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秘制牛肉的做法(秘制牛肉怎么做好吃)

2022年10月22日 10:09:083網(wǎng)絡(luò)

秘制牛肉怎么做好吃

牛肉切成3-5mm厚的塊,采用鹽、料酒、生姜腌制15分鐘,再采用生粉(淀粉)和蛋清腌制約5分鐘,即可下火鍋涮,入口嫩,口感好。

牛肉怎么做法好

食材:牛肉1小塊,香菇2個,香菜1小把,雞蛋清1個,鹽,味精,胡椒粉,生粉適量

做法

1、牛肉稍微凍一下,切成小粒。

2、香菇切小粒,雞蛋取蛋清,倒入湯碗內(nèi)打好備用,香菜切碎 ~

3、鍋內(nèi)水燒開,下牛肉粒(如果你很考究的話,可提前綽遍水),撇去浮沫,放香菇粒,水開后再略燒一會兒,加鹽、胡椒粉。

4、用濕淀粉勾芡后,倒入盛有蛋清的湯碗里,迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮,最后撒入香菜即可。

秘制牛肉的制作配方

將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7。5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面。萊垍頭條

秘制生牛肉怎么做好吃

生牛肉放入盆中,撒上鹽,料酒,八角,茴香胡椒面,老抽均勻的涂抹在牛肉上,然后放入壇子密封,過15天左右就可以拿出來。

秘制牛肉怎么做好吃又簡單

用料 牛肉 200克 秘制小米辣剁椒醬 30克 小蔥 100克 生姜 10克 大蒜 3瓣 剁椒牛肉末的做法 牛肉洗凈切末,放少許黃酒、花椒粉、生粉腌制,無需加鹽?? 這是一道拌飯菜,個人并不喜歡一口姜蒜的感覺,但是又少不了它們的味道,所以都是切片,或者切絲,方便揀出.小蔥切蔥花,越細越好???? 我都是用老家的菜籽油炒菜,所以油下鍋后要煉一段時間,否則會有股生味兒。 姜蒜下鍋爆香后轉(zhuǎn)小火,放兩茶匙剁椒醬翻炒.??這是老家那邊的辣椒醬,主原料是本地小米辣,椒都是放好姜蒜鹽花椒等N種配料,一起倒進石臼里舂出來的,所以特別入味. 煸辣椒醬只能用小火,而且時間要短,翻個四五下就Ok了,然后牛肉下鍋,迅速翻炒,把肉末炒開,否則容易成坨,拌飯就不過癮了.肉末很容易熟,基本上辣椒醬裹上再炒上一分鐘就結(jié)束了

秘制牛肉怎么做好吃又嫩

主料牛肉適量輔料雞蛋清適量豆粉適量啤酒適量步驟1.1.首先,材料要選擇上好的“棒子肉”;2.2.剔除周圍的筋后,切成片,其他形狀也可以;3.3.關(guān)鍵的來了,加半瓶啤酒,對,半瓶哈,不要怕多,等會會吸收的;4.4.給牛肉按摩,讓它充分吸收啤酒;5.5.然后是蛋清三個;6.6.生粉一丁點(生粉可以用質(zhì)量很好的豆粉代替) 關(guān)鍵的關(guān)鍵來了:高速往同一方向攪拌2分鐘左右,一定要高速;7.7.擱冰箱放置半小時,讓牛肉充分吸收;

如何秘制牛肉

食材:牛肉適量

方法/步驟:

1、首先我們需要準備一些牛肉,將一大塊的牛肉切成長條。根據(jù)自己的喜好來進行切,可以是小條,小會更加入味一些。

2、鍋中放入適量的冷水,然后將牛肉條放進鍋中。放一勺的料酒。一大勺的海鮮醬油。再放入一勺的鹽。蓋上鍋蓋小火燉至十分鐘左右。

3、之后撈出牛肉用清水洗。沖涼之后,鍋中放入適量的油油溫在五成熱時將牛肉條放入鍋中進行炸。炸成牛肉干的顏色即可

4、鍋中放入適量的油在準備一個碟子碟子中放入適量的一些配料。

5、需要準備的孜然芝麻辣椒面,根據(jù)自己的口感增減。將這一些配菜放入油鍋中,再加入一勺的鹽。

6、之后將牛肉條放入鍋中進行翻炒。翻炒均勻之后就可以出鍋了。

秘制牛肉怎么做好吃視頻

秘制干切牛肉主要原料有香葉2片、桂皮2片、八角4顆、茴香適量、草果2個、白糖或冰糖、生抽(2勺)、老抽(1勺)、料酒(1勺)、牛腱子肉一塊等。

1、洗干凈后,表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干凈;

2、鍋中下冷水,把牛腱子肉放入,直到水沸后撇去血水浮沫;

3、焯水后的牛肉馬上泡入冷水中,這個過程叫過涼,這樣牛肉的質(zhì)感會更密實;

4、處理好牛肉后:鍋中注入冷水,沒過牛肉,將材料(左)全部放入清水中;

5、大火燒開后,改成小火慢慢的燉,只要筷子能不費力氣的穿過時,基本就好了;

6、牛肉盛出放入碗中,可以倒一點鹵汁水一起放入冰箱冷藏一下,口味更好;

7、準備香蔥碎,大蒜碎,剁椒碎。(也可以用油潑辣子),適量麻油,調(diào)勻;

8、冷卻好的牛肉按個人喜好切厚薄片兒,澆上調(diào)料即可。記得切牛肉的刀法一定要垂直于它的紋理,這樣口感才更好哦。

牛肉怎么制作好吃

食 材

主料:鹵牛肉200克、黃瓜1根

輔料:熟花生油1勺、鹽少許、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1湯匙、花椒油少許、辣椒粉15克、小蔥15克

做 法

1. 準備好辣椒粉,澆上熱油,制成紅辣油。

2. 黃瓜切絲,鹵牛肉切片。

3. 蒜剁成沫,加入一點點的白開水拌勻。

4. 加入鹽、糖 、生抽、醋、花椒油,把拌好的醬汁與紅辣油準備好。

5. 取一個盤子,把切成絲的黃瓜放入,鋪上牛肉片。

6. 鋪勻,澆上醬汁,淋上紅辣油,撒上蔥花,就可以開吃了。吃起來香辣下飯,嫩而不柴,搭配上爽口的黃瓜,好吃到舔盤~

怎么自制牛肉

1、將姜蒜切片,蔥切碎,當歸切成4毫米厚的片;

2、將牛肉洗凈,切成3厘米的塊狀,入湯鍋汆水撈起;

3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香;

4、制作湯水,放入牛肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸即可;

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