍋前加入適量的白胡椒粉，一道美味的西紅柿燉牛腩就出鍋啦。

烹飪技巧

牛腩配西紅柿是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)橹皇羌尤胛骷t柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，加入番茄醬可以讓湯汁濃郁起來

牛肉的做法大全集

牛肉燉湯做法大全

一、西紅柿牛肉燉湯的做法

食材準(zhǔn)備:牛肉適量，西紅柿300克，蔥花10克，鹽2克，胡椒粉2克。

方法步驟:1、熱鍋熱油爆香蔥花，放入牛肉翻炒;

2、然后加入西紅柿翻炒，加入少許鹽，炒至西紅柿軟身;

3、然后加入2大碗水燒開，中小火慢燉40分鐘，湯汁濃稠;

4、牛肉軟爛后加入胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

二、咖喱粉絲牛肉燉湯的做法

食材準(zhǔn)備:牛腩適量，粉絲適量，小蔥適量，香菜，姜，香葉，咖喱粉，鹽，料酒適量。

方法步驟:1、牛肉切成小塊，洗凈后放入冷水鍋中，燒開撈出;

2、沖洗干凈血沫后加入足量水，放入牛肉，加入蔥姜和香葉;

3、大火燒開后撇去浮沫，加入料酒去腥，燒開后轉(zhuǎn)為小火燉煮2小時(shí);

4、然后加入適量的鹽調(diào)味，粉絲泡軟待用;

5、另取一鍋，放入煮好的牛肉和清湯，加入咖喱粉煮開，小火煮5分鐘;

6、然后放入粉絲煮開，撒入香菜和小蔥末，加入少許辣椒醬即可。

三、蘿卜牛肉燉湯的做法

食材準(zhǔn)備:牛腩適量，蔥姜適量，白蘿卜，雞精，鹽，香菜適量，白胡椒粉少許。

方法步驟:1、將牛腩切成大塊，放入冷水中，煮沸撇去浮沫，撈出牛肉；

2、鍋中油燒熱，放入蔥姜炒香，然后放入焯過的牛肉翻炒；

3、加入足量的水，撒入白胡椒粉，水沸后小火煮50分鐘；

4、蘿卜去皮切成大塊，倒入鍋中，煮半小時(shí)后放入蘿卜；

5、煮至透明后加入適量的雞精和鹽，撒入一些香菜末即可。

四、蘑菇白菜牛肉燉湯的做法

食材準(zhǔn)備:小白菜200克，干蘑菇20克，牛肉300克，大棗20克，姜塊適量，蔥段適量，黃酒10克，清水1200克，鹽5克，胡椒粉3克。

方法步驟:1、干蘑菇洗凈用清水泡發(fā)待用；

2、牛肉放入清水鍋中，加入姜片煮開撈出；

3、再起鍋，放入牛肉，蘑菇，蔥姜和適量的水熬煮；

4、煮沸后加入黃酒，大棗，文火煮開，然后加入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。

寶寶輔食牛肉的做法大全

材料：蘆筍50g、土豆20g、溫水適量

1、準(zhǔn)備少許土豆，蘆筍，蘆筍去根，切段，土豆去皮，切塊兒。土豆最好切小塊兒一點(diǎn)，容易煮熟。

土豆皮和靠近土豆皮的部位，會(huì)含量少量的龍葵素，正常情況下含量極少，不會(huì)引起中毒或有害作用。但土豆發(fā)芽或者未成熟的土豆，龍葵素含量大增，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。所以，不要購買這種土豆，買來的土豆盡量放在冰箱，或者陰涼的地方，不要放在溫暖的地方，不要讓它見光。

2、土豆塊兒和蘆筍放入清水中煮熟。

PS：大概需要12分鐘左右，土豆用筷子能輕松地穿透，即說明熟了。

3、土豆，蘆筍撈出來備用。

4、加入少許清水，用攪拌機(jī)攪拌好成細(xì)膩的泥糊狀，晾涼后，就可以給寶寶吃啦。

小貼士：土豆因?yàn)榈矸酆扛?，可以提供豐富的碳水化合物，替代部分主食，所以這一頓可以單獨(dú)給寶寶吃，不用再額外加米粉了。

蘆筍怎么做給寶寶吃：鱸魚蘆筍粥的做法

用料：鱸魚500克，蘆筍1根，大米80克，鹽1克，油10毫升。

做法：

1、大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量水，熬煮成粥。蘆筍削去根部老硬部分，放入滾水中汆湯1分鐘，取出，瀝去水分，切成碎末。

2、鱸魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，大火蒸10分鐘至熟。

3、取出鱸魚，去掉皮和骨頭，留魚肉待用。

4、小火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的魚肉，翻炒10分鐘，加入鹽調(diào)味，即成魚松。

