和風(fēng)牛肉生吃
1. 甜面醬:生食蘸醬;烙餅、燒烤制品表面的醬料;同肉類、蔬菜炒制佐餐醬;烹飪香甜口味的菜品。
推薦菜:京醬肉絲、烤鴨卷餅、醬香餅、醬燒雞翅、宮保雞丁等。
2. 黃豆醬:因為咸度低,所以更適合蘸食蔬菜;甜鮮口味的熱菜,用黃豆醬來烹飪別具一番風(fēng)味;調(diào)制沙拉汁、照燒汁提味。
推薦菜品:醬香生菜包、和風(fēng)照燒雞、蔬菜沙拉、醬燜魚。
3. 豆瓣醬:生食;拌飯、拌面炸醬;烹飪醬香、咸味口感菜品。
推薦菜品:炸醬面、醬肉包、醬爆茄子、醬燒豆腐、炒海螺等。
和風(fēng)牛肉是和牛嗎
九層海鮮塔
地址:武夷山路158號
人均:115
想吃海鮮,這家店超級適合。走得是原汁原味的蒸鍋路線,海鮮都特別新鮮,海膽餃子據(jù)說特別鮮美,蝦虎各個都很肥。環(huán)境敞亮干凈,服務(wù)態(tài)度也很好,海鮮量足價格實惠。
55555BAR
地址:太行山路547-1號院內(nèi)黑色集裝箱處
人均:35
一家典型的日式小店,也是傳說中的集裝箱餐廳。環(huán)境雖然一般,但菜品味道不錯。老板很懶,所以把所有餐盒都定價6元一份,量雖然少但可以吃好多種,推薦和風(fēng)炸雞、章魚燒等等。
曉柒食社
地址:廬山路6號繁花里14-6名嘉匯南門
人均:129
開發(fā)區(qū)第一日料,用料講究貨真價實,生魚片很新鮮,鰻魚飯量很大,強烈推薦鵝肝三文魚蓋飯,肥厚香甜一點也不腥,大骨湯拉面味足量大,暖心暖胃。
河風(fēng)精致壽司
地址:黃島區(qū)長江中路98號
人均:79
這家店的環(huán)境和菜品都很精致,上下兩層樓,清凈雅致。壽司拼盤顏值很高,食材很新鮮,尤其是鰻魚系列還有烤鵝肝壽司,味道都很好。
bcmix熊也
地址:珠江路558號
人均:153
十分精致的日料,壽喜鍋里有白菜、魔芋、豆腐、金針菇,配了味增湯可以隨時加湯,澳洲和牛薄切五花肉肥瘦相間一點也不油膩,奶茶甜度剛好,馬卡龍?zhí)貏e好吃。
火齊潮汕砂鍋粥
地址:廬山路6號
人均:85
喜歡喝粥的小伙伴們一定要嘗嘗這家店,店面不大,但菜品味道都很好。干貝鮮蝦粥十分濃稠,醇厚鮮香,粒粒干貝新鮮個兒大,另外秘制琵琶鴨和金桔馬蹄也都很不錯。
青松館韓式燒烤
地址:長江中路佳世客二樓
人均:91
這家店人超級多,配菜豐富,用料也講究,牛排特別好吃,五花肉配生菜再加蒜片味道很棒。而且店員小姐姐服務(wù)一流,看到?jīng)]有小菜就會立馬添上。喜歡喝湯的伙伴可以點一份海鮮大醬火鍋面,手搟面條特別筋道。
印典印度餐廳
地址:漓江西路海上嘉年華北極熊滑冰世界斜對面
人均:75
這是一家評價超高的印度菜,招牌菜芝士烤餅特別軟,香而不膩。雞肉瑪莎拉咖喱味道很正宗,自制酸奶加了蜂蜜和藍莓醬,酸酸甜甜很可口,牛肉炒飯也不錯??偠灾詢r比還是很高的。
那些年一起吃串的地方
地址:濱海大道1777號東方影都融創(chuàng)茂3樓
人均:74
這家店裝修風(fēng)格簡約,食材新鮮,燒烤的火候掌握得也很好,蜜汁排骨軟爛甜香,羊肉很嫩,烤面包加了煉乳,酥軟可口,還有蜂蜜的甜味。外婆涮牛肚量很大,經(jīng)濟實惠,五花肉肥瘦相間,不過不能點太多。
紅樹林.騎士部落親子餐廳
地址:濱海大道3588號紅樹林度假世界珊瑚酒店B0層
人均:100
最后推薦一家親子餐廳,滿滿的動物元素,簡直是小朋友們的天堂,所以會有超多寶媽帶娃去,各種兒童套餐用專門的盤子盛著,讓人食欲大增,產(chǎn)品干凈衛(wèi)生,健康美味。
和風(fēng)牛肉生吃還是熟吃
食材:腱子牛肉500克,白糖15克,鹽10克,五香面1克,醬油15克, 花椒面1克,姜片10克,菜油500克(耗150克),蔥段10克,料酒10克,高級湯150克。
做法
1.選腱子肉500克,將附在肉上的筋剔干凈,橫著肉紋切成長3.3厘米、寬1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加鹽、料酒、蔥、姜和牛肉拌勻,浸5分鐘入味。
2.將菜油置旺火上燒沸,將牛肉倒入鍋內(nèi)炸干水分,油鍋內(nèi)的水泡散盡,立即把牛肉撈起來,如火大就把鍋提起來。
3.用干凈鍋放油50克,在小武火上燒開,相繼放牛肉、醬油、高湯、白糖、五香面在鍋內(nèi)攪勻,待味汁收干即起鍋。起鍋時放花椒面,放在盤內(nèi),并將牛肉敞開散熱,去掉蔥姜即成。
和風(fēng)牛肉生吃好吃嗎
可以生吃。
風(fēng)干牛肉通常有多種叫法,“風(fēng)干牛肉”、“手撕牛肉干”、“風(fēng)干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧,攜帶方便,并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
用黃牛肉腌制而成的肉干,牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作的時間,曬干時還得考量日照的時間。道道工序都得緊密把關(guān)。
和風(fēng)炒牛肉
香辣牛肉粒的做法
1.選好的牛肉洗干凈,切成丁,小點的容易入味,在洗一次,把水控干,加入少許鹽,放在一旁備用
2.切兩片姜,去腥,一個毛蔥,一小塊桂皮,干辣椒切好備用
3.鍋內(nèi)倒入油,熱了的時候加入冰糖,調(diào)小火,要不容易糊,冰糖在鍋內(nèi)熬化
4.加入蔥,姜,桂皮,少許干辣椒,留一點干辣椒后面還得用,小火炒香
5.加入牛肉,調(diào)大火,把牛肉里多余的水分炒出去
6.炒到感覺看著黏黏的就是水分都出去了,之前的冰糖開始粘了
7.加一點水,,為了讓它更入味,大火
8.水熬的差不多沒了,加入少許甜面醬,醬油,勾色,小火
9.快要出鍋的時候關(guān)火,加入芝麻,和之前的辣椒,翻炒,出鍋
和風(fēng)牛肉生吃有營養(yǎng)嗎
主料、:肥牛400g,豆芽100g,金針菇150g,香菜20g。
調(diào)料:蒸魚豉油25g,和風(fēng)沙拉汁30g,植物油25g,香油5g。
【涼拌肥牛卷的制作步驟】:
第一步,配菜處理
金針菇去根清洗干凈,然后焯水1~2分鐘燙熟撈出備用;香菜清洗干凈去根后切段,紅椒去掉根部切絲;豆芽焯水燙熟和金針菇放一起備用。
第二步,燙熟肥牛有講究
涮火鍋的時候沒覺得這個難,但是要把很多肥牛一次燙熟還是需要耐心,既要保證熟,又不能讓牛肉太柴。一片一片放入鍋中燙變色半熟后即可撈出放漏勺中,待水再次開后整個入鍋一燙出鍋即可撈出瀝水。
特別強調(diào):要一片一片入鍋,不然會粘到一起。
第三步,調(diào)味腌制
把熟的肥牛和燙熟的配菜放一起,根據(jù)自己的口味下調(diào)料蒸魚豉油、和風(fēng)沙拉汁、植物油少許、香油少許。攪拌均勻后保鮮膜封口,入冰箱冷藏室腌制3小時左右。
第四步,淋油提香
點睛之筆在于最后一得瑟,取出腌好的涼拌肥牛,撒上香菜,紅椒絲,起鍋倒入玉米油和等量的香油燒至九成油溫,然后趁熱淋入涼拌肥牛中拌勻便可上菜。
和風(fēng)生拌牛肉
牛里脊肉可以做生拌牛肉,而且牛里脊肉具有非常高的營養(yǎng)價值,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可買到,適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細嫩,適于滑炒、滑熘、軟炸等。