5、將煮好的米粥盛入小碗內(nèi)，加入炒好的魚松和蘆筍碎即可。

蘆筍怎么做給寶寶吃：蘆筍碎肉粥

材料：大米250克、蘆筍50克、瘦肉150克、食用油適量、鹽適量、砂糖2克

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、大米洗干凈，加入適量清水煮成粥。

3、蘆筍洗干凈，削去老梗，切成小段。

4、放進(jìn)攪拌機(jī)中，攪拌成蘆筍碎。

5、瘦肉洗干凈，剁成肉碎，加入調(diào)料攪拌均勻，并且腌制10分鐘。

6、待粥煮至濃稠時(shí)，在腌制好的肉碎中加入小許清水，用筷子輕輕攪拌幾下。

7、倒入煮至濃稠的粥中，邊倒邊攪拌，以防瘦肉會(huì)粘在一起。

8、大火煮開后，加入蘆筍材料：棒骨一個(gè)、玉米一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、蔥姜料酒醋鹽適量、蘆筍三根、青豆適量、米飯寶寶一頓的量

做法：

1、先，熬湯，棒骨涼水下鍋焯一下去除血沫，撈出洗凈，同玉米胡蘿卜蔥姜一同下鍋煮開。

2、小火熬兩個(gè)小時(shí)取骨頭湯放入蘆筍青豆煮熟的玉米粒以及煮熟的米飯一起煮，熬到湯汁收干加少量鹽，也可加一點(diǎn)芝士，出鍋。

小貼士：芝士可選，如果寶寶接受不了也可不放，小寶寶吃的蘆筍要去皮才會(huì)比較容易煮爛，小寶寶吃可以把青豆玉米打成泥狀。

蘆筍怎么做給寶寶吃：牛肉蘆筍拌飯

材料：蘆筍20g、牛肉15g、植物油少量、水500ml、水溶性淀粉少量、軟米飯70g

做法：

1、先剝?nèi)ヌJ筍的皮，然后將其煮軟，切細(xì)到7mm的長度。牛肉也要細(xì)細(xì)切碎。

2、往鍋里倒上油，用中火加熱，放入切好的牛肉，再炒。待燒熟后，往鍋里加水，煮沸了之后，再加些水溶性淀粉，增添其粘稠感。

3、將步驟2的菜肴倒在軟米飯上即可。

蘆筍怎么做給寶寶吃：蘆筍煎蛋

材料：蘆筍20g、雞蛋2/3個(gè)、植物油少量

做法：

1、先剝?nèi)ヌJ筍的皮，然后將其煮軟，最后把它切細(xì)到1cm的長度。

2、先將雞蛋打散，然后和步驟1切碎的蘆筍混合攪拌。

3、往鍋里倒入油，用中火加熱。然后，將雞蛋煎熟。最后切成塊，盛入盤中。

蘆筍怎么做給寶寶吃：蘆筍番茄伴面包

材料：蘆筍10g、番茄10g(中等番茄的1/15)、面包1/3片、湯汁半杯、干酪粉***少量

做法：

1、先將蘆筍的皮剝?nèi)?，然后切碎。同樣的，也先把番茄的皮和籽去除，再切碎?/p>

2、把切碎的蘆筍和湯汁放入鍋里，待煮沸后，換成用小火煮，大概再煮個(gè)2分鐘。

3、往步驟2里倒入西紅柿和碎面包，加熱1分鐘之后，面包變成黏糊狀。然后，將它們盛入器皿里，再往里倒入干酪粉拌勻即可。

菠蘿牛肉的做法大全

主料：牛肉150克，菠蘿半個(gè)，紅泡椒1個(gè)，青泡椒1個(gè)

輔料：食用油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量

做法步驟：

步驟1

牛肉洗一下，浸泡一會(huì)去血水，水變紅就換水，浸泡十幾分鐘，然后切成3毫米左右的片，加入一湯匙料酒，2克左右的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)水，抓勻，然后加一湯匙油，再抓揉一會(huì)。

步驟2

菠蘿半個(gè)切4-5毫米的片，加小半勺鹽腌制幾分鐘。腌制出來的水倒入牛肉中，可以去除牛肉的腥味，同時(shí)增加一些菠蘿清香，果酸還可以讓牛肉鮮嫩一點(diǎn)。

步驟3

青紅泡椒洗干凈，切方塊。

步驟4

鍋燒熱，倒入適量油，下牛肉片，翻炒至變色然后趕緊盛起。

步驟5

再倒入一點(diǎn)油，下青紅泡椒煸炒至斷生。

步驟6

倒入菠蘿片，翻炒兩分鐘。

步驟7

倒入牛肉，翻炒幾下。

步驟8

加入2湯匙生抽，翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。